炸菜角
材料:
面粉,韭菜,鸡蛋,虾皮,盐,五香粉或者十三香,香油
做法:
1.面粉用开水烫匀
2.和成烫面团
3.鸡蛋炒熟
4.韭菜、虾皮、鸡蛋、盐、五香粉、香油拌成馅
5.烫面团擀皮,加馅包成大饺子形
6.入温油锅炸金黄色
7.ok
炸菜角
材料:
面粉,韭菜,鸡蛋,虾皮,盐,五香粉或者十三香,香油
做法:
1.面粉用开水烫匀
2.和成烫面团
3.鸡蛋炒熟
4.韭菜、虾皮、鸡蛋、盐、五香粉、香油拌成馅
5.烫面团擀皮,加馅包成大饺子形
6.入温油锅炸金黄色
7.ok
香酥韭菜角
材料:
主料:春饼皮,韭菜粒
做法:
1、先将马蹄切碎备用。
2、然后把油镬烧热,倒入香菇粒、虾米粒爆炒至香。
3、再倒入韭菜粒和马蹄粒,加入胡椒粉、盐和麻油调味品,一起爆炒至熟出香味为止。
4、将春饼皮切成长方块,对角摺包炒香的韭菜成三角形的韭菜角。
5、最后将包好的韭菜角油炸至金黄,这又香又酥的潮州风味小食就做成了。
炸菜天妇罗
材料:
地瓜20公克,南瓜20公克,茄子10公克,红甜椒5公克,黄甜椒5公克,四季豆5条,粉浆:3大匙,盐1/4小匙,玉米粉1/2大匙,日式地瓜粉1/2大匙,水2大匙,沾酱:2大匙,味醂1大匙,淡色酱油1小匙
做法:
1.将所有沾酱材料调匀,备用。
2.地瓜、南瓜均洗净、去皮切片;茄子洗净切段,茄身划出花纹;四季豆洗净,撕除老筋后切长段;红、黄椒洗净,去蒂头和籽后切片备用。
3.将粉浆材料放入大碗中调匀,加入所有作法2食材拌匀,备用。
4.热锅倒入适量油烧热至油温约200℃,依序放入作法2食材以中火油炸至外皮呈金黄色,捞出沥干油脂,食用时搭配作法1沾酱即可。
干炸菜花
材料:
主料:菜花200克,
做法:
1.将菜花切成均匀的小块洗净,入沸水锅中焯一下捞出,投凉,沥净水,用精盐、味精、胡椒粉拌匀入味。
2.将鸡蛋液加面粉25克,淀粉,油10克调成蛋粉糊。
3.将菜花撒上干面粉粘匀,再拖上蛋粉糊,下入五成热油内炸透,捞出。待油温升至七成热时,再放入菜花复炸一下,至呈金黄色时捞出装盘,配花椒盐上桌即成。
肉碎炸菜蒸豆腐
材料:
豆腐一盒、肉碎一两、炸菜一包、葱花少许、生抽少许
做法:
1、豆腐改小块放在碟子上。
2、再把拌好的肉碎放在豆腐上面。
3、隔水蒸七分钟。