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黑芝麻糊

时间:2021-09-17  2021-09-17  点心  手机阅读
黑芝麻糊做法
   材料:
   炒熟的黑芝麻100g
  
   做法:
  

  1、称量好食材部分。

  2、把熟黑芝麻和糯米粉倒入料理机,同时倒入清水400ml,用搅拌棒(或筷子)把液体和粉类搅拌融合(防止料理机启动那一刻糯米粉膨起)。

  3. 盖上料理机盖子,高速搅拌成糊状(看到没有芝麻颗粒就可以了)。

  4. 准备一个大盆和一个筛网,把搅打好的芝麻糯米糊用筛网过筛(可以用硅胶铲或者木铲帮助按压)

  5. 把过滤出来的渣渣,再放入料理机内倒入剩下的200ml清水一起继续高速搅拌。

  6. 再过滤一次。

  7. 过筛出来的芝麻糯米粉水,倒入小锅中,放入冰糖。

  8. 中小火加热,边加热边搅拌,会感觉到芝麻糊越来越浓稠,到你想要的粘稠度就可以关火了。稍凉后就可以装出来食用了。

小诀窍

  1、过滤后留下的芝麻糯米渣渣,不要扔掉,可以做馒头做包子做面包做土司~还可以做什么?无限想像力留给你们……

  2、如果做出来的芝麻糯米水太多,可以装入密封瓶,盖紧盖子放冰箱冷藏保存,可以保存五天左右。要吃的生活取出倒入小奶锅中加冰糖中小火煮到粘稠即可。


  

浓香黑芝麻糊

浓香黑芝麻糊做法
   材料:
   黑芝麻100克,糯米粉50克,白糖适量
  
   做法:
  

  1、黑芝麻洗干净,晾干,放入炒锅中用小火慢慢炒出香味后,晾凉

  2、将炒好的黑芝麻放入搅拌机的研磨杯中,研磨成细腻的粉末

  3、糯米粉放入锅中,用小火慢慢炒至颜色变成淡黄色,如有较大颗料需过筛

  4、装炒好的糯米粉和磨好的芝麻粉末混合,根据口味加入白糖,搅拌均匀

  5、吃的时候取适量黑芝麻糊放入碗中,加入开水,调匀即可

  6、炒芝麻和糯米粉时均不需放油

小诀窍

  1、糯米粉如不好买,用汤圆粉也可以,一般超市都有卖

  2、糯米粉的比例可多可少,糯米粉越多,芝麻糊会越黏稠,所以全凭个人喜好了

  3、可以多做出一些来,放在保鲜盒里保存,想吃的时候用开水冲上一碗,非常方便

  4、在打芝麻粉的时候,还可以加入一些自己喜欢的其他熟果仁,味道会更加丰富

  5、黑芝麻含有脂肪油、卵磷脂,维生素E,蛋白质,叶酸等物质,对恢复体力有很好的功效。


  


黑芝麻糊

黑芝麻糊做法
   材料:
   黑芝麻200克,糯米面100克,糖1小匙,水500毫升
  
   做法:
  

  1.把熟黑芝麻弄成粉末.

  2.炒糯米面. 炒到金黄色. (糯米面比面粉要薄一些,但是口感更好,以后做浓汤都打算用这个了.)

  3.把糯米面和黑芝麻碎倒进沸水煮成糊.(直接倒热水冲应该也可以)

  4.加糖

  5.趁热吃.


  


黑芝麻糊

黑芝麻糊做法
   材料:
   黑洋酥,面粉
  
   做法:
  

  1.为了增加芝麻糊那种粘稠的口感,加点面粉,面粉先炒熟。必须用小火慢慢地炒,不停翻动,炒到微黄就可以了。

  2.先用热水把“黑洋酥”调开,按喜好的粘稠度,一点点地加炒熟的面粉进去,稍加热就可以了。


  


花生黑芝麻糊

花生黑芝麻糊做法
   材料:
   糯米粉,花生,黑芝麻,糖
  
   做法:
  

  1.花生,芝麻淘洗干净

  2.把花生,黑芝麻,糯米粉分别放在碗里,再分别放到微波炉里各自高火两至三分钟加热至熟。 注意,各家微波炉功率不一样,要注意火候。

  3.把花生,黑芝麻和白糖放到搅拌机打碎

  4.把之前加热熟的糯米粉和芝麻花生白糖粉混合成芝麻糊


  


