剩米饭鸡蛋饼
材料:
剩饭1碗、鸡蛋1个，葱
做法:
1、盐少许加入鸡蛋液中打匀。
2、隔夜剩饭加葱花拌匀
3、慢慢把蛋液倒入饭里面调匀。（记得不要蛋液全部倒光）
4、然后，把饭捏成方形块状。用保鲜膜包好放入冷冻1小时左右。
5、取出后，在表面上再刷一层蛋液。
6、热油锅，开小火煎到两面金黄色，撒上芝麻粒即可啦。
小诀窍
1、饭成型的话，一定要拌好后放入冰箱冷冻一下。最好是家里有方形的磨具，可以一次做好多块，饭压出来才好看。我偷懒没有用。
2、油要放到差不多是饭的一半深度最好，这样煎不会粘底。
剩米饭鸡蛋饼
材料:
剩饭1碗、鸡蛋1个，葱
做法:
1、盐少许加入鸡蛋液中打匀。
2、隔夜剩饭加葱花拌匀
3、慢慢把蛋液倒入饭里面调匀。（记得不要蛋液全部倒光）
4、然后，把饭捏成方形块状。用保鲜膜包好放入冷冻1小时左右。
5、取出后，在表面上再刷一层蛋液。
6、热油锅，开小火煎到两面金黄色，撒上芝麻粒即可啦。
小诀窍
1、饭成型的话，一定要拌好后放入冰箱冷冻一下。最好是家里有方形的磨具，可以一次做好多块，饭压出来才好看。我偷懒没有用。
2、油要放到差不多是饭的一半深度最好，这样煎不会粘底。
米饭鸡蛋饼
材料:
鸡蛋2个，剩米饭半碗，白糖，少许调料
做法:
1.鸡蛋磕入碗中，加入少许白糖搅拌均匀；
2.把剩米饭倒入蛋液里，搅拌；
3.平底锅刷油，煎熟即可。
剩饭做早餐米饭鸡蛋饼
材料:
剩饭1碗、鸡蛋1个，葱
做法:
1、盐少许加入鸡蛋液中打匀。
2、隔夜剩饭加葱花拌匀
3、慢慢把蛋液倒入饭里面调匀。（记得不要蛋液全部倒光）
4、然后，把饭捏成方形块状。用保鲜膜包好放入冷冻1小时左右。
5、取出后，在表面上再刷一层蛋液。
6、热油锅，开小火煎到两面金黄色，撒上芝麻粒即可啦。
小诀窍
1、饭成型的话，一定要拌好后放入冰箱冷冻一下。最好是家里有方形的磨具，可以一次做好多块，饭压出来才好看。我偷懒没有用。
2、油要放到差不多是饭的一半深度最好，这样煎不会粘底
剩饭做早餐米饭鸡蛋饼
材料:
剩饭1碗、鸡蛋1个，葱
做法:
剩饭做早餐米饭鸡蛋饼
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186位厨友加分 平均4.0
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分 想起小时候最爱吃的早餐，粢饭糕了。现在，条件好了，都很少看到有卖这种小吃了。重新捡起儿时的回忆吧。
颜色可爱，小孩子喜欢的早餐。不爱吃米饭的话，也保管爱吃这道可口的早餐了。
材料
剩饭1碗、鸡蛋1个，葱
剩米饭鸡蛋饼的做法
1、盐少许加入鸡蛋液中打匀。
2、隔夜剩饭加葱花拌匀
3、慢慢把蛋液倒入饭里面调匀。（记得不要蛋液全部倒光）
4、然后，把饭捏成方形块状。用保鲜膜包好放入冷冻1小时左右。
5、取出后，在表面上再刷一层蛋液。
6、热油锅，开小火煎到两面金黄色，撒上芝麻粒即可啦。
小诀窍
1、饭成型的话，一定要拌好后放入冰箱冷冻一下。最好是家里有方形的磨具，可以一次做好多块，饭压出来才好看。我偷懒没有用。
2、油要放到差不多是饭的一半深度最好，这样煎不会粘
方便快捷—米饭鸡蛋饼
