春季养生上汤菠菜
材料:
菠菜 皮蛋 盐鸭蛋 大蒜 高汤 淀粉 胡椒粉 油盐
做法:
1. 准备好原材料；
2. 皮蛋、熟盐蛋和大蒜都切成小丁；
3. 烧锅开水， 加入几滴油和适量的盐；
4. 放入洗净的菠菜下去焯水；
5. 菠菜变色，水再次开后马上将菠菜捞出放入盘中；
6. 干净锅中倒入高温煮沸；
7. 下入皮蛋丁、咸蛋丁和蒜丁， 再加入盐和胡椒粉调味；
8. 加入适量的水淀粉勾芡；
9. 煮好后的连汤汁一起倒入焯过水的菠菜上；
10. 一盘春天养生菜“上汤菠菜”就完成了。
小诀窍
1. 菠菜放入加入几滴油和适量的开水中焯烫， 不仅是让它成熟，而且利用去除其所含草酸；焯烫时间不宜过长，菠菜变色水再次开后就可捞出盛盘；
2. 这道菜中使用的高汤时大骨汤，家里没有的话可以用浓汤宝勾兑高汤，但肯定没有自己亲自做的好；将皮蛋丁、咸蛋丁和蒜丁放入高汤里面煮上一分钟， 再调味，最后加入点水淀粉让汤汁浓稠即可盛入菠菜上。
春季养生上汤菠菜
材料:
菠菜 皮蛋 盐鸭蛋 大蒜 高汤 淀粉 胡椒粉 油盐
做法:
1. 准备好原材料；
2. 皮蛋、熟盐蛋和大蒜都切成小丁；
3. 烧锅开水， 加入几滴油和适量的盐；
4. 放入洗净的菠菜下去焯水；
5. 菠菜变色，水再次开后马上将菠菜捞出放入盘中；
6. 干净锅中倒入高温煮沸；
7. 下入皮蛋丁、咸蛋丁和蒜丁， 再加入盐和胡椒粉调味；
8. 加入适量的水淀粉勾芡；
9. 煮好后的连汤汁一起倒入焯过水的菠菜上；
10. 一盘春天养生菜“上汤菠菜”就完成了。
小诀窍
1. 菠菜放入加入几滴油和适量的开水中焯烫， 不仅是让它成熟，而且利用去除其所含草酸；焯烫时间不宜过长，菠菜变色水再次开后就可捞出盛盘；
2. 这道菜中使用的高汤时大骨汤，家里没有的话可以用浓汤宝勾兑高汤，但肯定没有自己亲自做的好；将皮蛋丁、咸蛋丁和蒜丁放入高汤里面煮上一分钟， 再调味，最后加入点水淀粉让汤汁浓稠即可盛入菠菜上。
春季养生菠菜猪肝炒饭
材料:
剩米饭猪肝菠菜胡萝卜，食用油盐料酒生抽鸡精水淀粉
做法:
（一）：菠菜洗净焯水切碎。胡萝卜切粒
（二）：猪肝清水静养，反复换水。再打片，切细粒，过凉水冲洗内部组织的血水
（三）：猪肝沥水，加盐，料酒，生抽，水淀粉抓匀，腌制10分钟入味
（四）：热油锅，下滑猪肝至八分熟盛出待用
（五）：留底油，先下胡萝卜翻炒，接着倒入米饭翻炒均匀，再下猪肝翻炒，最后倒入焯好的菠菜，加盐，鸡精调味，翻炒均匀即可
小诀窍
猪肝的烹调应用
炒猪肝时多切片，然后抓浆，挂糊或拍粉后再行烹制，否则极易老化而口感不佳。因猪肝富含弹性纤维，切片后纤维束被切断，肝小叶裸露，很易失水散碎，特别是在高温热油炒制时，失水更多，蛋白质凝缩，更易散碎，不仅味道差，也不易消化。故猪肝切后必须抓紧入烹，否则易“沙”（即散碎）而影响口感。猪肝也可以调味料腌后干制储藏备用。
春季养生吃泡菜
材料:
盐，香菜，胡萝卜，洋葱，香葱，子姜，香芹，蒜头，糖
做法:
1.把泡菜坛子洗干净，用烧开的热水泡烫一会，然后倒置控净。条件允许也可以用消毒柜消毒。
2.香料用干净纱布包好或者直接放入坛子中，然后倒入半坛多开水浸泡，水中自然就飘逸出浓浓的香味，等水凉透了以后再放入盐、糖、香葱、子姜、香芹、蒜头、香菜、胡萝卜、洋葱来养。然后盖好坛盖，在水槽中撒上些盐倒满水密封好。
小诀窍
开始养坛子的时间需要一至两周，因为蔬菜自身就附着了厌氧的乳酸菌，所以过些日子坛子中的水就会因为乳酸菌的作用而发酵变酸。养好坛水后就可以放入新鲜干净的蔬菜了，可以放切成丁状或条状的蔬菜，大坛子也可以放整块的菜。坛子中的水尽量放到坛口处，这样可以尽可能地减少残存的氧气。如果有老坛水的话可以缩短养坛子的时间了，可以直接放菜。泡菜发酵以后产生大量气泡，会经常有水溢出，坛子下要有深一点的盘子接水用。 如果在泡制过程中液面发现有大量灰白色细小泡沫出现，那很可能是进入了生水或不干净的用具。此时也不用着急，可以倒一小杯高度白酒或再多放些姜、蒜就可以解决了。
