猪肝菠菜汤
材料:
菠菜400克,猪肝150克,生姜几片、盐、油、酒
做法:
1.猪肝整块放在清水里泡1个小时,然后切薄片,放进姜片、盐、油、酒拌匀
2.锅里烧4~5碗清水,水开后,放进洗干净的菠菜
3.大火煮开,用筷子压一下,让全部菠菜都浸在水里
4.菠菜断生后,倒进腌好的猪肝,打开锅盖煮至猪肝变色,夹起猪肝,翻面,再煮至变色后再煮3~5分钟,放盐调味即可
猪肝菠菜汤
材料:
猪肝片200克,菠菜100克,姜丝30克,盐1小匙,米酒60cc,香菇精粉1/2小匙,水800cc,香油2小匙
做法:
1.猪肝片入滚水汆烫去血水后,捞出洗净;波菜洗净切段,备用。
2.取一锅将盐、米酒、水、香菇精粉、姜丝、作法1的波菜与猪肝片,以中火煮至沸腾。
3.熄火加入香油即可。
猪肝菠菜汤
材料:
菠菜400克,猪肝150克,生姜几片、盐、油、酒
做法:
1.猪肝整块放在清水里泡1个小时,然后切薄片,放进姜片、盐、油、酒拌匀
2.锅里烧4~5碗清水,水开后,放进洗干净的菠菜
3.大火煮开,用筷子压一下,让全部菠菜都浸在水里
4.菠菜断生后,倒进腌好的猪肝,打开锅盖煮至猪肝变色,夹起猪肝,翻面,再煮至变色后再煮3~5分钟,放盐调味即可
番茄猪肝菠菜面
材料:
主料:面条250克,番茄100克,菠菜50克,猪肝75克,花生油10克,花椒,精盐,香油,鸡汤,酱油,姜丝,葱丝各适量。
做法:
1、菠菜洗净,切段,放在开水中沸煮3分钟后捞出,迅速放在凉开水中冲凉。
2、番茄洗净切片。猪肝切成片,用开水汆一下。
3、锅置火上烧热,倒入花生油,待油热时迅速放入肝片炒散,加入葱丝、姜丝翻炒几下。
4、另起锅烧热,倒入花生油,放入花椒,炸香捞出,再放入菠菜、番茄翻炒。另起锅倒入开水,放一勺鸡汤,水开后放干面条煮熟,再放番茄、菠菜、猪肝,淋入香油即可。
猪肝菠菜粥
材料:
主料:大米,猪肝200-300克,菠菜200-300克,枸杞10个,配料:姜生抽香油
做法:
1:猪肝洗净,清水浸泡半小时,然后切小丁
2:姜切丁,放到猪肝里,倒上生抽腌制一下
3:大米放进电饭煲,粥的档位,水开后把猪肝放进去
4:要起锅时把切好的菠菜和泡好的枸杞放入,适量的盐,滴几滴香油就可以了
小诀窍
1:猪肝要泡下,因为肝是解毒的,所以可能会有些不好的东西,所以我觉得泡一下比较好
2:临起锅前放菠菜,营养不容易流失
3:枸杞有很好的清肝明目的功效,所以多放点也比较好
炒猪肝菠菜
材料:
猪肝250克、菠菜300克。油2大匙,酱油1大匙,绍酒1/2大匙,醋1小勺,白糖2/3小勺,精盐、味精各1/3小勺,花椒粉、葱片、姜末少许,淀粉适量。
做法:
1、猪肝切小薄片,菠菜择洗净,切2.5厘米长的段,下沸水中焯烫一下,即刻捞出,沥净水分。
2、炒锅上火烧热,加适量底油,用葱、姜炝锅,放入猪肝煸炒,烹绍酒、醋,加酱油、白糖、花椒粉,再放入菠菜段、精盐、味精,翻炒均匀,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即可。
小诀窍
特点
清香鲜嫩,营养丰富。
大师叮咛
猪肝片薄厚均匀,以利成熟一致。菠菜焯烫时间不宜过长,焯水时先下根部,再下叶,旺火速成。
猪肝菠菜粥
材料:
猪肝、大米各100克,菠菜150克,精盐、生姜、大葱各适量。
做法:
将猪肝切片,菠菜洗净去根切段,大米淘净。先煮大米成稀薄粥,然后放入猪肝和菠菜,放少许葱花、姜片及精盐,至猪肝熟即可。
拌猪肝菠菜海米
材料:
鲜猪肝300克,菠菜250克,海米、香菜各20克,香油、酱油、蒜泥各10克,盐3克,醋5克。
做法:
(1)、将猪肝洗净,切成小片,放入沸水锅中汆至断生,捞出用凉开水过凉,沥干水分。
(2)、菠菜择洗干净,焯后投凉,切成3厘米长的段,沥干水分;香菜择洗干净,切成1.5厘米长的段。
(3)、将菠菜、肝片、香菜、海米放入盆内,加酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即成。
(4)、清淡、鲜香。
羊肝菠菜粥
材料:
羊肝200g,菠菜50g,粳米150g。
做法:
先将羊肝洗净切片,菠菜洗净切段,与淘洗干净的粳米一同煮粥。
日服1剂,早晚食用。
羊肝菠菜鸡蛋汤
材料:
新鲜羊肝100克,菠菜200克,红皮鸡蛋1个,精盐、香油各适量。
做法:
(1)、将羊肝切片;菠菜择洗干净,入开水锅内烫一下,捞出,切段;鸡蛋磕入碗内,搅打均匀。
(2)、锅置火上,放入适量清水,烧开后放入肝片,肝熟后放入菠菜,浇入鸡蛋液,水沸后放入精盐、香油即成,
3色泽鲜艳,肝嫩汤清。
(4)、菠菜放入开水锅内立即捞出,不能烫烂。
猪肝枸杞菠菜汤
材料:
猪肝150克左右,菠菜三棵,枸杞适量,油,盐,姜,三花酒,蒜,大葱
做法:
1.猪肝切成薄片,在水龙头下洗干净,用大量清水浸泡一个小时左右,因为肝是排毒的器官,所以通过浸泡,漂洗,把毒素清洗掉。看网上有提议用淘米水洗效果很好,下次我也试试。
2.锅里放水烧开,把浸泡干净的猪肝放进去过水,把血沫逼出来,再在水龙头下冲洗干净。菠菜整棵洗干净,去根
3.姜,大葱,蒜切末,把猪肝姜葱蒜末放进汤锅,倒进三花酒,放油,大火烧开,转小火,煮到汤浓,放进洗干净的枸杞,接着放进菠菜,再放盐调味即可
小诀窍
猪肝营养: 1 猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能; 2、猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义; 患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝,因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食。