材料:
主料：鸡蛋2个
做法:
1：准备好鸡蛋、米饭、白糖。
2：鸡蛋磕入碗中，加入白糖搅拌均匀。
3：把剩米饭倒入蛋液里。
4：搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。
5：平底锅刷一层薄油，倒入一半米饭蛋液，铺平锅底。
6：底部煎熟
这个米饭饼甜的、咸的，都好吃，依据个人喜好。做咸的可加入食盐和胡椒粉，再搭配点蔬菜，表面煎得老一点，吃起来口感酥脆。煎得嫩一点，吃起来口感软糯。
剩饭鸡蛋饼
材料:
剩饭1碗、葱，鸡蛋1个
做法:
1、盐少许加入鸡蛋液中打匀。
2、隔夜剩饭加葱花拌匀
3、慢慢把蛋液倒入饭里面调匀。（记得不要蛋液全部倒光）
4、然后，把饭捏成方形块状。用保鲜膜包好放入冷冻1小时左右。
5、取出后，在表面上再刷一层蛋液。
6、热油锅，开小火煎到两面金黄色，撒上芝麻粒即可啦。
剩米饭做的营养锅巴
材料:
主料剩米饭100g紫菜60g银鱼干15g鸡蛋50g辅料油适量盐适量
做法:
步骤
1.剩米饭 剩锅巴一份
2.干紫菜撕碎用清水洗下，泡开
3.打一个鸡蛋在米饭里，搅拌均匀，让米饭锅巴做个鸡蛋浴。充分吸收鸡蛋液。最后加入一些盐调味
4.紫菜泡好了倒出水，这时候加入一点点盐，和一点油，搅拌
5.电饼铛打开，倒入适量底油，将米饭放入电饼铛，用勺子整出圆形，压实，压匀。等候定型。
6.带7分熟左右时候，撒入紫菜和银鱼干。继续煎。
7.待米饭底煎至金黄，就可以了。上面的紫菜香，鸡蛋香，又补钙又好吃。剩米饭巧做锅巴简单呀。
小贴士
最好趁热吃，紫菜脆香
剩米饭变身锅巴
材料:
食材
做法:
步骤
1.将剩米饭装入保鲜袋中。
2.用擀面杖擀成大约2毫米厚的薄饼，尽量要擀得均匀。
3.擀好的米饭撕去保鲜袋，切成小块。
4.烤盘内铺入锡纸，码上米饭。
5.烤箱预热150°，入烤箱烤制40-50分钟。
6.取出摊平晾凉，装入罐中存放，防止回潮。
小贴士
1、食用时下沸油锅炸至呈金黄色即可。
2、忌食人群：干燥综合症及阴虚火旺者忌食。
剩米饭做寿司
材料:
紫菜，剩米饭，黄瓜，胡萝卜，鸡蛋，肉松，海鲜酱，火腿，白醋，麻油，盐
做法:
1、剩米饭上锅蒸蒸，温热即可；加白醋、麻油拌匀；
2、胡萝卜提前用盐腌上；
3、黄瓜、火腿切条；
4、鸡蛋煎成饼切条；
5、在紫菜上铺上米饭，撒上肉松，抹上少许海鲜酱，放胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、火腿；
6、卷成卷，压紧；切成段。OK!
剩米饭变身鲜美鱼粥
材料:
剩米饭200克、鲈鱼肉150克、胡萝卜20克、嫩黄瓜20克、水700㏄、料酒1/2小匙、盐1小匙、香油1/4小匙、葱、姜、香菜、白胡椒粉各适量
做法:
1、剩米饭加水浸泡约10分钟备用。
2、鲈鱼肉片成薄片，胡萝卜和嫩黄瓜切丁，姜切丝，香菜切小段，葱切末。
3、煮锅中加入剩米饭、胡萝卜丁、姜丝和水，中火煮至沸腾，继续煮约10分钟。
4、加入鲈鱼肉煮3分钟，加黄瓜丁、料酒、盐、白胡椒粉，继续煮约2分钟。
5、关火，淋入香油，撒香菜段、葱末，搅匀即可。
小诀窍
鲈鱼肉也可以用别的鱼肉代替，但一定要是肉质比较嫩的鱼。