自制大阪烧
材料:
瘦肉40克，培根20克，鱿鱼须40克，虾仁40克，高丽菜180克，中筋面粉100克，洋葱20克，柴鱼片适量，海苔粉适量，玉米粉10克，山药泥30克，水140毫升，盐1/4小匙，猪排酱适量，沙拉酱适量
做法:
1.将瘦肉、培根、鱿鱼须、虾仁洗净，沥干水分。瘦肉切成片；培根切丁片状；鱿鱼须切段备用
2.
3.将洋葱、山药去皮洗净，洋葱切丝；山药压成泥状；高丽菜洗净，切丝备用
4.取一炒锅预热，倒入适量沙拉油，放入洋葱丝爆香
5.将作法1的材料倒入作法3中拌炒，并加入适量盐炒匀盛出备用
6.将中筋面粉和玉米粉过筛，加入水与山药泥拌匀
7.将作法4炒好的材料加入作法5中拌匀，再加入高丽菜丝再次搅拌均匀为大阪烧面糊
8.取一平底锅加热，倒入适量沙拉油，再倒入作法7的大阪烧面糊摊平并以小火煎至定型且两面金黄，熟透
9.将作法7的大阪烧盛入盘中，在表面涂上猪排酱，再挤上适量沙拉酱，最后撒入柴鱼片及海苔粉即可食用
自制大阪烧
材料:
瘦肉40克，培根20克，鱿鱼须40克，虾仁40克，高丽菜180克，中筋面粉100克，洋葱20克，柴鱼片适量，海苔粉适量，玉米粉10克，山药泥30克，水140毫升，盐1/4小匙，猪排酱适量，沙拉酱适量
做法:
1.将瘦肉、培根、鱿鱼须、虾仁洗净，沥干水分。瘦肉切成片；培根切丁片状；鱿鱼须切段备用
2.
3.将洋葱、山药去皮洗净，洋葱切丝；山药压成泥状；高丽菜洗净，切丝备用
4.取一炒锅预热，倒入适量沙拉油，放入洋葱丝爆香
5.将作法1的材料倒入作法3中拌炒，并加入适量盐炒匀盛出备用
6.将中筋面粉和玉米粉过筛，加入水与山药泥拌匀
7.将作法4炒好的材料加入作法5中拌匀，再加入高丽菜丝再次搅拌均匀为大阪烧面糊
8.取一平底锅加热，倒入适量沙拉油，再倒入作法7的大阪烧面糊摊平并以小火煎至定型且两面金黄，熟透
9.将作法7的大阪烧盛入盘中，在表面涂上猪排酱，再挤上适量沙拉酱，最后撒入柴鱼片及海苔粉即可食用
大阪烧
材料:
面糊，海鲜，包心菜，美奶滋，番茄酱，海苔碎，柴鱼片
做法:
1.把海鲜，包心菜，作料等等和面糊调匀，然后下平底锅摊成饼状。
2.上面挤上美奶滋和番茄酱，洒上海苔碎和柴鱼片。
大阪烧
材料:
高筋面粉500g（100%），烫种70g（14%），黄油80g（16%），砂糖80g（16%），盐8g（1.6%），干酵母9g（1.8%），鸡蛋80g（16%），鲜牛奶250g（50%），番茄酱适量，紫甘蓝100g，培根5片，沙拉酱适量，柴鱼适量，
做法:
1.中间发酵完成的面团3个
2.将面团擀开至圆形放入烤盘
3.以温度30℃，湿度75%发酵40分钟，发酵好表面刷上蛋液
4.抹上番茄酱
5.放上紫甘蓝
6.放上培根肉
7.挤上沙拉酱
8.以烤箱温度上火200℃，下火190℃烘烤15分，出炉对折，在表面挤上沙拉酱
9.洒上柴鱼片
大阪烧
材料:
原料（2人份）：卷心菜200g，五花肉6片约100g，低筋面粉100g，清水180ml，鸡蛋2个，小葱2根，樱花虾2大勺，木鱼花4大勺，青海苔粉一大勺，御好烧酱适量，美乃滋适量，盐一小撮
做法:
1. 将五花肉去掉肉皮，切成5mm的薄片待用。
2. 将小葱切成葱花，卷心菜切成细丝待用。
3. 在一个大碗中倒入低筋面粉，180ml清水和一小撮盐拌匀成面糊。
4. 倒入卷心菜丝和樱花虾，再倒入一半的葱花和一半的木鱼花，搅拌均匀。
5. 将一个平底锅烧热，在锅底刷上少量油，放入3片五花肉，转中小火煎半分钟至肉片一面微微发黄
6. 将五花肉翻面，将拌好的面糊倒一半进锅里，盖在肉片上，用锅铲推一下整形成圆饼状，盖上锅盖，中小火煎约3分钟。
7. 开盖，将面饼翻面，再盖上锅盖继续煎约5分钟，至卷心菜丝熟透。
8. 将面饼移出到一个盘子里，有肉的那面朝上。
9. 在锅底再倒入少许油，打一个鸡蛋进去，用锅铲戳破蛋黄。
