猪肚烧老鸭
材料:
猪肚一只，老鸭一只，鸭子必须要老一点的。辣椒，生姜，大蒜，盐味精，酱油，耗油，醋啤酒，要是用南方小米酒，味道就会更好。辣椒可以根据每个人的口味来放，喜欢吃辣的就多放一点，盐可以稍微放重一点，不能太重，生姜一百克，大蒜一百克，酱油三毫升，耗油两毫升。啤酒一斤，要是南方小米酒，就给半斤可以掺水一起倒入锅中，如果是啤酒就不要掺水，直接用啤酒烧。
做法:
先将猪肚洗净，记住一定要洗的一点味道都没有，最好是用醋清洗。再把洗干净的猪肚放到压力锅里面去，再放三个八角大料，那样猪肚里面就会有八角的香味，同时还可以起到去腥的作用。，压十到十五分钟，不要压的时间太长，要不会失去猪肚原本有的咬劲味道，那样就会没有口感。再将老鸭剁成一小块，不要太大了，太大了不容易烂，因为是老鸭所以切得时候一定要注意方法。再将剁好的老鸭，倒入铁锅中，记住一定要用铁锅，铁锅烧荤菜是最好吃的去腥也是最好的。差不多烧到把鸭子的里面的水分烧干的时候，就用醋枪一下，辣椒放进去，这个时候放辣椒是最好的时机。这也是去腥最好的方法。再将啤酒倒进去，一瓶不够就倒两瓶，千万不要掺水，如果是南方小米酒，就可以掺水一起到，不管到多少就喝水，反正就是要把鸭子烧熟烧烂。烧到鸭子基本上烂了，就把猪肚从压力锅捞起，然后再用冷水冰一下，那样肚皮可以起到脆的口感。再将猪肚邪刀切，切成薄片，但是也不要要太薄，切得太薄就会容易烂，那样就会和老鸭不成比例。再把猪肚倒入锅中和老鸭一起烧。差不多烧了五分钟，就把所有的作料倒进锅中，烧入味就可以起锅，味道香脆爽口，很好吃。
猪肚烧老鸭
材料:
猪肚一只，老鸭一只，鸭子必须要老一点的。辣椒，生姜，大蒜，盐味精，酱油，耗油，醋啤酒，要是用南方小米酒，味道就会更好。辣椒可以根据每个人的口味来放，喜欢吃辣的就多放一点，盐可以稍微放重一点，不能太重，生姜一百克，大蒜一百克，酱油三毫升，耗油两毫升。啤酒一斤，要是南方小米酒，就给半斤可以掺水一起倒入锅中，如果是啤酒就不要掺水，直接用啤酒烧。
做法:
先将猪肚洗净，记住一定要洗的一点味道都没有，最好是用醋清洗。再把洗干净的猪肚放到压力锅里面去，再放三个八角大料，那样猪肚里面就会有八角的香味，同时还可以起到去腥的作用。，压十到十五分钟，不要压的时间太长，要不会失去猪肚原本有的咬劲味道，那样就会没有口感。再将老鸭剁成一小块，不要太大了，太大了不容易烂，因为是老鸭所以切得时候一定要注意方法。再将剁好的老鸭，倒入铁锅中，记住一定要用铁锅，铁锅烧荤菜是最好吃的去腥也是最好的。差不多烧到把鸭子的里面的水分烧干的时候，就用醋枪一下，辣椒放进去，这个时候放辣椒是最好的时机。这也是去腥最好的方法。再将啤酒倒进去，一瓶不够就倒两瓶，千万不要掺水，如果是南方小米酒，就可以掺水一起到，不管到多少就喝水，反正就是要把鸭子烧熟烧烂。烧到鸭子基本上烂了，就把猪肚从压力锅捞起，然后再用冷水冰一下，那样肚皮可以起到脆的口感。再将猪肚邪刀切，切成薄片，但是也不要要太薄，切得太薄就会容易烂，那样就会和老鸭不成比例。再把猪肚倒入锅中和老鸭一起烧。差不多烧了五分钟，就把所有的作料倒进锅中，烧入味就可以起锅，味道香脆爽口，很好吃。
美极猪肚烧芹菜
材料:
熟猪肚，芹菜，胡萝卜，盐，美极鲜酱油
做法:
1.芹菜和胡萝卜洗净，胡萝卜去皮切成丝，芹菜切段。熟的猪肚切丝
2.锅烧热放油，油温烧热放胡萝卜丝，煸炒至身软
3.放入芹菜丝，翻炒一分钟
4.放入肚丝翻炒片刻后，加盐、滴几滴美极鲜酱油翻炒均匀出锅
芋艿烧老鸭
材料:
老鸭1只，芋艿500克。
做法:
宰杀活鸭，去毛及内脏，洗净后将鸭肉切成块状。芋艿洗净，水煮后去皮切块。将鸭肉和芋艿分别入加热的素油锅内煽炒一下，混合后加适量清水，葱，姜和黄酒，用文火煨至鸭肉酥烂，加盐，味精调味即可。佐餐，分次食用。
香葱肉末干烧老豆腐
材料:
老豆腐500克，辣椒，白糖，蒜末，葱花，酱油，鸡精（味精）
做法:
1.老豆腐用盐水稍微泡下，沾上鸡蛋黄液。炒锅放油把豆腐块放入煎至金黄色，翻过一面再煎。油不要放的太多，火不要太大，一次不要放太多六块左右。煎好盛出备用
2.起锅子放入少许油，加入肉末和葱末，炒香。加入煎好的豆腐翻炒下，加入辣椒，在加点酱油、少许糖，加点热水干烧收汁水，出锅前加入葱花。
小诀窍
