糖浆（简易版）
材料:
蜂蜜，吉利丁片。
做法:
1.把蜂蜜放在一个碗里，隔水烧热。
2.烧热之后放进吉利丁片三片，继续烧烧制成金黄色。
小诀窍
这个一定要烧得时间很长，然后呢，才能变得很好吃，吉利丁片也能充分的融化进去。
糖浆（简易版）
材料:
蜂蜜，吉利丁片。
做法:
1.把蜂蜜放在一个碗里，隔水烧热。
2.烧热之后放进吉利丁片三片，继续烧烧制成金黄色。
小诀窍
这个一定要烧得时间很长，然后呢，才能变得很好吃，吉利丁片也能充分的融化进去。
麻婆豆腐（简易版）
材料:
1.豆腐、2.葱、姜、蒜少许，3.美乐香辣酱
做法:
1.豆腐洗净切块备用；
2.锅里放水，煮开后放入豆腐块、姜、蒜和盐；
3.待锅里水快干时，放入香辣酱，轻轻翻炒；
4.加花椒面、少许花椒油、麻油；
5.撒上葱花，快速翻炒后出锅装盘。
小诀窍
1.煮豆腐的时候，盐一定要放够，因为豆腐吃盐而且不易入味；
2.翻炒的时候一定要轻柔，不然豆腐炒碎了可就不好看了；
转换糖浆（微波炉熬）
材料:
中秋节刚过， 邱妈咪就忙着准备明年中秋制饼时所需要用到的糖浆。 这一次还用微波炉煮了650g的转换糖浆， 效果很好。。。。
做法:
1. 把所有材料放入个微波炉适用的大玻璃量杯或碗（建议用量杯，有个握柄比较好作业。 杯子要大， 最好糖浆料别超过杯子的一半），搅拌至大部份砂糖溶解。 再用电子称秤出总重量。 （含杯子重量，这里是2228g）
2. 把量杯放进微波炉内用大火煮滚材料后， 然后马上转至【解冻档-Defrost】，继续熬煮45～60分钟。 我的微波炉需要60分钟。 如果是用炉火来熬， 就在锅子里煮滚后，转用小火慢慢熬， 锅子不加盖，大约也是需要45～60分钟
3. 再次称重量， 当重量减少了200~220g，糖浆就熬好了。 颜色也很金黄。
4. 有的人会问， 用少些水来熬， 不就减少了熬煮的时间吗？ 是的， 时间是省了， 但是糖色不漂亮， 以后制出来的饼皮的颜色也没这么好看。
请到我家厨房看看详细的制作图片：
http://mommykhoo.blogspot.com/2012/10/blog-post_2.html
新浪博客：http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101bxa5.html
月饼糖浆（传统熬法）
材料:
材料：
做法:
1. 把黄皮柠檬去头尾， 每颗切成4片， 共8片。没有黄皮柠檬， 就只能用青皮柠檬的汁了。 青皮会苦，所以皮千万不能下， 不然糖浆会变苦涩！
2. 把全部材料放进一个大锅内， 秤出重量。这里重量是材料水加糖= 3500g, 柠檬重量120g，锅子重量1250g，总重量=4870g）
3. 用中大火煮开后， 把糖充分搅溶后， 转小火，熬了3小时45分钟。
4. 再次称重量， 看看少了多少的水份。 如果水份少了813g左右就好了。（这里重量4062g）
5. 熬出来的糖浆糖色真的很漂亮，也很甜， 不会苦.
