黄花菜蛏干炖鸡-营养靓汤
材料:
主料:干黄花菜100克 蛏干80克 鸡肉500克
做法:
1.先把干黄花菜用温水泡20分钟,清洗两到三次,挤干水份备用;
2.同样将蛏干泡水备用;
3.取鸡肉焯水备用
4.架锅先把鸡肉稍炒一下,加入泡好的黄花菜
5.再把泡好的蛏干放入,翻炒一下
6.加入适量的鱼露,再加入清水,炖熟就好。
小诀窍
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
黄花菜蛏干炖鸡-营养靓汤
材料:
主料:干黄花菜100克 蛏干80克 鸡肉500克
做法:
1.先把干黄花菜用温水泡20分钟,清洗两到三次,挤干水份备用;
2.同样将蛏干泡水备用;
3.取鸡肉焯水备用
4.架锅先把鸡肉稍炒一下,加入泡好的黄花菜
5.再把泡好的蛏干放入,翻炒一下
6.加入适量的鱼露,再加入清水,炖熟就好。
小诀窍
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
豆干炖鸡肉
材料:
豆腐干,鸡小肉,姜,蒜,葱,糖,精盐,味精
做法:
1.我这次买的豆腐干比较白,跟豆腐的颜色一样,就是硬度比较大。我很喜欢这种颜色的豆干。洗净,用盐腌一会儿。
2.锅里放油,烧热后把豆腐干下锅炸的两面金黄,我的油放得不很多,处于半煎半炸状态。煎豆腐干的时候一定要少翻动,免得破皮。
3.鸡小肉半斤。这是我在超市买的,正大产的,4块钱一斤,肉比较干净,还带着骨头,我看这肉还比较适合用烤箱烤着吃,下次试试。
4.豆腐干切成小块。
5.用热锅热油把姜、葱、蒜煸香,少加点糖速炒鸡小肉,待鸡肉变色后加入豆干,添汤,倒入少量酱油,烧沸后撇去浮沫;
6.用小火炖至鸡肉熟烂;
7.撒入精盐和味精即可盛盘。
解密舌尖2之笋干炖鸡
材料:
原料:三黄鸡一只 扁尖(天目笋干)300g 姜3片 小葱3根
做法:
1)整鸡洗净干净后去除鸡屁股、翅尖、鸡爪、鸡头、鸡脖洗净备用。
2)扁尖(天目笋干)用清水浸泡十分钟泡软,去除多余盐分后取出,去掉硬根部分备用。
3)苏泊尔魔膳1+1汤炖锅内倒入凉水,鸡放入锅中,放入姜片和黄酒,水煮开后,撇掉血沫,将原汤和鸡一起放入苏泊尔新陶养生煲内,加入扁尖(天目笋干)和打好结的香葱。煮开后加入胡椒粉和糖,转中火炖煮20分钟。
4)打开锅盖捞出小葱结,盖盖儿继续小火炖煮约1小时左右即可。
小诀窍
**煲汤最好用陶瓷煲,天然材质的锅身,能够非常完美的保持食物原汁原味,同时,烹饪过程中释放矿物质,汤汁更鲜美。
**潮湿的天气,扁尖很容易变质,最好放入冰箱冷藏。浸泡时要用冷水,浸泡时间不宜过久,只是去咸味和杂质,使它膨胀即可,不要把咸味完全泡掉。
**鸡可以选三黄鸡,老母鸡,柴鸡,根据自己的喜好选择吧。
**扁尖本身有咸味,如果觉得汤味淡的话,再少加些盐。
蒜茸韭菜蛏子
材料:
食谱用料:蛏子、韭菜、青红椒
做法:
制作方法:
1、韭菜洗净切成末,彩椒切碎,蛏子泡2个小时,吐尽泥沙
2、锅中水烧开,加姜片、料酒,将蛏子下锅煮
3、将蛏子盛出摆在盘中
4、锅中烧油,炒香葱姜蒜,下韭菜和彩椒丁,加少量料酒,用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味
5、将炒好的蒜茸韭菜浇到蛏子上
6、一盘味道鲜美、颜色靓丽的蒜茸韭菜蛏子就做好了
营养贴士:
1、韭菜根味辛,性温;入肝、胃、肾经。有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维,能促进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌。