10. 将面饼移回锅里，盖在鸡蛋上，略煎几秒钟即刻翻面。
11. 刷上适量御好烧酱，挤上适量美乃滋，撒上之前保留的葱花和木鱼花，最后再撒上青海苔粉即可。
小诀窍
1. 切卷心菜时要把靠近根部较厚的部分切下来，和薄的菜叶分开切丝，这样粗细才均匀。
2. 樱花虾可以换成普通虾皮，或者用新鲜的煮熟的虾仁也可以。
3. 拌面糊时不要过度搅拌避免面粉出筋，如果有小疙瘩可以静置几分钟。
4. 将大阪烧翻面的时候要迅速果断，每次翻面后都用锅铲推一下饼边整形。
日式大阪烧
材料:
圆白菜 鱿鱼 鸡蛋 面粉 烤肉酱 色拉酱 木鱼花 盐
做法:
1. 圆白菜切成丝， 加入面粉和鱿鱼丁；
2. 再加入鸡蛋和盐， 搅拌均匀备用；
3. 预热电饼铛， 将混合好的菜团倒入；
4. 选择烤饼的功能键， 盖上盖；
5. 几分钟后菜饼就煎好了；
6. 将煎好的菜饼放入盘中；
7. 先挤上些烤肉酱；
8. 再挤上沙拉酱；
9. 最后点缀上木鱼花即可。
10. 美味的日式大阪烧就完成了。
小诀窍
1. 大阪烧主要原料是圆白菜、鱿鱼（当然也可以换做其他的小海鲜）、鸡蛋、面粉，加入盐等适量的搅拌均匀；
2. 电饼铛预热后将混合好的菜团倒入，尽量摊成圆形，煎好后盛入盘中；家里如果没有电饼铛，平底锅烙熟也是一样， 喜欢焦点的可以翻面也煎一下；
3. 煎好的饼盛入盘中，先挤上烤肉酱，再挤上沙拉酱，随意， 最后一定要点缀些鱼花， 不仅口味独特， 而且非常漂亮。
自制大酱怎么做
材料:
玉米面，黄豆
做法:
第一、做酱引子：选用玉米面。原因是着色好看。一般比例是2斤玉米：3到4斤黄豆。将玉米用慢火炒熟，然后用开水烫，将烫好的玉米面糊用手撰成团，一定要用力压实，最后再蘸些凉水将表面抹光滑。据后来我可爱的老妈补充，这时如果在表面沾上些干玉米面，不容易开裂。将玉米团在通风处搁置，最好底部用东西架起来。经常翻个。等到变得很轻了，表面裂缝处会长清白色的毛。我最恨的就是我做的总是长金黄色的毛：我怀疑是黄曲霉素。
第二、按比例将黄豆用水泡一天，然后，下水煮熟到烂，如果喜欢酱细腻的，可以用搅拌机，也可以在以后用酱爬勤捣，也会变碎。
第三、将酱引子清洗干净，掰开，刷去那些毛毛，然后，用凉开水泡开，和黄豆放一起，加入盐，味精，花椒面等，置于阳光下，每天要上下翻两次，大概几个月就可以了。
味道很好吃的，只要经常晒太阳，放几年都没问题。
自制大饼
材料:
发面团
做法:
1，馅料炒好放凉待用
2，把发面团切成两半，先把一半擀成很大的厚薄适中的圆片，铺在塔模上，就像塔皮一样，放入馅料，再把另一半面团擀成圆片盖在馅料上，在表面上用叉子戳上一些小洞，刷上蛋液，放入烤箱中烤25到30分钟，面上金黄即可。烤箱温度设定在350华氏度。
自制大麦奶茶
材料:
大麦茶1小包，蜂蜜少许，鲜奶1盒，干玫瑰少许
做法:
1、将大麦茶充好，与鲜奶调匀；
2、根据自己的口味加蜂蜜，加干玫瑰点缀即可。
小诀窍
可以加一点香蕉（片）提味。
自制大盘鸡
材料:
鸡翅根，料酒，老抽，盐，胡椒碎，花椒碎，姜葱蒜末，豆豉，青椒，洋葱，胡萝卜，土豆，西红柿，啤酒，冰糖
做法:
1、 鸡翅根切小块，洗净血水。
2、 青椒，洋葱切片，胡萝卜，土豆，西红柿切块。
3、 锅中倒油，放入葱，姜，蒜末和干辣椒爆香，加入豆豉炒出香味。
4、 加入鸡块，加胡椒，花椒碎，料酒翻炒均匀。
5、 倒入啤酒加盖烧开，调入老抽加土豆翻炒，小火炖10分钟。
6、 等土豆有点软后加入胡萝卜块，西红柿块，冰糖，再炖10分钟。
7、 加适理盐调味，放入洋葱和青椒继续翻炒。
8、 用淀粉勾芡后即可盛出。
自制大麦茶
材料:
大麦若干
做法:
1、生大麦用自来水冲洗干净晒干。
2、起锅炒大麦至表皮微黄。
3、大麦凉透用粉碎机打成细末装瓶。
4、1-2汤勺大麦细末装入玻璃杯中，用刚烧开热水冲泡。
小诀窍
自制大麦茶干净卫生，喝了放心。打成细末能快速溶解，香气四溢。