干果全麦包
材料:
南瓜籽、葵花籽、核桃仁各25克
做法:
1、先将南瓜籽、葵花籽、核桃仁放入烤盘，烤箱预热150度.中层.烤10分钟后取出放凉切碎备用。
2、葡萄干用开水泡30分钟后用厨房纸擦干，再剪成两半备用。
3、将面包原料除油外全部混合揉至光滑，加油后继续边揉边摔至光滑具有延展性的面团（不用揉出薄膜）放温暖处发酵2.5倍大。
4、将切碎的南瓜籽、葵花籽、核桃仁、黑白芝麻、葡萄干混合后放入面团，慢慢揉进面团里再分割成两份，盖保鲜膜松驰15分钟。
5、擀成椭圆形翻面后卷成橄榄形排入烤盘，放温暖湿润处最后发酵两倍大。
6、在表面刷蛋液用利刀斜划四刀，再喷水立即放入预热好的180度烤箱，中层25分钟即可。
干果全麦包
材料:
南瓜籽、葵花籽、核桃仁各25克
做法:
1、先将南瓜籽、葵花籽、核桃仁放入烤盘，烤箱预热150度.中层.烤10分钟后取出放凉切碎备用。
2、葡萄干用开水泡30分钟后用厨房纸擦干，再剪成两半备用。
3、将面包原料除油外全部混合揉至光滑，加油后继续边揉边摔至光滑具有延展性的面团（不用揉出薄膜）放温暖处发酵2.5倍大。
4、将切碎的南瓜籽、葵花籽、核桃仁、黑白芝麻、葡萄干混合后放入面团，慢慢揉进面团里再分割成两份，盖保鲜膜松驰15分钟。
5、擀成椭圆形翻面后卷成橄榄形排入烤盘，放温暖湿润处最后发酵两倍大。
6、在表面刷蛋液用利刀斜划四刀，再喷水立即放入预热好的180度烤箱，中层25分钟即可。
龙虾牛油果全麦面包
材料:
【原料】：
做法:
1. 除了黄油以外的材料全部放入面包机中，启动一个和面程序，约20分钟；
2. 15分钟后加入软化的黄油, 再重新启动一个和面程序；
3. 搅拌好的面团放入盆中，盖上保鲜膜， 冷藏发酵到2.5-3倍大；
4. 发好的面团拍气后分割成六小份团成圆形，再盖上保鲜膜，饧上15分钟；
5. 饧好的面团擀成扁长条， 将上边左右两片分别折叠按下来；
6. 再卷下来， 将连接处按压收紧；
7. 将面团整理成橄榄形， 放在烤盘上；
8. 在烤箱放碗将开水， 将整理好的面包团放入烤箱中；
9. 启动烤箱的发酵程序；
10. 发酵好的面包团在表面刷层蛋液， 撒上燕麦片；
11. 烤箱预热160度， 20分钟；
12. 新鲜美味又营养的全麦面包就完成了；
13. 小龙虾用白醋和盐清水泡过15分钟后， 清洗干净从虾尾三片的中间的那片拉出虾线；
14. 将处理过的小龙虾放在开水锅上蒸熟（大约12---15分钟）；
15. 取出虾仁， 加入牛油果， 挤出柠檬汁；
16. 再加入蛋黄酱，搅拌均匀备用；
17. 全麦面包中间切开；
18. 夹入生菜叶，再放入拌好的龙虾牛油果沙拉；
19. 我要来杯咖啡配它。
小诀窍
1. 采用后油法面包机和好面团后放入冰箱中低温发酵至2.5倍大，拿出来排气、面包整理成橄榄型，饧上15分钟；
2. 放入烤箱中发酵，记得要放上一碗开水，保持湿润的环境，直至到八分；拿出来刷层蛋液，撒些燕麦片，放入预热160度的烤箱中，烘烤20分钟即可；
3. 小龙虾先用刷子清洗干净， 捏住小龙虾尾巴中间的那片拉出虾线， 开水上蒸， 约12---15分钟，蒸熟后取出虾仁；
4. 龙虾牛油果沙拉的材料： 龙虾仁、牛油果、蛋黄酱和半个柠檬汁，搅拌均匀即可；
5. 将燕麦片面包中间切上一刀，不要切开，中间先夹入生菜叶，中间再填入龙虾牛油果沙拉。
辣味香肠芝士烤全麦包
材料:
全麦面包，黄油，马苏里拉芝士，番茄，青椒，香肠，椒盐，黑胡椒，橄榄油
做法:
1.番茄切片，青椒去籽切丁，香肠切丁，装入碗内，加适量椒盐粉，黑胡椒碎，再拌入少许橄榄油，一起和匀。
