凉拌紫晶藻
材料:
紫晶藻，辣椒油，味精，胡椒粉，陈醋，香油，凉拌酱油，熟芝麻，白砂糖，食盐少许
做法:
1.将紫晶藻用凉水泡30秒左右，马上捞出来
2.沥干水分后，适当撕碎，让其自然涨发
3.放入食盐少许，味精、胡椒粉、白砂糖、陈醋、凉拌酱油、熟芝麻、香油、辣椒油各适量
4.用筷子搅拌均匀即可
凉拌紫晶藻
材料:
紫晶藻，辣椒油，味精，胡椒粉，陈醋，香油，凉拌酱油，熟芝麻，白砂糖，食盐少许
做法:
1.将紫晶藻用凉水泡30秒左右，马上捞出来
2.沥干水分后，适当撕碎，让其自然涨发
3.放入食盐少许，味精、胡椒粉、白砂糖、陈醋、凉拌酱油、熟芝麻、香油、辣椒油各适量
4.用筷子搅拌均匀即可
紫晶藻鲜虾豆腐汤
材料:
干紫晶藻，基围虾，内脂豆腐
做法:
1、干紫晶藻清水中浸泡30秒后用剪小段；
2、基围虾解冻、豆腐切小块；
3、汤锅中注入适量的水，大火煮沸后下入鲜虾、豆腐、紫晶藻，并倒入适量色拉油；
4、重新煮沸后，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，小火再煮1-2分钟关火。
南极海茸南极冰笋海发菜凉拌，龙须菜，水晶藻,冰藻，海笋酒店特色菜美食特产烹饪厨艺
材料:
海发菜，学名龙须菜、江蓠，为江蓠科植物江蓠的藻体， 又叫海石花，赤菜， 美国科学家研究发现，海带、紫菜、龙须菜等海洋食品中含有的褐藻氨酸有降压、降脂作用，有人用此治疗高血压病人158例，其中显效86例，且胆固醇下降率为58％，甘油三酯下降率为50.3％。其所含的岩藻多糖具有肝素的活性，可防止红细胞凝集，改善血液黏稠度。 海发菜是一种悄然兴起的时尚海洋珍稀蔬菜，是餐桌上不可多得的真正绿色食品。其营养丰富、鲜嫩脆爽、滑润可口，是一种纯天然，无污染的绿色保健食品和珍稀的海洋蔬菜。海发菜的开发上市，终于让餐桌上绝迹的美味佳肴又回来了，让有八珍团圆、恭禧发财的习俗得到了弘扬……●海发菜食用方法本品食用前用自来水将盐洗去，再用清水浸泡20分钟以上，捞起用沸水烫2-3秒钟后捞起备用(吃火锅可免)。处理后可根据个人口味进行各种烹制。
做法:
海茸是生长于南极维多利亚岛年均海水温度4℃以下无污染海域中的纯天然优质极地海藻。因特殊生长环境及人工采摘期短作业困难等因素，导致年产量极少。口感丰满、筋斗、很脆、味鲜。它除了含有远高于陆地植物所有营养成份如：蛋白质、维生素、纤维素、钙、碘、钠、铁、钾、磷、锌、硒微量元素等外，更具海洋独有的20多种营养成份：藻朊酸藻聚糖、岩藻固醇、EPA（不饱和脂肪酸）、SOD(超氧化歧化酶)等，还拥有丰富的胶原蛋白——海藻胶原蛋白可以促进人们皮肤的角质细胞分化，使其得以明显改善。因干燥和紫外线等多种因素造成的皮肤粗糙、老化而起到美容养颜之功效。
食用方法：
1.用清水浸泡30分钟－3小时后清洗干净切段备用（切勿用热水浸泡）。
2.放入加有生姜的沸水中快速焯过，加入各式调味料、配料可以爆炒、火锅、煲汤、卤水、凉拌等各式做法。3.海茸的特点：泡发率高：7－10倍。口感鲜嫩清脆、营养丰富极易人体吸收。天然的海藻胶原蛋白是美容的圣品。本品极为鲜嫩，制作时不宜超过2分钟
南极冰笋产自南极附近的智利海域年均4℃的深海中，是一种长得有些像笋的特殊藻类。冰笋富含钙、碘、蛋白质、氨基酸及大量的海藻胶原蛋白，且因长年吸取寒气，故海藻精华均高于一般的藻类。经营养专家研究指出，常吃冰笋可均衡体质，抗衰老，有良好的美白效果，更有助于心脏血管疾病的预防。色泽灰黑，质硬，需要进行涨发方可用于烹调。发好的冰笋口感滑嫩，有嚼劲。最好的烹调方法是凉拌，其次是炒。用于凉拌，最好采用“炝”的技法，用于炒，则以“清炒”、“爆炒”为优。在调味时，咸鲜和酸辣比较适合。因为其本身没有特殊滋味，所以口味忌清淡。
