冬季养生时令菜-枸杞木耳炒山药

　　 材料:
　　 山药200克、荷兰豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、盐1茶勺、油20克。
　　
　　 做法:
　　

　　1、黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙，剪去根部撕成小朵；

　　2、荷兰豆撕去两边的筋洗净，枸杞泡发洗清；

　　3、山药洗净去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑；

　　4、炒锅烧热加油至7成热，放入山药和木耳翻炒；

　　5、然后放入荷兰豆，加2大勺清水翻炒2分钟，最后加盐和枸杞炒匀即可。

　　

冬季养生时令菜-枸杞木耳炒山药

　　 材料:
　　 山药200克、荷兰豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、盐1茶勺、油20克。
　　
　　 做法:
　　

　　1、黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙，剪去根部撕成小朵；

　　2、荷兰豆撕去两边的筋洗净，枸杞泡发洗清；

　　3、山药洗净去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑；

　　4、炒锅烧热加油至7成热，放入山药和木耳翻炒；

　　5、然后放入荷兰豆，加2大勺清水翻炒2分钟，最后加盐和枸杞炒匀即可。

　　

枸杞木耳炒山药

　　 材料:
　　 山药200克、荷兰豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、盐1茶勺、油20克
　　
　　 做法:
　　

　　1 黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙，剪去根部撕成小朵；

　　2 荷兰豆撕去两边的筋洗净，枸杞泡发洗清；

　　3 山药洗净去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑；

　　4 炒锅烧热加油至7成热，放入山药和木耳翻炒；

　　5 然后放入荷兰豆，加2大勺清水翻炒2分钟，最后加盐和枸杞炒匀即可。

　　

【冬季养生菜】归阳参炖老鸽

　　 材料:
　　 老鸽1只
　　
　　 做法:
　　

　　将鸽子洗净，斩块备用。

　　将鸽肉放入炖盅内，放上葱白，姜块，蒜瓣。 加少量米酒，去腥。

　　放入归阳参。加少量盐，油稍腌制。 加入适量的水。

　　将炖盅放入大的汤锅内，隔水炖。 大火烧开后，转小火再炖五至六个小时。 炖够时间后，即可关火放盐调味。

小诀窍

　　老鸽比普通的鸽子补，但肉质偏老硬，所以炖的时间要更长点。这样肉才会炖得烂。

　　

冬季养生通草鲫鱼汤

　　 材料:
　　 主料：
　　
　　 做法:
　　

　　1、鲫鱼打去鳞片，开膛括肚，去处内脏、腮和腹中黑膜，然后清水中清洗干净

　　2、平底锅中放入油，油热后放入鲫鱼煎，煎好一面后翻面再煎

　　3、煎好的鱼放入慢炖锅，放入姜片，倒入一壶开水，放入通草炖煮3小时即可

　　冬季养生通草鲫鱼汤的做法提示：

　　1、鲫鱼一定要清理干净，腮和腹中黑膜都要去掉，否则炖好的汤腥气重

　　2、要想炖出奶白汤，鲫鱼要先用油煎一下，然后倒入开水炖

　　3、通草可以下奶，一次放几克即可

　　冬季养生通草鲫鱼汤口感

　　冬季养生汤【通草鲫鱼汤】的做法简单，味道可口哦!

　　冬季养生通草鲫鱼汤故事

　　冬季养生通草鲫鱼汤营养价值

　　鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味；它是一种适应性很强 ... 鲫鱼的营养价值

　　

枸杞木耳鲍灵菇扣西兰花

　　 材料:
　　 枸杞10颗，黑木耳10小片，鲍灵菇2个，西兰花10小朵，油膏1调羹，盐少量，水淀粉适量。
　　
　　 做法:
　　

　　1、木耳逃开洗净放开水锅内氽熟沥水待用，一般小片有机木耳也就煮个3分钟左右便熟了；

　　2、将西兰花洗净放开水锅内（开水锅内放一小勺盐）氽2－3分钟，倒出沥水并用冷开水漂凉，控水后铺在盘底或盘边；

　　3、用一小勺番薯粉、一调羹油膏、少量盐，倒入一调羹半冷水调成芡汁待用；

　　4、将鲍灵菇洗净切片，放入油锅内炒软，倒入黑木耳一起翻炒几下，倒入少量开水放入枸杞盖锅盖煮一分钟，倒入调好的芡汁勾芡炒匀后扣在西兰花上即成。

　　

冬季养颜奶昔

　　 材料:
　　 花生仁、杏仁、薏仁各1汤匙，鲜牛奶1盒250ml，炼乳2汤匙，淡奶油1汤匙
　　
　　 做法:
　　

