彩绘荷花蛋糕卷
材料:
鸡蛋5个 白砂糖65克 低筋面粉85克 牛奶60克 玉米油40克 白醋5滴 荷叶粉2克 食用粉红色素1滴
做法:
1.蛋黄蛋白分打在两个无水无油的盆里。
2.用手动打蛋器将蛋黄搅匀后➕牛奶➕玉米油➕白砂糖30克➕分两次过筛的低筋面粉成为蛋黄糊。
3.用电动打蛋器打发蛋白➕白醋5滴➕分三次加入35克白砂糖打至硬性发泡。
4.用一个小碗放入两小勺蛋黄糊加入一滴粉红色素调匀而后放打发好的蛋白拌匀，放入裱花袋待用。
5.用另一个小碗放入1小勺蛋黄糊再加入溶化好的荷叶粉拌匀再加少许蛋白糊调匀。
6.烤盘铺好油纸，用裱花袋的红色蛋糕糊画上荷花图样后放入预热好170度的烤箱烤50秒左右使图样固定，之后取出烤盘用竹签将荷叶粉蛋糕糊画上枝干，再入烤箱烤约20秒左右。
7.取出烤盘将原色蛋糕糊铺于图案上抹平，轻震两下震出大气泡放入170度烤箱烤20分钟。
8.烤好后取出放温，里面可抹上喜欢的酱料或肉松后卷成卷放入冰箱冷藏固定，吃时切片即可。
彩绘荷花蛋糕卷
材料:
鸡蛋5个 白砂糖65克 低筋面粉85克 牛奶60克 玉米油40克 白醋5滴 荷叶粉2克 食用粉红色素1滴
做法:
1.蛋黄蛋白分打在两个无水无油的盆里。
2.用手动打蛋器将蛋黄搅匀后➕牛奶➕玉米油➕白砂糖30克➕分两次过筛的低筋面粉成为蛋黄糊。
3.用电动打蛋器打发蛋白➕白醋5滴➕分三次加入35克白砂糖打至硬性发泡。
4.用一个小碗放入两小勺蛋黄糊加入一滴粉红色素调匀而后放打发好的蛋白拌匀，放入裱花袋待用。
5.用另一个小碗放入1小勺蛋黄糊再加入溶化好的荷叶粉拌匀再加少许蛋白糊调匀。
6.烤盘铺好油纸，用裱花袋的红色蛋糕糊画上荷花图样后放入预热好170度的烤箱烤50秒左右使图样固定，之后取出烤盘用竹签将荷叶粉蛋糕糊画上枝干，再入烤箱烤约20秒左右。
7.取出烤盘将原色蛋糕糊铺于图案上抹平，轻震两下震出大气泡放入170度烤箱烤20分钟。
8.烤好后取出放温，里面可抹上喜欢的酱料或肉松后卷成卷放入冰箱冷藏固定，吃时切片即可。
彩绘草莓蛋糕卷
材料:
蛋黄4颗（50-60克的大鸡蛋），低筋面粉60克，玉米淀粉15克，沙拉油40克，鲜橙汁45克，细砂糖20克
做法:
1.取一张名片，在上面画上一颗草莓的外形，剪下备用
2.取一张烘焙用油纸，剪成烤盘大小，在纸的中间，用深色签字笔画上对称的草莓外形
3.留意是画在纸，宽的一面。（图上为展开的外形），将画好图形的烘焙纸反面放在烤盘上。（这样蛋糕糊就不会粘到油墨）
4.将蛋黄加细砂糖20克打散，加入沙拉油，鲜橙汁打散，搅拌至砂糖溶化
5.筛入低筋面粉和玉米淀粉
6.用打蛋器顺时针搅拌成面糊状。即为蛋黄面糊
7.取一小盆，将2小匙的蛋黄面糊，加低筋面粉1小匙
8.拌匀
9.再加入红色色素拌匀
10.蛋白加入2滴白醋，用低速打发，转4档高速打发
11.分3次加入细砂糖
12.直至蛋白打成短小直立的状态
13.取6大匙打发蛋白加入红色面糊中
14.拌匀
15.将红色蛋糕糊装入裱花袋中
16.按着蛋糕纸上画好的形状，挤上花形。画好的样子。将烤箱调170度，上下火，将烤盘放入烤箱中层烤1分钟取出。(这一步很重要，是让花形变干，容易定形）
17.剩下的蛋白霜取1/3加入原来的黄色蛋黄糊中拌匀
18.再倒回全部的蛋白霜中
19.拌匀，拌好的样子
20.将蛋糕糊倒入烤盘中
21.用橡皮刮板，刮平整。将烤箱调150度，上下火，将烤盘放入烤箱中层烤30分钟取出
22.烤好的蛋糕撕去烘焙纸，放凉至微温
23.将冷藏过的动物鲜奶油，加细砂糖20克，打至十分发（成短小直立的尖锋）
24.25.将鲜奶油涂在蛋糕上面，（没有印花的一面）摆上切块的新鲜草莓）
25.借助擀面棍将蛋糕卷起
26.用烘焙纸将蛋糕卷包起，放入冰箱冷藏4小时定形
27.切去蛋糕两端不平整的头尾，取抹茶粉1小匙，加少量清水调成面糊状。用竹签在上面点上草莓籽，画上叶子即完成
又一波【彩绘蛋糕卷】闪亮登场，小伙伴们抓紧啦！
材料:
看腻了单一的外表?咱可以以换花样，给蛋糕卷来个彩绘呀啥的，让蛋糕卷也穿上各种可爱的小外套!
