三色蔬菜吐司

　　 材料:
　　 机器：柏翠面包机PE6880
　　
　　 做法:
　　

　　1、面团：三个面团各用后油法，2个揉面程序出膜。

　　2、发酵：三个面团隔开一起发酵1.5小时，至两倍大。

　　3、整形：发酵好的面团排气，将三个面团各擀成椭圆形，然后卷成长条，编辫子放进面包桶，再次发酵至2倍大。

　　4、烘烤：撒上一些奶酥粒，启动烘烤程序40分钟即可。

小诀窍

　　1、根据个人喜好，喜欢天然的亲，就用蔬菜泥，喜欢操作简单的亲，可以用紫薯粉抹茶粉之类调色。

　　2、不同品种和不同地方，都存在吸水性差异，注意用量，自行斟酌调整。液体量一定要一点一点加，防止面团太湿。

　　

三色蔬菜吐司

　　 材料:
　　 机器：柏翠面包机PE6880
　　
　　 做法:
　　

　　1、面团：三个面团各用后油法，2个揉面程序出膜。

　　2、发酵：三个面团隔开一起发酵1.5小时，至两倍大。

　　3、整形：发酵好的面团排气，将三个面团各擀成椭圆形，然后卷成长条，编辫子放进面包桶，再次发酵至2倍大。

　　4、烘烤：撒上一些奶酥粒，启动烘烤程序40分钟即可。

小诀窍

　　1、根据个人喜好，喜欢天然的亲，就用蔬菜泥，喜欢操作简单的亲，可以用紫薯粉抹茶粉之类调色。

　　2、不同品种和不同地方，都存在吸水性差异，注意用量，自行斟酌调整。液体量一定要一点一点加，防止面团太湿。

　　

蔬菜吐司卷

　　 材料:
　　 面包片，海苔片，红萝卜，黄瓜，生菜，色拉酱
　　
　　 做法:
　　

　　1.把面包片的四边硬皮切去，稍稍压平。

　　2.将红萝卜、黄瓜、生菜切成细丝，与海苔片一起摆在面包片上，涂上色拉酱，然后卷起来。蔬菜吐司卷就做好了。

　　

蔬菜吐司卷

　　 材料:
　　 主料：白吐司，紫甘蓝，生菜，黄瓜，胡萝卜，沙拉酱。
　　
　　 做法:
　　

　　1.将几种蔬菜分别洗净切成细丝。

　　2.吐司去边，用刀横切为两片，每片表面涂上薄薄一层沙拉酱。

　　3.将蔬菜丝各取少量铺在吐司上。

　　4.从吐司的一端轻轻将蔬菜卷紧，直至全部卷好。

　　GH小语：

　　吐司卷中的蔬菜还可以换成虾仁、带子等，制成海鲜卷。原料需要焯水并加适量调料，虽然步骤稍微麻烦一些，但味道很不错。最后还可以下油锅炸成金黄色。

　　

蔬菜吐司

　　 材料:
　　 白吐司片，你所喜欢的蔬菜，色拉酱
　　
　　 做法:
　　

　　1、吐司片去边，每片涂上一层沙拉酱。

　　2、把你所喜欢的蔬菜分别洗净，切成丝状。

　　3、将蔬菜丝各取少量铺在吐司上，轻轻将吐司卷紧，在吐司的尾端用叉压紧。

　　4、放在不贴底锅内微煎即可。

　　

三色蔬菜炒虾仁

　　 材料:
　　 冷冻三色蔬菜250公克，盒装虾仁100公克，蒜末10公克，葱末10公克，盐1/4小匙，鸡粉少许，米酒1小匙，香油少许，米酒1小匙，太白粉1/2小匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.虾仁洗净沥干，加入所有腌料拌匀，腌渍约5分钟，再放入滚水中汆烫后捞出，备用。

　　2.将冷冻三色蔬菜放入滚水中汆烫，再捞起沥干，备用。

　　3.热锅，加入2大匙沙拉油，爆香蒜末、葱末，再放入作法1虾仁快炒，续加入作法2的三色蔬菜与所有调味料拌炒均匀即可。

　　

三色蔬菜棒

　　 材料:
　　 小黄瓜2条，西洋芹3大支，红萝卜2/3条
　　
　　 做法:
　　

　　1.将小黄瓜、西洋芹、红萝卜洗净沥干。

　　2.小黄瓜去头尾、西洋芹去粗丝、红萝卜去皮后皆切长条状装杯，即可沾特制低脂沙拉酱食用。

　　

三色蔬菜面

　　 材料:
　　 素高汤 250㏄，笋丝30公克，木耳丝30公克，胡萝卜丝30公克，金针菇段适量，阳春面少许，波菜面少许，胡萝卜面少许，胡椒盐 1小匙，乌醋1小匙，太白粉水1大匙，香油少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.将素高汤加热，放入材料2煮至熟。

　　2.另烧一锅开水，将材料3烫熟，捞起放入碗中。

　　3.将材料4加入作法1的汤中调味，再勾薄芡，趁热倒入作法2的碗中，撒上少许香菜末即可。

　　

三色蔬菜蒸鱼排

　　 材料:
　　 大比目鱼4块（约680克）或其它肉质密实的白肉鱼排，酱油2汤匙，白酒或日本清酒2汤匙，生姜1片，削皮切丝，中等大小的胡萝卜2根，削皮切丝，荷兰豆（豌豆荚）60克，去筋络后纵切成两半，黄甜椒1/2个，去籽后切丝
　　
　　 做法:
　　

　　1.鱼排放在浅盘内，大小适合放入蒸笼或蒸架。用小碗拌匀酱油和白酒，倒在鱼肉上，上面放姜丝和胡萝卜丝。

　　2.大锅内注水，约3厘米深。沸后放入蒸鱼的浅盘，盖紧锅盖蒸5至6分钟。加入荷兰豆和甜椒，盖紧锅盖再蒸约5分钟，至鱼肉全熟，蔬菜嫩熟，即可上桌。

　　

炒四色蔬菜

　　 材料:
　　 青豆仁40公克，玉米粒30公克，鲜香菇3朵，红萝卜30公克，猪瘦肉80公克，沙拉油3/2大匙，盐1/2小匙，味精1/2小匙，水80㏄，太白粉水少许，香油少许，酱油少许，米酒少许，白胡椒少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.猪瘦肉洗净切丁，加腌料腌5分钟。

　　2.将鲜香菇、红萝卜洗净切丁，分别入滚水汆烫后捞起。

　　3.取锅倒入沙拉油加热，放入作法1的猪肉丁炒香，再加入作法2的材料和青豆仁、玉米以及盐、味精和水拌炒后芶芡，起锅前淋上香油即可。

　　

五色蔬菜汤

　　 材料:
　　 小干贝2汤勺，胡萝卜1根，花菇10朵，海鲜菇1盒，佛手瓜1个，玉米2根
　　
　　 做法:
　　

　　1，将小干贝洗干净，入锅放2/3的水熬汤头，水开后先熬15分钟

　　2，将玉米切成段，胡萝卜去皮切滚刀块，佛手瓜去皮切厚片，花菇发开洗干净，海鲜菇洗干净摘成长短适宜

　　3，先将胡萝卜和玉米放入，煮15分钟，再入海鲜菇和香菇，再煮15分钟，最后放佛手瓜，再15分钟。

　　4，关火前淋入些麻油，放点盐调味，不用味精了，干贝熬出的汤头很鲜了

　　

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