百吃不腻的蛋黄披萨

　　 材料:
　　 披萨饼底 1个
　　
　　 做法:
　　

　　很多年之前当第一吃比胜客的披萨时，感叹怎么会有这样好吃的东西呢？是怎样做出来的呢？打心里无比佩服厨师高超的手艺。到了现在披萨已经成为家庭中特别普通的一种美食了，家常到随手就用家里现成的材料制作，无需特意为它备制特殊用料.那么我给大家来推荐一款我百吃不腻的蛋黄披萨吧~

　　1.煮熟的咸蛋黄取出.

　　2.把煮熟的咸蛋黄放在筛子上过筛备用

　　3.在披萨饼底上用毛刷刷一层披萨酱

　　4.撒一层解冻的马苏里拉

　　5.然后撒上过筛的蛋黄

　　6.放上腊肠、火腿肠、玉米粒、黑胡椒粉、黑橄榄、青椒丝

　　7.最后撒上披萨草即可

　　8.烤箱预热到5分钟，190度，中层烘烤15-20分钟左右

　　

百吃不腻的蛋黄披萨

　　 材料:
　　 披萨饼底 1个
　　
　　 做法:
　　

　　很多年之前当第一吃比胜客的披萨时，感叹怎么会有这样好吃的东西呢？是怎样做出来的呢？打心里无比佩服厨师高超的手艺。到了现在披萨已经成为家庭中特别普通的一种美食了，家常到随手就用家里现成的材料制作，无需特意为它备制特殊用料.那么我给大家来推荐一款我百吃不腻的蛋黄披萨吧~

　　1.煮熟的咸蛋黄取出.

　　2.把煮熟的咸蛋黄放在筛子上过筛备用

　　3.在披萨饼底上用毛刷刷一层披萨酱

　　4.撒一层解冻的马苏里拉

　　5.然后撒上过筛的蛋黄

　　6.放上腊肠、火腿肠、玉米粒、黑胡椒粉、黑橄榄、青椒丝

　　7.最后撒上披萨草即可

　　8.烤箱预热到5分钟，190度，中层烘烤15-20分钟左右

　　

好吃不腻的土豆炖鸡腿

　　 材料:
　　 原料　，鸡腿500克，土豆200克，青椒１个，葱５克，姜５克，八角１个，草果２个，调料，白糖２茶匙（１０克），老抽２茶匙（１０ml），盐１茶匙（５克）
　　
　　 做法:
　　

　　１，土豆去皮后，切成滚刀状

　　２，鸡腿用水洗净后，切成小块，锅中放油，倒入葱末，姜末爆香，倒入鸡块

　　３，翻炒后，放入八角，草果，白糖，老抽，水，以及土豆块

　　４，烧至将干时，放入青椒块，以及盐，收汁后起锅。

小诀窍

　　飞雪有话说

　　１，土豆的淀粉很多，所以此道菜收汁后，滋味浓厚。

　　２，鸡腿本来就是鸡身上比较嫩的部位，所以不需要煮太久。

　　３，适当的青椒可以让菜更加增添美味与营养。

　　

百吃不厌—不过桥米线

　　 材料:
　　 米线半斤，新鲜猪肉一两，泡辣椒四个，泡萝卜一小块，泡花椒十粒，小葱两根，小萝卜叶一小把，香油两滴，盐半勺，鸡精半勺，清水一碗
　　
　　 做法:
　　

　　1、先把米线放在盆里用凉水泡十分钟（也可以不泡），将猪肉剁成沫，泡辣椒切碎，泡萝卜切条，葱切段；

　　2、油烧热放花椒炒香放入辣椒、萝卜同炒，炒香后放肉沫，加点酱油、盐、肉变色后加一碗水，水开后放入鸡精即可；

　　3、弄支一锅烧水，水开后放入米线，开锅后放一点盐即放入小萝卜叶，小萝卜叶变色关火；

　　4、将米线和小萝卜叶捞入碗内淋上炒好的肉沫，滴几滴香油，撒上葱花即可；

小诀窍

　　米线是新鲜的所以不能煮时间太长，放小萝卜叶之前放点盐可以使绿叶菜更好看。如果想煮得快一点可以两个锅一起做。

　　