2、蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经;具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。
DIY韭菜蛏子
材料:
韭菜,蛏子,红椒,姜片,食用油,盐,鸡精
做法:
1.韭菜摘洗干净后切成段,红椒洗净去籽切片,姜切片
2.蛏子买回来,水里养半天,让其吐尽沙泥,洗净捞出沥干。锅中水烧开后,把蛏子投入焯水,至蛏子开口立刻捞出,取肉并拉去边上的黑条备用
3.锅烧热,放油,油热后下姜片炒出香味
4.先把韭菜梗放入煸炒一会儿
5.再放韭菜叶和红椒片,煸炒片刻
6.把蛏子肉倒入,加适量盐和鸡精调味,翻炒均匀后迅速出锅
黄花菜营养豆腐脑
材料:
食材:黄花菜干菜 黑木耳 肉末 鸡蛋 黄豆
做法:
详细做法:
1.将黄花菜剪掉蒂部,入水中浸泡半小时左右至软;
2.黑木耳泡发后切成细条;
3.大葱切片,小葱切花,姜切小粒;
4.锅入油烧热,加入大葱和姜粒炒香,再加入肉末炒断生;
5.加入木耳和黄花菜翻炒一会儿;
6.依次加入B料煮开;
7.加入水淀粉勾芡煮开;
8.鸡蛋打散;
9.蛋液倒入锅中,边倒边用筷子搅散后关火待用;
10.干黄豆浸泡过夜后成涨发状;
11.把泡好的黄豆入料理机中,加入400ML水进行搅打,将打好的生豆浆倒入小锅中;
12.再加入400ML水进入搅打,倒入小锅中;
13.将豆浆加热煮开,再中小火煮5分钟
小诀窍
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
黄花菜豆皮汤-清淡有营养
材料:
主料:豆皮 黄花菜
做法:
1. 黄花菜用温水泡20分钟左右
2. 豆皮切丝
3. 将骨头汤和黄花菜炖一会,豆皮置上,加入小葱即可
小诀窍
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
黄花菜香菇营养粥
材料:
主料:500g大米 200g新鲜香菇(也可以用干香菇) 300g生菜 100g干黄花菜 50g火腿
做法:
1.干黄花菜用温水泡20分钟左右,清洗两到三次;
2.将大米装入盆中用清水泡30分钟
3.将买来的新鲜香菇用活水洗净(干香菇需要跟干黄花菜一样先用温水泡下)
4.将新鲜香菇的拔和盖分开
5.在锅中放入适量清水,开小火加热,放入香菇
6.2分钟后在锅中放入香叶、八角、桂皮,盐,鸡精
7.5分钟后放入干黄花菜
8.待煮至香味溢出将香叶、八角、桂皮捞出
9.将泡好的大米控去水
10.放入汤料锅中
11.将火腿切片
12.放入锅中,转中火盖盖煮30分钟
13.30分钟后,在锅中放入撕好的生菜,煮1分钟即可出锅,美味的黄花菜香菇粥就做好了。
小诀窍
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
黄花菜炖鸡
材料:
黄花菜适量,鸡(老母鸡)一只。
做法:
黄花菜炖鸡。
香菇黄花菜炖鸡
材料:
鸡肉800g 黄花菜100g 香菇100g 生姜50g
做法:
1 鸡肉焯水
2 香菇泡水
3 生姜切片
4 黄花菜泡开
5 热锅,放入少量的油
6 放入少量的生姜炒香
7 倒入焯好水的鸡肉
8 加入适量的老酒和盐,炒香
9 焖两三分钟
10 加入泡好的香菇
11 加入泡好的黄花菜
12 炒一会儿加入适量的清水
13 炖半个小时到40分钟就很入味了 汤很浓很营养哦
小诀窍
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.