豆腐营养分析 1.豆腐及豆腐制品不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；3.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；4.大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；5.此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
莲藕烧老鹅
材料:
主料：老鹅500克，莲藕200克，冰糖20克，青红椒块适量，豆瓣酱1勺
做法:
1、老鹅洗净，斩成小块。
2、准备好葱姜、八角、花椒。
3、莲藕去皮后洗净，切成块。
4、把老鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分。
5、锅中加入油，爆香八角，下入焯水的老鹅煸炒。
6、煸炒至微黄，加入葱姜继续煸炒均匀。
7、加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色。
8、加入开水，没过老鹅。
9、烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块即可。
小诀窍
加入糖和酱油后，要把老鹅煸炒至完全上色。做出的老鹅才会漂亮。
素烧老南瓜
材料:
老南瓜、葱少许、盐
做法:
1、老南瓜去皮洗净切成小块，葱切末备用。
2、炒锅里放少量油烧热，先下葱末炒香，然后下南瓜块。
3、翻炒几下后加入少许冷水，改小火加盖炖大约七八分钟至南瓜熟软即可。
4、略加些盐调味后起锅装盘。
野生红菇炖老鸭的做法 野生红菇炖老鸭
材料:
红菇适量，鸭肉950g，食盐适量,鸡精适量,水适量
做法:
1.准备食材：野生红菇
2.将红菇干品用清水快速冲洗后，放入适量水中浸泡十分钟左右
3.准备食材：鸭肉（洗干净焯好水备用）
4.在锅里放水，烧开
5.水开后，加入红菇、鸭肉
6.搅拌一下,盖上锅盖
7.40分钟左右，开盖，调入盐和鸡精，打到保温状态
8.要吃的时候，盛入盘中即可
9.放在桌上，开始食用吧
老鸭猪肚煨汤
材料:
老鸭一只750克(鸭龄一年以上)、猪肚400克。调料盐10克，鸡精2克，胡椒籽2克，味精2克，葱、姜各10克，高汤200克，矿泉水200克，米酒10克。
做法:
1、老鸭去毛开膛洗净，剁成3厘米长，1厘米宽的长条。
2、猪肚洗净，切成与老鸭同形状的长条，猪肚和老鸭一起入沸水中汆水10分钟左右，把老鸭和猪肚一起装罐，加入高汤，矿泉水，加盐、鸡精、胡椒籽、味精、葱`姜、米酒一起放入罐中，再把汤罐放入大缸中煨制10-12小时即可。
小诀窍
特点
强身健体、调理脾胃。
制作关键
鸭子一定要选老鸭，因新鸭太油腻；猪肚要先将油膜等撕去，然后入沸水中小火煮2-3分钟，捞出后用面粉、醋、食用碱揉搓均匀，泡5-6分钟后，用流水多冲洗几遍。
冬瓜薏米老鸭汤
材料:
老鸭半只，薏米一把，冬瓜两斤，姜，料酒，盐，白胡椒粉，小葱
做法:
1、老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，去掉多余的油脂，剁成大块。姜切片，冬瓜去皮切大块，薏米洗净提前浸泡备用；
2、炒锅内不放油，将鸭块放入，加两三片姜一起，翻炒，炒到鸭肉变色时，加入少许料酒，继续翻炒到鸭块收缩，往外冒油；
3、将炒好的鸭块转入砂锅，加入剩余的姜片，放入足量开水及泡好的薏米，烧开，再转小火炖1小时；
4、在汤锅中加入冬瓜和少许盐，中火再炖20分钟即可，撒切碎的小葱和白胡椒粉即可食用。
小诀窍
1、鸭肉通常比较肥，最好去掉一部分油。去掉的油可以炼制后用来烙饼或炒青菜、煮面。如果鸭油没有去掉，可以少放油，鸭块要多炒一会儿。
2、 炒制鸭肉要尽量充分一些，即要将鸭中的水分炒干，否则熬出的鸭汤可能会有腥臊味。
３、这道汤具有温润祛湿、健脾消暑、滋润补肺的功效，比较适合热燥的夏秋季节吃。冬瓜利尿，薏米能消除水肿和美白肌肤，而鸭肉也是热量低脂肪少（含不饱和脂肪）的肉类，男女老少皆适宜饮用。
老鸭煲
材料:
鸭子小半个，罗汉笋，干香菇
做法:
步骤1：干香菇事先泡发，然后去蒂切片。罗汉笋我买的是4块钱一袋，也可以买其它笋子代替的。笋子买回来多洗几遍，然后中间切一刀就行了，喜欢吃小点的，可以多切一刀
步骤2：鸭子洗干净，倒入烧开的水，撇出血水和浮沫，煮几分种后捞出
步骤3：换砂锅，水开倒入去过浮沫的鸭子，加姜片和一些料酒
步骤4：水开倒入切好的香菇和笋子，大火烧开后转小火
步骤5：小火最起码1个半小时才可以上桌，那样鸭子才好吃，起锅前加适当的盐，撒上些葱花即可