开胃餐
材料:
主料:鸡胸肉1块,胡萝卜、黄瓜各1条,1小碟生花生 火腿肠1根 辅料:干淀粉,葱花,姜丝,鸡蛋1颗,生抽,干辣椒
做法:
1、将鸡胸切丁倒入干淀粉,水,少许盐和生抽搅拌,腌制。
2、胡萝卜,黄瓜去皮切丁,火腿肠切片。
3、锅中倒入多一些油,油5成热倒入生花生小火炒熟取出。
4、倒入胡萝卜超至金黄取出。
5、调大火,把腌好的鸡肉内打散一颗鸡蛋搅匀放入锅中,最好拿筷子打散,以便炒熟不连在一起.炒熟取出。
6、在锅中放入干辣椒爆香,放入葱花、姜丝翻炒,加入胡萝卜丁、鸡丁、黄瓜丁,出锅前加盐、生抽、花生米翻炒即可(火腿可煎一下)
开胃餐
材料:
主料:鸡胸肉1块,胡萝卜、黄瓜各1条,1小碟生花生 火腿肠1根 辅料:干淀粉,葱花,姜丝,鸡蛋1颗,生抽,干辣椒
做法:
1、将鸡胸切丁倒入干淀粉,水,少许盐和生抽搅拌,腌制。
2、胡萝卜,黄瓜去皮切丁,火腿肠切片。
3、锅中倒入多一些油,油5成热倒入生花生小火炒熟取出。
4、倒入胡萝卜超至金黄取出。
5、调大火,把腌好的鸡肉内打散一颗鸡蛋搅匀放入锅中,最好拿筷子打散,以便炒熟不连在一起.炒熟取出。
6、在锅中放入干辣椒爆香,放入葱花、姜丝翻炒,加入胡萝卜丁、鸡丁、黄瓜丁,出锅前加盐、生抽、花生米翻炒即可(火腿可煎一下)
开胃菜^O^酸萝卜
材料:
糖精0.5包,萝卜1只,盐适量,白醋1瓶
做法:
1.首先需要糖精半包,每包0.5元,在杂货铺里面可以买到,然后就是萝卜一只,盐适量,白醋一瓶。
2.萝卜削皮,用冷开水洗一下,切块,用适量的盐腌半小时。
3.找一个干爽的煲,然后放入糖精、白醋调匀,OK
4.这时候,把腌出水的萝卜放入(2)中,泡一天,就可以吃用咯。
开胃腌萝卜
材料:
白萝卜,胡萝卜,盐,白醋,干辣椒,糖
做法:
1.萝卜切成丁或薄片,放碗里用盐腌30分钟。
2.腌好的萝卜倒去水分,倒多一些白醋、几勺糖、干辣椒少许,拌匀后放进冰箱冷藏至少3小时(过夜更入味)即可。
小诀窍
嘿嘿,祝护士长有个好胃口~~
开胃酸辣汤
材料:
内脂豆腐,猪肉,干香菇,盐,醋,番茄,生抽,水淀粉,鸡精,冬笋,料酒,葱姜,麻油,胡椒粉
做法:
1.猪肉切丝,用料酒、盐、鸡精、葱姜丝腌制。
2.干香菇泡发后切丝,冬笋与豆腐分别切丝,番茄切小块备用。
3.锅热油,下肉丝煸炒,倒热水两大碗,放入香菇、冬笋和番茄,加盖大火煮透。
4.用盐、鸡精、醋、少许生抽调味,撒入胡椒粉少许,用水淀粉勾芡,最后淋上麻油。
开胃菜蒸鱼腩
材料:
大头鱼腩,开胃菜适量,姜适量,葱适量,生抽适量,味精适量
做法:
1.将鱼腩洗净切块装盘。
2.放上适量的开胃菜、姜丝、生抽、一点味精,水烧开后猛火蒸5分钟。
3.起锅后撒上葱花,淋上热油就好了。
开胃话梅排骨
材料:
排骨250克,话梅10粒,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,冰糖适量
做法:
1.排骨洗净切块后用适量盐、生粉、料酒、生抽、老抽腌制2小时。
2.话梅用清水浸泡。
3.锅内放少量油,烧热后加入排骨煎至两面金黄。
4.加入适量冰糖炒上色后加入话梅及话梅水。
5.煮沸后小火焖至汁稠即可。
开胃豆牛汤
材料:
豆角,牛肉,泡菜,泡野山椒,大蒜,香辣酱,红辣椒或干辣椒,八角,大料
做法:
1.将豆角洗净后,掰成大小均匀的段儿,下油锅中翻炒,待豆角开始变软时即可盛出备用;因为豆角生食容易中毒,所以为了安全我就先炒了下,如果用其它蔬菜来做的话就省了这步了;
2.另起一锅放适量底油,加热后爆香蒜粒、小红椒、泡椒(沥干水分);下牛腩块儿,翻炒至肉变色;
3.加入适量水,以没过牛肉为准,再添加香辣酱、八角、大料、泡野山椒的汁水、泡菜的汁水、一勺白糖,用中火慢慢炖至牛肉八成熟;
4.最后加入之前加工好的豆角、泡菜再微微煮至几分钟,待豆角和牛肉成熟即可,再根据自己口味略为调味。
小诀窍
1.泡菜建议用新鲜的坛子里腌的 四川泡菜最好吃,没有可以用辣白菜等代替; 2.最后放泡菜是因为我用的是辣白菜,时间如果煮的太久,白菜就会软烂,而影响口感了,快成熟时再下锅,能保持白菜脆嫩的口感; 3.泡菜里本身就含有盐分了,所以请在最后调味,而白糖很难入味,建议先添加。
夏日清新爽脆的开胃小菜
材料:
西瓜皮0.5个,黑芝麻5克,盐0.25小匙,味精0.125小匙,香油0.25小匙
做法:
1.西瓜皮削去外层青皮与内层红瓤,切细条
2.锅内倒入清水,水开后,下入西瓜皮略焯一下
3.焯过后用凉开水过一下,取出加入调味料,最后撒上黑芝麻
开胃黄瓜皮
材料:
黄瓜2根,糖,醋
做法:
1.黄瓜洗干净后,用刨皮器把黄瓜皮刨成一条条的。
2.根据自己的口味,放适量糖、醋和一点点盐。
3.冰箱冷藏1—2小时就可以吃了。酸酸甜甜,凉凉脆脆的。真的开胃。
小诀窍
去皮的黄瓜可以做别的菜,千万别浪费了。
开胃消滞四宝素菜羹
材料:
大白菜,西红,慈姑,油,水,南瓜,盐
做法:
1.材料:大白菜、南瓜、西红柿、慈姑(为啥是慈姑,因为俺家没有土豆鸟)。
2.所有材料下油锅略炒一下。
3.然后放锅里倒进开水烧一下,待水重新烧开稍煮一下,把南瓜压成泥,放点盐调味就可以出锅了。