上校鸡块
材料:
鸡脯肉一块，料酒，蛋清，盐，胡椒粉
做法:
1.把鸡脯洗净沥干水份，然后剁成蓉
2.鸡蓉加料酒，蛋清，盐，胡椒粉
3.把鸡蓉和调料拌匀
4.把拌好的鸡蓉做成大小均匀的饼，入平底锅煎
5.把鸡块煎到两面金黄即可出锅
上校鸡块~媲美kfc哦。
材料:
鸡胸肉一块 鸡盐适量。
做法:
1. 准备好所有的食材 2. 鸡胸肉洗净去筋膜切小丁。
3. 再剁成鸡肉馅。.4. 放入碗中加入盐，糖，料酒，胡椒粉。
5. 搅打均匀上劲。.6. 然后用模具刻出形状
7. 放入冰箱冷冻3--50分钟。8. 冻硬的鸡肉块取出
9. 裹入蛋液 10. 再沾上干淀粉。
11. 裹入面包糠。12. 入油锅中炸至。
13. 中小火炸至两面金黄捞出沥油，吃的时候可沾食番茄酱。
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上校鸡块
材料:
鸡脯肉一块，料酒，蛋清，盐，胡椒粉
做法:
1.把鸡脯洗净沥干水份，然后剁成蓉
2.鸡蓉加料酒，蛋清，盐，胡椒粉
3.把鸡蓉和调料拌匀
4.把拌好的鸡蓉做成大小均匀的饼，入平底锅煎
5.把鸡块煎到两面金黄即可出锅
上校鸡块
材料:
鸡块
做法:
我是懒人，直接去超市买了速冻的鸡块回来炸
不过炸的时候注意一定要开小火，不然会炸焦
撒点胡椒粉更好吃
家庭自制放心——上校鸡块
材料:
鸡胸肉1块、鸡蛋清1个、油适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、面包糠、蛋黄2个
做法:
1、鸡胸肉洗净，葱姜准备好。
2、鸡胸肉、葱姜全部剁泥。
3、鸡蛋取蛋清。
4、以上材料全部放在盆里，加入胡椒粉、五香粉、盐、生抽调料拌匀。
5、拌匀后倒在碗里冷冻。
6、由于我没加淀粉，有些软。就铺平直接切块了，你也可以加淀粉哦！
7、2个蛋黄拌匀，面包糠准备好。
8、取一块鸡肉拌上蛋黄液，沾上面包糠，入油锅炸制金黄即可。
KFC—上校鸡块
材料:
鸡胸肉300克，料酒适量、盐适量、酱油适量、面包糠适量、鸡蛋两个、面粉适量、胡椒粉适量、咖喱粉适量
做法:
1、胡椒粉、盐、咖喱、料酒、酱油加入切好的鸡胸肉中腌制30分钟
2、用模子压出鸡肉块，放入冷冻库半小时
3、粘上面粉、蛋液、面包糠
4、锅里热油
5、放入鸡块，小火炸至金黄即可
酱焖鸡块
材料:
土鸡1只，红尖椒1个，绿尖椒1个，豆瓣酱2汤匙（约30克），老抽1汤匙（约15ml），白糖5克，清水约300ml，葱1/2根，姜2片，料酒1汤匙（约15ml）
做法:
１、整鸡斩大块，放入冷水中，水沸后撇去浮沫，盛出鸡块备用；
２、红尖椒、绿尖椒切滚刀块，葱、姜切片；
３、炒锅中放油，油热后放入葱、姜炒出香味，放入鸡块翻炒出油，倒入料酒烹香；
４、将豆瓣酱用清水稀释，倒入锅中，倒入老抽、白糖，盖上锅盖，大火烧开，小火烧约20分钟；
５、开大火将汤汁收至将干，放入尖椒翻炒1、2分钟即可。
小诀窍
１、鸡肉焯水时需冷水下锅，以充分去除血污；
２、豆瓣酱和酱油中已有咸味，无需再加盐。
吮指鸡块
材料:
鸡胸肉，面包糠，生粉，鸡蛋，盐，生姜粉，黑胡椒粉
做法:
1、鸡胸肉洗净沥干，放料理机里打成肉蓉，放适量生姜粉、黑胡椒粉、盐、蛋清液，拌匀，顺一个方向搅上劲。
2、取适量肉蓉，捏上几下，再搓成圆球。
3、滚上一层薄薄的生粉。
4、再滚上一层面包糠。
5、轻轻压扁或用模具压成型。
6、入热油锅，中火炸3分钟（根据鸡块大小调节时间），取出。
7、全部倒入油锅中，小火复炸，炸至表面金黄，用纸巾吸吸油即可。
吃的时候可以沾上番茄酱，撒些黑胡椒粉~~
小诀窍
1、鸡肉打的稍稍粗一点，别打成泥了哈，粗粗的口感会好一点~
2、肉蓉搓圆之前先别忘了要先捏上几下，肉会紧致一点，不至于太松散。
3、炸的时候要控制好火候和时间，用中小火，别外面炸焦了，里面还没有熟。
沙茶鸡块
材料:
鸡胸肉（去骨鸡腿肉也可以），洋葱，沙茶酱（小白碗里的即是），冰糖，酱油，料酒，色拉油
做法:
1、鸡胸肉切小块（稍微切大一点）、用少许盐、1/3汤匙酱油（酱油也可以不加）腌一下，洋葱切片。
2、锅里加适量的油，放入洋葱大火炒（不要炒得很熟，只要炒到洋葱香味出来即可）。
3、放入鸡块大火炒到鸡肉变色（只要变色即可，炒久了肉会老）。
4、转小火（沙茶不能太高温），加一大匙沙茶酱、酱油（如果之前腌的时候有加酱油，那么只要再加2/3匙，否则加一汤匙）、料酒，大火炒匀。
5、加入冰糖，继续大火，等到冰糖化了，汤变稠即可。
豉椒鸡块
材料:
大鸡腿1只，新鲜青红椒各1只，姜片，蒜片适量，香葱2颗，调叶料：蚝油，料酒，玉米淀粉，李锦记豆豉香辣酱
做法:
1.鸡肉去骨（连骨也可以）切成方块状。用料酒，淀粉，蚝油（少量即可，香辣酱有咸味的）腌制20分钟。
2.锅内热油，放入鸡块炒至断生盛出备用。
3.冷油下姜片，蒜片，香葱段爆香，下青红椒丝。
4.倒入炒过的鸡块，放入蚝油，及两大匙李锦记香辣酱翻炒至入味即可出锅了。
幸福的咖喱鸡块
材料:
嫩鸡，咖喱块，盐，糖，鸡精，姜，土豆，胡萝卜，料酒
做法:
1.嫩鸡洗净切块下沸水加料酒烫熟去血水。
2.换水煮熟土豆块，捞出备用。
3.起油锅，下姜片爆香。
4.放入鸡块、土豆翻炒，加水、料酒、咖喱块、盐、糖、鸡精，加盖焖煮，期间加少量水翻炒几次，不要沾底。
5.咖喱收汁后放入胡萝卜片翻炒几下即可。