2.全麦面包切片，抹上一层黄油，再铺上拌好的材料，最上面洒少许马苏里拉芝士碎，入烤箱170度烤10-15分钟，即可。
葱培根蟹柳全麦包
材料:
高筋粉85克，糖15克，酵母0.5匙，水60克，全麦粉60克，盐少许，蛋液15克，奶粉5克
做法:
1.85g高筋粉，5g糖，酵母1/2tsp，水60g，全部混合拌匀，发至3倍大。
2.全部中种，加上全麦粉60g，糖10g，盐少许，蛋液15g，奶粉5g。
3.揉成光滑面团之后再加12g黄油，揉至出筋。
4.发酵。
5.整型，2次发酵。
6.180度烤20分钟。
无油全麦包
材料:
高筋粉200g，全麦粉50g，糖30g，盐2g，酵母3g，水160g
做法:
1.往搅拌桶内加入水，在两个角各放入糖和盐
2.放入面粉，挖个小坑，倒进酵母
3.关上面包机的盖子，插上电源，选择6，“和面团”，时间是15分钟
4.程序结束后，重新启动程序6，再一次15分钟
5.检查面团，到扩展阶段即可
6.面团取出，放入容器中
7.盖上保鲜膜发酵至两倍大
8.分割成8份，滚圆，中间发酵20分钟
9.排气，再次滚圆
10.模具刷一层油，再撒一层高粉
11.把面团放入
12.最后发酵至两倍大，表面喷水，撒上黑白芝麻
13.烤箱预热200度，中下层，25分钟
燕麦包
材料:
盐1/2小匙，奶粉10克，干酵母1小匙，糖25克，高粉250克，鸡蛋25克，牛奶180克，黄油30克
做法:
1.将除黄油以外的所有原料投入面包机。
2.启动程序8发面团功能揉面20分钟后终止程序。
3.加入黄油继续启动功能8，揉至可以拉出薄膜后，进行第一次发酵。
4.发酵好的面团取出分割成9小份，滚圆 静置10分钟。
5.将面团压扁，卷成橄榄状，表面刷一层水，滚上燕麦片二次发酵。
6.烤箱预热175度，中层18-20分钟。
麦穗丹麦包
材料:
高粉125克，低粉125克，裹入油黄油110克，白糖20克，盐3克，水90克，酵母5克，黄油15克，鸡蛋一个(60克)
做法:
1.所有材料要先揉成团，最后加黄油揉成表面光滑的面团，冰箱冷藏盖保鲜膜放置30分钟(在这一步的时候，要注意面团不能太湿，太湿了折叠的时候会很粘手)
2.黄油用保鲜袋在室温下软化后，擀成长方形(黄油软化后就比较容易整形了，一般一分钟不到就可以擀好)
3.将面团擀长，比擀成长方形的黄油要长(面团擀长了，黄油才好被裹入，才能进行下一步的操作)
4.然后将两边的面团往中间折，包住黄油(包住黄油了，就可以进行下一步操作了)
5.再擀成长方形，将一边往中间折起，(这一步称为三折法，因为此面团被折成了三份)
6.另一边也往中间折起，这时，上面盖保鲜膜冰箱冷藏醒30分钟(好的，这时就完成了一次折叠.在前面的动作中，要注意，可以稍稍往面团上洒一些粉，这样会容易粘.但面粉不能过多.)
7.重复5和6步两遍即可.(重复一遍就是一折，再重复一遍又是一折.所以这两遍再加上刚才的那一遍被称为三折.但要注意的是，在这两折中，都要醒30分钟，让面团有松驰的空间，那么接下来就会容易操作许多)
8.再将面团擀成长方形(如果沾，可以洒一点粉，洒粉的动作要注意.千万不能大把大把的往上面洒，要向播种似的.均匀的薄薄的一层就可以了.只要你再操作中遇到粘手的问题都可以这样去做)
9.从中间切开
10.再将每个面团卷起(卷的时候要用点劲，如果提不上劲，面团可能会容易散.那你接下来的成型就会比较难了)
11.用剪刀剪成两厘米左右的小段，但不能断开.要连着(这个就是著名的麦穗剪法，但前提是家里必需要有一个锋利的剪刀.还不能把面团给剪断了.)
