丝瓜炒花生米
材料:
棱丝瓜 去皮花生米 红辣椒 盐 鸡粉 水生粉 色拉油
做法:
1丝瓜去硬皮
2花生米冷水泡24小时
3锅加油烧至五六成热,丝瓜拉油,快速倒出
4红辣椒切片,加三五片搭配颜色
5丝瓜花生米红辣椒焯水(不然油会太多)
6锅加油,少许水,下入丝瓜花生米红辣椒,加盐 鸡粉 调味,水生粉勾芡,打明油出锅就可以了
丝瓜炒花生米
材料:
棱丝瓜 去皮花生米 红辣椒 盐 鸡粉 水生粉 色拉油
做法:
1丝瓜去硬皮
2花生米冷水泡24小时
3锅加油烧至五六成热,丝瓜拉油,快速倒出
4红辣椒切片,加三五片搭配颜色
5丝瓜花生米红辣椒焯水(不然油会太多)
6锅加油,少许水,下入丝瓜花生米红辣椒,加盐 鸡粉 调味,水生粉勾芡,打明油出锅就可以了
爆炒花生米
材料:
色拉油少许,盐适量,熟芝麻1把
做法:
1、买回来的花生米先过水,洗一下然后晾着。
2、差不多一小时后,我觉得就可以炒了(时间太长可能会把花生涨大)个人意见。
3、锅子热了后放油,油温稍稍高些就可以把花生米放进去了,一次不要全部放(一半一半来,不会焦掉),需要不停的炒,控制好火候。
4、差不多听到花生米有贴着锅脆脆的硼硼的声音就好了。
5、出锅啰~~~~~可不能把锅里多余的油也盛出来呀~~~~马上洒上适量盐和熟芝麻,晃动再晃动,看着这盐与芝麻都均匀的粘到花生米上,就OK了!
盐炒花生米
材料:
花生米250克,葱白、鲜姜各一块,盐适量,五香粉少许。
做法:
1、先取葱白和姜块,以刀用力拍碎,盛在碗中,撒些精盐腌渍30分钟,然后,用力挤出葱、姜中因盐渍而泌出的水分,即成为葱、姜汁。
2、再加五香粉和少许清水。
3、将花生米汤去碎皮,放入锅(不加油),用小火炒熟(炒时要不断翻动,防止炒糊)。
4、最后,烹入盐汁,迅速搅拌均匀,直炒至水气除净,精盐在锅内凝结一层白霜,包裹在花生米上,即可出锅。冷却后食用。
香椿炒花生米
材料:
花生,香椿,盐
做法:
1.锅里放水烧开,关火后倒入洗净的花生米,盖上盖子泡10分钟,然后把花生捞出来泡入纯净水里,泡一晚上就可以了,这样用手搓一下,就很容易去掉花生的红皮了
2.香椿洗净,放入开水中焯一分钟,捞出过凉水后切碎
3.泡好搓去红皮的花生米沥干水分,加入盐、香椿拌匀即可
炒花生米
材料:
花生,盐,油
做法:
1、锅里,放花生,放油;
2、开火,中火,炒花生;
3、噼里啪啦一阵响,没有声音了,那就是好了;
4、放到盘子里,倒入盐,拌开。
鸡丁炒花生米
材料:
鸡丁,花生米,豆瓣酱
做法:
做法
步骤1:取嫩鸡胸肉,用刀把肉拍松,切成3毫米见方的十字花纹,再切成2厘米见方的小块,加盐、、湿淀粉拌匀。这个鸡肉丁是大厨先准备好的,就用不到我再次操作了。花生米同样是事先炸好的,比我炸的好多了,感觉很脆。
步骤2:炒锅上火,放底油,烧热,先放花椒,炸出香味后捞去花椒,放入鸡丁炒散,放入豆瓣酱迅速炒成棕红色,烹入料酒炒一下,再加入姜、蒜、炒出香味,速倒入调味芡汁(把白糖、醋、酱油、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁)
步骤3:汁沸腾时放入花生米,翻炒片刻,加些葱花就好了。
黄瓜炒花生
材料:
黄瓜 花生米 火腿
做法:
1、将花生米用水泡发,黄瓜、火腿切小粒状
2、用水把花生米煮熟,捞出备用。
3、在锅内放入油,当油烧到八成熟时,倒入花生,然后倒入黄瓜和火腿
4、当锅里的菜熟时,放入盐和鸡精即可。
豆香人家花生豆腐教你清炒花生豆腐绿豆芽
材料:
花生豆腐 3片(切小方块)、绿豆芽 1Kg(随洗边捡弃豆芽皮)、红萝卜 半条(切丝)、青葱 5根(切段)、指天椒 5条 (切碎)、蒜蓉、姜丝、酱清、食油、麻油、盐一茶匙。
做法:
这道菜是用温文休闲的心情做出来的作品。 却“干脆咸香刺辣”得很!
清炒豆腐绿豆芽的食材和调料:
花生豆腐 3片(切小方块)、绿豆芽 1Kg(随洗边捡弃豆芽皮)、红萝卜 半条(切丝)、青葱 5根(切段)、指天椒 5条 (切碎)、蒜蓉、姜丝、酱清、食油、麻油、盐一茶匙。
教您清炒豆腐绿豆芽的家常做法,如何做清炒豆腐绿豆芽才好吃
一切材料准备好了。
文火~~坐锅点火烧热一大汤匙食油。
把蒜蓉和姜丝盐煸成金黄色。
放入小方块豆腐边炒带煎至干褐色。
丢入红萝卜丝略炒。
取过掉干水的绿豆芽配着指天椒碎倒入,
参进青葱段,顺便洒几滴麻油一起翻炒大约2分钟。
最后淋下少许酱清吊味。熄火盛入盘中即可。
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豇豆肉末炒花生
材料:
五花肉,花生,豇豆,姜,蒜,酱油,料酒
做法:
1.所有材料洗净。
2.五花肉剁成肉末.花生先用油炸脆.豇豆洗净切小段备用。
3.锅里放油,炒香姜.蒜再放肉末炒,其间放少许料酒,再放豇豆炒至豇豆发软,放酱油调味。
4.最后放炸好的花生炒匀出锅了!!
吻仔鱼炒花生
材料:
吻仔鱼120公克,蒜苗10公克,辣椒5公克,盐味花生30公克,白胡椒粉1小匙
做法:
1.吻仔鱼洗净沥干;蒜苗、辣椒切末状,备用。
2.热锅,倒入稍多的油,放入作法1的吻仔鱼炸至金黄色,捞起沥干备用。
3.作法2锅中留少许油,放入作法1的蒜苗、辣椒末炒香,放入作法2的吻仔鱼、所有调味料炒匀。
4.起锅前加入盐味花生拌匀即可。