青菜末虾仁
材料:
青菜500克,虾仁100克,油、盐、鸡精适量。
做法:
1、青菜洗净切碎用盐腌半小时挤干水份,虾仁洗净焯水。
2、起锅热油煸炒青菜片刻,放虾仁和少许水焖煮3分钟。
3、放盐和鸡精调味即可。
青菜末虾仁
材料:
青菜500克,虾仁100克,油、盐、鸡精适量。
做法:
1、青菜洗净切碎用盐腌半小时挤干水份,虾仁洗净焯水。
2、起锅热油煸炒青菜片刻,放虾仁和少许水焖煮3分钟。
3、放盐和鸡精调味即可。
青菜末毛豆虾皮
材料:
青菜300克,毛豆100克,虾皮少许,油、盐、葱姜、鸡精适量。
做法:
1、青菜洗净切末用盐腌个把小时挤干水分,毛豆、虾皮洗净。
2、起锅爆香葱姜,煸炒毛豆、青菜末、虾皮。
3、放少许水焖煮2分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
奇妙芥末虾
材料:
新鲜的活虾,色拉酱,芥末,薯片
做法:
1.新鲜的活虾,去头开背去虾肠,留尾巴和最后一节虾壳。
2.锅中水煮开,放一点点盐和料酒,把剥好的虾放入烫熟,捞出用厨房纸巾吸去表面水分备用。
3.把色拉酱挤在小碗里,放适量青芥末(这个量视个人能承受芥末的辣味程度而定),把青芥末和沙拉酱拌匀(耐心点,要拌到光滑无颗粒)。
4.手捏住烫熟虾仁的尾部,把虾仁放到芥末沙拉酱中打个滚,让虾除了尾巴的部分全部包裹上酱,然后用薯片做托,把蘸了芥末沙拉酱的虾仁竖起来放在薯片上,撒上彩针装饰即可(没有彩针就省略这一步)。
小诀窍
1.虾要选个头大点的,用淡水虾比较合适,我用的是明虾。如果一定要用海虾,因为海虾本身味道重,所以需要把虾汆烫的那个步骤改为油炸。 2.薯片要选清淡点的口味,我选了黄瓜味的,如果用浓郁口味的薯片,会喧宾夺主抢走虾和芥末沙拉酱的味道。 3.如果家里有黄芥末,那么可以把这里面的青芥末换成黄芥末,味道又有点不一样哦。
肉末虾皮包
材料:
面粉500克,猪肉500克,虾皮50克,葱50克
做法:
1.发面团
2.猪肉切成肉末,加盐,生抽,麻油腌30分钟
3.锅放油,爆香虾皮和葱,放入肉末炒熟,加入沙茶酱炒匀
4.面团发酵好了就可以包了
5.等第二次发酵好了就上锅蒸15分钟
香菇酸菜末
材料:
主料:酸菜叶150克,干香菇蒂150克。蒜瓣4瓣,姜末2大匙,水1/3碗,酱油3大匙,料酒1大匙,糖1大匙,香油1小匙。
做法:
1干香菇蒂浸泡冷水至膨胀,取出剁成碎末,酸菜叶也剁成碎末。
2将1/3碗色拉油倒入锅内,油热放入2瓣蒜爆香后捞除,再放入香菇蒂末炸香,捞起沥干油分。
3另起油锅加油4大匙,放入姜末炒香,再放入酸菜末拌炒片刻,最后加入香菇末及其余调味料一起焖煮,至汤汁收干,洒上香油即可。
贴士:
1.痛风患者不可食用过量。
2.很适合拌面、拌饭或夹面包、馒头食用。
芥末虾与麦香虾
材料:
原料:虾2只,绿叶生菜10克,紫叶生菜5克,茴香苗5克,水晶菜5克,豆苗3克,麦片20克。调料:卡夫酱 10克 炼乳 5克 青芥末粉 3克 盐、糖、生粉 少量 黑醋 30克 咖喱粉 2克
做法:
1.虾洗净用盐、糖、生粉腌好,油锅内炸至金黄色捞起。
2.将蔬菜配料洗净切碎,与调料混合,在锅中煮沸,取一只虾仁涂抹均匀摆盘,另一只虾用麦片拌匀摆盘。
松花蛋淡菜末
材料:
淡菜15克,松花蛋1个。
做法:
将淡菜焙干研末,以松花蛋蘸菜末吃,每晚服1次。
荠菜末
材料:
荠菜适量。
做法:
取荠菜焙干研末,每次取6克,每日2次。用枣汤送服。
木耳肉末虾米粥
材料:
水发木耳100克,猪肉末50克,白菜芯50克,小虾米25克,粳米100克,精盐1.5克,味精2.5克,麻油25毫升,清水1250毫升。
做法:
将黑木耳、白菜洗净切成丝,虾米洗净与肉末一起入锅用麻油煸炒,放入精盐盛入碗内;另将粳米加水煮开,煮至米粒稍软化后,倒入碗中各物同煮成粥,最后加入味精即成。
松花蘸淡菜末
材料:
淡菜15克,松花蛋1只,姜、醋、酱油、香油各适量。
做法:
松花蛋去皮,切橘子瓣状,摆盘。淡菜焙干研末,撒在松花蛋上,浇上姜、醋、酱油、香油即可食用。
淡菜要焙干研末。