冬季腊鸭焖藕

　　 材料:
　　 腊鸭腿 2根 生藕 2节 葱姜 小葱 胡椒粉 盐（也可以不用）
　　
　　 做法:
　　

　　1. 腊板鸭用热水先浸泡1小时左右，减轻咸味，然后用水冲洗干净;

　　2. 切成小块，准备些姜片；

　　3. 将藕切成滚刀块备用；

　　4. 将鸭腿和姜片放入电饭煲中，按下电饭煲上炖煮的功能键；

　　5. 三、四分钟时用锅铲翻炒一下；

　　6. 将鸭腿的油份微微煸炒出了， 再加入莲藕块和适量的开水；

　　7. 盖好盖， 继续炖煮；

　　8. 炖煮一个小时后，汤色变成乳白，腊香飘出，撒少许白胡椒粉；

　　9. 盛入汤钵中；

　　10. 撒些切碎的小葱花。

小诀窍

　　1、一般腊鸭已经够咸了， 煲汤前一定要浸泡，最后放盐的时候一定要先尝尝， 再根据实际考虑放盐的量；

　　2、煲汤时我们会选择粉藕，也就是吃起来口感粉粉面面的藕，当然也有喜欢吃脆藕的；藕切后不马上用应该放入清水同时加入点醋泡上，这样能保持藕的洁白；

　　3. 炖煮汤品时，先直接在电饭煲中煸炒一下腊味，再加入藕一起炖，这样炖煮出来的汤呈乳白色也更香。

　　

冬季腊鸭焖藕

　　 材料:
　　 腊鸭腿 2根 生藕 2节 葱姜 小葱 胡椒粉 盐（也可以不用）
　　
　　 做法:
　　

　　1. 腊板鸭用热水先浸泡1小时左右，减轻咸味，然后用水冲洗干净;

　　2. 切成小块，准备些姜片；

　　3. 将藕切成滚刀块备用；

　　4. 将鸭腿和姜片放入电饭煲中，按下电饭煲上炖煮的功能键；

　　5. 三、四分钟时用锅铲翻炒一下；

　　6. 将鸭腿的油份微微煸炒出了， 再加入莲藕块和适量的开水；

　　7. 盖好盖， 继续炖煮；

　　8. 炖煮一个小时后，汤色变成乳白，腊香飘出，撒少许白胡椒粉；

　　9. 盛入汤钵中；

　　10. 撒些切碎的小葱花。

小诀窍

　　1、一般腊鸭已经够咸了， 煲汤前一定要浸泡，最后放盐的时候一定要先尝尝， 再根据实际考虑放盐的量；

　　2、煲汤时我们会选择粉藕，也就是吃起来口感粉粉面面的藕，当然也有喜欢吃脆藕的；藕切后不马上用应该放入清水同时加入点醋泡上，这样能保持藕的洁白；

　　3. 炖煮汤品时，先直接在电饭煲中煸炒一下腊味，再加入藕一起炖，这样炖煮出来的汤呈乳白色也更香。

　　

腊鸭焖藕

　　 材料:
　　 腊鸭（或鸡）1只，生藕1根，盐，料酒，姜
　　
　　 做法:
　　

　　1、腊鸡或腊鸭，用热水冲洗掉浮尘，剁成块置锅里；

　　2、拍两块生姜，倒入大量水煮开，撇去浮沫，稍加料酒和盐，加入老藕块，小火焖上个把小时即可。

　　

糖醋焖藕

　　 材料:
　　 主料：藕500克
　　
　　 做法:
　　

　　1、藕去皮切0.5厘米厚的片。

　　2、藕片放锅内焯水断生，捞出放入袋盖的容器中。

　　3、趁热放入姜末、虾皮、白糖、盐、醋、香油，迅速盖盖，双手握紧容器正反来回的晃，使每片藕都充分的沾上佐料。

　　4、然后焖30-40分钟即可，焖好后放入冰箱冰镇一下，口感会更清脆爽口。

　　

水鸭焖萝卜

　　 材料:
　　 水鸭半只，萝卜半个，干辣椒数只，姜片，盐适量，蚝油少许，鸡精少许，葱花
　　
　　 做法:
　　

　　1.水鸭清理干净剁小块焯水捞出放入砂煲；白萝卜去皮切片备用；

　　2.沙煲加整干辣椒三五只，姜片，加足水大火烧开转小火焖一小时；

　　3.选出干辣椒丢弃不要，倒入萝卜片，调盐，跟水鸭一起焖入味；

　　4.最后收汁淋耗油撒鸡精拌匀撒葱花就OK了！

小诀窍

　　1、这个吃法很清淡，我另外加了点辣味也是淡淡的，萝卜香甜，水鸭肉软香。 2、此菜没另外加油，直接用鸭本身的油足够了。

　　

