田园鸡蛋饼
材料:
蛋2个,香菇1个,西兰花1朵,胡萝卜1片,嫩黄瓜1片,面粉少许,香葱1棵,盐1/3茶勺,胡椒粉1/4茶勺
做法:
1、准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。
2、西兰花和香菇洗净,入开水锅绰一下水。
3、胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝,西兰花和香菇切成细末。
4、鸡蛋打入碗中。
5、倒入所有的蔬菜,并调入少许盐和胡椒粉。
6、搅拌均匀以后,加入少许面粉。
7、搅拌成没有颗粒的蛋面糊,最后撒入香葱末拌匀。
8、平底锅稍稍预热刷上一层薄油,放入模具,舀一勺蛋糊装平模具。
9、待蛋饼表面凝固时,取出模具,翻面煎至两面熟透即可。
小诀窍
1、蔬菜不是固定搭配,也可换成自己喜欢的,但要容易熟的为好。
2、面粉不要加太多,一点点就可以。
3、也可以不用模具,直接煎。如果用的话,模具内壁记得抹上一层油,这样才好脱离蛋饼。
4、全程小火。
田园鸡蛋饼
材料:
蛋2个,香菇1个,西兰花1朵,胡萝卜1片,嫩黄瓜1片,面粉少许,香葱1棵,盐1/3茶勺,胡椒粉1/4茶勺
做法:
1、准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。
2、西兰花和香菇洗净,入开水锅绰一下水。
3、胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝,西兰花和香菇切成细末。
4、鸡蛋打入碗中。
5、倒入所有的蔬菜,并调入少许盐和胡椒粉。
6、搅拌均匀以后,加入少许面粉。
7、搅拌成没有颗粒的蛋面糊,最后撒入香葱末拌匀。
8、平底锅稍稍预热刷上一层薄油,放入模具,舀一勺蛋糊装平模具。
9、待蛋饼表面凝固时,取出模具,翻面煎至两面熟透即可。
小诀窍
1、蔬菜不是固定搭配,也可换成自己喜欢的,但要容易熟的为好。
2、面粉不要加太多,一点点就可以。
3、也可以不用模具,直接煎。如果用的话,模具内壁记得抹上一层油,这样才好脱离蛋饼。
4、全程小火。
新奥尔良田园鸡煲
材料:
鸡肉,红萝卜,荷兰豆,香菇,茭白,淀粉,酱油,糖,姜,蒜
做法:
1.鸡肉用腌料腌制入味(没有就用上面ps1)的方法,2个小时就可以,过夜更好~可以用整只鸡,鸡腿,鸡翅。
2.准备配料(我用了红萝卜,荷兰豆,香菇,茭白)。
3.鸡肉沾淀粉微炸两面金黄备用。
4.锅里放底油,爆香蒜蓉,把配料炒一下,拿出备用。
5.汤汁:高汤(我用鸡粉加水),鱼露,酱油,糖,拌匀。
6.锅里爆香蒜蓉和姜丝,放入汤汁煮开后加入鸡拌匀,稍煮后就配料一起收汁即可。
小诀窍
1)没有那个腌料就直接用:鸡精少许,鱼露少许,酱油,料酒腌制就可以啦~。 2)可以选择自己喜欢的配料啊。 3)鸡肉之前裹淀粉炸过,所以之后不用芡汁收汁都很浓,留些汁来拌饭就一流啦。
田园鸡手汤
材料:
鸡手,花生,玉米,青豆,桂皮,大料,盐,枣
做法:
1.洗净鸡脚和花生,把鸡脚用水焯一下。
2.都放入汤锅内.加大料,桂皮,姜块.我还多加了些玉米粒进去.我喜欢.玉米有去油的作用
3.小火煮两个小时左右,再大火煮沸一会即可.出锅再放盐.