紫晶酥
材料:
油皮材料：126g，奶油48g，细砂糖16g，水50g，油酥材料：120g，奶油60g，内馅：240g，Q心麻糬6个
做法:
1.将油皮材料放入搅拌缸内拌至面糰呈光滑状，再以塑胶袋包好，在室温下静置松弛约20∼30分钟。
2.将油酥材料放入搅拌缸内，混合搅拌至与油皮相同之软硬度。
3.将作法1油皮分割成每个20g，作法2油酥分割成每个15g备用。
4.油皮包油酥，收口朝上，桿长成牛舌状后，折成三折；再桿长捲起成圆筒状，松弛约20分钟。
5.将山药馅分割成12个、Q心麻糬切半备用；再将每一个山药馅包入1/2个Q心麻糬备用。
取一作法4桿折松弛好的油酥皮，桿成圆形后，保留圆心，其余部份用刀子切成放射状（先分成四等份，每等份再以刀子分切），用塑胶切刀轻铲起面皮，将油酥皮盖在内馅上，反过来以虎口由下向上收紧，保留顶端稍作整理，使其成花瓣状，刷上蛋汁，置于烤盘上，再放入烤箱，炉温上火200℃、下火180℃，烤约25∼30分钟，即完成。
凉拌紫甘蓝
材料:
紫甘蓝，尖椒少许，小葱，.白糖，香油，辣椒油，盐，蒜，苹果醋（其它醋也可以）
做法:
1.紫甘蓝、尖椒切丝，加适量盐拌匀腌10--15分钟。小葱、蒜切碎。
2.腌好的紫甘蓝挤干水份，加入葱末.蒜末.苹果醋.白糖.香油.辣椒油即可!
凉拌紫背天葵
材料:
紫背天葵，盐，蒜，剁辣椒，鸡精，香油
做法:
1.如上图全是嫩尖尖，洗干净先；
2.坐锅烧开水，撒少许盐，将其过水焯一下，马上过凉水；
3.滤干水份，加蒜片，剁辣椒，鸡精，香油少许拌匀就ＯＫ了！
小诀窍
口感很细腻的，有点像吃“木耳菜”的样子，另外还有点点它特有的味道，偶形容不出来哈～总之就是很爽口哈～ （用蒜泥的味道肯定更加棒，但偶家有怕那个味的银，所以就改片了，不吃夹掉就是，不会中招滴）
凉拌紫甘蓝
材料:
紫甘蓝半个，新鲜黄瓜一根，盐 ，白醋，香油
做法:
1.紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。
2.黄瓜去刺洗净，刨丝（自个种的没农药，不用去皮）。
3.甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。
4.把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。
凉拌紫菜
材料:
紫菜10张，山芹菜2株，碎牛肉2大匙，葱1支，蒜泥1大匙，芝麻2/3大匙，A麻油1大匙，酱油适量，B麻油1又1/2大匙，C酱油1大匙，糖1小匙
做法:
1.葱洗净切段；山芹菜洗净切3公分段；碎牛肉以调味料A炒熟备用。
2.紫菜以烤箱略烤过后撕碎，先以调味料B中的麻油拌匀，再加入其他材料及调味料C充分拌匀即可食用。
凉拌紫甘蓝
材料:
紫甘蓝500克，香葱5棵，辣椒面少许、香醋两勺、香油两勺、盐
做法:
1、将紫甘蓝洗净后切成细丝，香葱切成细丝。
2、将切好的紫甘蓝和葱丝放入碟中，撒上盐，腌渍10分钟。
3、腌好后，挤干水分，依据个人口味依次调入香醋、香油、辣椒面。
4、拌匀后即可上桌。
凉拌紫甘蓝
材料:
紫甘蓝，黑木耳，胡萝卜，香菜，豆腐皮，香菜，葱
做法:
1、紫甘蓝、黑木耳、胡萝卜、豆腐皮、香菜、葱都切丝。
2、然后加蒜、醋、盐、糖、鸡精拌匀即可。