12.左边和右边要对称，并将起酥的那边向上(起酥的那边向上，这样烤出来的形状才会漂亮美观.起酥层明显)
13.将两个麦穗放在烤盘上
14.放在38度左右的环境中，醒1个小时(如果家里没有刚好合适的温度，这就要你自己制作一个适宜的温度了，一般放有热水的微波炉或带发酵功能的烤箱比较好)
15.表面刷上一层薄薄的蛋液，烤箱200度上下火烤25分钟左右.上色即可.(这里的蛋液不能刷太厚，太厚了影响美观.只要薄薄的一层就可以了.)
低糖超软燕麦包
材料:
高筋面粉250克，即食紫米燕麦片30克，细砂糖15克，盐4克，酵母粉5克，水190克，橄榄油10克
做法:
1.将除橄榄油外的所有材料放入面包机内，选择一个合面程序（20分钟），搅拌成团后（大约十分钟左右）加入橄榄油继续至程序结束。再进行一个合面程序，面团不必出膜，略有弹性即可，取出，装入保鲜袋，扎好口，放入冰箱冷藏室低温发酵一夜。
2.取出面团，回至室温，滚圆，松驰15－20分钟；
3.再次滚圆，放入烤盘，盖上保鲜膜，最后发酵大约60分钟，至原面团的两倍大；
4.在面胚表面均匀撒上高筋面粉，用剪刀剪出葵花样的口；
5.烤箱预热，中层，180度，25－30分钟。
藕粉梨干果羹
材料:
水晶蜜梨2个，藕粉2袋，桂圆10颗，蜜枣6个，葡萄干1把，冰糖适量，枸杞子7、8颗
做法:
1.把梨去核切片，蜜枣去核切成丝，桂圆剥掉皮(去核也行，我没去)，葡萄干洗干净，枸杞泡开。
2.饭碗四碗水，把梨倒进去，大火烧开。
3.开后加冰糖，冰糖的量不要多(几块就好)，因为等下要放的蜜枣等都是甜性食品。
4.把其它的桂圆蜜枣丝等全都放下去，盖上盖子煮15分钟左右，在煮得差不多到时间时，把藕粉用清水调开。
5.将调好的藕粉徐徐倾入锅内，并用勺子不停搅动，待一两分钟，藕粉变成透明时，就好了。煮好的羹应该是略粘稠，但仍是很容易流动的状态才正好。
小诀窍
这道甜羹,桂圆、蜜枣、葡萄干都象征着团团圆圆、甜甜蜜蜜、吉祥如意；藕粉则是祝福阖家融融乐乐，亲密无间；本来应该撒上点红绿蜜饯丝预祝生活五彩缤纷的意思，我家里没有，也不喜欢吃，就没加，放了几粒枸杞装饰一下好了，也没必要只为了拍照好看，满世界去找红绿丝了。 同时这道羹还有药膳的功能，因为秋季人体心气烦躁，学要泻心火润腑脏，而梨是最好的润肺生津的水果，而蜜枣和桂圆更是滋补佳品，藕粉则有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效，对老幼都是非常理想的食品。中秋以后，正是人体滋补养的最好时机哦，别错过。
烫种奶油干果吐司
材料:
盐1小勺，黄油30克，热水53克，酵母粉1.5小勺，奶粉1小勺，水102克，糖36克，高粉225克，全蛋液30克，大杏仁，南瓜籽适量，黑芝麻适量
做法:
1.烫种部分：高粉： 75克 糖：6克 热水：53克 黄油：30克面团部分：高粉：225克 糖：36克 水：102克 盐：1小勺 酵母粉：1小勺+1/2小勺 奶粉：1小勺全蛋液：30克（多半个）剩下的正好用来刷表面大杏仁切碎，南瓜籽，黑芝麻适量.
2.烫种部分：将黄油切小块，加入热水煮至沸腾后离火.
3.加入高粉、糖拌均揉成面团.
4.入冰箱冷藏18-24小时之后从冰箱取出回温，开始准备面团部分.
5.面团部分：将酵母放入到温水中（水温大约在40-45度之间），静置10分钟.
6.将回温后的烫种撕成小块和面团部分的所有材料揉成面团后，用摔揉法揉至面团可以拉出薄膜.
7.盖上保鲜膜进行第一次发酵.我是把面团放到烤箱内，里面加一碗热水关上烤箱门，温度控制在28度左右，（第一次发酵的最佳温度是28度）今天用了大概80分钟，面团发大至原来的2-2.5倍.
8.发酵好的面团取出，分割成2份滚圆，松弛15分钟后擀卷擀成椭圆形，长度以正好可以放入吐司模中为宜，之后洒上干果卷起。入吐司模进行第二次发酵。发至8分满取出刷一层蛋液，撒上黑芝麻.
9.烤箱预热180度，底层25-30分钟.