百吃不厌的肉夹茄

　　 材料:
　　 长茄子，猪肉馅，香菜，盐，味精，五香粉，酱油，蛋清
　　
　　 做法:
　　

　　1、将茄子洗净，在茄子的一面打十字花刀。

　　2、猪肉馅加盐、味精、五香粉、少许酱油调味，加入蛋清（使肉更加嫩滑）色拉油搅拌均匀。

　　3、将猪肉馅夹在打了十字花刀的茄子内。摆盘放入蒸锅内，蒸约10分钟即可。

　　4、再为茄子做个浇汁，锅内加入油，将盘内茄子蒸出的汤汁倒入锅内，加少许盐、味精调味，淋上水淀粉收汁，把香菜末撒在蒸好的茄子，把汁淋上即可。

　　

百吃不厌的特色花菜

　　 材料:
　　 花菜400克五花肉片200克姜 5克韭菜 10根辣椒 10克花椒 10克大葱 15克油 适量料酒 适量盐 适量老抽 适量鸡精 适量蒸鱼豉油 适量
　　
　　 做法:
　　

　　1. 将花菜拆成小朵，洗净沥干，放入水中焯一下捞出沥干待用（焯的时间不能太长）。 2. 韭菜 大葱切段，五花肉片切成片，姜切丝，辣椒花椒少许。 3. 炒锅烧热，放入适量油，放入五花肉片煸炒成金黄色。 4. 放入准备好的辣椒 花椒 蒜 姜炒香。 5. 煸香后放入老抽，少许料酒。 6. 将焯好水的花菜倒入。 7. 倒入韭菜翻炒几下，放入适量的盐和鸡精，倒入这道菜关键的蒸鱼豉油。 8. 翻炒几下，出锅。

　　

香而不腻的干煎肉片

　　 材料:
　　 五花肉、姜片、料酒、盐、糖、黑胡椒、辣椒粉
　　
　　 做法:
　　

　　1、将五花肉清理干净，切成0.5CM厚的肉片。

　　2、放入碗中，和其他材料一起抓匀，盖保鲜膜入冰箱腌制一夜。

　　3、平底锅小火烧热，将肉片摆入，煎至两面金黄出锅。

小诀窍

　　1、选择稍肥些的五花肉会更好吃。

　　2、卷色拉菜吃绝对超赞哦！

　　

肥而不腻的『喜沙肉』

　　 材料:
　　 猪肥膘肉200克，豆沙馅（市面上有售）100克，白糖100克，青红丝10克，蜜桂花10克，蜜桔25克，3个蛋清，干细淀粉45克，精炼油1000克（实耗701克左右）
　　
　　 做法:
　　

　　1、将肥膘肉切成5厘米长、3.5厘米宽的薄片。

　　2、再把余下的肥膘肉同青红丝、蜜桂花、蜜桔剁成泥，加白糖75克和豆沙馅拌匀成甜馅心。

　　3、把蛋清放碗内，用筷子顺一个方向搅打至发起（以立住筷子为准），加入干细淀粉搅匀即成蛋泡糊。

　　4、将肥肉片理平放在案板上，放上一份馅心，再卷裹成圆筒状，依法此逐一卷完，并在表面拍上一层干粉，抖掉余粉备用。

　　5、将净锅置中火上，注入精炼油烧至五六成热时，把肉卷挂匀蛋泡糊，下入油锅中浸炸至色泽金黄、外酥内透时，捞出沥油。

　　6、装盘，撒上剩余的白糖即可上桌。

　　

肥而不腻的软糯红烧肉

　　 材料:
　　 五花肉500克，老抽30ml，盐5克，冰糖25克，生姜几片，桂皮1块，八角3个（感觉多了，下次改2个够了），红枣6只
　　
　　 做法:
　　

