紫薯圆
材料:
木薯生粉120g，红薯淀粉30g，紫薯泥250g，清水适量，糖2大匙
做法:
1.木薯生粉和红薯淀粉混合，加入白糖拌匀
2.将紫薯泥加入粉类拌匀，如果太干添加适量清水揉成团
3.把紫薯面团揉成长条，用刀子切小段
4.锅中烧滚水，下入圆子，煮至浮起，用漏勺将圆子盛起过凉水。调入糖桂花开吃~
紫薯圆
材料:
木薯生粉120g，红薯淀粉30g，紫薯泥250g，清水适量，糖2大匙
做法:
1.木薯生粉和红薯淀粉混合，加入白糖拌匀
2.将紫薯泥加入粉类拌匀，如果太干添加适量清水揉成团
3.把紫薯面团揉成长条，用刀子切小段
4.锅中烧滚水，下入圆子，煮至浮起，用漏勺将圆子盛起过凉水。调入糖桂花开吃~
紫薯圆子汤
材料:
紫薯适量糯米粉适量糖适量牛奶适量酒酿 适量淀粉 适量糖 适量
做法:
1. 紫薯提前蒸熟，急用可以用微波炉叮熟或者切片更容易蒸透，准备糯米粉。 2.紫薯去皮作勺子压成泥，加一勺白糖，约两倍于紫薯量的糯米粉。 3. 加入适量的牛奶，因量不好把握，最好边加加用手团面团，成团后停止添加牛奶。 4. 将面团加湿布饧十分钟。 5. 做成小圆子。 6. 坐锅烧水，水开后转小火，下入圆子。注意了，这时可以往锅里挤几滴柠檬汁或者加几滴白醋，汤汁和圆子的颜色都会更好看。 7. 煮至圆子浮起， 8. 倒入酒酿。 9. 淋入玻璃芡，加糖调味即可。紫薯圆子汤做法小贴士
因紫薯的含水量区别很大，文中没有给出具体的食材用量，要靠手去团团面，跟平常做汤圆的面是一样的，成团且软硬适中就可以了。
紫薯食物在煮制过程中，需要添加白醋或者柠檬汁，这样成品的颜色才会更漂亮。
酒酿做汤时，最后加入，避免过煮，失去酒酿特别的风味。
双色珍珠番薯圆
材料:
地瓜100克，砂糖60克，糯米粉80克，太白粉（地瓜粉）20克，水85毫升
做法:
1.地瓜隔水蒸熟，压成泥
2.然后加粉、砂糖和水，搓成面团，然后再搓成小长条然后切成小块
3.水开放下，煮熟
4.想要口感好点话。。。冰镇
糖水红薯圆子
材料:
主料：红薯，糯米粉，白糖
做法:
第一步，把一个红薯去皮，洗净，切成片。
第二步，把切成片的红薯，放到盘子里。蒸锅里加水，把盘子放在屉上，蒸熟了以后，关火。蒸熟的红薯片拿出，放到一个小盆里，趁热用勺子完全碾碎，这时候，是有点像稀泥的感觉。然后，往里面一边倒糯米粉，一边用筷子搅拌（用手的话，会很烫），觉得差不多可以和成面团的时候，就停止倒糯米粉。再然后，把盆子里的混合物，用手和成一个面团，软硬程度跟平时做一般面食的程度差不多就行了。关于蒸的时间，大概是20分钟左右就好了。
第三步，把和好的红薯面团，在案板上，搓成细长条，然后，用刀切成小块儿。这时，可以看到红薯本身的纤维比较明显的，会有一些些小的细丝。把面搓成长条的时候，注意不要使很大的力气，因为，这个面团，不同于我们平时包饺子的面，没有很好的弹性，用力大的话，会比较容易搓碎。
最后一步，锅里加水，上火烧开。然后，往烧开的水里，放入刚才切好的小小面团儿，像煮汤圆一样，用铲子搅一搅，等浮上来的时候，就是好了。很容易熟的，因为，红薯已经是熟的了，就只是要煮熟刚刚和面时候加的那一点糯米粉而已。把煮熟的红薯圆子分别捞到小碗里，拌点白糖或者蜂蜜，加点汤，一碗亮晶晶甜蜜蜜的糖水红薯圆子就好啦，喜欢的话，可以加点切小的水果一起吃。
红薯圆子
材料:
红薯、糯米粉、生粉、红糖
做法:
