DIY芦笋虾仁

材料:
虾,芦笋,盐,料酒,淀粉,姜,葱,
做法:
1.虾洗净放冰箱速冻半个小时,取出剥壳去虾肠(留下尾巴最后一段的虾壳)
2.用少许盐,料酒和淀粉腌制剥好的虾仁,放冰箱冷藏十分钟取出待用
3.芦笋浸泡洗净后,削去老皮,斜切成段
4.姜切丝,葱切段
5.炒锅烧热,放油,煸炒姜丝和葱段至出香味后,把姜丝葱段捞出扔掉
6.把虾仁放入油锅滑炒至变色,入芦笋一起煸炒片刻,加少许盐调味出锅
DIY芦笋虾仁
材料:
虾,芦笋,盐,料酒,淀粉,姜,葱,
做法:
1.虾洗净放冰箱速冻半个小时,取出剥壳去虾肠(留下尾巴最后一段的虾壳)
2.用少许盐,料酒和淀粉腌制剥好的虾仁,放冰箱冷藏十分钟取出待用
3.芦笋浸泡洗净后,削去老皮,斜切成段
4.姜切丝,葱切段
5.炒锅烧热,放油,煸炒姜丝和葱段至出香味后,把姜丝葱段捞出扔掉
6.把虾仁放入油锅滑炒至变色,入芦笋一起煸炒片刻,加少许盐调味出锅
清炒芦笋虾仁
材料:
新鲜虾,芦笋,盐,料酒,淀粉,姜,葱
做法:
1.虾洗净放冰箱速冻半个小时,取出剥壳去虾肠(留下尾巴最后一段的虾壳).
2.用少许盐,料酒和淀粉腌制剥好的虾仁,放冰箱冷藏十分钟取出待用.
3.芦笋浸泡洗净后,削去老皮,斜切成段.
4.姜切丝,葱切段.
5.炒锅烧热,放油,煸炒姜丝和葱段至出香味后,把姜丝葱段捞出扔掉.
6.把虾仁放入油锅滑炒至变色,入芦笋一起煸炒片刻,加少许盐调味出锅.
小诀窍
1.很多人问我活虾怎么剥壳方便,我的办法是活虾买回来扔冰箱速冻半小时再拿出来剥,这时候你会发现,虾壳比虾活蹦乱跳的时候好剥多了. 2.很多人说做芦笋不易入味,其实很简单,除了芦笋头上那段嫩头,下面一段都最好去掉老皮,还有就是切法,要斜切,这样保证又嫩又容易入味.
清炒芦笋虾仁
材料:
虾仁200g,青芦笋200g,洋菇150g,蒜末10g,辣椒末10g,盐1/2茶匙,鸡粉1/2茶匙,米酒1大匙
做法:
1.先在虾仁背上划一刀后去肠泥洗净、沥干备用。
2.青芦笋洗净后切段;洋菇洗净、切片备用。
3.将作法2材料皆汆烫至熟后捞起。
4.热锅放入2大匙油,放入蒜末、辣椒末爆香后加入作法1的虾仁快炒1分钟。
5.作法4锅内放入作法3材料及调味料一起快炒至入味即可。
清炒芦笋虾仁
材料:
虾,芦笋,盐,料酒,淀粉,姜,葱,
做法:
1.虾洗净放冰箱速冻半个小时,取出剥壳去虾肠(留下尾巴最后一段的虾壳)
2.用少许盐,料酒和淀粉腌制剥好的虾仁,放冰箱冷藏十分钟取出待用
3.芦笋浸泡洗净后,削去老皮,斜切成段
4.姜切丝,葱切段
5.炒锅烧热,放油,煸炒姜丝和葱段至出香味后,把姜丝葱段捞出扔掉
6.把虾仁放入油锅滑炒至变色,入芦笋一起煸炒片刻,加少许盐调味出锅
小诀窍
1.很多人问我活虾怎么剥壳方便,我的办法是活虾买回来扔冰箱速冻半小时再拿出来剥,这时候你会发现,虾壳比虾活蹦乱跳的时候好剥多了.
2.很多人说做芦笋不易入味,其实很简单,除了芦笋头上那段嫩头,下面一段都最好去掉老皮,还有就是切法,要斜切,这样保证又嫩又容易入味.