　　1、将花生仁、杏仁和薏仁清洗干净，放入冷水中浸泡一会。

　　2、将“三仁”放入锅中，加少量清水煮5分钟（无需煮到软，熟了即可）

　　3、将煮好的“三仁”放入搅拌器的滤网中。

　　4、牛奶倒入锅中，加入炼乳拌匀，稍加热一下，即将沸腾时熄火。

　　5、加热好的牛奶倒入搅拌器中，并加入淡奶油。

　　6、启动搅拌器，搅打1分钟即成。

小诀窍

　　1、牛奶不宜煮沸，以免营养成分被高温破坏掉。

　　2、搅拌时用滤网滤去“三仁”的渣，饮料的口感会比较细腻，如果不介意，也可以不过滤，连汤带渣一起喝，吸收的营养会更多哦！

　　3、按这个配方做出来的奶昔，甜味比较淡，适合怕胖的MM。喜欢喝甜一点的，需增加炼乳的用量或者另外加糖或蜂蜜。

　　4、加入淡奶油是为了增加饮料的香浓口感，如果家里没有淡奶油，不加也行。

　　

杞银耳炒山药

　　 材料:
　　 山药去皮切片，银耳泡发去蒂，枸杞泡发，红枣2-4颗，葱少许，姜少许，蒜2瓣
　　
　　 做法:
　　

　　1.炒锅热油加葱姜蒜煸炒，放入山药略炒，加入枸杞银耳。炒至山药软熟加入红枣点缀。

　　2.最后加盐翻炒拌匀离火装盘即可。

小诀窍

　　银耳也可换成黑木耳。几种主要材料都是可以生吃的，建议不要炒太久，以免破坏营养成份。

　　

春季养生吃泡菜

　　 材料:
　　 盐，香菜，胡萝卜，洋葱，香葱，子姜，香芹，蒜头，糖
　　
　　 做法:
　　

　　1.把泡菜坛子洗干净，用烧开的热水泡烫一会，然后倒置控净。条件允许也可以用消毒柜消毒。

　　2.香料用干净纱布包好或者直接放入坛子中，然后倒入半坛多开水浸泡，水中自然就飘逸出浓浓的香味，等水凉透了以后再放入盐、糖、香葱、子姜、香芹、蒜头、香菜、胡萝卜、洋葱来养。然后盖好坛盖，在水槽中撒上些盐倒满水密封好。

小诀窍

　　开始养坛子的时间需要一至两周，因为蔬菜自身就附着了厌氧的乳酸菌，所以过些日子坛子中的水就会因为乳酸菌的作用而发酵变酸。养好坛水后就可以放入新鲜干净的蔬菜了，可以放切成丁状或条状的蔬菜，大坛子也可以放整块的菜。坛子中的水尽量放到坛口处，这样可以尽可能地减少残存的氧气。如果有老坛水的话可以缩短养坛子的时间了，可以直接放菜。泡菜发酵以后产生大量气泡，会经常有水溢出，坛子下要有深一点的盘子接水用。 如果在泡制过程中液面发现有大量灰白色细小泡沫出现，那很可能是进入了生水或不干净的用具。此时也不用着急，可以倒一小杯高度白酒或再多放些姜、蒜就可以解决了。

　　

春季养生--蚬肉炒韭菜

　　 材料:
　　 韭菜，黄蚬，葱姜，料酒，盐。
　　
　　 做法:
　　

　　1韭菜洗净切寸段；

　　2锅里放清水和葱姜烧开，倒入黄蚬，加入料酒，大火煮至黄蚬开口捞出剥出蚬肉；

　　3炒锅烧热后倒入油，油热后倒入韭菜、蚬肉大火急炒；

　　4加盐调味后炒匀即可出锅。

小诀窍

　　韭菜要急火快炒才能保持碧绿鲜嫩。

　　

春季养生菠菜猪肝炒饭

　　 材料:
　　 剩米饭猪肝菠菜胡萝卜，食用油盐料酒生抽鸡精水淀粉
　　
　　 做法:
　　

　　（一）：菠菜洗净焯水切碎。胡萝卜切粒

　　（二）：猪肝清水静养，反复换水。再打片，切细粒，过凉水冲洗内部组织的血水

　　（三）：猪肝沥水，加盐，料酒，生抽，水淀粉抓匀，腌制10分钟入味

　　（四）：热油锅，下滑猪肝至八分熟盛出待用

　　（五）：留底油，先下胡萝卜翻炒，接着倒入米饭翻炒均匀，再下猪肝翻炒，最后倒入焯好的菠菜，加盐，鸡精调味，翻炒均匀即可

小诀窍

　　猪肝的烹调应用

　　炒猪肝时多切片，然后抓浆，挂糊或拍粉后再行烹制，否则极易老化而口感不佳。因猪肝富含弹性纤维，切片后纤维束被切断，肝小叶裸露，很易失水散碎，特别是在高温热油炒制时，失水更多，蛋白质凝缩，更易散碎，不仅味道差，也不易消化。故猪肝切后必须抓紧入烹，否则易“沙”（即散碎）而影响口感。猪肝也可以调味料腌后干制储藏备用。

　　

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