1、将红薯蒸熟剥皮，搅成红薯泥，和适量糯米粉和生粉揉成面团（生粉大约是糯米粉的三分之一或四分之一，生粉多一些就会硬一些，糯米粉越多越软，自己可以根据自己的喜好调整粉的用量）。
2、将面团搓成长条，切小粒。
3、锅里烧开水，放入2煮，煮至浮起即可捞出泡在冷水里。
4、喜欢和水果搭配吃的，可以浇点蜜糖，凉凉的很清爽。
5、也可以用红糖煮成姜糖水配圆子吃，冷吃热吃都很不错。
双色珍珠番薯圆
材料:
地瓜100克，砂糖60克，糯米粉80克，太白粉（地瓜粉）20克，水85毫升
做法:
双色珍珠番薯圆的做法
1.地瓜隔水蒸熟，压成泥
2.然后加粉、砂糖和水，搓成面团，然后再搓成小长条然后切成小块
3.水开放下，煮熟
4.想要口感好点话。。。冰镇
拔丝紫薯
材料:
紫薯2个（600克），白糖100克
做法:
1紫薯去皮后冲洗干净，用厨房纸擦干表面水分，切成滚刀块。
2锅中放油热至七八成热（可以放进一小块紫薯，看到气泡变的少页均匀即可）加入紫薯块，中火炸至表面颜色变深，捞出，等油再次烧至七八成热再放进油锅中炸半分钟，捞出控油。
3锅里留少量的油加入白糖，小火熬化，不停搅动，看到糖色变成深红加入紫薯块，关火，翻匀。
小诀窍
1紫薯去皮洗净后要擦干水分，炸起来不容易溅油。
2炸紫薯和拔丝时一定要连续进行，紫薯或地瓜等冷了就拔不上丝了。
迷你紫薯牛奶小馒头
材料:
中筋面粉400克，温牛奶180ml，白糖30ml，盐3ml，酵母7ml（酵母稍稍多一点没关系），紫薯
做法:
1、紫薯削皮，切成小块，隔水蒸熟，软烂，捣成红薯泥，稍稍晾凉一下。
2、温牛奶中加一半量的糖及酵母静置5到8分钟，活跃酵母。
3、加入面粉，剩余白糖，紫薯泥，用筷子搅拌成片状。
4、接着下手揉，揉成光滑面团。
5、容器有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在差不多30-35度处发酵，发酵一个小时，面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状。
6、把发起来的面团按瘪，再揉面团，主要是为了排气，揉光滑。
7、将面团擀成长方形的面皮，稍微厚一点，用饼干模具压成型。
蒸笼中垫上玉米皮，放入成型的馒头，二次发酵15分钟左右，开水上锅蒸15分钟即可。
小诀窍
1、因为要加紫薯，含有一定的水分，所以牛奶适当减少。
2、擀面皮的时候，要适当厚一点，不然吃起来不够喧软嘀~
3、白糖的量可以适当调节，如果是要沾果酱吃，白糖可以少一些~~
紫薯奶酪球
材料:
白芝麻，紫薯，奶酪
做法:
1、将紫薯切成大片
2、将紫薯片用保鲜膜包好
3、放入微波炉中火六分钟
4、将紫薯片用擀面棍擀成泥
5、将加工好的紫薯泥放入小碗
6、将奶酪剥皮搓成小球准备好
7、将紫薯泥分成六个小球
8、将紫薯球按成饼
9、将紫薯饼放入奶酪球
10、将紫薯包裹好奶酪揉成球
11、将紫薯奶酪球封口
12、热锅放上芝麻焙出香味
13、直到芝麻在锅上跳舞
14、将紫薯球放在芝麻上滚一圈，沾满芝麻、稀罕吃热的可以烤箱烤一小下下。
乳酪紫薯小点
材料:
紫薯，奶油奶酪，蜂蜜
做法:
1、紫薯切块蒸熟
2、熟紫薯去皮，捣成泥
3、奶油奶酪室温软化，倒入紫薯泥中，搅拌匀
4、根据干稀程度调入少许蜂蜜，拌匀
5、裱花袋装上裱花嘴，装入紫薯奶酪泥，挤出花形
小诀窍
1、奶油奶酪的量差不多是紫薯的1/3，根据自己口味做调整
2、现在温度高，奶油奶酪很快就会放软，着急的话，也可隔水加热