桂味荔枝茶
材料:
桂味荔枝，细砂糖，麦芽糖
做法:
1.荔枝去壳去核
2.加入所有的细砂糖拌匀，静置20分钟
3.荔枝出水后倒入锅中，大火煮开
4.小火慢煮，不停搅拌，中途加麦芽糖
5.荔枝变色，汁收浓时就可以装瓶了
桂味荔枝茶
材料:
桂味荔枝，细砂糖，麦芽糖
做法:
1.荔枝去壳去核
2.加入所有的细砂糖拌匀，静置20分钟
3.荔枝出水后倒入锅中，大火煮开
4.小火慢煮，不停搅拌，中途加麦芽糖
5.荔枝变色，汁收浓时就可以装瓶了
柠味荔枝汽水
材料:
荔枝，雪碧，青柠檬
做法:
1，荔枝去壳去核，取果肉搅拌，过滤出荔枝汁。
2，荔枝汁装入保鲜盒中急冻。
3，用叉子将荔枝冰刮成冰沙。
4，容器中倒入一部分荔枝冰沙。
5，倒入冷藏过的雪碧。
6，挤上青柠檬汁。
荔枝茶
材料:
荔枝，柠檬，麦芽糖
做法:
1.去壳的荔枝
2.去核的荔枝
3.荔枝倒入锅中，加适量白砂糖或冰糖
4.大火将荔枝煮软后放麦芽糖
5.随着水份的蒸发，慢慢变成琥珀色，挤入柠檬汁，将剩下的柠檬皮也扔下去
6.取出柠檬皮，趁热装瓶，冷却后冰箱冷藏
7.取上两小勺冲上热水或冰水都可以觉得是夏季和冬季的最佳饮料
薄荷荔枝茶
材料:
薄荷绿茶，荔枝，薄荷叶冰块，蜂蜜
做法:
1、荔枝去壳，剥肉，放入杯子。
2、茶包加入开水冲泡到自己喜欢的浓度，捞出茶包。
3、把一部分荔枝肉放入茶水中，放凉。
4、薄荷冰块从冰箱取出，放入杯子中。
5、倒入放凉的茶和果肉，加入蜂蜜调味。
小诀窍
1、我用的是川宁薄荷绿茶，比只用薄荷叶味道浓郁些，也可以用普通绿茶。
2、荔枝肉和茶一起浸泡味道浓，但是泡久了就不甜了，所以我只用一部分泡茶。
3、不喜蜂蜜的，可以泡茶时放入冰糖一起泡，都可以。
4、把薄荷叶子摘下来，放入冰格里冷冻，这也算保鲜薄荷叶的方法吧。做冰饮都可以放上几块，很方便！
桂味玛德琳
材料:
低粉130克，干桂花10克，黄油100克，蛋2个，糖30克，糖桂花35ML，泡打粉2克
做法:
1.蛋+糖
2.加糖桂化
3.筛粉
4.拌成面糊
5.加干桂花
6.加融化黄油
7.装入裱花袋，冷藏过夜
8.第二天回温，挤在抹油的模子中
9.中上层180度20分钟
腊味荔茸饼
材料:
荔茸香糯，腊肉油腻。前者为“瘦物”，后者却肥腴隽美，一肥一瘦，相得益彰，此为“食”与“味”的绝配之选。分量：4～6位用
做法:
材料
腊肉40克，芋头肉240克，葱(切粒)l根，鸡蛋1只，冬菇(切碎粒)2只，生油适量。
调味料
盐1/3茶匙，鸡粉1/3茶匙，生粉2茶匙，糖1/2茶匙，橄榄油1汤匙，胡椒粉少许，香炸蒜茸1茶匙。
制法
1、腊肉汆水，再上笼蒸5分钟后切成粒。
2、芋头肉蒸熟，用手搓成茸。
3、葱粒、腊肉粒、冬菇粒、鸡蛋(打散)、芋头茸和调味料拌匀，做成圆饼形。
4、锅烧热，下少许油用小火把芋饼煎香，即成。
心得
煎饼时必须热锅凉油，芋饼才容易煎熟。
大厨小记
芋头产地来源甚多，诸如中国福建、泰国、越南和菲律宾等地，有槟榔芋、荔浦芋和红芽芋等品种，尤以初秋至春季前的芋头最合时宜。选购芋头，必须以轻身带粉、切开后水分少为上选，如果遇到“生水”的芋头，水分多，芋身重，可能会有烂身。每年春天因天气潮湿，芋头呈“生水”现象的机会比较大，因此经长时间烹煮，也不会软。一般家常食法是煲糖水，与腊味或肉类同煮。
功夫三味荔蓉枣
材料:
荔浦芋头300克，鹅肝100克，咸蛋黄10个，虾胶100克。调料沏好的福建观音茶800克，臭粉2克，美极鲜酱油8克，上汤30克，鸡粉5克，猪油10克，色拉油700克。
做法:
1、将芋头洗净，放入笼中大火蒸1小时（或者是把它切成重50克的块，上笼大火蒸20分钟），将蒸好的芋头取出，剥去外皮，放凉后用搅拌机搅成蓉备用。
2、将制好的芋蓉加入臭粉、美极鲜、上汤、鸡粉、猪油后搅拌均匀成团，然后均匀地分成10等份。
3、将鹅肝洗净，控干水分后放入搅拌机内制成蓉，用虾胶包入鹅肝酱和整个的咸蛋黄制成馅心。
4、将制好的馅心分别包入芋蓉内，包裹成直径为5厘米的球状。
5、锅内放入色拉油，烧至六成热时，放入制好的芋球小火浸炸2分钟，取出，待油温升到八成热时再放入芋球小火浸炸2分钟，出锅后控油装入盘中。
6、将沏好的茶放入茶杯中，跟炸好的芋球一同上桌，客人可以边饮茶边品尝芋球。
小诀窍
特点
芋球外酥里嫩，口味鲜香，带有典型的闽南风味。
胡桃枝茶
材料:
鲜胡桃树嫩枝、鲜大蓟各50～100克，冰糖适量。
做法:
将以上2味中药加水同煎，取汁，加入冰糖令溶。代茶频饮。
大蓟胡桃枝茶
材料:
鲜大蓟、鲜胡桃枝各50～100克，冰糖适量。
做法:
将上二味加水同煎，取汁入冰糖令溶。代茶频饮。
桑枝茶（二）
材料:
桑树芽枝30克。
做法:
上药剪为粗末，水煎，取汁。代茶饮。