蜜汁白果火腿
材料:
熟火腿肉300克，白果150克，冰糖150克，玫瑰糖少许，料酒50克，水淀粉50克。
做法:
1.将带皮熟火腿切成四分厚、一寸宽的大片，再按四分距离横切成条，然后一条条整齐横排在瓷碗里，加入绍酒25克和清水（以淹没为度），上笼蒸约1小时，取出滗去原汁。
2.将白果砸破，剥去壳，随同冷水下锅煮约一刻钟，捞出用手搓去白果肉的外皮，挤出白果心，将白果肉在清水中漂洗一次，盛入碗内，加清水（以淹没为度），上笼蒸约1小时，取出滗去水。
3.将蒸过的白果倒在火腿上面，放入冰糖75克、料酒25克，再上笼用旺火蒸1小时左右，取出。
4.炒锅置旺火上，滗入火腿、白果碗中的原汁，放入冰糖(75克)、玫瑰糖煮化，再用水淀粉勾芡成浓汁。火腿、白果翻扣在大瓷盘里（白果在下），浓汁浇在火腿上即成。
蜜汁白果火腿
材料:
熟火腿肉300克，白果150克，冰糖150克，玫瑰糖少许，料酒50克，水淀粉50克。
做法:
1.将带皮熟火腿切成四分厚、一寸宽的大片，再按四分距离横切成条，然后一条条整齐横排在瓷碗里，加入绍酒25克和清水（以淹没为度），上笼蒸约1小时，取出滗去原汁。
2.将白果砸破，剥去壳，随同冷水下锅煮约一刻钟，捞出用手搓去白果肉的外皮，挤出白果心，将白果肉在清水中漂洗一次，盛入碗内，加清水（以淹没为度），上笼蒸约1小时，取出滗去水。
3.将蒸过的白果倒在火腿上面，放入冰糖75克、料酒25克，再上笼用旺火蒸1小时左右，取出。
4.炒锅置旺火上，滗入火腿、白果碗中的原汁，放入冰糖(75克)、玫瑰糖煮化，再用水淀粉勾芡成浓汁。火腿、白果翻扣在大瓷盘里（白果在下），浓汁浇在火腿上即成。
蜜汁白果汤圆
材料:
白果，片糖，鹌鹑蛋，糖桂花
做法:
1.放一点点水先下白果煮熟，再放两片片糖煮溶后下汤圆慢慢煮至汤圆变成黄色.时间长点，水份一定要少，片糖多点.
2.捞出后放点糖桂花.为了给孩子吃，加了几个煮熟剥壳的鹌鹑蛋一起煮.看不出来吧.
小诀窍
银杏又叫白果.有止咳平喘/补肾/收敛等功效,有微毒,所以一天最好不要超过二十个,小孩子不超过十个,五岁以下的孩子最好不吃.现在是白果上市季节,又新鲜又便宜.
苹果火腿寿司
材料:
寿司饭200克，火腿适量，苹果1个，模具。
做法:
1、把苹果洗净去核切片，火腿切片，然后将苹果片和火腿片放入盘中备用。
2、洗净双手，蘸凉开水取适量寿司饭添入模具中制成饭团，摆在盘中备用。将备好的苹果片和火腿片一片一片码起放在饭团上即可。食用时可佐以芥末、寿司姜、日本酱油。
彩色芒果火腿卷
材料:
主料：两张全麦墨西哥薄饼，8片火腿（我买的火鸡胸，用一般火腿应该更pink），干芒果12片，一个Red Pepper，一根小葱
做法:
1.将面饼上抹均匀Cream Cheese
2.将芒果泡入白水放置1个小时，拿出用厨房用纸吸一吸，摆在面饼上
3.将4片火腿铺在芒果上
4.红椒切细条，摆在火腿上
5.葱切细长丝，我是插红椒的缝儿
6.将整个卷卷紧紧包裹起来
7.切成段儿就好了
蜜汁白云豆
材料:
大红枣50克，白云豆50克，冰糖适量，蜂蜜适量
做法:
1、白云豆，大红枣分别洗净。
2、砂锅内加入适量开水，倒入上述材料。
3、加冰糖用小火炖大约两小时。
4、出锅装盘亮凉后加入适量蜂蜜即可食用（若想吃凉的可以放冰箱冷却一会）
小诀窍
