肉饼蒸鸡蛋
材料:
猪肉50克鸡蛋一个盐 适量
做法:
1. 鸡蛋中加少许盐，打匀。 2. 加入150克水搅匀后过筛，静置备用。 3. 猪肉剁碎，加少许盐和淀粉搅拌均匀。 4. 将搅拌好的猪肉泥铺在小瓷盅底部。 5. 放在蒸锅里，大火蒸5分钟。 6. 再打开盖子，关火，将肉饼表面的浮沫去掉。 7. 将鸡蛋液筛入。 8. 盖好盖子，大火蒸20分钟即可。
肉饼蒸鸡蛋
材料:
猪肉50克鸡蛋一个盐 适量
做法:
1. 鸡蛋中加少许盐，打匀。 2. 加入150克水搅匀后过筛，静置备用。 3. 猪肉剁碎，加少许盐和淀粉搅拌均匀。 4. 将搅拌好的猪肉泥铺在小瓷盅底部。 5. 放在蒸锅里，大火蒸5分钟。 6. 再打开盖子，关火，将肉饼表面的浮沫去掉。 7. 将鸡蛋液筛入。 8. 盖好盖子，大火蒸20分钟即可。
肉饼蒸蛋
材料:
猪肉（肥瘦比例3:7的为宜），鸡蛋，鲜虾，香菇，盐，生抽，生粉，鸡精，油，清水
做法:
1.猪肉，肥肉用刀切成粒；瘦肉剁成肉泥，混合均匀
2.鲜虾去壳去泥线，切成粒
3.香菇用温水泡软，挤干水分，切成粒
4.以上三种原料倒在一个大碗中，调入盐、生抽、生粉、鸡精、油，分次添加一点清水
5.用筷子搅拌上劲
6.分别将搅拌好的肉平均铺在小碗中，用手将中间按出浅窝
7.分别磕入一粒鸡蛋
8.上锅蒸10分钟左右，即可
肉饼蒸豆腐
材料:
嫩豆腐2盒，鱼绞肉100g，猎绞肉50g，蒜茸半茶匙，黑木耳茸1茶匙，蚝油1汤匙，粟粉1茶匙（加少许水调成粉浆）
做法:
1、将鱼绞肉和猪绞肉加入蒜茸、黑木耳茸和调味料搅拌至有粘性。
2、将豆腐切方块并酿入绞肉，再涂上一层薄薄的粉浆。
3、排入碟中隔水蒸10分钟，出锅后淋上蚝油汁即可享用。
小诀窍
可选用其他的豆腐。
山楂苏打饼蒸蛋糕
材料:
奶油 250g
做法:
1. 用搅拌机把无油苏打饼打碎
2. 奶油和糖搅拌至糖溶化
3. 鸡蛋分五次加入，每一次加入一颗都要搅拌均匀在加入第二颗鸡蛋
4. 加入牛奶粉三汤匙搅拌均匀
5. 在加入打碎的苏打饼搅拌均匀即可
6. 烤盘上涂抹一层薄薄的奶油
7. 把一半的调好的面糊平铺在烤盘上，在把少许的山楂片随意的平铺在面糊上，在加入剩余的面糊即可
8. 把烤盘放入预热的蒸锅中，蒸个20分钟即可出炉咯 ^^
小诀窍
如果不喜欢山楂片的可以不放。。。如果有即溶咖啡的话也可以把即溶咖啡加少许热水融化，然后加入面糊里。。。就成了【咖啡苏打饼蛋糕】咯
柿饼蒸米饭
材料:
柿饼、生苡仁各60克，粳米230克。
做法:
柿饼去蒂切成小丁，与生苡仁、粳米拌匀，加水适量上笼蒸熟即可。
豉姜汁蒸鸡蛋～
材料:
鸡蛋2个，豆豉1大勺，姜2片
做法:
1.姜和豆豉洗干净，撒盐冲进开水；
2.鸡蛋加少许猪油打发；
3.将１的水过滤出来加入冷水兑成温水，加进打好的鸡蛋继续打匀放入蒸锅（蒸锅的水烧开再放）大火蒸１０分钟就ＯＫ了～新鲜枸杞是在蛋蒸拢了后俺撒滴～）
小诀窍
千万别问我碗里放了多少水，等我回家量量去～ 我们吃的时候喜欢抹上少许酱油哈～ 豉姜汁是提鲜的，做出来非常鲜美滑嫩，不需要另外放鸡精了～ 你还可以用微波炉做，盒子盖上盖高火５分钟就好了～（只是没有水蒸的嫩）
清蒸鸡蛋羹
