西红柿鸡蛋手擀面
材料:
面粉少许，西红柿2个，鸡蛋2个
做法:
（一）和面团、制面条1、将面粉与少许水混合揉成面团后，盖盖儿醒发十分钟备用。2、将醒好的面擀成一个大圆片，反复折叠成条状，切条。3、在切好的条上撒上干粉，抖开成面条。
（二）做面汤1、西红柿剥皮切片、鸡蛋打散、葱切葱花备用。2、锅中倒入少许油烧至五成热后放入葱花爆香，后加入西红柿及高汤精翻炒，至西红柿软烂后加水煮沸。3、投入手擀面至沸腾后，换小火再煮1-2分钟，将鸡蛋打散飞入锅中，待成蛋花后，马上关火，调入盐搅匀后即可出锅。
小诀窍
面和的硬点为好，擀时需要边擀边放干粉，这样在折叠时、切时可以避免粘连，放玉米粉也可。
西红柿去皮的方法是从电视上学滴，用叉子叉上在火上烤，很好使。
喜油的朋友可以放些香油，会更香。
西红柿鸡蛋手擀面
材料:
面粉少许，西红柿2个，鸡蛋2个
做法:
（一）和面团、制面条1、将面粉与少许水混合揉成面团后，盖盖儿醒发十分钟备用。2、将醒好的面擀成一个大圆片，反复折叠成条状，切条。3、在切好的条上撒上干粉，抖开成面条。
（二）做面汤1、西红柿剥皮切片、鸡蛋打散、葱切葱花备用。2、锅中倒入少许油烧至五成热后放入葱花爆香，后加入西红柿及高汤精翻炒，至西红柿软烂后加水煮沸。3、投入手擀面至沸腾后，换小火再煮1-2分钟，将鸡蛋打散飞入锅中，待成蛋花后，马上关火，调入盐搅匀后即可出锅。
小诀窍
面和的硬点为好，擀时需要边擀边放干粉，这样在折叠时、切时可以避免粘连，放玉米粉也可。
西红柿去皮的方法是从电视上学滴，用叉子叉上在火上烤，很好使。
喜油的朋友可以放些香油，会更香。
自制鸡蛋手擀面
材料:
高筋面粉 鸡蛋
做法:
第一步，按照2.5杯高筋面粉（bread flour），1杯水，1个全蛋，1小匙盐的比例，把面揉匀，用湿毛巾盖好，饧20-30分钟。
第二步，把饧好的面团擀扁，擀成方形或者椭圆都可以 （总之不要像我这么不专业的擀成了腰花状）另外，如果你的面板够大，就可以把所有的面都擀成一张大饼，但我的面板不够，所以把面团分成了几个，一个一个的擀。
第三步，把面饼擀得足够薄的时候，就把它这样Z字型一层层的叠起来，记得多撒一些干面粉，防止粘黏。然后用刀切成自己想要的粗细。
第四步，然后把切好的面条再撒一些干面粉，抖散抖匀。鸡蛋手擀面就做好啦~~~
鸡蛋手擀面
材料:
面粉，鸡蛋，盐，水
做法:
1.面粉加少许水搅成碎屑状，打入一个鸡蛋，少许盐揉匀，放置30分钟以上（时间越久，面条越筋道）
2.案板洒少许面粉，取1小块面团，压扁后用擀面杖擀成圆形长面片
3.将擀好的面片正反面都洒干面粉（防粘），对折，用刀切成细丝，再洒少许面粉抖开（防止粘连）即可
荞麦鸡蛋手擀面
材料:
面粉，荞麦粉，鸡蛋1枚，水少许，盐一点点（可使面条更筋道，可不放）
做法:
1.面粉和荞麦粉以2：1的比例放入深盘中，加入一个鸡蛋，及一点点的水（水一定要少，慢慢的加，以免倒的太多面团太稀），和成一个光滑的面团，盖上干净的布醒30分钟
2.砧板上洒少许面粉，将适量面团揉压成圆形，再按扁，擀成圆圆的薄片
3.在面片上洒适量面粉，再叠放起来，用刀切成段即可
手擀饺子和手擀面
材料:
蒜苗，剁猪肉，姜末，生抽，盐，糖
做法:
