蘑菇青豆炒
材料:
鸡腿蘑菇，豌豆，胡萝卜，里脊肉，姜，盐，生抽，淀粉，胡椒粉
做法:
1.鸡腿蘑菇去根蒂，放入淀粉水中浸泡10分钟之后，再用清水冲洗干净，切片 新鲜豌豆洗净，热水焯烫2分钟，冷水过凉，控干水 胡萝卜洗净去皮，切成三角片 里脊肉洗净，切细丝，用少许干淀粉和生抽抓一下
2.锅内放入少许油，烧热，放入胡椒粉、姜丝和少许生抽爆出香味，之后放入抓好的里脊肉丝，翻炒至变色，再放入胡萝卜片和蘑菇片，翻炒，至软，最后放入豌豆，少许盐，翻炒均匀出锅，即可。
蘑菇青豆炒
材料:
鸡腿蘑菇，豌豆，胡萝卜，里脊肉，姜，盐，生抽，淀粉，胡椒粉
做法:
1.鸡腿蘑菇去根蒂，放入淀粉水中浸泡10分钟之后，再用清水冲洗干净，切片 新鲜豌豆洗净，热水焯烫2分钟，冷水过凉，控干水 胡萝卜洗净去皮，切成三角片 里脊肉洗净，切细丝，用少许干淀粉和生抽抓一下
2.锅内放入少许油，烧热，放入胡椒粉、姜丝和少许生抽爆出香味，之后放入抓好的里脊肉丝，翻炒至变色，再放入胡萝卜片和蘑菇片，翻炒，至软，最后放入豌豆，少许盐，翻炒均匀出锅，即可。
蘑菇青菜
材料:
鲜蘑菇250克，青菜心500克，盐，味精
做法:
1、将蘑菇和青菜心拣洗干净后切片。
2、另起油锅煸炒，并加入盐和味精等调料后食用。
蚝油虾米烩蘑菇金针菇青红椒
材料:
金针菇 1罐
做法:
热镬烧油爆香蒜蓉虾米碎和盐。
放入金针菇和蘑菇一起翻炒一炒随即浇下食水焖煮1分钟。
倒入青红椒顺便添加蚝油和花雕酒一起做烩透味不过2分钟。
淋下芡汁让食材粘稠符合一起即可。
板栗青豆炒双菇
材料:
干香菇，蘑菇，青豆，板栗，蚝油，芝麻油
做法:
1、板栗煮熟（7、8分熟吧~~反正还有点生的感觉），剥皮，香菇泡好，蘑菇洗净切片，青豆洗净。
2、锅内放适量水烧开，倒入少许食用油、蚝油、芝麻油，少许白糖、盐，再煮开。
放入泡好的香菇，蘑菇片，大火煮开后，用小火煮，让蘑菇和香菇充分吸收汤汁。
3、倒入板栗、青豆，大火翻炒，转小火盖上锅盖焖一会儿就好了~~
青豆炒河虾仁
材料:
河虾2斤，青豆若干，鸡蛋1个
做法:
1.将河虾清洗一下入冰箱（冷冻室）冰一个小时使其虾壳变硬，取出后剥好虾仁。
2.用干净的吸水纸或抹布将虾仁的水分吸干。
3.在虾仁中加鸡蛋清半个、淀粉一小勺、盐和白胡椒粉少许，搅拌后入冰箱（冷藏室）腌制2个小时。
4.将青豆用开水烫熟，备用。
5.取锅一只，洗刷干净，烧至锅底发热后用油过一下锅，然后倒入一大勺油（实际用不了那么多），此时的油温在2成热（俗称热锅冷油），倒入虾仁，轻轻搅拌，至虾仁色白后捞起，沥去油。
6.倒去锅里的油，放一小勺清水、料酒、少许盐，以水淀粉勾薄芡，放入滑好的虾仁和青豆，迅速翻炒两下，淋上面油即可出锅。
青豆炒萝卜丁
材料:
萝卜半根，干的青豆一把，干香菇4朵，猪肉一小块，老姜一小块
做法:
1.青豆用清水泡发后再煮约10分钟，清洗备用；干香菇泡发切丁备用；萝卜切丁备用；姜切碎；猪肉肥、瘦分别切丁备用。
2.炒锅置火上，将肥肉丁放进锅里，小火炒出油。
3.然后将瘦肉丁和姜一起下锅炒至瘦肉发白，下青豆一起翻炒约3分钟。
4.再将萝卜丁和香菇丁一起入锅翻炒约2分钟，加几勺高汤闷煮，并加少许酱油、盐。闷至豆熟即可。因为萝卜比较嫩，所以要后放。
青豆炒肉丁
材料:
原料：青豌豆250克，里脊肉300克
做法:
1、把青豌豆用水泡十分钟左右，然后挤去外皮（这样青豆的口感会更嫩滑）。
2、把里脊肉洗净，切成大小合适的肉丁。
3、用上述所有调料把肉丁腌制10分钟左右。
4、坐锅热油，等油温7成热时倒入腌制好的肉丁快速的滑散。
5、等到肉丁全部变色快炒熟以后加入青豆快速翻炒
6、炒到青豆变色和肉丁混合均匀以后再加一点点盐就可以起锅了。
小诀窍
青豆去皮以后口感会更嫩滑。
红萝卜青豆炒面
材料:
干面170克，鸡蛋3只，打匀，植物油适量，葱4课，切碎，红萝卜1个，去皮切碎，青豆70克，红灯笼椒40克，切块，芝麻油30毫升，酱油适量
做法:
1.在开水里煮面条，大概三分钟左右，过冷水，沥干，放一旁待用。
2.放一汤匙油在锅里加热，煎蛋，煎好后放一边。
3.再放油加热炒锅，放葱、红萝卜、青豆、灯笼椒下去炒，炒好以后放一边。
4.放2汤匙芝麻油和一汤匙植物油在锅里加热，放面条下去，中火炒3-5分钟。下酱油、芝麻油下去，再放蔬菜、鸡蛋下去炒热，大概3-5分钟即成。
青豆炒兔肉丁
材料:
青豆粒150克，兔肉250克，冬菇50克，生姜末少许，调料适量。
做法:
①将兔肉洗净，切成小粒，将冬菇去蒂浸软，洗净切粒。
②起油锅，放入兔肉滑油取出。
③再起油锅，放入青豆粒炒至熟，再放入兔肉丁、冬菇粒、生姜末炒匀，烹入料酒、酱油、精盐、味精煸炒片刻，用水淀粉勾芡即可。
玉米青豆炒双菇
材料:
玉米粒、青豆粒若干
做法:
1、将玉米粒和青豆粒解冻一会儿，入热油锅翻炒
2、加入双菇，至变色
3、将食材混合均匀后，加入盐提味
4、用少许淀粉勾芡，好了，装盘吧
小诀窍
双菇可以选择任何自己喜欢的哦