芦笋虾仁牛排煎
材料:
澳洲牛排,芦笋,虾仁,彩椒,盐,味精,淀粉,料酒,胡椒粉,蚝油
做法:
1、牛肉用蚝油、淀粉、胡椒粉、料酒腌制。
2、虾仁用盐、淀粉、料酒、胡椒粉腌制。
3、芦笋切段,焯水待用。
4、热油锅煎牛排,两面翻煎均匀后切粒,摆盘。
5、锅子洗干净,倒入少许油,煸炒虾仁。
6、下芦笋、彩椒、少许盐、味精一起翻炒片刻。
7、用稀一点的水淀粉勾芡。
8、把虾仁放在牛肉粒上,芦笋摆成形状即可食用。
芦笋虾仁滑蛋
材料:
芦笋 一把
做法:
1、芦笋清洗干净,切小段,开水焯一下浸泡在冷水里,保持它的绿。
2、鲜虾剥出虾仁,加淀粉、盐和料酒稍稍腌制(如果胃不好的也可不放酒)
3、蛋打成蛋液。
4、香葱切成葱花,生姜切丝。
5、热锅下适量油,先炒蛋盛起待用。
6、再下少许油,先下葱花和姜丝炒一下。
7、接着下芦笋和虾仁迅速翻炒。
8、将炒蛋也下锅,加少许盐和清水,煮开。
9、吃的时候,将早上自己做的机器面条下锅捞煮,将芦笋虾仁滑蛋浇在面条上,好吃爽滑哦!
小诀窍
如果有朋友胃不好、不宜吃炒的,我们可以用虾仁芦笋和新鲜香菇做汤,泡一碗馄饨面,也非常美味哦!
芦笋虾仁滑蛋 留给下一个七夕的念想
材料:
今夜是七夕,发小说她和他骑车赏江滨夜景,这听听就能让人心动,而我只和他在家,等着看[爱情最美丽]。
做法:
1、芦笋清洗干净,切小段,开水焯一下浸泡在冷水里,保持它的绿;
2、鲜虾剥出虾仁,加淀粉、盐和料酒稍稍腌制;(如果胃不好的也可不放酒)
3、蛋打成蛋液;
4、香葱切成葱花,生姜切丝;
5、热锅下适量油,先炒蛋盛起待用;
6、再下少许油,先下葱花和姜丝炒一下;
7、接着下芦笋和虾仁迅速翻炒;
8、将炒蛋也下锅,加少许盐和清水,煮开。
小诀窍
小贴示:
吃的是时候,将早上自己做的机器面条,下锅捞煮,将芦笋虾仁滑蛋浇在面条上,好吃爽滑哦;
他胃不好,不宜吃炒的,我们可以用虾仁芦笋和新鲜香菇做汤,泡一碗馄饨面,也非常美味哦。
奶汤芦笋虾丸
材料:
虾仁100克,鲜芦笋100克,清汤500克,奶汤500克,南荠(去皮)15克,青菜心5克,熟火腿5克,口蘑5克,芝麻碘盐5克,绍酒10克,鸡蛋清1个,湿淀粉10克,葱姜末2克,姜汁3克,葱油25克。
做法:
(1)、将虾仁、南荠分别剁成泥,放入碗内,加鸡蛋清、芝麻碘盐(少许)、绍酒(5克)、湿淀粉、葱姜末搅至上劲;芦笋剥去皮,用刀一拍切成长3.3厘米的段;青菜心劈开和口蘑一起用沸水氽过;火腿切成长3.3厘米、宽1.7厘米的薄片。
(2)、汤勺内放清水,旺火烧沸后移至微火上,将虾馅挤成直径2.5厘米大的丸子,逐个下勺,氽熟捞出。另用汤勺放葱油,烧至六成热时,放进清汤、奶汤、芝麻碘盐、绍酒、芦笋、虾丸、青菜心、口蘑、姜汁,烧沸撇净浮沫,盛入汤碗内,放上火腿片即成。
虾仁、南荠要剁细:氽丸子时要用微火;烧沸后定要撇净浮沫。
竹笋虾仁羹
材料:
斑节虾200g,鱼浆200g,绿竹笋1 / 2支,香菇3朵,蒜头酥1小匙,香菜末少许,鲜美露3大匙,白胡椒粉1小匙,麻油1小匙,黑醋1小匙
做法:
(1)将斑节虾去壳、去肠泥,洗净擦干,加入鱼浆拌打至出筋。
(2)烧半锅水,将虾仁鱼浆用手一个个挤入滚水中煮熟成虾仁羹备用。
(3)竹笋切丝烫熟,香菇洗净去蒂切丝备用。
(4)烧滚两碗清水,放入作法2与作法3的材料,再加入所有调味料再滚沸。以太白粉水芍薄芡,食用前洒上蒜头酥、香菜末即可。
竹笋虾仁羹
材料:
斑节虾200g,鱼浆200g,绿竹笋1 / 2支,香菇3朵,蒜头酥1小匙,香菜末少许,鲜美露3大匙,白胡椒粉1小匙,麻油1小匙,黑醋1小匙
做法:
1.)将斑节虾去壳、去肠泥,洗净擦干,加入鱼浆拌打至出筋。
2.)烧半锅水,将虾仁鱼浆用手一个个挤入滚水中煮熟成虾仁羹备用。
3.)竹笋切丝烫熟,香菇洗净去蒂切丝备用。
4.)烧滚两碗清水,放入作法2与作法3的材料,再加入所有调味料再滚沸。以太白粉水芍薄芡,食用前洒上蒜头酥、香菜末即可。