用面包机揉馒头

　　 材料:
　　 1. 水 - 250ml
　　
　　 做法:
　　

　　图1. 先把水，酵母，1茶匙糖及1汤匙的面粉放入面包机的搅拌槽内，用木勺拌一拌，置放15分钟，等产生丰富的泡沫,对我来说，这步骤太重要了，因为避免万一用了不活跃的酵母而浪费了材料及时间。

　　图2. 再把材料依照以上3～8的顺序投进面包机的搅拌槽内。

　　图3. 启动面包机搅拌面团的程序。用根木勺子帮忙翻一翻角落的面粉。

　　图4. 最后可以利用喷雾器喷一喷面包桶角落的干面粉，让面团比较容易把角落的面粉带上，让搅拌程序更快更加顺畅完整

　　图5. 每个品牌的面包机功率及搅拌时间都不一样，所以厨友们需要目测面团的状况。我的面包机搅拌面团程序（不包括发酵）总共只是30分钟，用来揉馒头的话时间稍微不足，揉出来的面团还不是很细腻。所以我会在第31分钟取消面包机继续下去发酵的功能操作，再重新启动多一次搓揉面团的程序。

　　图6. 但是要注意的是在继续搅拌前如果发现面团黏手，太稀太软，把面团掰成十多块小面团投进面包桶里，再多加一两汤匙的面粉下去，才启动面包机，让它再继续搅拌，使面团更加细滑。

　　图7. 就是不需要加粉的话， 邱妈咪也是会把面团掰成十多块小面团投进面包桶里，才再继续搅拌，如是重复两三次，总共再历时15分钟。 这样面团的形成会比较好。

　　如果你的面包机功率不大，那你可能需要完成2个搓揉面团的程序。才继续进入发酵的阶段。我的面包机做这食谱的份量则需要一个程序后再增加多揉15～20分钟左右。

　　图8. 把搅打成细腻的面团留在面包桶内发酵60～90分钟。

　　9. 把发酵超过双倍大的面团放气，再搓揉一会。

　　10. 取出面团，滚圆休面一会后， 就可以切割整形， 继续包包子或制作刀切馒头的程序了。

小诀窍

　　如果你的面包机可以另外设定个人的面包制作程序，就把它设定成以下操作程序，用来揉馒头或包子面团：

　　1. 预热 - 0秒

　　2. 揉面团1 - 5分钟

　　3. 揉面团2 - 40分钟

　　4. 发酵1 - 60分钟

　　5. 放气 - 60秒

　　6. 发酵2 - 15分钟

　　7. 滚圆 - 60秒

　　8. 发酵3 - 0分钟

　　9. 烤 - 0分钟

　　10. 加坚果 - No

　　11. 保温 - 0度

　　12. 接下来就取出面团，可以进行切割整形包包子或制作刀切馒头的程序了。

　　

用面包机揉馒头

　　 材料:
　　 1. 水 - 250ml
　　
　　 做法:
　　

　　图1. 先把水，酵母，1茶匙糖及1汤匙的面粉放入面包机的搅拌槽内，用木勺拌一拌，置放15分钟，等产生丰富的泡沫,对我来说，这步骤太重要了，因为避免万一用了不活跃的酵母而浪费了材料及时间。

　　图2. 再把材料依照以上3～8的顺序投进面包机的搅拌槽内。

　　图3. 启动面包机搅拌面团的程序。用根木勺子帮忙翻一翻角落的面粉。

　　图4. 最后可以利用喷雾器喷一喷面包桶角落的干面粉，让面团比较容易把角落的面粉带上，让搅拌程序更快更加顺畅完整

　　图5. 每个品牌的面包机功率及搅拌时间都不一样，所以厨友们需要目测面团的状况。我的面包机搅拌面团程序（不包括发酵）总共只是30分钟，用来揉馒头的话时间稍微不足，揉出来的面团还不是很细腻。所以我会在第31分钟取消面包机继续下去发酵的功能操作，再重新启动多一次搓揉面团的程序。

　　图6. 但是要注意的是在继续搅拌前如果发现面团黏手，太稀太软，把面团掰成十多块小面团投进面包桶里，再多加一两汤匙的面粉下去，才启动面包机，让它再继续搅拌，使面团更加细滑。