春季养生--蚬肉炒韭菜
材料:
韭菜，黄蚬，葱姜，料酒，盐。
做法:
1韭菜洗净切寸段；
2锅里放清水和葱姜烧开，倒入黄蚬，加入料酒，大火煮至黄蚬开口捞出剥出蚬肉；
3炒锅烧热后倒入油，油热后倒入韭菜、蚬肉大火急炒；
4加盐调味后炒匀即可出锅。
小诀窍
韭菜要急火快炒才能保持碧绿鲜嫩。
春季养生茶饮
材料:
3个苹果，2个梨，1个橙子，3-5粒山楂，冰糖
做法:
1、把水果洗净切片或小块放入滚开的水中。
2、然后加入适量冰糖，慢慢小火熬煮最少30分钟。这样煮出的水果水颜色也许并不漂亮，但味道是天然的水果香。我和我家帅哥不喜欢喝白水，北京的水质实在不够好。我们俩也不喜欢喝任何有添加剂的饮料，市售的瓶装饮料大部分都齁甜齁甜地实在难以下咽。所以，这个冬天，我们俩就靠水果茶活着了，每天都要煮一大锅！
小诀窍
也许您会说这个水果茶颜色不够亮丽。但我一定要很负责人地告诉您这才是真正的水果茶。真正的靠水果小火慢慢熬煮出来的水果茶就是这个颜色的。如果水果茶颜色很清亮，那说明水果没被煮，喝起来不会有浓郁的水果味。如果颜色很浓郁，说明添加了果汁等添加剂。只有这个颜色的水果茶才是真真正正由水果熬煮出来的！
上汤菠菜
材料:
菠菜1把，皮蛋1粒，咸蛋1粒，生姜3片，鸡汤100毫升，白胡椒粉少许，盐少许
做法:
1、将皮蛋和咸蛋蒸15分钟，冷却后去壳切成粒；菠菜洗净后沥干水分；
2、炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香，随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下；
3、将菠菜放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐，并倒入鸡汤一起炒1分半左右即可。
上汤菠菜
材料:
菠菜1斤，皮蛋1个，咸蛋1个，瘦肉适量，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量
做法:
1.起油锅，爆香姜蒜。
2.下肉片翻炒然后倒入适量的水煮成汤。
3.下皮蛋、咸蛋煮熟，水开后加入菠菜。
4.水再开时下盐、鸡精调味就好了。
上汤菠菜
材料:
菠菜1把，皮蛋1粒，咸蛋1粒，生姜3片，鸡汤100毫升，白胡椒粉少许，盐少许
做法:
1、将皮蛋和咸蛋蒸15分钟，冷却后去壳切成粒；菠菜洗净后沥干水分
2、炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香，随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下
3、将菠菜放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐，并倒入鸡汤一起炒1分半左右即可
小诀窍
1、皮蛋蒸一下之后会更容易切，如果不蒸的话，也可以用线来切哦
2、菠菜要煮熟，不然会有涩口的怪味
3、调入少许白胡椒粉可以提鲜哟
上汤菠菜
材料:
主料：菠菜400克，
做法:
1.菠菜洗净。葱姜洗净均切成丝。大蒜去皮洗净剁成蒜蓉。
2.锅中加水，将菠菜汆水，捞出装盘。
3.锅中加上汤，加配料和调味料，烧开，倒在菠菜上即可。
上汤菠菜
材料:
菠菜500克，皮蛋1个，草菇6只，胡萝卜1/3个，清水3碗，或高汤，瘦肉100克，姜适量，蒜适量
做法:
1.菠菜切掉根部，清洗干净，皮蛋剥壳后切成小块，瘦肉切丝，胡萝卜削皮后切片，草菇清洗干净后每个切成四份，姜、蒜切碎
2.热锅，冷油下姜蒜小火炒香
3.放入皮蛋和瘦肉一起翻炒至瘦肉变色
4.下胡萝卜片和草菇一起翻炒半分钟
5.加入3碗清水（如果有高汤就更好，没有的话就直接放清水也不错），大火煮开后转小火煮10分钟
6.煮上汤的同时，另开一锅，水开后放入菠菜灼烫至菠菜变色，捞出，冲凉水后沥干水分
7.把菠菜加入汤锅中，煮开
8.放盐调味即可，汤鲜，菜甜，很好吃