青头鸭焖芋头
材料:
鸭子、白酒、芋头、芜茜（香菜）、柱候酱、糖。
做法:
1、先在油锅里爆已经切块的鸭，爆到出油，这样的鸭才会够香，而且不会有泥膻味。
2、盏酒。
3、芋头特别的吸味，所以酱汁一定要够浓味。柱候酱，糖，加上焖，最后加入切成块的芋头，焖至芋头可以很容易插得进筷子即可。
4、放上芜茜，即可。
青头鸭焖芋头
材料:
鸭子、白酒、芋头、芜茜（香菜）、柱候酱、糖。
做法:
1、先在油锅里爆已经切块的鸭，爆到出油，这样的鸭才会够香，而且不会有泥膻味。
2、盏酒。
3、芋头特别的吸味，所以酱汁一定要够浓味。柱候酱，糖，加上焖，最后加入切成块的芋头，焖至芋头可以很容易插得进筷子即可。
4、放上芜茜，即可。
茶树菇蒸青头鸭
材料:
推荐：美食家 庄臣青头鸭长于湖、海，多以鱼、虾、蚬等为主食，其肉质鲜嫩，尤其是在进食时没有一般鸭肉的膻味。茶树菇含有人体所必需的8种氨基酸，其食味带有浓郁的菌香，无论是鲜品或干货都受到人们的青睐。两种食材搭配营养适宜、口感相衬。材料：青头鸭半只、茶树菇（干货、水发后）150克、鲜荷叶1张、杞子（水发后）10克、姜汁20毫升，陈皮、生粉、米酒各少许，盐、糖、生抽、花生油各适量。
做法:
杂锦辣椒干逼青头鸭
材料:
青头鸭1只，大蒜（切段）30克，姜片20克，蒜头（拍碎）30克，青、红辣椒片各10克，唐芹50克，花椒、泰椒各少许，香菜、米酒、豉油、花生油、盐、糖各适量
做法:
1、将青头鸭宰好，洗净斩件备用。
2、开锅下油，爆香蒜头、姜片、唐芹和各种辣椒，放入青头鸭炒至出油，溅米酒，以盐、糖调味，继续以中火炒片刻。
3、溅少许水炒至“干身”，如是者溅水三次翻炒约10分钟左右，收汁时加入大蒜煮开，以香菜装饰便成。
青头鸭汤
材料:
青头鸭1只，萝卜250克，冬瓜250克。葱白50克，姜、料酒、精盐、味精、调料各适量。
做法:
1、将鸭宰杀后，去毛、内脏及爪，洗净、切块；萝卜、冬瓜洗净、切成小块，放入锅内加水适量煮熟，捞出；葱切段，姜拍松。
2、原汤煮鸭块，烧至五成熟时，加姜、葱段、料酒，待鸭近烂时，放入煮好的萝卜，冬瓜，略煮后加味精即可。
紫苏焖青头鸭
材料:
青头鸭一只、紫苏二两、姜蒜、八角一粒、生抽二汤匙、糖少许、味
做法:
先把鸭爆炒时加点黄酒、下八角和水再把所有的配料全部下锅煮大约二十分钟
豆酱焖芋头
材料:
芋头100克，魔芋1/2块，小青椒8个，酱油2大勺，料酒3小勺，豆酱80克，糖2大勺，植物油少许。
做法:
(1).将芋头削去外皮，切成小块，用盐水漂洗后，煮2~3分钟。
(2).炒锅入油烧至5成热时，将沥干水分的芋头放入炒2分钟，加上切成三角块的魔芋。
(3).放入汤料、酱油、料酒、糖和豆酱，烧开后加锅盖，用微火焖5分钟，再用旺火使汤汁浓缩。
(4).小青椒洗净去蒂、籽，切好后，倒入芋头锅内即可盛盘。
(5).色泽银红，味道醇厚，经济实惠。
南瓜焖芋头
材料:
老南瓜500克，芋头1个，盐，植物油（不要用花生油）
做法:
1、南瓜削皮，切成方块备用。
2、芋头要带着胶皮手套，削皮，否则皮上的生物碱会让皮肤发痒，然后切块。
3、用比较厚的平底锅或者压力锅，倒入油，油量稍微多一些。
4、油热了，倒入芋头块，盖上锅盖。压力锅，不要盖紧，放到上面就行了。
5、等过了15分钟再放南瓜，然后搅拌均匀。
6、中途不用翻动，前后一共大概30-40分钟，小火焖熟。
7、最后把盐撒到上面，拌匀即可。
小诀窍
1、不能加水，南瓜会煮出水。这样煲的南瓜，特别甜。
2、用厚的平底锅，不要用砂锅，容易糊，而且会半生。
3、要先焖芋头，后放南瓜。
4、最后拌的时候，因为南瓜很糯，容易碎掉，不过味道特别香甜。
5、要用小火，焖熟。
芋头鸭煲
材料:
米鸭1/2只，芋头1/2个，姜末20公克，水600㏄，盐1小匙，椰奶100㏄
做法:
1.米鸭剁小块，放入滚水汆烫2分钟后捞出备用。
2.芋头去皮洗净，切滚刀块备用。
3.热油锅160℃，将芋头以小火炸至表面酥脆约5分钟，捞出沥干油分备用。
4热锅加适量沙拉油，放入姜片、作法1的鸭肉用中火略炒。
5将作法3炸好的芋头、作法4炒好的鸭肉、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出浮油及姜片即可。
芋头鸭
材料:
主料：芋头450克，鸭900克，
做法:
1.芋头去皮，洗净，切成约3厘米厚度块状；
2.葱、姜、大蒜分别洗净切末备用；
3.鸭洗净后拭干水分，切块，与太白粉拌匀备用；
4.取一容器，放入豆豉、蒜末、姜片及30克油，以强微波3分钟爆香；
5.加入芋头块、鸭块及汤适量、糖10克、盐5克、陈皮（剁碎）10克，拌匀，覆盖，以强微波烹煮20分钟；
6.取出容器，将材料略为搅拌后，再覆盖，继续以80%电力焖煮10分钟，撒上葱花即可。
小诀窍
食物相克：
芋头：芋头忌于香蕉同食。
芋头鸭肉汤
材料:
芋头300克，鸭腿肉100克，油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量。
做法:
1、芋头去皮切小粒，鸭肉去皮切小丁用淀粉抓匀。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒鸭肉变色。
3、放2碗水、料酒和芋头焖煮5分钟。
4、芋头软熟放盐和鸡精调味即可。