　　图7. 就是不需要加粉的话， 邱妈咪也是会把面团掰成十多块小面团投进面包桶里，才再继续搅拌，如是重复两三次，总共再历时15分钟。 这样面团的形成会比较好。

　　如果你的面包机功率不大，那你可能需要完成2个搓揉面团的程序。才继续进入发酵的阶段。我的面包机做这食谱的份量则需要一个程序后再增加多揉15～20分钟左右。

　　图8. 把搅打成细腻的面团留在面包桶内发酵60～90分钟。

　　9. 把发酵超过双倍大的面团放气，再搓揉一会。

　　10. 取出面团，滚圆休面一会后， 就可以切割整形， 继续包包子或制作刀切馒头的程序了。

小诀窍

　　如果你的面包机可以另外设定个人的面包制作程序，就把它设定成以下操作程序，用来揉馒头或包子面团：

　　1. 预热 - 0秒

　　2. 揉面团1 - 5分钟

　　3. 揉面团2 - 40分钟

　　4. 发酵1 - 60分钟

　　5. 放气 - 60秒

　　6. 发酵2 - 15分钟

　　7. 滚圆 - 60秒

　　8. 发酵3 - 0分钟

　　9. 烤 - 0分钟

　　10. 加坚果 - No

　　11. 保温 - 0度

　　12. 接下来就取出面团，可以进行切割整形包包子或制作刀切馒头的程序了。

　　

用面包机做熊猫密豆包，哪款面包机适合和面？

　　 材料:
　　 食材：面粉300克、水138、酵母3克、可可粉、蜜豆、食用碱面。
　　
　　 做法:
　　

　　1.将面粉、水、酵母放入面包机，选择“和面/发酵程序”，启动开关,让面包机开始和面。和面完成后，让面团在面包机中静置发酵。

　　2.当面团发酵至原来的两倍大，内部成蜂窝状时候发酵完成（约45-60分钟看具体情况）将面团取出，放在案板上，撒入食用碱面，揉面让碱面混合均匀。静置10分钟左右

　　详情请点击：http://miby.info/archives/785.html

　　另外那款面包机适合和面，这里有介绍：http://miby.info/archives/2003.html

　　希望每个妈妈都能做出爱心美食~！

　　

面包机揉面搅拌40分钟的状态

　　 材料:
　　 低筋面粉50克，高粉200克，酵母3克，白糖18克，盐2克，鸡蛋45克，水108克，黄油25克
　　
　　 做法:
　　

　　1.将面粉，水，鸡蛋倒入容器中

　　2.再倒入酵母，白糖，盐。这三样都分开放。关于面包机的水的量，我个人觉得水份多一点，出膜的速度快点。这次这个量水份不算多

　　3.搅拌好，看不到水就可以

　　4.放冰箱里盖盖10分钟后取出来。因为有些朋友老说自己面包机水份掌握不好。所以为了避免水份放多放少的问题，还是先静置一下，让面粉吸足水份，这样在面包机里的时候就不会有太大误差了。同样道理适合搅拌机

　　5.倒入面包机中

　　6.大约10分钟的时候，取出来看看。容易破裂。我用的是甜面包程序。所以10分钟后，面包机开始休息。我们就等会儿

　　7.休息好了，面包机开始工作。会有一个放果料的过程，面包机发出声响，大约是搅拌20分钟的时候（连前面10分钟一起算的）看一下面团的状态

　　8.这时将黄油放入。我是先放的黄油再看的状态。因为黄油在面包机中不会那么快融合。而且，我们正常操作的时候，不用看状态的。就让面包机搅拌就行了

　　9.面包机在搅拌过程中

　　10.甜面包程序结束，面包机总共搅拌了25分钟，我们看一下状态。还是没有达到要求

　　11.然后再启动一下面包机的发面团程序。这个程序是15分钟

　　12.15分钟后，就是面团的最终状态。面包机总共搅拌了40分钟。前面甜面包的25分钟加上后面发面团的15分钟。如果想达到更好效果，还要继续用发面团操作

　　

