如意聚宝盆
材料:
聚宝盆：
做法:
1、干香菇提前泡发，放入电子锅加水盖过香菇，加1汤匙蚝油用慢火晚上炖到天亮。
2、鲍翅菇切菱角形汁倒掉，小干贝泡软。
3、大白菜一片一片的撕开洗净，放沸水中汆烫至软化，捞出沥干水分。
4、烧腩切厚片用慢火控出油，取出待用。
5、加入姜片和葱白爆香后注入清水改大火烧开，放入2茶匙黄酒和海参汆烫2分钟捞出沥水。
6、白锅放入烧腩片、1茶匙绍兴酒、1茶匙白醋和盖过烧腩的水烧开，用小火把烧腩焖软。
7、加入香菇、焖香菇的水、海参、鲍鱼汁和泡干贝的汁煮大约10分钟。（轻轻的翻拌，以免弄烂烧腩肉）
8、加入鲍翅菇、小干贝和鲍鱼煮2分钟，捞出所有的材料。
9、准备一个大盆，用大白菜铺盆，加入鲍翅菇垫底，然后把所有的材料和如意袋摆盆。
10、剩下的汤汁调味，用粟粉加水调成芡汁勾芡（我没用到调味料已经很够味了。），淋在食材上即完成“如意聚宝盆”。
小诀窍
～煮海参的时间要似乎海参的厚度和软硬度，太硬可和烧腩一起焖。
～点击【如意袋 】参考做法。
如意聚宝盆
材料:
聚宝盆：
做法:
1、干香菇提前泡发，放入电子锅加水盖过香菇，加1汤匙蚝油用慢火晚上炖到天亮。
2、鲍翅菇切菱角形汁倒掉，小干贝泡软。
3、大白菜一片一片的撕开洗净，放沸水中汆烫至软化，捞出沥干水分。
4、烧腩切厚片用慢火控出油，取出待用。
5、加入姜片和葱白爆香后注入清水改大火烧开，放入2茶匙黄酒和海参汆烫2分钟捞出沥水。
6、白锅放入烧腩片、1茶匙绍兴酒、1茶匙白醋和盖过烧腩的水烧开，用小火把烧腩焖软。
7、加入香菇、焖香菇的水、海参、鲍鱼汁和泡干贝的汁煮大约10分钟。（轻轻的翻拌，以免弄烂烧腩肉）
8、加入鲍翅菇、小干贝和鲍鱼煮2分钟，捞出所有的材料。
9、准备一个大盆，用大白菜铺盆，加入鲍翅菇垫底，然后把所有的材料和如意袋摆盆。
10、剩下的汤汁调味，用粟粉加水调成芡汁勾芡（我没用到调味料已经很够味了。），淋在食材上即完成“如意聚宝盆”。
小诀窍
～煮海参的时间要似乎海参的厚度和软硬度，太硬可和烧腩一起焖。
～点击【如意袋 】参考做法。
土豆聚宝盆
材料:
2个土豆，培根，火腿，生菜（或别的蔬菜），鸡蛋1枚
做法:
1、把土豆洗净后蒸熟。
2、把蒸熟的土豆挖空（记得要留一点边，不要只剩下皮儿了）
3、往土豆里打一个鸡蛋后，把生菜、火腿、培根切丝，均匀的撒上。
4、把步骤3的成品放进烤箱里烤熟后取出即可。
小诀窍
1、有条件的话往上面加点番茄酱味道会更好吃。
2、剩下挖出来的土豆泥可以搭配着吃哦！也很不错呢！
聚宝篮
材料:
胡萝卜、南瓜、冬瓜皮等。刀具大形刀、手刀、U形戳刀、V形戳刀。
做法:
1．先将圆形南瓜雕成花篮，摆在盘边。
2．用胡萝卜雕出一只绶带鸟，固定在花篮的梁上。
3．用冬瓜皮雕几片树叶，摆在花篮两侧，装饰些法香、小花即可。
应用
中国菜中的多数造型菜都是环围对称式的，即盘中间是一种菜，在盘子周围摆上一圈小件的另一种菜。而此造型突破了这种格式，在花篮中盛装一种菜肴，而在盘中盛装另一种菜肴。如炸两样(吉利丸子、椒盐排骨)，一鱼两吃(奶油鱼卷、葡萄鱼)，两吃鸡(菠萝鸡球、焯鸡翅)等。
参考菜例
硕果累累
主料
里脊肉、虾仁。
配料
香菇、冬笋、鸡蛋、面包糠、芹菜等。
调料
绍酒、盐、味精、胡椒粉、葱姜末、香油、水淀粉等。
制作
1．猪里脊肉切成细丝，加盐、味精、胡椒粉、绍酒腌入味，加蛋清、水淀粉抓至黏稠上劲，搓成枇杷果大小的球，滚上一层面包糠，插一根鸡肋骨作柄，下五成热油中炸至金黄色后捞出装在花篮中。
2．鸡蛋液打散，加少许水淀粉搅匀，摊成比饺子皮略大的薄皮8～12张。虾仁去肠洗净，切丁，冬笋、香菇切丁，加盐、味精、葱姜末、胡椒粉、香油等调味后，用圆蛋皮包成石榴包形状，用芹菜梗系口，上屉蒸熟后摆在盘中，浇上少许透明芡汁即可。
聚宝酒
材料:
何首乌、熟地黄、五加皮各120克，生地黄240克，茯苓、菊花、麦门冬、石菖蒲、枸杞子、白术、当归、杜仲各60克，莲须、槐角子、天门冬、苍耳子、天麻、牛膝、沙苑子、蒺藜各30克，苍术45克，沉香15克。
做法:
将上药洗净，锉片，装入白纱布袋中，在瓷坛中注入白酒9000毫升，将药袋浸入，春季浸10天，夏季浸7天，秋、冬季提14天。
如意肉丝
材料:
猪瘦肉80克，黄豆芽100克，韭菜20克，新鲜红椒1颗，蒜蓉1小匙，腌肉料：细盐1/8小匙，生抽1/2大匙，玉米淀粉1小匙，清水1/2大匙，沙拉油1大匙，调味料：细盐1/8小匙，生抽1大匙，砂糖1/2小匙，鸡精1/4小匙（可免）
做法:
1.猪瘦肉丝成条状，黄豆芽去根，韭菜切段，红椒去籽切丝。
2.用腌肉料将猪肉拌均匀，腌制15分钟。
3.锅内油烧至3成热，放入猪肉丝滑炒至变色，捞起备用。
4.锅内再热少许油，放入蒜蓉爆香。加入黄豆芽大火翻炒约1分钟
5.再加入韭菜段及所有调味料，大火翻炒约半分钟。
6.再加入炒好的肉丝翻炒均匀即可。
小诀窍
1.炒黄豆芽时要用大火，并不要过早放盐，才不会炒出水。
2.韭菜和豆芽都不要炒太长时间，否则口感不爽脆。
吉祥如意卷
材料:
糖14小匙，熟土豆泥，海苔片3片，蛋皮1片，面粉1大匙，蛋液少许适量，罐裝金强魚罐头，蟹肉棒，菠菜叶，熟紅萝卜片，橄榄油，孜然
做法:
1.首先菠菜需要烫洗，清除草酸。胡萝卜用削皮器削成长条，放到盐水里腌渍或者直接用油煎下放凉。
2.土豆去皮切块加水放到微波炉里煮熟，捞出捣成泥，放入少许盐和孜然拌均匀.
3.第一层：取一片海苔片鋪平，把1/2土豆泥均勻鋪在海苔片上，第二层：在第一层上面再叠上另一片海苔片把紅蘿蔔片、菠菜叶也鋪上，再在上面鋪上另1/2馬鈴薯泥.
4.第三层：再取另一片海苔片，在上面中间舖上金枪鱼魚之后卷起这个卷，把它放到第二层中间。
5.然后把這三层一起捲起，再用寿司帘做成成三角状，切掉头尾多余部分。
6.面粉(我用的吉士粉)，加入搅匀的蛋液，打匀，把卷放入，抹匀。锅子加油中火把卷放入鍋中煎，煎到呈微焦黃即可关火取出，用卷帘整一下形，再切成片装盘。切的时候用寿司帘按住卷的后半部分，这样会比较好切。
如意菜炒豆干
材料:
蕨菜1个，香豆腐干1片，小葱1片，香菜适量，橄榄油1大匙，盐适量，香油适量
做法:
1.蕨菜在沸水中焯一下，切成小段。
2.豆腐干切成小丁。橄榄油加热后，放豆腐干和蕨菜，炒4-5分钟，加盐，快出锅前放葱、香菜和香油。
小诀窍
烹饪前在沸水中焯一下比较好，可以去掉土腥味。
彩丝拌如意
材料:
黄豆芽，黄瓜，胡萝卜，盐，醋，鸡精，辣油，麻油，生抽，糖
做法:
1.豆芽去根须洗净，黄瓜取皮切丝，胡萝卜切丝。
2.将3种蔬菜在沸水中烫40秒后捞出，用冰水冲凉、沥水。
3.取调味拌匀即可。
红枣如意卷
材料:
面粉500克，酵母8克，小红枣250克，清温水适量
做法:
1.将酵母溶于温水静饧5分钟，搅匀后把酵母水慢慢倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖好或蒙上保鲜膜放置温暖处，发酵好的面团是原来的2－3倍，呈蜂窝状；
2.将充分饧好的面反复揉成均匀光滑的面团，再饧20分钟后，分成大小均匀的小剂子；
3.将每个小剂子搓成长圆柱体，然后用手按扁，薄后自己掌握；
4.将小红枣清洗干净，锅里放水烧开，把枣放进锅里煮7成熟捞出后一定要凉干水分。做法如图；
5.枣最好要大小均匀，手要轻轻地卷，不要用力太大；
6.锅里一定要放凉水，篦子上摆上饧好的花卷，花卷之间距离不要太近，否则会粘在一起，中火把水烧开，然后盖上锅盖，冒气后大一点的花卷35分钟，小一点的30分钟即可。用手轻拍，有弹性即熟.手指轻按花卷后，凹坑很快平复原说明熟好，凹陷下去不复原说明还没蒸熟。
如意蝉衣豆腐卷
材料:
糯米，猪肉（其他肉也OK），豆腐1小块，豆腐皮半片，黑白芝麻适量
做法:
1.将肉剁成泥，加入切碎的豆腐。
2.继续剁碎。
3.加入适量的盐，糖，鸡精，芝麻，酱油和一点点红酒（可不加）调味。
4.加适量淀粉和水，搅匀。
5.加入适量葱花，豆腐丁，姜末，搅匀。
6.完成。
7.豆腐皮铺好，抹些水，撒些芝麻。
8.放上 一些蒸好的糯米，压平。
9.铺上一层搞好的豆腐肉泥。
10.将豆腐皮两边向内折。
11.像卷寿司一样卷起来。
12.上锅蒸20~25分钟的样子，OK！