鸡蛋泡菜烙饼
材料:
面粉、鸡蛋、泡菜、味精、盐、葱花
做法:
1、面粉加三个鸡蛋。我加的比较多，呵呵。
2、放盐、味精、葱花、泡菜（剁碎）一起搅拌均匀。
3、平底锅倒油，不能太多，也不能太少，反正差不多就行。
4、放入步骤（2）的面糊烙熟即可。烙好的饼还不错，鸡蛋的香味，加上泡菜特有的味道，一个字：绝！哈哈！至于到底什么味道呢？不告诉你们 想吃的朋友，自己试试吧！而且值得一试哦！
鸡蛋泡菜烙饼
材料:
面粉、鸡蛋、泡菜、味精、盐、葱花
做法:
1、面粉加三个鸡蛋。我加的比较多，呵呵。
2、放盐、味精、葱花、泡菜（剁碎）一起搅拌均匀。
3、平底锅倒油，不能太多，也不能太少，反正差不多就行。
4、放入步骤（2）的面糊烙熟即可。烙好的饼还不错，鸡蛋的香味，加上泡菜特有的味道，一个字：绝！哈哈！至于到底什么味道呢？不告诉你们 想吃的朋友，自己试试吧！而且值得一试哦！
“猪油烙饼”和“白糖烙饼”
材料:
面粉，猪油，葱姜，白糖，鸡精，盐，料酒
做法:
1.面粉加水揉成面团，擀成长条，分成一个个小面团。
2.事先把猪油切成小块，放姜末、料酒、盐、葱花、鸡精，腌制半小时。
3.把猪油包进小面团里，压扁，平底锅加少许油，煎成两面金黄。
4.另取面团压扁，放白糖包起面团，再压扁，用擀面杖稍滚一下，擀成椭圆形，同样放入平底锅煎成两面金黄即可。
自己种的鲜嫩小菜烙的【鸡蛋饼】
材料:
蒜苗一把，鸡蛋4个，油盐少许
做法:
1、蒜苗洗净后切碎备用
2、两个鸡蛋加盐打散
3、锅中烧热油，转一圈，使油均匀的布满整个锅底
4、将打散的鸡蛋倒入，小火煎一会
5、将蒜苗撒在鸡蛋的表面
6、再打散两个鸡蛋均匀的浇在蒜苗表面
7、待表面稍稍凝固后翻面煎熟即可。
全程尽量用小火，否和容易糊锅。
炒鸡蛋泡
材料:
鸡蛋两个，尖椒两个，红辣椒一个，葱一根，盐，酱油，胡椒粉
做法:
1.鸡蛋打碗里、搅匀；青、红辣椒、小葱均切碎。
2.炒锅倒油，大火烧热，将鸡蛋倒入后用筷子快速搅拌并盛出。
3.锅内再次加入适量的食用油，待油热冒烟时将辣椒碎及葱碎同时倒进去，快速翻炒。
4.加盐、胡椒粉、少许的酱油，可以加少许清水。
5.再将煎好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀即可。
方便鸡蛋泡饭
材料:
鸡蛋2个，熟米饭两碗，葱一两根，盐，鸡精（可有可无），香油（或者芝麻油）
做法:
1：开锅，倒入少许油，烧热后，打入两个蛋（可以提前打散，不过最好不要。）注意不要粘锅。煎至两面金黄即可，迅速倒入水。
2：待水烧开，倒入米饭，搅动一下，一是不要粘锅，二是给鸡蛋去一点油腻。
3：待水再次烧开，加盐，鸡精（可加可不加，毕竟有鸡蛋了，不过加点味道更好。）再搅动一下，即可，出锅前撒点葱花，滴几滴香油（芝麻油）
亲们，弄完后不要忘了清洗厨具。(^o^)/~
韭菜烙合子
材料:
面粉500克，猪肥瘦肉250克，韭菜200克，麻油20克，精制植物油50克，生姜末3克，花椒粉1壳，酱油20克，味精2克，精盐5克。
做法:
将面粉放盆内，加温水和成较软的面团。猪肉剁成碎末。韭菜择洗净，控净水，切成细末。炒锅上火，放植物油烧热，下猪肉末煸炒，加入生姜末、酱油、花椒粉，炒熟倒在盆内，晾凉后加入韭菜末、麻油、味精、精盐，拌匀成馅。面团放案板上搓成条，揪成50克1个的剂子，擀成圆片，中间敢入馅，将另一面片扣在上面，用一只小碗或小碟将周围的面边刻掉，用手把四周按一下，即成合子。平底锅上火烧热，抹一层油放上生合子，将两面翻个烙成金黄色即熟。
巧克力收蛋泡盏
材料:
主料：面粉500克，黄油200克，白糖200克，鸡蛋4个，泡打粉10克，可可粉10克，巧克力100克，黄油50克，架英馅，水适量。
做法:
1.面粉、黄油、白糖、鸡蛋、泡打粉和成松酥面，擀成片，放入盏中捏好，排列在烤盘中，放入烤箱用180度的温度烤成金黄色取出，冷却待用。
2.把架英馅挤到烤好的盏中，上面再挤入蛋泡糊，放入烤箱，用200度的温度烤制成熟，冷却待用。
3.把可可粉加入化开的巧克力、黄油，加水打成糊，挤在蛋泡盏上即可。
荷包蛋泡炒米
材料:
炒米一把，鸡蛋2个
做法:
步骤1：炒米一小把放到碗里，加点荤油和盐，一定要用荤油才好的。
步骤2：锅中水开，打入鸡蛋，做两个荷包蛋。这步骤就不需我详细说了吧^_^。荷包蛋自己多做几次就会很成形的，荷包蛋好的时候可以加点小葱花。
步骤3：把荷包蛋放到碗里，倒入锅里的水即可。真的很香，但不抵饱的^_^。我听说超市里是有炒米卖的，不过我平时倒真的没有发现有过。如果你会照我的方法做一下的话，可以去超市去寻找一下炒米。
泡菜泡菜 成都泡菜
材料:
花椒，干辣椒，白酒，冰糖（可用红糖代替），无碘盐，桂皮少许，八角2个，香叶2片
做法:
1、纯净水烧开，放入无碘盐，比例1斤水 40g盐，加入花椒，辣椒干（这两样多放问题不大，花椒可以增香，辣椒干按自己喜好）。加入桂皮，八角，香叶以及冰糖。
2、放凉后倒入容器，加入白酒。
3、蔬菜洗净，晾干水分，放入容器，盖紧盖子。
4、第二天打开盖子，尝尝入味了么，咸淡自己掌握，正常的话应该2天左右瓶子里有小气泡产生，那就是发酵了。
5、头几次泡菜不入味，没关系的，多泡几次味道就重了，有说法辣椒生姜不能一起泡，说辣椒会变空心，我还是放在一起，主要吃得快，瓶子小，人又懒，就不讲究了。这里的中国店没有小辣椒，用了牛角椒，味道有点呛，太辣了。下礼拜去亚特兰大抗点小辣椒回来。
7、泡菜的作用么，爱吃川菜的都知道，酸萝卜老鸭汤，泡菜鸡杂，泡菜鱼。。。。。
小诀窍
1、做泡菜的蔬菜一定要晾干水分再放入泡菜坛子中。
2、早上放，晚上吃得泡菜叫洗澡泡菜，可当凉菜。
3、黄瓜坏水不要泡。
4、泡菜太酸加盐；不脆加白酒。掌握泡菜水的平衡度。
5、坛内生花了（表面有白色薄膜），多加点盐、白酒搅拌均匀，并将坛口清洗干净。
6、坛子内不能进油和冷水
7、坛子底下棉絮状沉淀，每半年左右清洗一次，类似于鱼缸换水。
鸡蛋烙饼
材料:
面粉1杯，鸡蛋三个，开水1/3杯，油2大匙，冷水1/5杯，葱花，盐适量
做法:
1.开水冲入面粉，快速搅拌，烫熟
2.加入冷水和油，揉成软硬适中的面团
3.将面团放置约30分钟，将面团揉光滑，平均分成3份
4.擀成大薄片，平底锅烧热后，将饼皮烙至透明，翻面再烙
5.鸡蛋三个打散
6.加入适量葱花和盐搅拌均匀
7.锅中加入少量油烧热，倒入打散的蛋汁
8.马上盖上烙熟的饼皮，小火烙一会儿至鸡蛋熟透，关火。借助铲子将鸡蛋饼翻面
9.有鸡蛋的一面朝上
10.用筷子夹起一边，慢慢卷过去
11.全部卷好，稍微凉一下，用刀切成小段即可食用