椰汁白米粥
材料:
主料:大米100克、清水1500毫升、椰汁1罐
做法:
1、将米洗净,用清水浸泡20分钟,沥干水分备用。
2、煮锅中放入清水和泡好的米,旺火煮沸后改用小火熬煮30分钟至粥熟。
3、倒入椰汁搅拌均匀,根据个人口味加入适当白糖即可。
小诀窍
可以改成其他的米,不过浸泡时间要根据米的软硬程度适当增加或减少。
椰汁白米粥
材料:
主料:大米100克、清水1500毫升、椰汁1罐
做法:
1、将米洗净,用清水浸泡20分钟,沥干水分备用。
2、煮锅中放入清水和泡好的米,旺火煮沸后改用小火熬煮30分钟至粥熟。
3、倒入椰汁搅拌均匀,根据个人口味加入适当白糖即可。
小诀窍
可以改成其他的米,不过浸泡时间要根据米的软硬程度适当增加或减少。
白米粥巧变火腿海带粥
材料:
1杯白米,适量水,2汤匙海带丝,100克火腿丝或片,少许盐和胡椒粉
做法:
1、米洗干净后放进电饭煲里,注入水到适当的水位标示。
2、按下「粥」键后选择「稀粥」程序,烹调时间设定为1小时,然后按「烹调」开始煮。
3、火腿海带粥:在煮好的粥里加入海带、火腿和调味拌匀,盖回盖子保温5分钟就成。吃时与杂菜丝和炸油条搭配可以增添美味。
稠稠白米粥-巧变鸡蛋粥(4人份)
材料:
1杯白米,适量水,1个鸡蛋,1汤匙酱油和1茶匙麻油拌匀
做法:
1、米洗干净后放进电饭煲里,注入水到适当的水位标示。
2、按下「粥」键后选择「稠粥」程序﹔烹调时间设定为1小时,然后按「烹调」开始煮。
3、鸡蛋粥:在煮好的粥里加入蛋浆拌匀,盖回盖子保温几分钟就成。
过箩白米粥
材料:
大米50克,水500毫升,白糖10克。
做法:
将大米在水中浸泡30分钟,急火煮开,慢火煮烂,加糖调味,用纱布或箩过一下即可食用。
白米粥
材料:
1.白米 2.水
做法:
1.白米冲洗干净 2.把洗好的白米和水(一定要没过米)放到电饭煲中。3.按下稀饭键即可。
蜜汁白果汤圆
材料:
白果,片糖,鹌鹑蛋,糖桂花
做法:
1.放一点点水先下白果煮熟,再放两片片糖煮溶后下汤圆慢慢煮至汤圆变成黄色.时间长点,水份一定要少,片糖多点.
2.捞出后放点糖桂花.为了给孩子吃,加了几个煮熟剥壳的鹌鹑蛋一起煮.看不出来吧.
小诀窍
银杏又叫白果.有止咳平喘/补肾/收敛等功效,有微毒,所以一天最好不要超过二十个,小孩子不超过十个,五岁以下的孩子最好不吃.现在是白果上市季节,又新鲜又便宜.
浇汁白菜
材料:
米醋1汤勺,生抽少许,红油2汤勺,胡萝卜,白菜,盐少许,番茄沙司1汤勺
做法:
1.白菜中层叶子分片剥下,入开水锅内焯一下,沥干水分加入适量盐。
2.15分钟后将水分再次沥干,将每片白菜叶卷起用胡萝卜条系好,摆入盘中。
3.浇汁的做法:红油两汤匙,生抽少许,米醋一汤匙,盐少许,番茄沙司一汤匙搅拌均匀浇汁即可。
小诀窍
胡萝卜条可用削皮器刨出长条,再切成细条即可。
卤汁白菜捲
材料:
大白菜叶片4片,干香菇2朵,荸荠3颗,虾仁100公克,绞肉80公克,蒜末5公克,姜末5公克,香菜适量,爌肉卤汁100㏄,太白粉适量,A.盐1/4小匙,糖1/4小匙,乌醋少许,白胡椒粉少许,B.香油少许
做法:
1.大白菜叶片洗净放入沸水中汆烫至微软,捞出泡水备用。
2.干香菇泡软切碎;荸荠切碎;虾仁洗净拍扁剁碎,备用。
3.作法2的材料混合加入绞肉、蒜末、姜末、太白粉与调味料A拌匀呈黏稠状,即成内馅备用。
4.取一片作法1的大白菜叶铺抹上太白粉,再放入作法3的内馅后捲起成长条状,排入盘中淋上爌肉卤汁,放入蒸锅中蒸约15分钟后取出白菜捲,汤汁保留备用。
5.将作法4的汤汁再煮沸后加入太白粉水勾芡,并以拌入香油,再将汤汁淋再作法4的白菜捲上,放上香菜即可。
茄汁白菜肉卷
材料:
材料准备:白菜叶8片(只要下面的叶子),肉馅250克,西红柿一个(或番茄酱75克),肉馅调料:鸡蛋1个,酱油15克,盐2克,葱姜末适量,植物油少许,湿淀粉,番茄汁的调料:植物油25克,精盐2克,白糖20克,开水或高汤(快要没过菜卷的量)湿淀粉少许
做法:
制作方法:
1.白菜叶洗净,放开水锅中烫软,凉水过凉,挤干水分
2.肉馅用肉馅调料拌匀,顺一个方向搅打上劲
3.白菜叶逐一铺开,在1/3处抹上肉馅卷成卷
4.切成长短一样的小段(大约5厘米),摆在锅中
5.番茄切块用搅拌器打成泥(如果用番茄酱可以省略这一步)
6.另起炒锅烧热,放油,炒香番茄出红油
7.倒入开水,加入盐和白糖调好口味
8.将调好的汁倒入白菜卷中,大火烧开,小火慢炖十分钟
9.盛出菜卷摆放在盘中,将锅中剩余的汤汁用湿淀粉勾芡,倒在菜卷上即可
贴心唠叨:
烫好的叶子水一定要尽量挤干净;卷的时候要稍微紧一点;最好用番茄,比较天然
如果中番茄酱最好不要用番茄沙司,成菜的颜色和味道不如番茄酱;炖菜卷的水量快要
没过菜卷即可;10分钟后如果汤汁还是很多,可开锅盖用大火收一下汁.
蜜汁白云豆
材料:
大红枣50克,白云豆50克,冰糖适量,蜂蜜适量
做法:
1、白云豆,大红枣分别洗净。
2、砂锅内加入适量开水,倒入上述材料。
3、加冰糖用小火炖大约两小时。
4、出锅装盘亮凉后加入适量蜂蜜即可食用(若想吃凉的可以放冰箱冷却一会)
小诀窍
白云豆煮之前先用水泡8-9小时,这样煮的时候豆子就不会破了。