白云豆煮之前先用水泡8-9小时，这样煮的时候豆子就不会破了。
水果火锅
材料:
新鲜水果适量，什锦水果罐1罐，香蕉油1小匙，糖4两，沾料1盒
做法:
1、水煮滚后放入糖继续煮；
2、将水果丁（自己切造型）一一放入锅中，加热后煮10分钟，调入香蕉油即可食用。
小诀窍
选用的水果要新鲜不可太软。可选用香瓜、奇异果、梨子、苹果等新鲜水果适合做下午茶餐，可放一包红茶或茉莉茶包一同煮味道很好，也可加其他天然香料植物、药草茶、玫瑰花茶等皆可。
水果火锅
材料:
苹果1颗，蕃茄1颗，柠檬1/2颗，高丽菜200g，香菇6朵，大骨高汤6杯
做法:
1.苹果洗净，去皮、切块；蕃茄洗净，切块；柠檬略洗，去皮、切片；高丽菜洗净，切块状；香菇洗净备用。
2.锅中入大骨高汤和作法1中的苹果块、蕃茄块、柠檬片，以中火煮滚后，再放入作法1的高丽菜块和香菇，转小火熬煮至滚后，即可放入火锅料煮熟食用。
浇汁白菜
材料:
米醋1汤勺，生抽少许，红油2汤勺，胡萝卜，白菜，盐少许，番茄沙司1汤勺
做法:
1.白菜中层叶子分片剥下，入开水锅内焯一下，沥干水分加入适量盐。
2.15分钟后将水分再次沥干，将每片白菜叶卷起用胡萝卜条系好，摆入盘中。
3.浇汁的做法：红油两汤匙，生抽少许，米醋一汤匙，盐少许，番茄沙司一汤匙搅拌均匀浇汁即可。
小诀窍
胡萝卜条可用削皮器刨出长条，再切成细条即可。
卤汁白菜捲
材料:
大白菜叶片4片，干香菇2朵，荸荠3颗，虾仁100公克，绞肉80公克，蒜末5公克，姜末5公克，香菜适量，爌肉卤汁100㏄，太白粉适量，A.盐1/4小匙，糖1/4小匙，乌醋少许，白胡椒粉少许，B.香油少许
做法:
1.大白菜叶片洗净放入沸水中汆烫至微软，捞出泡水备用。
2.干香菇泡软切碎；荸荠切碎；虾仁洗净拍扁剁碎，备用。
3.作法2的材料混合加入绞肉、蒜末、姜末、太白粉与调味料A拌匀呈黏稠状，即成内馅备用。
4.取一片作法1的大白菜叶铺抹上太白粉，再放入作法3的内馅后捲起成长条状，排入盘中淋上爌肉卤汁，放入蒸锅中蒸约15分钟后取出白菜捲，汤汁保留备用。
5.将作法4的汤汁再煮沸后加入太白粉水勾芡，并以拌入香油，再将汤汁淋再作法4的白菜捲上，放上香菜即可。
茄汁白菜肉卷
材料:
材料准备：白菜叶8片（只要下面的叶子），肉馅250克，西红柿一个（或番茄酱75克），肉馅调料：鸡蛋1个，酱油15克，盐2克，葱姜末适量，植物油少许，湿淀粉，番茄汁的调料：植物油25克，精盐2克，白糖20克，开水或高汤（快要没过菜卷的量）湿淀粉少许
做法:
制作方法：
1.白菜叶洗净，放开水锅中烫软，凉水过凉，挤干水分
2.肉馅用肉馅调料拌匀，顺一个方向搅打上劲
3.白菜叶逐一铺开，在1/3处抹上肉馅卷成卷
4.切成长短一样的小段（大约5厘米），摆在锅中
5.番茄切块用搅拌器打成泥（如果用番茄酱可以省略这一步）
6.另起炒锅烧热，放油，炒香番茄出红油
7.倒入开水，加入盐和白糖调好口味
8.将调好的汁倒入白菜卷中，大火烧开，小火慢炖十分钟
9.盛出菜卷摆放在盘中，将锅中剩余的汤汁用湿淀粉勾芡，倒在菜卷上即可
贴心唠叨：
烫好的叶子水一定要尽量挤干净；卷的时候要稍微紧一点；最好用番茄，比较天然
如果中番茄酱最好不要用番茄沙司，成菜的颜色和味道不如番茄酱;炖菜卷的水量快要
没过菜卷即可；10分钟后如果汤汁还是很多，可开锅盖用大火收一下汁.