酸菜金针菇煲肥牛
材料:
肥牛,金针菇,粉丝,酸菜,花椒,干辣椒
做法:
1、把金针菇放开水里捞一下,只用一下就熟了,备用。
2、肥牛出水,再用多余的开水洗干净,备用。
3、然后就是煸炒酸菜了。我放了点花椒、干辣椒跟酸菜一起煸炒出香味。
4、然后放水,倒入泡好的粉丝。
5、煮开后放入金针菇,再放入肥牛,把锅里的汤汁慢慢捞起,浇在肥牛跟金针菇上,这样会入味一点。
6、稍微滚一下后撒些葱花就可以装碗了。
酸菜金针菇煲肥牛
材料:
肥牛,金针菇,粉丝,酸菜,花椒,干辣椒
做法:
1、把金针菇放开水里捞一下,只用一下就熟了,备用。
2、肥牛出水,再用多余的开水洗干净,备用。
3、然后就是煸炒酸菜了。我放了点花椒、干辣椒跟酸菜一起煸炒出香味。
4、然后放水,倒入泡好的粉丝。
5、煮开后放入金针菇,再放入肥牛,把锅里的汤汁慢慢捞起,浇在肥牛跟金针菇上,这样会入味一点。
6、稍微滚一下后撒些葱花就可以装碗了。
芹菜金针菇猪蹄汤
材料:
香芹、金针菇各300克,猪蹄200克,红萝卜1个,生姜1片,盐适量。
做法:
①将香芹去叶洗净切段;红萝卜洗净去皮切片;金针菇、猪蹄分别洗净。
②瓦煲内加入清水烧沸,放入红萝卜片、猪蹄及姜片,改用中火煲90分钟,放入香芹和金针菇烧沸,加盐调味即可。
凉拌菠菜金针菇
材料:
1:胡萝卜一根80克,去皮洗净切丝,盐1/4茶匙;
做法:
1、胡萝卜切丝后加1料里的盐拌匀腌20分钟待用。烧开一大锅水,将金针菇和菠菜分别在开水里烫烫,捞出后冲冷水沥水待用。
2、不粘锅加油1大匙,置炉上开中火,炒香葱花和姜末,关火后放入香菜粒及所有5料拌匀,然后倒入胡萝卜丝和烫好的金针菇及菠菜,拌匀即可装盘上桌了。
凉拌芹菜金针菇
材料:
金针菇,芹菜,胡萝卜,盐,香油,辣椒油,生抽,蒜末,醋
做法:
1.金针菇洗净沥干水,芹菜去叶切断儿洗净,胡萝卜切洗净切丝
2.锅中放水煮沸,加少许盐和植物油(这样焯出的菜颜色更艳丽),分别放入金针菇和芹菜、胡萝卜焯水(金针菇单独焯水,芹菜和胡萝卜可以一起焯水),焯水后放凉水中冲一下
3.把焯好的金针菇、芹菜和胡萝卜放一个盆中
4.放蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油拌匀即可
香菜金针菇牛百叶
材料:
牛百叶,金针菇,香菜,红辣椒,蒜头酱
做法:
1.牛百叶清洗干净,切的时候先卷起来切成丝。入沸水快速烫捞出沥干水份
2.金针菇切去老根,洗净
3.红辣椒切丝
4.香菜切段
5.锅中热油,先放入红椒丝翻炒
6.倒入金针菇炒软
7.倒入牛百叶
8.再倒入香菜段和蒜头酱快速翻炒出香味,即可
雪菜金针菇毛豆
材料:
雪菜150克,毛豆100克,金针菇100克,油、盐、糖、郫县豆瓣酱、鸡精。
做法:
1、雪菜洗净切末,金针菇去根焯水。
2、起锅热油爆香郫县豆瓣酱,放雪菜翻炒片刻盛出。
3、另起锅热油煸炒毛豆、金针菇,加水焖煮至熟。
4、放盐、糖和鸡精调味,加入炒过的雪菜收汤出锅。
雪菜金针菇虾汤
材料:
雪菜100克,金针菇100克,虾50克,葱姜、油、盐、鸡精适量。
做法:
1、雪菜用清水漂洗个把小时去卤水切末,金针菇焯水。
2、虾洗净用葱姜、料酒和水煮2分钟去虾头。
3、起锅热油爆香葱姜,放雪菜、金针菇煸炒片刻。
4、放2碗水和虾焖煮约3分钟。
5、放盐和鸡精调味即可出锅。
酸菜肥牛金针菇
材料:
肥牛,金针菇,酸菜,郫县豆瓣酱,葱姜蒜,泡椒,粉丝,香菜,小红辣椒,鸡粉
做法:
1、金针菇去根洗干净,葱切末,姜切丝,蒜切片,泡椒切碎,酸菜切丝,粉丝冷水浸泡,香菜洗干净备用,所有食材准备好可以开始动工了。
2、锅里放水煮开,放入粉丝煮一下,捞起放在一个大碗里。
3、金针菇焯水,捞起沥干水分放粉丝上。
4、肥牛过水捞起也放碗里。
5、另外一个锅放油煸炒花椒、姜蒜出香味,加郫县豆瓣酱炒出红油。
6、再加入泡椒碎、酸菜丝继续煸炒。
7、然后加高汤或者水,大火煮开至酸菜的味道融入汤里。
8、最后把粉丝、金针菇、肥牛全部倒入汤汁中煮1分钟即可出锅装碗。
9、在上面重新撒上葱花和蒜末、辣椒碎,淋上热油,放上香菜即可享用!酸、辣、麻、香的酸菜肥牛做好了!
田鸡金针菇煲饭
材料:
田鸡肉60克,金针菇15克,粳米60克。
做法:
田鸡肉切小块,金针菇切段,加糖、姜丝、素油、盐、酱油、味精、淀粉各适量,腌数小时。粳米常法煮粥,初熟时入上料,共煲熟透。日食1次。
肥牛金针菇
材料:
金针菇,肥牛片,姜,郫县豆瓣酱,干辣椒,花椒,盐,水,高汤精
做法:
1.锅中倒油,烧热,加入姜和郫县豆瓣酱、干辣椒以及花椒,煸炒出香味后,加入洗净的金针菇,炒软。
2.加入适量的盐和水(如果有高汤那是最好)还有高汤精,烧开。
3.放入肥牛片,煮至肥牛变色即可装盘盛出。