荣事达家用面包机RS-MB198做面包的方法

　　 材料:
　　 黄油、牛奶200ml、鸡蛋两个、盐1/2勺、糖6勺、面包粉两杯、改良剂适量、
　　
　　 做法:
　　

　　1、放入材料

　　2、选菜单、烧色、重量

　　3、自动和面中可看面的粘度适当加面粉

　　4、离烘烤完毕20分钟前在面包上刷上黄油、蛋清

　　5、烘烤完毕

　　注意：记得用勾叉将搅拌页从面包底部取出哦

　　

用面包机做的摩卡面包

　　 材料:
　　 40度温水220ML，奶粉20克，砂糖80克，植物油30克，芝麻30克，可可粉15克，咖啡粉10克，面粉400克，酵母6克
　　
　　 做法:
　　

　　1、将材料按上面的顺利依次放入面包桶内

　　2、选择“普通面包”程序，重量750克。然后启动

　　3、2小时41分后，面包就出炉啦！

　　

用面包机做果酱

　　 材料:
　　 苹果、砂糖、柠檬汁、面包机
　　
　　 做法:
　　

　　.苹果削皮后用搅拌机打烂（我是切成小块了）

　　.将苹果块、砂糖和柠檬汁放进面包机

　　.选择果酱程序

　　

用面包机做甜面团

　　 材料:
　　 材料.高粉200克.水110克.蛋黄一个.细糖25克,酵母一小勺.盐1/4.小勺.黄油30克.
　　
　　 做法:
　　

　　做法.1.先放水,蛋黄.面粉,糖.入面包桶揉面5分钟成团即可.揉好的面团盖膜静置半小时.

　　2. 静置好的面团,把酵母和盐各放一个角然后揉面10分钟.

　　3. 揉了10分钟已经可以拉开厚的膜了,这个时候就可以加黄油了.加了黄油再揉面10分钟已经可以拉到手套膜.

　　3.醒发好以后，就开始整形了，取一个圆面团，在撒了干面粉的操作台上擀开成长椭圆形。

　　从上往下卷起来，边卷的时候，两头边稍微往中间收，卷成两端细中间鼓的橄榄形。

　　把整形好的橄榄形面团放入烤盘。每个面团之间留出足够的距离。把面团放在温度38度，湿度80%的环境下，进行最后发酵。

　　4.大约40分钟，发酵到2倍大以后，在面团表面刷上一层全蛋液，再洒上一些白芝麻（不撒也可）。

　　把面团放进预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤12分钟左右，至表面金黄色即可出炉。

　　

橄榄油玉米面包-面包机版

　　 材料:
　　 牛奶1杯，橄榄油3大匙，盐0.25，糖1小匙，干酵母1.5小匙，玉面粉0.25，白面2.25杯
　　
　　 做法:
　　

　　1.按照面包机的说明依次放入原料，档放在烤白面包那一档就可以了。烤制的颜色要最浅的一档。

　　2.当面包机提示面包已经烤好，就立即把面包扣出来。长时间放在面包机里会让外层更加硬。

小诀窍

　　加上一大勺新鲜的剁碎的迷迭香就是意大利香草面包了。

　　

我刚完成的面包机面包

　　 材料:
　　 材料：250ML的盒装牛奶，1/2小勺盐，4大勺白沙糖，色拉油(我没有，所以用家里炒菜用的花生油)2大勺，鸡蛋2只，高筋面粉3杯，酵母1.5小勺
　　
　　 做法:
　　

　　牛奶加热到37度左右.放入面包机桶里，再加入盐，糖，蛋，油

　　把面粉铺在1的上面，再在面粉上，近挖个小洞，加入酵母，

　　把面包机桶放入面包机中，选择欧式面包菜单.700G的那一档，按开始

　　等待面包机工作完成，面包也就成了.

小诀窍

　　我用的是东菱1068面包机,若喜欢,可以在报警声响时加入提子之类的东西.

　　可能我个人喜欢甜食,觉得不够甜,还可适量加些糖.这个根据个人爱好增减.

　　

面包机制作酵母面包

　　 材料:
　　 温水（45度）175毫升，酵母粉250克，盐1.5茶匙，面包粉375克，发酵粉1.5茶匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.将所有原料放到面包机里的碗里，按照面包机上说明设置并启动。

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a120257.html