银耳桂园鸡蛋糖水
材料:
干桂圆,银耳,鸡蛋 1枚,枸杞,一小把,冰糖(红糖更好)
做法:
1、先将银耳,桂园,枸杞,鸡蛋洗了放入锅里……
2、接着在锅里加入适当份量的水,开水煮……
3、然后等鸡蛋煮到熟开……
4、锅中捞出来,再剥去鸡蛋壳……
5、将剥好壳的熟鸡蛋再放回锅里面,小火略煮片刻……
6、最后放入适量冰糖,继续煮几分钟左右即可……
补气养颜,适合例假前后喝
黄酒菜园鸡
材料:
菜园鸡 1只
做法:
1、洗净全只菜园鸡后,汆水控干才剁成块。
2、放入钢盆子里,浇下酱清和洒些胡椒粉,腌制置于一旁。
3、热镬烧油,爆香蒜蓉、姜丝、盐后,加香菇块翻炒至香气溢出。
4、迅速倒入鸡肉块,旺火不停炒10分钟。
5、转文火添加蚝油,继续翻炒透味。
6、然后倒入半支黄酒,焖煮至收干入味,即可盛入盘。
蕃茄蛋饼 VS 泡菜蛋饼
材料:
鸡蛋两个,蕃茄一个,泡菜若干,面粉
做法:
1.蕃茄切丁
2.蛋打散,加入一点盐、酱油、鸡粉调味
3.蕃茄丁放入蛋液中拌匀,然后逐量加面粉,加一些拌匀后再加一些,稠或稀自己定,搅拌成面糊糊就行了
4.热锅放入少许生油,小火,把搅拌好的面糊倒入,用铲铺平铺薄,估计煎得差不多了,就翻个身煎另一面
5.如果怕里面不够熟,就在饼上洒几点水,然后盖上锅盖让它焖一会儿即可关火
小诀窍
泡菜饼的做法和蕃茄饼一样,需注意的是泡菜本身有咸味了,所以加盐的时候就加少一点,还有泡菜不如蕃茄会出水份,煎的时间也要少一点 特色 蕃茄蛋饼营养美味,颜色漂亮,看起来有点象批萨,适合小朋友 泡菜饼蛋入口时甜,越嚼泡菜的辣味越出来,口感特别,适合大朋友 美味提示 要小火慢慢煎哦!
火腿鸡蛋饼
材料:
火腿肠一根,鸡蛋二只,葱花少许,盐少许,面粉少许
做法:
1,准备材料
2,将火腿切粒,葱花切末,鸡蛋打散在容器中
3,加入面粉,和盐,以及水调成适量的糊
4,放入电饼铛中摊成薄饼即可。
鲜虾鸡蛋饼
材料:
面饼材料:面粉150克,开水100克ML,油适量
做法:
1、开水倒入面粉中,先用筷子将面粉搅成絮状,稍晾凉后揉成光滑的面团。
2、面团揉成长条,切成较大的剂子,大小约为2个饺子皮的量。
3、取两个剂子,在每一个上面涂上油,两个剂子的涂油面相对按在一起。
4、将两个剂子一起擀成大饺子皮。
5、将平底锅小火加热,放入两个一组的面皮。
6、待面皮中间有气泡鼓起来,即可翻面,将另一面煎熟即可出锅。
7、轻轻一撕,两张面饼就轻松分开了。
8、虾挑去虾线,剥除虾壳成虾仁,鸡蛋打散成蛋液,西红柿去皮切成块。
9、锅烧热倒油,放入蛋液炒熟盛出待用。
10、锅中留底油,倒入虾仁炒至变色,放入鸡蛋和西红柿块翻炒。
11、调入盐和白糖即可。菜中的汤要沥出。
12、将炒好的菜放一些在做好的面饼上,卷起来即可。
小诀窍
1、用开水揉面,做好的面饼更加柔软。
2、因为剂子上涂了油,两个一起擀也不用担心会沾,上锅烙熟后很容易就可分开。
3、炒西红柿时很容易出汤,所以炒好的菜要把菜汤沥出,将较干的菜卷入面饼中。
4、这些多出来的菜汤也不要浪费,把饼撕碎了泡在菜汤里吃,那味道好极了。
荠菜虾皮鸡蛋饼
材料:
荠菜,鸡蛋,面粉,虾皮,泡打粉
做法:
1、荠菜摘洗干净,去跟,切成碎末;
2、切好的荠菜和虾皮、鸡蛋、面粉和少量泡打粉和在一起,搅匀,静置10分钟;
3、热锅冷油,油热后,下入搅拌均匀的面稀,用勺子摊薄摊匀;
4、转小火慢煎,至香味飘出,翻面,至双面金黄,出锅;
5、吃时改刀装盘。
小诀窍
1、虾皮本身咸味和鲜味味已经足够,无需添加其他调料;
2、添加泡打粉是为了面饼口感蓬松,不喜欢的可以省略;
3、各种原料的用料可以根据自己的喜好自由裁剪添加,我其实用了三个鸡蛋,完全用蛋液搅的面糊,这样比添加水来的更香。
奶香鸡蛋饼
材料:
面粉200克,牛奶150克,鸡蛋2个,盐1小匙,白糖40克
做法:
1.鸡蛋、牛奶、盐、白糖混合打散,加入高筋面粉,打至糊状
2.预热电饼铛,用刷子刷上一点油
3.用勺子舀入一勺,任其自动摊开
4.将火腿切成条,码入电饼铛
5.四、五分钟左右,一张饼就烙好了
6.在饼上用刷子刷上一层辣酱,或者是甜面酱。卷入火腿、黄瓜,葱
小诀窍
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