做法:
可爱小熊
1、将可爱小熊的图案画在白纸上，放入烤盘中，表面放上一张高温布。
2、用竹炭色面糊挤出可爱小熊的外形轮廓。
3、再在顶部用粉色面糊挤出一朵小花图案。
4、用咖啡色面糊填满可爱小熊的头部和身体部分。
5、调出粉红色面糊挤入鼻子和嘴巴中。
6、在可爱小熊周围用白色面糊挤出均匀的圆点。
7、送入170度烤箱中烘烤30秒~1分钟。
8、剩余的面糊倒入蓝色和紫色色素混合拌匀，倒入烤好的可爱小熊图案表面，用刮板均匀的抹平。送入170度的烤箱中烘烤14分钟左右，烘烤至表面金黄色，拥有弹性手感即可完成。离开烤箱后在表面覆盖一层蛋糕纸，倒扣在网架上，表面高温布揭开，再立即盖在蛋糕体表面，待其慢慢散热。
王森教育平台：www.wangsen.cn
香芋玫瑰花蛋糕卷
材料:
鸡蛋5个，低筋面粉85克，白砂糖65克，玉米油40克，牛奶60克，白醋5滴，山药1小段，干玫瑰花3克，兰莓酱适量，炼乳少许
做法:
1、蛋黃、蛋白分打在两个无水无油的盆里。
2、用手动打蛋器将蛋黃搅匀，之后加牛奶、玉米油拌匀后加30克白砂糖，待糖完全溶化后分2次加入过筛的低筋面粉，搅拌成蛋糕糊。
3、用电动打蛋器打发蛋白，分别加入白醋及余下的白砂糖，打至硬性发泡。
4、将蛋黄、蛋白糊分2次翻拌在一起成为蛋糕糊。
5、将干玫瑰花撒在烤盘的油纸上，放蛋糕糊抹平，震去气泡，放入预热好170度的烤箱中层18分钟左右。
6、将蒸熟后的山药碾压成泥，加入兰莓果酱，再加适量炼乳做成馅料。
7、烤好的蛋糕放在烤网上晾温，里面抺上馅料卷成卷，放入冰箱冷藏之后切片即可。
日式棉花蛋糕卷
材料:
低筋面粉、黄油、牛奶、鸡蛋、细砂糖、吸油纸、淡奶油
做法:
1、低筋面粉过筛，黄油切小块煮沸，开始冒泡立即离火；立即倒入过筛的低筋面粉用耐热刮刀搅拌均匀。
2、分3-4次加入牛奶，每次都搅拌均匀；分次加入3只蛋黄和1只搅拌均匀的全蛋，每次确保搅拌均匀后再继续加入下一次的量；完成的蛋黄糊应该是细腻均匀，没有水油分离的状态。
3、将3只蛋白分别在大泡、细腻的泡沫和即将没有滴落感的状态下加入52克细砂糖，打发至大的鸟嘴状；取1/3蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀。
4、将混合后的蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中切拌均匀，完成的蛋糕糊应该是稳定的；烤盘垫油纸。
5、将面糊从高处倒入盘中，用刮板抹平，表面用喷壶喷少许水，放入提前预热好的烤箱中层，170度上下火，烤制20分钟；烘焙完成后，立即将蛋糕片连同油纸拖出，将油纸四周揭开散热；将蛋糕片倒扣在另一张油纸上，揭下底部油纸散热。
6、将200克淡奶油加10克细砂糖打发；将晾凉至微温的蛋糕片正面朝上；起始端奶油要多一
点，尾端薄一些，末端留2厘米空白不要涂奶油。
7、用擀面棍辅助将起始端油纸提起，将蛋糕片轻轻压下，徒手将蛋糕片轻轻卷起后，用油纸裹好，冷藏定型；冷藏3小时左右，待奶油定型后即可取出切片；切蛋糕卷最好使用波浪齿蛋糕刀，先将刀在火上或热水是浸泡加热，擦干水份后前后轻微拉锯似切下，动作要轻要快，刀加温即可不应该太热，否则奶油会融化。
日式棉花蛋糕卷
材料:
（ 方子做了调整，正好为28X28烤盘的分量。）
做法:
1、黄油切小块备用。
2、面粉提前过筛备用。
3、黄油小火煮沸到微微冒泡立即离火，倒入过筛的低粉用耐热刮刀搅拌均匀。分2-3次加入牛奶，每次都搅拌均匀。此步一定要确保没有油水分离，可隔热水的全程搅拌。搅拌好的面糊应为牛奶完全被吸收，如图三的状态。
