椰汁西米糕
材料:
西米:50g
做法:
1: 西米放锅中煮至透明,吉利丁片用冷水泡软备用
2:煮好的西米捞出用冷水冲两遍,沥干备用
3:沥干水份的西米放入10g白砂糖,轻轻搅拌均匀,倒入到容器中
4:奶锅中倒入200ml椰浆小火加热,将泡好的吉利丁片和30g 白砂糖加入搅拌至融化离火
5:待稍微凉就倒入装有西米的容器中,然后放冰箱冷藏至凝固
6:取出切块即可食用
椰汁西米糕
材料:
西米500克,小斑兰叶数片,砂糖300克,椰奶2大罐,粘米粉1汤匙,粟米粉5汤匙
做法:
1.粘米粉、粟米粉加85克水调成粉浆。
2.锅加水煮沸,放入西米煮熟。
3.加砂糖(150克)煮片刻,分盛在小斑兰叶兜上(我放到模具上好了)
4.将椰奶与余下的砂糖煮沸,倒入粉浆煮至浓稠,淋在西米芋头上便可。
椰汁西米糕
材料:
西米10g,鱼胶粉、白糖各5g,椰汁200ml,玉米粒15颗、香兰叶1片。
做法:
1.先将香兰叶卷成小盒备用。
2.将一半鱼胶粉、糖搅拌,然后加热煮开。再加入西米、玉米粒一起煮开成粘稠状,待其冷却凝固后备用。
3.再将另一半鱼胶粉及糖混合搅匀,待煮开后加入椰汁煮成粘稠状,冷却。在煮的过程中,勾芡可使混合物更快的凝固。
4.将2、3中的凝固体分为上下层叠放在小盒中即可。
椰汁西米糕
材料:
西米500克,芋头200克,椰奶(大)2罐,砂糖300克,黏米粉1汤匙,粟米粉5汤匙,小斑兰叶数片。
做法:
(1)芋头切细粒;黏米粉、粟米粉加85克水调成粉浆。
(2)锅加水煮沸,放入西米煮熟。
(3)随即倒入芋头煮熟,加砂糖(150克)煮片刻,分盛在小斑兰叶兜上。
(4)将椰奶与余下的砂糖煮沸,倒入粉浆煮至浓稠,淋在西米芋头上便可。
小诀窍
斑兰叶用剪刀剪至中间不断开,共5段,然后折成小四方兜,用钉书钉或胶纸收口便可。
椰汁西米糕
材料:
西米适量
做法:
1。西米放入开水中煮熟(大约15分钟),关火焖5分钟
2。将煮熟的西米捞出放入清水中浸泡10分钟捞出控干水份
3。西米放入容器中,加入一勺白砂糖搅拌均匀,平铺在容器底部
4。草莓切片放在西米上面
5。锅中倒入椰汁,和两勺白砂糖小火煮至糖融化,放入用水泡软的吉利丁片,搅拌至融化
6。倒入盛容器中,放入冰箱冷藏至凝固取出倒扣,切小块即可食用。食用的时候可根据自己口味撒上白砂糖、淋上草莓酱等,口感更佳
椰汁西米糕
材料:
西米。椰汁。白糖。吉利丁片2片
做法:
1.西米热水中煮至透明
2.煮好捞出冲凉沥干
3.西米放入10g白糖搅匀 平铺容器底部
4.锅中倒200ml椰浆 25g白糖 小火煮化
5.放入冷水泡软、挤干水份的吉利丁片2片搅化
6.倒入底部铺有西米的容器中,入冰箱冷藏至凝固,取出倒扣切小块即可~
椰汁西米糕
材料:
椰浆200ml,西米20g,白砂糖35g(25g椰浆中用,10g入西米混合),吉利丁片2片(10g)
做法:
1.西米放锅中煮至透明。(西米煮法见文后的碎碎念)
2.煮好的西米捞出用冷水冲凉,沥干
3.沥干水份的西米放入10g白砂糖,轻轻搅拌均匀,平铺入容器底部
4.锅中倒入200ml椰浆,25g白砂糖放入,小火煮至糖融化
5.热的椰浆中,放入用冷水浸泡至软,挤干水份的吉利丁片,搅拌至融化
6.倒入底部铺有西米的容器中,入冰箱冷藏至凝固后,取出倒扣,切小块即可食用
椰汁西米糕
材料:
椰浆200ml,西米20g,白砂糖35g,吉利丁片2片
做法:
1、西米放锅中煮至透明。
2、煮好的西米捞出用冷水冲凉,沥干。
3、沥干水份的西米放入10g白砂糖,轻轻搅拌均匀,平铺入容器底部。
4、锅中倒入200ml椰浆,放入25g白砂糖,小火煮至糖融化。
5、热的椰浆中,放入用冷水浸泡至软,挤干水份的吉利丁片,搅拌至融化。
6、倒入底部铺有西米的容器中,入冰箱冷藏至凝固后,取出倒扣,切小块即可食用。
小诀窍
1. 怎么煮西米:很多人很多人跟我说煮不好西米,其实煮西米很简单。小锅里放多点水,煮开后,关火倒入西米,盖上盖子焖10分钟,再开火煮开转小火两分钟后,关炉,盖上盖子三五分钟,焖一下,靠着锅里的余热,西米只剩下一点白心了,再煮开转小火,盖盖子,西米就全部熟透了。这个方法容易掌握火候,也节省了能源。如果是小粒的西米,焖两次就足够了,如果是大粒的话,可能要三四次。
2. 煮西米时要不断搅拌下,否者西米容易粘在一起,并且容易粘锅烧糊。煮西米不能用大火长煮,否者西米煮太烂了就不弹牙了。
椰汁西米糕
材料:
西米适量
做法:
1。西米放入开水中煮熟(大约15分钟),关火焖5分钟
2。将煮熟的西米捞出放入清水中浸泡10分钟捞出控干水份
3。西米放入容器中,加入一勺白砂糖搅拌均匀,平铺在容器底部
4。草莓切片放在西米上面
5。锅中倒入椰汁,和两勺白砂糖小火煮至糖融化,放入用水泡软的吉利丁片,搅拌至融化
6。倒入盛容器中,放入冰箱冷藏至凝固取出倒扣,切小块即可食用。食用的时候可根据自己口味撒上白砂糖、淋上草莓酱等,口感更佳
椰汁西米糕
材料:
西米:50g
做法:
1: 西米放锅中煮至透明,吉利丁片用冷水泡软备用
2:煮好的西米捞出用冷水冲两遍,沥干备用
3:沥干水份的西米放入10g白砂糖,轻轻搅拌均匀,倒入到容器中
4:奶锅中倒入200ml椰浆小火加热,将泡好的吉利丁片和30g 白砂糖加入搅拌至融化离火
5:待稍微凉就倒入装有西米的容器中,然后放冰箱冷藏至凝固
6:取出切块即可食用
火龙果椰汁西米露
材料:
西米露,椰子粉(也可以用椰汁),白糖
做法:
1.西米露和水大概是20克:500克比例,在水中放入适量西米露在火上煮沸后关火静置20分钟,使西米露浸泡开。
2.然后控干多余水份后把西米露盛出来放到冰箱冷藏室。
3.椰子粉加糖用开水冲开后放入容器后也放在冰箱冷藏.食用时用勺盛出适量西米露再倒入冰冻椰子汁冲调即可。
4.改良版的:用挖球器挖了几颗火龙果球一起放进去~
小诀窍
改良版的:用挖球器挖了几颗火龙果球一起放进去~