QQ花胶冻
材料:
花胶50克,黄片糖一块,水1000ML
做法:
1.泡发好的花胶,现在天气热,小潺放在冰箱里泡发了一天一夜,刚刚好
2.加入水放到高压锅中
3.大火汽后转小火煲10分钟
4.放入一块黄片糖继续用大火煲开转小火再煲10分钟
5.装入保鲜盒中
6.冷却后放冰箱冷藏,据说常温下便可凝固,因天气热,小潺放入了冰箱
7.分四小份,取出其中一份
8.用刀切小块,便可开吃
9.夏天可凉吃,即直接食用,小潺比较喜欢这种哈!非常有口感
QQ花胶冻
材料:
花胶50克,黄片糖一块,水1000ML
做法:
1.泡发好的花胶,现在天气热,小潺放在冰箱里泡发了一天一夜,刚刚好
2.加入水放到高压锅中
3.大火汽后转小火煲10分钟
4.放入一块黄片糖继续用大火煲开转小火再煲10分钟
5.装入保鲜盒中
6.冷却后放冰箱冷藏,据说常温下便可凝固,因天气热,小潺放入了冰箱
7.分四小份,取出其中一份
8.用刀切小块,便可开吃
9.夏天可凉吃,即直接食用,小潺比较喜欢这种哈!非常有口感
牛肉胶冻(霞天膏)
材料:
牛肉1000克,黄酒250毫升。
做法:
牛肉洗净,切成小块,放入锅内,加清水煎煮,每小时取肉汁1次,取出肉汁留用;牛肉再加水煎煮,共取肉汁4次,将取出的牛肉汁合并以小火煎熬至稠粘,加入黄酒,熬至稠粘,倒入碗中,放冷成冻备用。
牛肉胶冻
材料:
牛肉1000克,黄酒250毫升。
做法:
将牛肉洗净,切成小块,放入锅内,加清水煎煮,每小时取肉汁1次,取出肉汁留用;牛肉再加水煎煮,共取肉汁4次。然后将取出的牛肉汁合并以小火煎至稠粘,加入黄酒,熬至稠粘,倒入碗中,放冷成冻备用。服法:可作为糖尿病人佐餐食用。
猪胶冻
材料:
猪皮1000克,黄酒250毫升,红糖250克。
做法:
将猪皮去毛,洗净,切成小块,放在大铅锅中,加水适量,以小火煨炖至肉皮烂透,汁液稠粘时,加黄酒250毫升,红糖250克,调匀即可停火,倒入碗盆内,冷藏备用。
猪皮胶冻
材料:
猪皮1000克,黄酒250毫升,红糖250克。
做法:
将猪皮去毛、洗净、切成小块,放在砂锅内,加入清水适量,先用武火煮沸20分钟,再用文火炖煮2小时左右。应注意经常加水,防止烧干。待肉皮熟烂、汁液稠粘后,加入黄酒和红糖,调匀、停火。待晾凉后,放入冰箱内冷藏。可经常当菜食用。
大枣牛肉胶冻
材料:
牛肉1000克,大枣20克,黄酒250克。
做法:
1、将牛肉洗净,切成小块,放入大锅内,加水适量,放入大枣,煎煮1小时后取出肉汁,加水再煮,共取肉汁四次,将肉汁合并后用文火继续煎熬,同时加入黄酒,至稠粘时停火。
2、将稠粘液倒入盆内冷藏成胶冻状食用。
QQ的无锡面筋
材料:
香菇,生抽,老抽,鸡精,盐,水,糖
做法:
1.香菇可以选用干、湿任何一种,干香菇的话要事先泡发再用。
2.锅热油,下香菇和面筋煸炒,淋上生抽、老抽少许,加盐、糖、鸡精及少许水。
3.不停翻炒防止粘底。
4.最后撒些葱花就可以了,真的很简单哦~
QQ果冻
材料:
乌龙茶或是橙汁,QQ糖,马蹄
做法:
1.把乌龙茶或是橙汁烧热到7 80度左右。
2.再加入QQ糖不停的搅到QQ糖完全融化为止!
3.待凉几分钟后倒入模型中放冰箱几个小时就可以了!
小诀窍
今天下了大半天的雨终于感觉凉爽了点,没那么闷热!希望“秋老虎”就这样被“赶”走了!
QQ鸡蛋仔
材料:
面粉120克,淡奶60克,清水120克,粟粉30克,鸡蛋2只,砂糖120克,发粉1汤勺
做法:
1.将三种粉筛匀备用。
2.用木匙将蛋及糖拌匀,拌匀后分次加入粉料,逐少加入淡奶及水,不停搅拌成稀滑面浆,不可起粒。
3.将鸡蛋仔机模型底面两面烧热,扫油后注入粉浆至八分满,盖上盖,将模夹紧,反转,再置炉上,用中火底 面各烧1-2分钟至鸡蛋仔离模及熟透。
胡萝卜QQ饼
材料:
木薯粉270克,色拉油40克,鸡蛋1只,盐2.5克,泡打粉3克,吉士粉1小勺,糖60克,奶香胡萝卜泥:130克,奶香胡萝卜泥:,生胡萝卜100克,奶粉50克,水80克
做法:
1.木薯粉放入粉理盆、加入打散的鸡蛋、盐、泡打粉、吉士粉、奶香胡萝卜泥、糖、色拉油等拌匀。
2.搅拌的过程最好下手轻一点慢一点,木薯粉很粘手,最好帝边放点干木薯粉来拍手,再下去搅拌。
3.把团成团的木薯面团揪出小剂子,搓圆,按扁(这个整形的过程手上一定要拍面粉或者木薯粉,否则面团会全部粘在手上),排入烤盘。
4.烤焙:烤箱预热180度,烤盘放入烤箱转170度中层上下火10分钟。