浓醇高汤浸时蔬
材料:
佛手瓜1个（约250克），胡萝卜150克，黑木耳5朵，浓醇高汤22克（11克装的两管），清水750ml，生粉一勺，色拉油少许
做法:
1.黑木耳用水泡发至软，倒掉水，倒入一勺生粉，用手抓匀，放在水龙
2.头下面，冲洗干净，摘去蒂部，撕成小朵；佛手瓜削皮后去核，切成小块
3.胡萝卜削皮后切成小块
4.锅中倒入750ml清水，放进胡萝卜，大火煮开
5.加入佛手瓜，淋入少许色拉油，煮开
6.加入黑木耳
7.加入22克史云生的浓醇高汤，慢火煮10分钟即可
浓醇高汤浸时蔬
材料:
佛手瓜1个（约250克），胡萝卜150克，黑木耳5朵，浓醇高汤22克（11克装的两管），清水750ml，生粉一勺，色拉油少许
做法:
1.黑木耳用水泡发至软，倒掉水，倒入一勺生粉，用手抓匀，放在水龙
2.头下面，冲洗干净，摘去蒂部，撕成小朵；佛手瓜削皮后去核，切成小块
3.胡萝卜削皮后切成小块
4.锅中倒入750ml清水，放进胡萝卜，大火煮开
5.加入佛手瓜，淋入少许色拉油，煮开
6.加入黑木耳
7.加入22克史云生的浓醇高汤，慢火煮10分钟即可
明月浸时蔬
材料:
芥兰500克。调料鸡蛋1个，鲜汤300克，鸡油5克，湿淀粉3克，盐、味精各5克，胡椒粉2克。
做法:
1、生鸡蛋去掉蛋清，留蛋黄放置一旁待用。
2、芥兰入沸水中大火氽1分钟，捞出控水，切碎。
3、净锅上火，掺入鲜汤、芥兰小火烧开，用盐、味精、胡椒粉调味，入鸡油小火熬化后，用湿淀粉勾芡，起锅装盘，中间放上鸡蛋黄即可。
小诀窍
特点
色泽鲜明，清爽养颜。
生鱼汤云吞浸时蔬
材料:
生鱼肉(品种可任选)200克，时蔬(品种可任选)300克，云吞皮(即馄饨皮)10张，猪肉蓉50克，虾仁30克，胡萝卜粒10克。调料味精20克，胡椒粉8克，葱姜汁5克，盐、香油各10克，色拉油50克，二汤500克。
做法:
1、虾仁去沙线，剁蓉后拌入猪肉蓉中加葱姜汁、盐4克、味精8克、胡椒粉拌成馅心，用云吞皮包成馄饨;时蔬入沸水中加色拉油10克、盐2克、味精4克大火汆1分钟捞出。
2、生鱼肉去骨，片成厚0.2厘米、重约5克的片，入烧至五成热的40克色拉油中小火炒1分钟，加二汤中火熬10分钟，加盐4克、味精8克调味。
3、在熬制鱼汤的同时，将馄饨下沸水中小火煮8分钟，捞出入熬好的浓汤内，再入时蔬小火烧开，出锅淋香油后装入碗中，撒胡萝卜粒即可。
小诀窍
特点
鱼汤鲜美，时蔬鲜嫩。
瑶柱鸡汤浸芥菜
材料:
走地鸡骨，盐，干瑶柱，姜，芥菜心
做法:
1.走地鸡骨加适量的水煮开后，改中慢火，加几粒瑶柱熬40-60分钟取掉骨头即可。
2.芥菜心洗干净摘好放几片姜片用热水拖一下再泡一下冷水晾干备用。
3.鸡汤慢火加热，放入芥菜和几片姜慢慢浸熟至软身，加少许盐调味即可。
蛋花枸杞汤浸夜香花
材料:
夜香花，鸡蛋，枸杞，盐，油
做法:
1.夜香花洗干净，待用。
2.鸡蛋打散，加点盐。
3.水开后，放入夜香花和适量的油，等夜香花熟得差不多的时候，再倒入打散的鸡蛋和一小把枸杞。
小诀窍
【品种来源】 夜香花是增城市独有的半野生蔬菜，植株外型美观、色泽淡黄、具幽兰芳香，有清热明目的药疗效用，广泛用作汤料、粥面配料及一般蔬菜烹饪。适应绿色健康食品潮流，产品走俏市场，畅销广州及港澳等地。在增城市已发展商品种植面积达1000多亩，市场每公斤售价达10-20元。目前，增城市蔬菜办正组织增城市菜科所、增城市汉华菜场对夜香花 蔬菜进行大力开发利用，大面积繁育及推广种植。 【特征特性】 形态特征：茎圆，折伤时有少许乳汁逸出，嫩茎浅绿色，被柔毛，老茎灰褐色，无毛，有皮孔，分枝力强，左旋性缠绕生长，无卷须。
鸡汤浸云耳
材料:
木耳，腐竹，鸡汤
做法:
1.将腐竹和木耳泡发，洗净。
2.在将木耳、腐竹用鸡汤煮熟，简单健康的一道好吃的菜就做好了。
上汤浸生蚝
材料:
生蚝，瘦肉，萝卜，生姜，芫茜，九层塔，盐
做法:
1.材料：生蚝（加点芡粉搅拌然后用清水冲洗即可）、瘦肉（预先用鱼露、芡粉和油腌好）、萝卜、生姜（这次用了泡姜）、芫茜、九层塔（忘照了）、盐。
2.放适量的水烧开加萝卜丝、姜和肉丝和九层塔先煮汤底，然后放入生蚝用慢火浸熟，最后加芫茜放盐调味即可。
生抽汤浸鸵鸟肉
材料:
急冻鸵鸟肉2磅，生抽1碗，蒜头8粒，香叶10块(主要用作添加香气，不用亦可)
，糖1茶匙，花雕酒2汤匙，上汤或水3碗
做法:
1.鸵鸟肉解冻，洗净后切件。
2.蒜头用油爆至金黄。汤加糖煮滚，然后加入爆香蒜头和香叶，滚后收慢火，放入鸵鸟肉浸半小时。
3.再开勐火，去掉汤面的泡沫，再慢火煮1小时，加入花雕酒和生抽。
4.慢火约再煮10分钟，试味，调至合适即成。
小诀窍
能健脾胃、助吸收及引起食慾，有强身健体之效。
浓汤浸枸杞菜
材料:
紫花枸杞菜1斤，杞子1两，半肥瘦肉4两，干贝3粒，鱼露2茶匙，汤1杯
做法:
1.枸杞菜拣叶后洗净；菜骨洗净后，加水煎成浓汁；杞子用滚水浸洗；半肥瘦猪肉洗净剁碎；干贝浸后再炖腍。
2.猪肉加杞子用汤及菜汁煮，然后加入腍干贝，加少许油。
3.把枸杞菜放入一起煮约3分钟。
4.加鱼露调味即成。
小诀窍
这个菜滋阴明目，有强肝之效，能加强免疫力和降糖尿，是老幼咸宜的滋补菜式，对视力保养疗效很好。，潮州菜的独特煮食方法──「煮」，即现时市面上的浸。这种烹调方法，特色在煮好的菜或肉本身味足而汤汁浓馥，食起来口感好之外，无太油腻之弊，汤汁清甜，而菜身也比较滑口。这种煮食方法非常值得推广。
奶汤浸煮冬瓜粒
材料:
奶汤400毫升，冬瓜粒300克，冬菇粒（水发后）50克，姜片15克，鱿鱼干（水发后）50克，盐、糖各适量
做法:
1、鱿鱼干切粒备用；
2、开锅滚开奶汤，放入姜片，下冬瓜粒、冬菇和鱿鱼干，中火煮8分钟，然后调味便成。