材料:
主料：鸡蛋200克，调料：盐2克，白砂糖2克
做法:
1.将盆中注入清水，把鸡蛋打入搅匀，放入蒸锅中蒸15分钟取出；
2.将锅置于旺火上，放入清水，加入白糖、精盐烧制；
3.待烧沸后浇在蒸好的鸡蛋中即可。
小诀窍
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木瓜牛奶蒸鸡蛋
材料:
主料：新鲜木瓜半个（这个木瓜真的很甜！！），两个鸡蛋，一小勺红糖（如果没有红糖就用白糖吧），牛奶
做法:
1、木瓜切块，平铺碗底
2、鸡蛋+红糖打散
3、牛奶和蛋液的比例大概是1：4(其实和平时蒸鸡蛋糕蛋和水的比例一样）。牛奶用微波炉稍微加温，加入蛋液内。
4、把牛奶+蛋液倒入装木瓜的碗里~p.s蛋液多了我的碗不够大，所以太满了。建议用大点的碗，或者弄精致点――少点木瓜少点蛋少点牛奶~呵呵~比较随意的说）
5、放入锅内~开蒸~~水开后大概蒸10分钟~说实话蒸的时候出了很多水，我以为是牛奶放多了~掀盖撇了些水！我想应该是木瓜出水！下次应该就不用这么紧张了~
6、出锅了~~样子有些难看的说~~塌陷的部分是我不小心弄得~
蒸鸡蛋羹
材料:
鸡蛋2个、凉开水约5汤匙（75ml）、盐1/2茶匙（3克）、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙（1ml）
做法:
1）鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。
2）加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。
3）用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。
4）盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。
小诀窍
**不要用生水来调和鸡蛋液，否则蒸出的蛋羹不平整，会有蜂窝。另外，也不要用开水来调和蛋液，这样会使蛋液被烫熟，蒸出的成品出现结块。用凉开水，也就是烧开后自然冷却的水，来调和蛋液，可以说，是蒸出平滑蛋羹的第一步。
**蒸蛋羹的时间不能过长，也不能用大火来蒸，否则温度过高，鸡蛋很容易就变老了，而且蛋羹的表面会出现很多气泡、类似蜂窝的组织，影响蛋羹的美观。
**蒸熟的蛋羹可以搭配海鲜酱油，或你喜欢的各种口味的酱来食用，我个人比较喜欢的方式，是加一点点香油。
胡萝卜肉末蒸鸡蛋羹
材料:
原料：
做法:
做法：
1) 将胡萝卜洗净，去皮切碎末。将鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。
肉末加入一些盐或鸡精粉及香油调味，备用。
2）鸡蛋液加入一点的温水，轻轻搅拌后用漏网搁掉上层的蛋液
泡沫至嫩滑。
3）将一半的蛋液倒入在蒸碗中，加入肉末。
4）肉末上层放胡萝卜末铺均。在倒入剩余的蛋液即可。
5）用保鲜膜将碗口盖上，再用牙签或针轻轻戳几个小洞。
6）将蒸锅中放适时水烧开，将碗放到蒸隔上，盖上盖子，转小火。
7）蒸上10-15分钟后关火即可。