　　1、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；

　　2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出

　　放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；

　　3、锅里放油，冷油放入桂皮和八角，小火炒出香味；

　　4、加入五花肉一起煸炒；

　　5、五花肉煸炒至两面稍为微黄；

　　6、放入冰糖、老抽、盐；

　　7、翻炒均匀，让每块肉都上色；

　　8、加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走泡沫；

　　9、加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时；

　　10、大火收汁；

　　11、边收汁边翻炒；

　　12、直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。

　　

香酥不腻的皇家曲奇

　　 材料:
　　 材料：黄油 80克、细盐1克、香草精1/4小匙、糖粉50克、低筋面粉115克、奶粉5克、动物鲜奶油42克 （可用全蛋液代替）
　　
　　 做法:
　　

　　【准备工作】：

　　1.将黄油切小块，提前半小时从冰箱冷藏室取出软化。

　　2.动物鲜奶油提前从冰箱取出回温至室温。

　　【制作方法】：

　　1.将奶粉+低筋面粉用网筛过筛在一大盆内备用。

　　2.将软化的黄油用电动打蛋器低速打散。

　　3.加入糖粉，用电动打蛋器先低速，再转中速搅打均匀。

　　4.分两次加入动物鲜奶油，每加一次用中速搅打均匀后，再加入下一次。

　　5. 打至黄油体积膨大一倍，色泽变浅黄色时，加入过筛的粉类。

　　6. 用橡皮刮刀将油类和粉类拌匀，至看不到面粉即可。

　　7.将裱花袋装上裱花嘴。

　　8.将裱花袋套入一个高杯里，装入饼干面糊。

　　9.用刮板将面糊向花嘴方向前推。

　　10.烤盘上垫上硅胶垫，左手握裱花袋，右手出力挤，顺时针方向挤出圆形的曲奇。

　　11.挤好的曲奇中间要保持一定的间距，因为烘烤时饼干会膨胀。

　　12.烤箱170度预热，170度上下火，烤盘放中层，烤23分钟。

　　13.刚烤好的饼干也是软的，要移至烤盘上晾凉，就会变酥脆了。

小诀窍

　　1.黄油必须要先软化至很软，动物鲜奶油必须变常温，或是隔热水加热至30度，不然冰冷的鲜奶油加入打发黄油中， 会使黄油变硬，造成挤面糊时很困难。在冬季的时侯，黄油会变硬，

　　2. 烤曲奇会在后5分钟的时侯上色很快，所以要在烤箱旁边看顾着。一旦见上色了，就要马上取出来。刚烤好的饼干 可能中心位置还不够酥脆，等到放凉后就会酥脆了。如果仍然不脆的话，说明烤的时间还不够，就要重新放入烤箱 以150度低温烘烤5-10分钟。

　　

好吃不腻挑动你的味蕾【 枣泥酥条】

　　 材料:
　　 材料：（成品40个）
　　
　　 做法:
　　

　　制作过程：

　　1.先将配方A过筛拌匀。

　　2.再加入配方B搅拌均匀。

　　3.然后加入C充分搅拌均匀。

　　4.最后加入D搅拌。

　　5.再将步骤4充分拌匀松弛10分钟。

　　6.将松弛好的5擀开约7.5px厚。

　　7.在步骤6的表面刷上蛋液备用。

　　8.再将枣泥馅搓成长条状备用。

　　9.再将步骤8放在步骤7的上面。

　　10.然后将步骤9卷起来。

　　11.将步骤10搓成细长条状。

　　12.再将步骤11的表面刷上蛋液，并且粘上适量的白芝麻。

　　13.将步骤12切成约200px长条。

　　14.最后将切好的步骤13均匀的摆入烤盘中。

　　15.入炉以上下火190/160℃烤至表面金黄色即可。

　　备注：

　　1.拌好的面团不能起筋。

　　2.烘烤的时间要根据产品的大小而定。

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a141692.html