6. 等糖浆晾凉后装罐，收藏在橱柜里阴暗处， 可以长达几年不会坏。
小诀窍
1。有的人熬的糖浆会苦， 那是因为火太大，把糖烧焦了。或是用了青皮柠檬，青皮柠檬的皮会苦。
2。熬好的糖浆要存放多久是个人的喜好，放的越久糖浆的颜色会越深沉，焦糖香味越浓，做出来的月饼皮就会深色好看，不用下染色料。如果只是存放两个星期就用来做饼，作出来的月饼皮颜色会很浅。当然如果你要现做现用也可以，在糖浆里加黑糖来熬。
有的人会问有没有这么夸张? 要放隔年！ 我一般是过了中秋，就忙着准备下一年要用的糖浆。一般的人是放2个星期就用了。放越久的糖浆，独特的焦糖香味就会越浓，糖浆颜色也越来越深沉，做出来的月饼皮的颜色会比较深，比较漂亮。自家吃的月饼量不大，值得花多一点心思去准备。
上图1给大家看看一年和两年的糖浆颜色， 大家就会明白了。
酸菜鱼（家庭简易版）
材料:
黑鱼，酸菜，泡辣椒，葱，蒜，干红辣椒，姜，花椒，生粉，鸡汤，料酒，盐，糖，生姜粉
做法:
1、 鱼切成薄片，
2、 加适量料酒，姜粉和淀粉，抓匀，腌20分钟左右。
3、 酸菜、泡椒、干辣椒切成小块、姜蒜切片。
4、 锅里放适量油，爆香蒜片，姜片和花椒
5、 放干红辣椒，酸菜和泡椒一起拌炒，炒出酸菜味。
6、 放鸡汤，加适量盐和白糖调味儿。
7、 大火烧开后，下鱼片，轻轻的滑开鱼片，鱼片熟了，便可出锅，撒上些葱花。
叉烧（非常简易版）
材料:
1. 肥瘦参半的肉块 - 1000g，（自己吃的，选好吃一点的肉块）
做法:
1、把肉洗净，抹干水份，切成条或1.5公分厚的肉块待用。
2、把蒜头和姜分别磨成泥后挤出汁液待用，蒜蓉和姜蓉渣别丢弃，可以炒菜用。
3、所有全部材料除了麦芽糖混合均匀，用手捉麻至少10分钟，直至酱汁完全被肉块吸收，这样烤叉烧时才肉块才不会出水。
4、盖起腌渍4小时（最好腌隔夜）。
【烧烤办法】：
1、先把烤箱预热到高热230度C。
2、在烤盘内垫张铝箔纸（容易清洗），放个铁架。
3、把肉块排在铁架上，放进已经预热230度C的烤箱，高温快烤10分钟。
4、取出烤盘， 把肉块滚一层麦芽糖，再进烤箱烘烤肉块的另一面，烤5分钟（巴杀里卖的是挂炉烤的，没刷麦芽糖的， 你也可以省略这刷糖的步骤。 但是如果要卖相好口感佳，就勤快些，别偷懒）。 如果烤盘内有收集到滴下的肉汁， 把汁液倒进小碗内收集起来用来煮叉烧馅汁。
5、再重复滚麦芽糖翻面烤的动作两三回， 直到叉烧够焦香为止。
6、叉烧要晾凉了现切现吃，避免热时切片免得肉汁被蒸发后，叉烧片变得又干又硬，嚼之乏味。
7、 如果你只有小烤箱， 也可以烤制叉烧的， 前提是必须把肉切成不超过1.5cm厚的肉块，才不会外面烤糊了， 里面却还没熟透的窘况。
小诀窍
1、烤叉烧就像煎牛排一样，烤箱一定要先预热到高温度， 这样肉块一进到烤箱表面很快就烤干，才能把肉汁锁在肉块内，不然肉块在烘烤时会大量出水。
2、平时可以制作多一些冷冻在冷藏库内，随时可以用来炒饭，煎大葱芙蓉蛋或制作叉烧包，很方便。
3、邱妈咪做了一个试验，和大家分享： 一般肉腌了隔夜后， 会渗出一些肉汁， 在烤前加一茶匙的玉米淀粉下去用五指捉麻直至水份再次被肉块吸收回去。 加了玉米淀粉下去捉麻后才烤的叉烧，表面也会有如用了麦芽糖发亮黏黏的效果。