1.我用的是自己种的蒜苗，蒜苗切碎，剁猪肉。剁好后放少少姜末，生抽，盐，点点糖，再放少秒五香粉，搅拌。我在地里种蒜苗，也在盘子里种一些，双管齐下。
2.馅做好了，就和面了。我先和好面，再搓成长条，切好一个一个挤子，再用大面棍擀成小圆块
3.再包上馅，放一锅开水，在水里撒几漏油，听别人说，这样饺子之间不会粘住。等到饺浮起来，再加一杯水，再煮，再浮起来就起锅啦。吃时放点自己做的辣椒蒜头酱油，好美味。
4.拿几个煎，好香，我故意把饺子翻转，可以看到煎得咋样呢 我是先放点点油在平底锅，放上饺子，再放半杯水，盖好盖子，慢火，几分钟后拿起盖子，这时水也差不多干了，翻过饺子另一边，再一点放水，再盖盖子，一小会揭开盖子，等水干了，煎到饺子金黄色就可以了。家里那黑漆板凳还是喜欢吃煎的。
5.我又使劲地搓面，搓到面有筋度了，硬了些，就擀成大块，然后叠起来切，切好后用面粉爽好，不要让他们粘起来。再用水炷面，待熟了，放入冷水过冷河。
6.再用一个锅，放少少油，放姜末，葱头起锅，再放入切好的大白菜丝，翻几下，放半锅水，水开放下过好冷河面，再沸腾，上大碗，加入自己做的辣椒蒜头酱油，再放些老干妈，撒上葱花儿，哇，好刺激啊。
小诀窍
吃起来很有韧性，虽然无肉，斋的也无区啦。最后说说啊，我是南方人，能做出来就不容易了，剁馅，和面，包饺子都是我一个人干的，我容易吗我？请轻点砸，多点鼓励哦，也请教导教导我。
西红柿鸡蛋汤
材料:
西红柿1个，鸡蛋2个，葱5克，油2茶匙（10ml)，盐1/2茶匙（3克）
做法:
１，西红柿，鸡蛋，葱洗净备用
２，将西红柿切成滚刀块，鸡蛋打散，葱切末
３，锅中放油，倒入葱末
４，倒入西红柿块
５，放入适量的开水
６，最后打入鸡蛋，撒上葱花和盐即可
西红柿鸡蛋面
材料:
面条，西红柿，鸡蛋，盐，味精，香油，老姜片
做法:
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点)；
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷！
鸭汤增色—西红柿鸡蛋面条
材料:
鸡蛋1个，西红柿1个，鸭汤适量，料酒适量，蘑菇适量，葱适量，香菜适量
做法:
1.鸡蛋是先炒好的，然后炒西红柿，再把炒好的蛋放回锅里加鸭汤小煮10-15分钟
2.炒鸡蛋时蛋里可放点料酒去腥味儿
3.有时间的话，可以放蘑菇片（白蘑菇，凤尾菇或鲜香菇比较好），尤其是没有肉汤的话
4.最后加葱和香菜都不错
西红柿鸡蛋燕麦汤
材料:
西红柿1个，鸡蛋1个，嫩豆腐0.2块，速食燕麦2大匙，盐适量，油适量，清水1杯
做法:
1.先炒鸡蛋，再把西红柿切成小块，在锅里放一点油，炒西红柿2分钟，加少许盐。
2.再放大半碗水到锅里，水开了以后，放速食燕麦和豆腐。
3.开锅后再煮两分钟，倒回鸡蛋到锅里，适量再加点水，确保食材都在水平面下面，关盖再煮2-3分钟就好了。
西红柿鸡蛋面
材料:
西红柿，鸡蛋，番茄沙司，淡奶油，盐，糖，鸡精
做法:
1.鸡蛋打散，油热后炒散鸡蛋，盛出备用。
2.西红柿切小块，用底油煸西红柿块，需要耐心一点，直到煸出水分。
3.把鸡蛋倒入锅内，翻炒均匀后倒入番茄沙司，炖一小会入味。
4.加入一点淡奶油，最后加糖、盐、鸡精调味。