上汤奶白
材料:
奶白菜，银鱼仔，姜2片，皮蛋一粒（切块）
做法:
1、奶白菜洗净从梗部切十字，然后用手撕开一分为四。
2、银鱼仔洗净后沥干水分，放热油中加入姜片以小火炸香。
3、盛起一半炸香的银鱼仔，加入适量清水大火煮沸后，用中火滚至汤色奶白。
4、加入奶白菜炒熟后倒入皮蛋炒匀，加少许盐提味即可盛碟，洒上炸香的银鱼仔。
上汤奶白菜
材料:
主料：白菜500克，
做法:
1.奶白菜去根洗净，顺长切条。姜洗净切丝。
2.锅中水开后，加入白菜氽透装盘。
3.另起锅，加上汤，入草菇、枸杞、精盐、味精、胡椒粉、姜丝烧沸，湿淀粉勾薄芡，淋入香油，出锅浇在白菜上即成。
上汤奶白菜的做法
材料:
主料：白菜500克
做法:
做法： 1. 奶白菜去根洗净，顺长切条。姜洗净切丝。
2. 锅中水开后，加入白菜氽透装盘。
3. 另起锅，加上汤，入草菇、枸杞、精盐、味精、胡椒粉、姜丝烧沸，湿淀粉勾薄芡，淋入香油，出锅浇在白菜上即成。
特点：此菜营养丰富，口味咸鲜。
温馨提示： 白菜要洗净，氽水时不要过头。
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上汤奶白
材料:
奶白菜，银鱼仔，姜2片，皮蛋一粒（切块）
做法:
1、奶白菜洗净从梗部切十字，然后用手撕开一分为四。
2、银鱼仔洗净后沥干水分，放热油中加入姜片以小火炸香。
3、盛起一半炸香的银鱼仔，加入适量清水大火煮沸后，用中火滚至汤色奶白。
4、加入奶白菜炒熟后倒入皮蛋炒匀，加少许盐提味即可盛碟，洒上炸香的银鱼仔。
奶白鲫鱼汤
材料:
鲫鱼，嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱
做法:
1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分；
2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香；
3、下入鲫鱼转小火反正面煎制；
4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖；
5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟；
6、加盐、香菜、葱花出锅即可。
小诀窍
1、洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于健康，并且腥味重；
2、一定等锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动，注意观察，待底面变黄再翻动，否则容易破皮，影响美观；
3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。
牛奶白菜
材料:
奶白菜1斤，鲜牛奶1盒，猪肉150克，蒜末适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量
做法:
1.奶白菜洗净后切段焯水。
2.猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
3.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入猪肉片稍微翻炒。
4.加入适量清水及牛奶，煮沸后加入奶白菜煮2分钟即可。
奶白老鸭汤
材料:
老水鸭1只，白莲，黄芪
做法:
1.白莲提前一小时泡发；
2.水鸭斩大块，下油锅爆出油捞出；
3.鸭块入砂煲，加水淹过鸭块多一碗水，大火烧滚１０分钟；
4.加入白莲黄芪一起转小火煲两小时，调盐味就ＯＫ了！
小诀窍
１、最好选用老水鸭，比其他鸭子更加请润，而且油脂少； ２、新鲜鸭子无须焯水，用油爆能够把多余的油脂炸出； ３、大火滚开释放蛋白质，保证汤色奶白； ４、没有了，赶紧喝！很浓香哈～喝完一碗再上！
蚝油奶白菜
材料:
奶白菜，水，油，蒜粒，盐适量，蚝油
做法:
1.奶白菜洗净，一破三，菜帮要连着菜叶.
2.如果想菜帮快些煮软，可以先过一下热水
3.热锅，下油，放蒜粒，倒入奶白菜
4.菜帮开始变软的时候，下适量的盐和蚝油，翻炒到九成熟，关火，锅盖盖上一分钟后起锅。吃得。
奶白菜肉丸煲
材料:
奶白菜3棵，盐，鸡精，油，肉丸10只
做法:
1.奶白菜洗干净，接适量的清水，把肉丸放入，
2.煮开后，下几滴油，放入奶白菜，中火煲约15分钟至奶白菜绵软，
3.加入一点点鸡精提鲜，食盐调味即可。
小诀窍
Remark:肉丸买的是安井牌的，我超爱这家出品的撒尿牛肉丸，不过这次没有买到，就买了牛肉丸和香菇贡丸，味道也很赞。另外，小小说明下，菜名+煲在广东话的意思跟北方的炖是类似的。
鲜虾奶白莱
材料:
鲜牛奶150ML，白菜1颗，胡萝卜，姜丝，虾仁，盐，鸡精，水淀粉少许
做法:
1.白莱洗净，把白莱叶子切斜刀，白莱绑子片薄一点；虾去壳去虾肠备用。
2.锅中座油，倒入切好的白莱翻炒，倒入胡萝卜同炒。
3.翻炒至白莱软身时锅中倒入牛奶，盖上锅盖转中小火慢炖。
4.至汁收至一半，倒入虾仁和姜丝同炖，白莱炖得软烂时，盐、鸡精等调味。
5.最后加入少许水淀粉将汤汁收稠一些，即可出锅。
小诀窍
做菜小结：加入虾仁的海鲜元素使得汤汁在柔滑中还有此许海洋的味道，汤汁十分的鲜美，连我这种不敢喝牛奶的人都吃了好多。建议同我一样不敢喝牛奶的同学一定要试试这道莱。 白莱营养： 1. 白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。 2. 秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。 3. 美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
奶白豆腐浓汤
材料:
鱼头半个，鱼尾1条，豆腐2砖，党参2根，番茄2个，葱1根，姜2块
做法:
1、鱼头鱼尾洗净，豆腐切块，番茄洗净切块，葱洗净切段，姜切片；
2、清洁好的鱼头鱼尾沥干水份，在平底锅中双面煎一下。
3、鱼头鱼尾与党参、姜片放入电饭锅中，煮至水开，去掉浮沫煮20分钟。
4、倒入豆腐、番茄、葱煮至汤变成奶白浓香调味即可。
小诀窍
煎鱼前先用姜片在烧的热锅中擦一遍，再倒油等油热后下鱼煎，煎出来的鱼就不破皮，不糊锅。