波菜雅芝竹開胃醬
材料:
兩湯匙牛油 2 tablespoons butter
做法:
1、預熱焗爐華氏400度 Preheat oven to 400 degrees F (200 degrees C).
2、牛油熱熔，中火炒軟蔥白加少許鹽，大概五分鐘，加蒜頭略炒，離火。
Melt butter in a saucepan over medium-low heat; stir in onions and pinch of salt. Cook, stirring occasionally, until onions are soft, about 5 minutes. Stir garlic into onions and remove from heat.
3、混合波菜、雅芝竹、忌簾軟芝士、格魯耶爾芝士、帕馬森芝士、辣醬、肉荳蔻粉、鹽及黑椒 Mix spinach, artichoke hearts, cream cheese, Gruyere, Parmigiano-Reggiano, hot sauce, nutmeg, salt, and pepper in a large bowl until combined.
4、將混合好的材料舖滿焗盤，灑上馬蘇里拉芝士 Spoon artichoke mixture into two ramekins. Top each with shredded mozzarella cheese.
5、放進焗爐焗大約25分鐘至金黄 Bake in the preheated oven until tops are golden brown and bubbling, about 25 minutes.
波菜雅芝竹開胃醬
材料:
兩湯匙牛油 2 tablespoons butter
做法:
1、預熱焗爐華氏400度 Preheat oven to 400 degrees F (200 degrees C).
2、牛油熱熔，中火炒軟蔥白加少許鹽，大概五分鐘，加蒜頭略炒，離火。
Melt butter in a saucepan over medium-low heat; stir in onions and pinch of salt. Cook, stirring occasionally, until onions are soft, about 5 minutes. Stir garlic into onions and remove from heat.
3、混合波菜、雅芝竹、忌簾軟芝士、格魯耶爾芝士、帕馬森芝士、辣醬、肉荳蔻粉、鹽及黑椒 Mix spinach, artichoke hearts, cream cheese, Gruyere, Parmigiano-Reggiano, hot sauce, nutmeg, salt, and pepper in a large bowl until combined.
4、將混合好的材料舖滿焗盤，灑上馬蘇里拉芝士 Spoon artichoke mixture into two ramekins. Top each with shredded mozzarella cheese.
5、放進焗爐焗大約25分鐘至金黄 Bake in the preheated oven until tops are golden brown and bubbling, about 25 minutes.
開胃山楂
材料:
山楂，紅糖
做法:
1、山楂洗淨，去核。
2、再下鍋煮（不能煮太久，容易爛），出锅前加點紅糖就好了。
奶油亚芝竹汤
材料:
材料亚芝竹、洋葱末、西芹、面粉、奶油、鸡汤、黄油、百里香、盐、胡椒
做法:
(1)亚芝竹切成小块。
(2)取锅用黄油将洋葱末、西芹炒香，投入亚芝竹翻炒，加入百里香和鸡汤，煨烧1小时左右。
(3)另取锅用黄油将面粉炒香成面糊，加入亚芝竹汤，边加边不停搅拌，使面糊化开至汤汁起稠。
(4)用粉碎机将汤连亚芝竹粉碎一遍。
(5)粉碎后的汤回锅烧开，加入奶油、盐、胡椒调味即可。
特别关照
奶油不宜加过多。
红苹果亚芝竹色拉
材料:
材料蛇果、亚芝竹、甜橙、甜豆、罗勒叶、混合生菜、油醋汁
做法:
(1)蛇果去芯，切成大块：亚芝竹也切成相同大小的块。
(2)甜橙去皮，挖出橙肉；甜豆焯水。
(3)蛇果和亚芝竹用油醋汁拌匀。
(4)将(3)装入盆中央，撒上橙肉及甜豆，并以生菜和罗勒叶装饰c
特别关照
a．亚芝竹(ARTICHOKE)，又称洋蓟，国内大型超市一般有售。
b．蛇果和亚芝竹的改刀要大小一致。
c．罗勒叶(BASIL LEAF)，又名紫苏，西餐常用香料。
麻酱波菜
材料:
麻酱适量，波菜适量
做法:
1.步骤图１）波菜洗净．２）姜洗净．３）锅内倒水，放少许盐和油．水开后放入波菜全部浸到水中几秒钟后马上捞到冷水中，如果有冰水效果会更好．４）姜去皮，切成丝，别看那么大块，我只用了很小的一部分就够了．５）取两根波菜，折两下就可以折成４厘米左右长短了，在上面放上一棵姜丝，再用一根稍小的波菜在中间系住，打个结就行了．偶做了十个，做完后就淋上麻酱了，我忘记照相了（实在不好意思，不知这么说大家是否能明白，我已经把我所会的形容词全部用上了，尽了自己最大的努力了，实在报歉．委屈的说：又没有人帮我照相......）．６）新鲜的麻酱．７）取适量麻酱加入盐，调入少量的水，慢慢调匀，水一定要慢慢的加，我加了有五六次呢．８）调好麻酱后，加入麻油菜就成了也可省略，最后调到菜品上即可． 偶做了两盘，一盘只加了麻酱，另一盘加了花生，瓜子碎和黑芝麻，好吃得不得了．
浓汤波菜面
材料:
面条适量
做法:
1.波菜2棵，虾皮少许（15-20个左右），家乐老母鸡浓汤宝半份，挂面适量。做法： 波菜洗净，汤锅加入两碗凉水煮开后调入家乐老母鸡浓汤宝，煮两分钟后，加入挂面煮熟后加入洗净的波菜片刻即可出锅
酸豆培根波菜沙拉
材料:
培根20公克，波菜200公克，洋葱50公克，酸豆15公克，白酒20㏄，白醋20㏄，橄榄油60㏄
做法:
1.波菜洗净，将每片叶片拭干水份，放入盘中备用。
2.洋葱去膜切碎；培根切碎，备用。
3.热一平底锅，放入橄榄油烧热，再放入作法2的洋葱碎、培根碎及酸豆拌炒至香味溢出。
4.再加入白酒、白醋继续拌炒至汤汁稍微收干。
5.将作法4的材料淋在作法1的波菜上拌匀即可。
蚝油波菜
材料:
波菜600g，姜丝200g，蚝油适量，葵花油1匙
做法:
1.波菜去头、洗净切段备用。
2.热锅倒入葵花油烧至热，先放入姜丝爆香，改转中火放入作法1的波菜拌炒至匀盛盘。
3.于作法2波菜上淋上适量蚝油即可。
清炒波菜
材料:
菠菜400公克，葱2支，蒜末2小匙，辣椒1支，盐1小匙，鸡粉1小匙，米酒1大匙，水60㏄
做法:
1.菠菜洗净切成约5公分的段状；葱洗净切段；辣椒洗净切片，备用。
2.热一锅倒入适量的油，放入蒜末、作法1的葱段、辣椒片爆香。
3.再加入作法1的波菜段及所有的调味料，以大火拌炒均匀至菠菜软化即可。
波菜水饺皮
材料:
1.波菜叶50g，冷水150cc，2.中筋面粉250g
做法:
1.将材料1放入果汁机中打成汁备用。
2.取作法1的100cc波菜汁和中筋面粉一起搅拌均匀成面糰，再用保鲜模盖上30分钟静置。
3.于桌上撒上材料外的中筋面粉后放上作法2的面糰揉成长条状分切约10g小块，再分别桿成波菜水饺皮即可。