青头鸭焖芋头

　　 材料:
　　 鸭子、白酒、芋头、芜茜（香菜）、柱候酱、糖。
　　
　　 做法:
　　

　　1、先在油锅里爆已经切块的鸭，爆到出油，这样的鸭才会够香，而且不会有泥膻味。

　　2、盏酒。

　　3、芋头特别的吸味，所以酱汁一定要够浓味。柱候酱，糖，加上焖，最后加入切成块的芋头，焖至芋头可以很容易插得进筷子即可。

　　4、放上芜茜，即可。

　　

老鸭焖凤眼果

　　 材料:
　　 老鸭半只、凤眼果半斤、老抽少许、生抽少许、糖、味、姜片
　　
　　 做法:
　　

　　1、油爆姜片，下老鸭一起爆炒。

　　2、约一分钟后下点酒、老抽少许、生抽少许、糖、味，再加水焖二十分钟，看水差不多就可以啦！

　　

雪莲果三吃之炖汤冬季滋补养颜

　　 材料:
　　 草鱼鱼骨4-5块，姜，红萝卜，雪莲果，盐，料酒，蜜枣1-2个
　　
　　 做法:
　　

　　1.鱼骨洗干净晾干水备用，姜去皮切片（大概2-3片）雪莲果、红萝卜洗干净去皮切块、雪莲果切块后表面会迅速氧化变黑，所以熬汤前建议用热水煮一下。

　　2.鱼骨和姜片下油锅加入1茶匙料酒煎至半熟备用。

　　3.雪莲果、红萝卜、鱼骨、蜜枣、姜放入锅内加水中慢火熬2个小时左右加盐调味即可。

小诀窍

　　如果用鲫鱼，和鱼骨一样处理，如用猪骨，需要用热水煮一下泡冷水去掉血腥味。

　　

冬季❤蓝莓果酱饼干❤

　　 材料:
　　 低筋面粉112G，黄豆粉25G，白砂糖70G，蛋黄1.5个，泡打粉1/4小勺，蓝莓果酱适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.黄油室温放软加糖打至体积变大颜色变浅，加入蛋黄拌匀。

　　2.将过筛粉类扮入黄油中，拌至无干粉即可。

　　3.取25G面团揉园排入烤盘中，用手指戳个洞，填入蓝莓果酱。放入预热160度的烤箱。20分钟即可。

　　

冬季好汤——山药炖鸭

　　 材料:
　　 鸭，山药，红枣，枸杞。，调料：葱姜，八角，花椒，香叶，陈皮，黄酒，冰糖，盐，胡椒粉。
　　
　　 做法:
　　

　　将鸭肉洗净后切块（所有皮和肥肉都去掉，这样吃起来不油腻）。入冷水中煮开，关火捞出鸭肉，用冷水反复冲洗２－３次。

　　锅中加冷水，放入鸭肉，葱段，姜片，八角，花椒，香叶，陈皮，黄酒。大火烧开后转中小火炖５０分钟。

　　加盐调味，放２块冰糖，山药块，红枣和枸杞再炖１０分钟。出锅加胡椒粉和葱花即可。

小诀窍

　　可以用鸡肉

　　

冬季沙拉

　　 材料:
　　 调味汁用料：白醋2汤匙（30ml），橄榄油2汤匙（30ml），清水100ml，酱油1茶匙（5ml），白砂糖1茶匙（5g），小洋葱1个（切碎），蒜1瓣（切碎），红辣椒1个（去籽，切碎），盐1茶匙（5g），胡椒粉1/3茶匙（2g），沙拉用料：豆芽100g，胡萝卜100g（切细丝），鸡蛋1枚，白芝麻1汤匙（15g），卷心菜4片，大料4枚，盐1茶匙（5g），油1汤匙（15ml）
　　
　　 做法:
　　

　　调味汁做法：

　　所有用料放入碗中混合均匀即可。

　　沙拉做法：

　　做法：

　　1.将绿豆芽、胡萝卜丝放入沸水中氽1分钟，然后捞出用冷水冲凉，再沥干水分待用。

　　鸡蛋磕入碗中，搅打成蛋液，再放入白芝麻混合均匀，中火烧热锅中的油后将蛋液倒入锅中，小火慢慢摊成薄薄的蛋饼，然后取出后放凉切成细丝。

　　将卷心菜叶子和大料放入蒸锅中蒸3分钟，然后将其中2片卷心菜切成细丝，另外2片重叠垫入盘中。

　　最后将卷心菜丝、绿豆芽、胡萝卜丝和鸡蛋丝用调味汁搅拌均匀，再放到卷心菜上，摆上1枚大料作装饰即可。

小诀窍

　　还可以根据个人的喜好，加入其它冬季常见的蔬菜类原料一同拌制。

　　将沙拉做好后，放入冰箱中冷藏15分钟后使用，味道更佳。

　　

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