泡椒藕片
材料:
主料:藕2节
做法:
1、藕去皮,洗净。
2、藕切片。
3、烧水焯一下藕片,时间要好,保持藕片的脆度即可。
4、焯好的藕片放入凉白开中。
5、野山椒一袋,因为这个汤汁很多,不用再加盐和白醋了。
6、把藕片和野山椒拌匀,盖上盖子,腌上3天左右即可。
泡椒藕片
材料:
主料:藕2节
做法:
1、藕去皮,洗净。
2、藕切片。
3、烧水焯一下藕片,时间要好,保持藕片的脆度即可。
4、焯好的藕片放入凉白开中。
5、野山椒一袋,因为这个汤汁很多,不用再加盐和白醋了。
6、把藕片和野山椒拌匀,盖上盖子,腌上3天左右即可。
泡椒藕丁
材料:
莲藕1根,泡椒四根,泡姜1块,糖,盐,鸡精
做法:
1、先将莲藕洗净切丁备用。最好用水多冲洗,这样会更加香脆。
2、再将泡椒切段,泡姜切丁(可自己腌制,欢迎咨询,嘿嘿)
3、将油烧热后,先倒入泡椒、泡姜翻炒。
4、炒出香味后,倒入藕丁一起炒。
5、五六分钟后放入少许白糖、盐和鸡精即可。
小诀窍
盐一定要少放,因为泡椒本身有一定的咸味。
青椒藕丝
材料:
青椒,藕,木耳少量,白糖,醋,盐,味精
做法:
1、青椒去蒂、籽、切成丝。
2、藕切成丝,待用。
3、锅内放油烧热,投入青椒、木耳、藕丝炒几下。
4、加入白糖、醋、盐、味精、烧透即成。
辣椒藕节末
材料:
干藕节粉60克,辣椒粉2克。
做法:
共混匀,每次3克,用温开水送服,每日2—3次。
青椒藕丁
材料:
青椒,莲藕,火腿肠,蒜,油,盐,生抽
做法:
1、各种原料切丁,蒜切末。
2、烧开水先将藕丁焯熟,沥干备用。
3、锅烧热下油爆香蒜末,下藕丁和青椒煸炒。
4、倒入火腿丁和豌豆翻炒。
5、出锅前淋一点生抽,加盐即可。
醋溜藕片
材料:
藕(藕)1节,洋葱五分之一个个,细葱2根,米醋3大匙,糖1大匙,盐1小匙
做法:
1.藕切片,洋葱切丁,葱切小段备用
2.热锅入油,洋葱爆香后放藕片翻炒
3.加米醋和白糖
4.起锅前加葱花和盐粒即可
肉圆木耳炒藕片
材料:
藕,肉,姜,蒜,盐,蚝油,木耳,香蒜苗,香油
做法:
1.炒藕一定要买脆藕.不要粉藕.切成薄片后再洗一下.
2.肉片我用的是家乡的肉圆切成片.
3.爆香姜末.蒜末.放肉片炒香.
4.下藕放点盐/蚝油.加点水焖一下.放木耳和香蒜苗再炒一会放点香油关火.很简单的菜.
杞子藕片
材料:
莲藕2节,枸杞子适量,芝麻少许,蒜片适量,生抽适量
做法:
1.莲藕去皮洗净后切薄片,然后放入清水中浸泡,洗去多余淀粉,使其爽口。
2.枸杞子用清水浸软后洗净。
3.锅内放少量油,烧热后加入蒜片,炒香后加入藕片翻炒。
4.加入枸杞子、适量清水及生抽,盖上锅盖焖2分钟。
5.洒上芝麻即可。
酸辣藕片
材料:
鲜藕500克,干辣椒少许,白醋2茶匙,盐2克,糖1茶匙
做法:
1.鲜藕去皮,切成圆片,用清水浸泡备用,浸泡是为了防止藕变黑。
2.小汤锅注入适量清水,烧开后放入藕片焯烫,断生后取出过凉。
3.将焯好的藕片放入容器,加入盐,糖,白醋拌匀。
4.炒锅倒入适量的油,烧热后放入干辣椒碎,炸成辣椒油,浇在藕片上即可。
小诀窍
这是凉拌的做法,还可以做成炒菜: 炒锅烧热后倒入少许油,待油七成热时,放入干辣椒和姜片爆香,再倒入藕片翻炒1分钟,加入白醋和盐,糖搅拌均匀,盖上盖子用中火焖1分钟,打开后转大火翻炒半分钟即可
腐乳藕片
材料:
藕,蒜头,腐乳
做法:
1、藕切片,半块腐乳压烂,放一茶匙水拌匀。
2、热锅放油,放几片蒜头爆香,倒入藕片,兜几下;放入腐乳汁,兜匀,可上锅。
小诀窍
不用放盐了,因为腐乳本身咸味十足。