黑芝麻方块饼干
材料:
原料
做法:
1.低粉泡打粉混合过筛,倒入容器中
2.再加入除芝麻外的其他原料
3.然后混合成团
4.静置15分钟
5.然后将面团擀平,擀成0.2厘米的厚度
6.再刷上蛋白
7.沾上芝麻,正反面都要同样操作
8.用擀面杖压实
9.用饼干模压出形状
10.放入烤盘上,烤箱175度预热,中层,烤20分钟左右
11.烤好后酥脆又香,非常好吃
黑芝麻方块饼干
材料:
原料
做法:
1.低粉泡打粉混合过筛,倒入容器中
2.再加入除芝麻外的其他原料
3.然后混合成团
4.静置15分钟
5.然后将面团擀平,擀成0.2厘米的厚度
6.再刷上蛋白
7.沾上芝麻,正反面都要同样操作
8.用擀面杖压实
9.用饼干模压出形状
10.放入烤盘上,烤箱175度预热,中层,烤20分钟左右
11.烤好后酥脆又香,非常好吃
巧克力方块饼干蛋糕
材料:
原料:
做法:
做法:
1)马里饼干放入大碗中压碎。
2)将饼干碎加入杏仁片拌勻。
3)巧克力隔水煮溶,加入牛油拌至完全溶解。
4)煮好的巧克力糊加入杏仁片与饼干碎拌均。
5)将拌均的饼干巧克力倒入可脱模型盘中压实。
6)將材料B的巧克力隔水煮溶,倒在饼干上,放入冰箱一小時再取 出切块。
牛奶小方块饼干
材料:
低筋面粉145克,奶粉15克,鸡蛋15克,牛奶40克,黄油35克,糖粉40克
做法:
橙皮方块饼干
材料:
糖渍橙皮35克,黄油48克,低筋面粉100克,蛋黄一个,白糖30克,泡打粉1克(可省略)
做法:
1.黄油室温下软化。放入无油无水的容器中。大约黄油温度是20度。加入白糖用电动打蛋器打散。加入室温下的鸡蛋黄一个
2.然后再用电动打蛋器打发均匀
3.倒入过筛后的低筋面粉和泡打粉。(泡打粉也可不放。)
4.再倒入切成小段的糖渍橙皮
5.混合均匀,倒入保鲜袋中,用擀面棍擀成0.5厘米厚的长方形面片。放冰箱冷藏室30分钟
6.取出后,将保鲜袋撕掉,用利刀切成4厘米的正方形
7.放入烤盘中,烤箱175度预热
8.中层烤20分钟至上色即可
砂糖小方块饼干
材料:
配料:剩余派皮(分量随意)、粗砂糖适量、全蛋液适量
做法:
1、把剩余的派皮捏成面团,冷藏静置松弛15分钟后,放在案板上擀成薄片。
2、将薄片切去边角,成为规则的方形。
3、在方形面片上刷上一层全蛋液。
4、然后根据个人喜好撒上一层粗砂糖。
5、用到把面片切成小正方形。
6、把切好的小方形面片摆在烤盘上,送入预热好的烤箱,190度,烤12分钟左右,至表面金黄色即可。http://www.yg-hz.com/hongbeishipu/binggan/8830.html
小诀窍
1、粗砂糖颗粒较大,在烘烤的时候不会溶化,烤好的饼干表面会有一层密密的砂糖,口感十分好。
2、本博客大部分派、塔类甜品配方所用到的派皮、塔皮(除起酥类),都可以用这种方法来处理剩下的边角料。
3、除了切成方形,也可以用模具刻出各种形状的小面片,烤出各种形状的饼干。
4、制作这款饼干过程中产生的边角料,可以按照同样的方法,再次擀开做成饼干。
5、这款小饼干香气十足,非常适合休闲时候享用哈。
小方块饼干
材料:
低筋面粉:280g
做法:
1:鸡蛋打散,加入炼奶和淡奶油搅拌均匀
2:再加入25g白砂糖搅拌匀
3:低筋面粉过筛和奶粉、盐混合
4:混合好后不要过多的搅拌,擀成4mm的面片放入冰箱冷藏半小时
5:从冰箱取出回温10分钟,然后对折擀开,重复操作3次这步骤
6:最后擀开成7mm的面片,切成长条,然后切成小粒
7:放在垫有油纸的烤盘上,上下火165度,烤20分钟左右即可
香蕉蘸食黑芝麻方
材料:
香蕉500克,黑芝麻25克。
做法:
将黑芝麻炒至半熟,香蕉去皮。
起司方块饼
材料:
乳酪片70公克,无盐奶油25公克,细砂糖10公克,盐2公克,低筋面粉120公克,高筋面粉120公克,水130公克
做法:
1.乳酪片切成丁状备用。
2.无盐奶油软化后,加入细砂糖打至松发变白,再加入过筛后的盐、低筋面粉、高筋面粉和水一起搅拌均匀。
3.加入作法1的乳酪丁在作法2的材料中一起拌匀后即为面糰,将面糰装入塑胶袋中,静置30分钟。
4.先在桌上撒上少许高筋面粉后,再将作法3塑胶袋中的面糰取出,并以桿面棍桿成薄片状后,再用轮刀切成块状后,整齐排放在铺有烤盘布的烤盘上,再放置于烤箱上层以180℃约烤25分钟即可。
【牛奶方块小饼干】
材料:
配料:低筋面粉145克,奶粉15克,鸡蛋15克,牛奶40克,黄油35克,糖粉40克
做法:
烘焙:烤箱中层,上下火180度,约12分钟,表面微金黄色即可 制作过程:
1、35克黄油切成小块后,隔水加热融化成液态(或用微波炉叮一下,但注意时间不要过长)
2、在黄油里加入15克打散的鸡蛋
3、继续加入40克牛奶
4、用打蛋器搅拌均匀,成为混合液体。
5、在第四步的混合液体里加入40克糖粉、15克奶粉,继续搅拌均匀。
6、把145克低筋面粉倒入混合液体里,用手揉成一个光滑的面团。
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黑芝麻咸香饼干
材料:
低筋面粉150克,黄油30克,鸡蛋1个(50克),牛奶20克,细砂糖20克,炒熟的黑芝麻20克,盐1/2小勺,泡打粉1/2小勺
做法:
1、低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛后,加入细砂糖和软化的黄油,用手搓匀,成为粗玉米粉的状态。
2、倒入打散的鸡蛋,再倒入牛奶。
3、用手揉成面团,轻揉至表面光滑,不要揉太久。
4、倒入黑芝麻,继续揉1分钟左右,使黑芝麻均匀分布在面团里。
5、把揉好的面团盖上保鲜膜,静置松弛半个小时。
6、案板上撒一薄层低筋面粉,把松弛好的面团放在案板上擀开成为厚度约0.2CM的薄面片。
7、把面片切去不规则的边角,修整成长方形。再用轮刀把面片切成边长约3.5CM的小正方形。
8、把切好的小正方形面片铺在烤盘上,每个面片间留出一定距离。把烤盘放入预热好180度的烤箱,中层,上下火,烤15分钟左右,直到表面微金黄色即可。
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