4、分次加入3只室温下的蛋黄和1只全蛋，每次搅拌都确保拌匀后再加一次，完成的蛋黄糊应该是细腻均匀，没有水油分离的状态，如图4中的状态。（在搅拌蛋黄糊时将分离出的蛋白冰箱冷藏备用）
5、蛋白分三次加入白砂糖打至弯勾状态。
6、分三次将蛋白与蛋黄糊切拌均匀，不要划圈。
7、完成的蛋糕糊非常细腻光滑。
8、倒入铺好油纸的烤盘中，表面用刮板刮平。
9、入预热好的烤箱中屋170度20分钟。
10、烤好的蛋糕揭开四周油纸散热。
11、淡奶油加10克糖打至纹路清晰，打发。注意：淡奶油一定要冰箱冷藏12小时以上再用来打发，必须保证打发用容器无油无不。
12、打发好的淡奶油均匀的涂抹在蛋糕片上，最边缘处稍薄，空出1-2厘米。
13、从一端向前卷起，冷藏三小时左右，再切片。
缤纷彩绘三文鱼
材料:
阿拉斯加三文鱼肉200g，虾仁100g，阿拉斯加蟹柳80g，芦笋3棵，荷兰豆150g，姜片10g，红辣椒片少许，油适量，盐1茶匙（5g），鸡精2茶匙（10g），白酒少许，蛋清1个，蚝油1/2茶匙（3ml），生粉少许
做法:
将阿拉斯加三文鱼切1.5CM见方的丁，虾仁洗净去肠线与阿拉斯加三文鱼一起用少许盐和1茶匙（5g）鸡精、白酒、蛋清、生粉腌10分钟上浆入味。
荷兰豆去掉头尾，切成菱形片，芦笋洗净切段，与荷兰豆一同放入沸水中焯烫至八成熟捞出沥干水分。阿拉斯加蟹柳切成小段。
锅中放油烧热下入阿拉斯加三文鱼、虾仁、阿拉斯加蟹柳翻炒至八成熟，捞出沥油。用盐、适量清水、鸡精1茶匙（5g）、蚝油、生粉兑成芡汁。
锅中留少许油，放入姜片、红辣椒片爆香，放入荷兰豆、芦笋翻炒，淋入芡汁略炒，再加入虾仁、阿拉斯加蟹柳、阿拉斯加三文鱼翻炒均匀。
小诀窍
三文鱼在炒制的过程中易碎，所以切丁不宜过小。
缤纷彩绘三文鱼
材料:
三文鱼肉200g，虾仁100g，蟹柳80g，芦笋3棵，荷兰豆150g，姜片10g，红辣椒片少许，油适量，盐1茶匙5g，鸡精2茶匙10g，白酒少许，蛋清1个，蚝油1/2茶匙3ml，生粉少许
做法:
1、将三文鱼切1.5CM见方的丁；
2、虾仁洗净去肠线与三文鱼一起用少许盐和1茶匙5g鸡精、白酒、蛋清、生粉腌10分钟上浆入味。
3、荷兰豆去掉头尾，切成菱形片。
4、芦笋洗净切段，与荷兰豆一同放入沸水中焯烫至八成熟捞出沥干水分。
5、蟹柳切成小段。
6、锅中放油烧热下入阿拉斯加三文鱼、虾仁、阿拉斯加蟹柳翻炒至八成熟，捞出沥油。
7、用盐、适量清水、鸡精1茶匙（5g）、蚝油、生粉兑成芡汁。
8、锅中留少许油，放入姜片、红辣椒片爆香，放入荷兰豆、芦笋翻炒，淋入芡汁略炒，再加入虾仁、阿拉斯加蟹柳、阿拉斯加三文鱼翻炒均匀。
小诀窍
三文鱼在炒制的过程中易碎，所以切丁不宜过小。
彩绘带子
材料:
带子，番茄，芒果
做法:
1。带子洗净，用料酒淹十几分钟
2。番茄去皮切小丁待用
3。红萝卜切丁入开水烫过，捞出备用
4。芒果削皮切丁备用
5。平底锅加油，把带子放入锅内用小火煎至两面发黄，摆在盘子里
6。番茄丁红萝卜丁和芒果丁放一起加盐，少许白沙糖调味
7。把调好味的三丁浇在带子上
8。最后，加一点碎香菜装饰
彩绘目鱼卷
材料:
目鱼卷一袋，彩椒适量，葱，姜，蒜，橄榄油，盐，酱油，料酒，鸡精，水淀粉
做法:
1.目鱼卷解冻清晰干净，彩椒洗净
2.彩椒切成两厘米的小块
3.目鱼卷放入开水中汆下立刻捞出
4.葱姜切丝，蒜切片
5.锅中放入少许橄榄油，放入葱
6.倒入彩椒翻炒2分钟断生。姜蒜炒香
7.放入汆好的目鱼卷，滴入一勺
8.炒3分钟以后倒入水淀粉勾芡、料酒，少许酱油，盐，鸡精大火翻炒出锅即可