可以到这里看看：http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101or86.html
抹茶草莓酥（新人简易版）
材料:
草莓，抹茶粉，低筋粉450克，高筋粉200克，黄油，蛋黄两个，细糖，盐少许，牛奶
做法:
1 把蛋黄打散，越散越好，最好是打到出幼泡沫。
2 把低筋粉和蛋黄混合。
3 加入5汤匙牛奶。
4 把高筋面粉分三次倒入。
5 搅。
6 倒入抹茶粉，浓度随喜好而定。
7 加入2大汤匙水，直到变成面团
8 搓，直到表面变成光滑
9 拿布盖着5分钟，
10把面团分成小粒状，压扁，放草莓，包起来，搓圆。
10 涂少许黄油在面团上，搓。
11 设计自己要的形状，放在烤盘上。180度，20分钟。
12最后几分钟要注意哦
糖心小煎包（简单版）
材料:
1：面粉，水，白糖（红糖也行，不过效果可能没那么好。）酵母粉。芝麻少许
做法:
1：洗净双手与一个盆。（和过面建议跳过前面）
2：在盆中倒入适量面粉，（建议使用市面上买得到的普通面粉），在面粉中间挖一个坑，形成一个火山口状即可，朝坑里倒两三小碗水，再加入少许酵母粉，开始和面。
3：用手搅均匀，直至面块表面柔软光滑，且不粘手，扯下一小块面团可以重新粘回即可。
4：放在向阳或温暖的地方，上面盖一块干净且干燥的布，可直接遮住面团表面即可。等候九十至六十分钟。
5：当面团出现小孔且似蜂窝即可，如果太湿可以撒一点干面粉。
6：准备一个干净的案板，将面团倒在案板上，（布已撤去）可以扯下一块面把盆底的面全部弄下来，与面团揉在一起。将面团揉成长条，将面团分为许多小面块，（建议面块不要太大，不然煎不熟）
7：想擀饺子皮一样，将面块全部擀成薄片，越薄越好，但是不要擀破了，要保证等下不会漏馅。左手放一块面皮，右手挖一小勺糖，倒在面皮中心，左手合拢，将其做成一个小笼包，也可以做成其他形状，只要不漏馅即可，如果边缘太干，合不拢，就在面皮边缘涂一点水，即可。
8：之后，开油锅，将小包放入，不断搅动，翻面，直至两面金黄即可，捞出，装盘，油锅不要关火，此时在油锅倒入芝麻，炸香后捞出，备用，另起锅，不要加油，加一点水，再舀一勺白糖放入，直至白糖融化即可，迅速浇在小煎包上，撒上炸好的芝麻。
完成！！！！吃一口，又甜又香（我吃还有一点辣。。。。。。。。。）
炸鸡翅（简单版）
材料:
鸡翅、鸡蛋、小粉
做法:
1、将鸡翅洗净。
2、在鸡翅表面裹一层小粉。
3、鸡蛋搅匀。
4、鸡翅表面裹一层鸡蛋液。
5、下
鸡蛋布丁（简单懒人版）
材料:
主料：2个鸡蛋、1包牛奶（最好是纯牛奶，我选的是伊利250ml ），一点白糖（不要太多）
做法:
1、把牛奶放入锅中煮热。
2、2个鸡蛋打入碗中，加白糖，搅拌均匀。
3、把牛奶、鸡蛋放在模具中，搅拌均匀。（提醒：碗中有点泡泡弄掉，会影响口感，有一些可以。牛奶要冷却了才放在一起！模具可有可不有，可用碗代替）
4、放入沸水中，像水蒸蛋一样。（提醒：煮10~15分钟即可，久了就老了）
5、把碗倒扣放入盘中，表面加上果仁。（提醒：可加可不加，小心烫手！）
6、放入冰箱中，这样风味更佳。（提醒：可放可不放，以个人爱好）这样就可以吃了。希望大家喜欢！