自制黑芝麻糊

自制黑芝麻糊做法
   材料:
   黑芝麻,糯米粉,白糖
  
   做法:
  

  1.自制黑芝麻粉:将黑芝麻放锅中(锅中不放油) ,小火炒香。晾凉后,用搅拌机磨成粉,装瓶。

  2.熬制黑芝麻糊:三勺黑芝麻粉,一勺糯米粉,半勺白糖,适量水,放锅中用慢火煮,并不停用勺搅动,至液体呈粘稠状,即可熄火。

小诀窍

  附:自制黑芝麻馅 将1中磨好的黑芝麻粉,与始量猪油一起放锅中熬制,就是我们常吃的黑芝麻汤圆的馅了。


  


黑芝麻糊

黑芝麻糊做法
   材料:
   黑芝麻,糯米粉,糖
  
   做法:
  

  1.炒制黑芝麻粉将黑芝麻洗净沥干水分,放入烤箱150度,烘烤10分钟左右(没有烤箱放入锅中用小火炒熟也是一样的)烤熟的黑芝麻放入食品搅拌机中打成粉末状放入瓶中密封保存。

  2.糯米粉放入锅中用小火炒熟至颜色变黄,备用(一次炒多一点放入密封容器保存就好)。

  3.将炒制好的黑芝麻粉、糯米粉和糖以2:1:1的比例用沸水冲调即可,芝麻糊的浓稠度可以根据个人喜好酌量添加沸水调整。

小诀窍

  同样方法也可以将核桃仁烘烤至熟后打磨成核桃粉。


  


黑芝麻糊

黑芝麻糊做法
   材料:
   生黑芝麻,白糖,玉米淀粉,凉水
  
   做法:
  

  1.黑芝麻糖粉的制做:生黑芝麻,放到炒锅中,小火翻烘,直到烘熟。烘熟后放凉,加入白糖,放入打磨机中将两种原料一起打磨成黑芝麻糖粉。

  2.小锅中放入少量玉米淀粉,用凉水搅拌均匀(量就由自己的胃口来决定,可以是一碗水或者两碗水)。

  3.加入黑芝麻糖粉一直拌匀,架上火,小火搅拌,手一定要不停的搅拌,以免沾锅。

  4.等黑芝麻熬成糊状以后,即可关火盛出。


  


自制黑芝麻糊

自制黑芝麻糊做法
   材料:
   黑芝麻粉,炒面,白糖,滚开水
  
   做法:
  

  1.黑芝麻粉可以稍微多一点;白糖的用量随自己喜欢而定;炒面的用量就要看自己的食量了,我一个人吃的话,一汤勺左右的炒面就够了。

  2.将以上三种材料放进大碗里搅拌一下,差不多搅散就可以了。

  3.倒入刚烧开的开水。

  4.开水一次不要加太多,第一次加大概1/3左右的开水就可以了,然后用勺充分搅拌,直至里面没有干的芝麻粉和炒面时为止。

  5.再分次倒入开水并搅拌,调至自己想要的粘稠度即可。


  


养生黑芝麻糊

养生黑芝麻糊做法
   材料:
   熟核桃仁,熟花生,熟黑芝麻,熟黑豆,燕麦片各50克,藕粉20克
  
   做法:
  

  1、将熟核桃仁、熟花生、熟黑芝麻、熟黑豆、燕麦片各50克一起放在调理机里磨成粉。

  2、将打磨出的粉、藕粉用开水冲调,加入少量红糖搅匀。

  备注:

  芝麻的处理方法:将芝麻用炒锅以小火慢慢炒至淡黄色,并有微出油现象即可倒入大张纸上晾凉,再装入干燥密封罐中可储存约60天。

  核桃的处理方法:核桃仁外有一层带苦涩味的皮膜,可利用热水浸泡2分钟,取出后用牙签挑去薄膜,再铺至烤盘上,用上下火温100-120度烤约20分钟即可熄火,再将烤箱门开一小缝,让核桃慢慢冷却,然后放入干燥的密封罐,可保鲜约50天。

小诀窍

  如果在冲调好的黑芝麻糊中加些花生碎,饮用起来风味更独特,口感也更有层次。之所以把燕麦片也放到搅拌机里,是因为其他的食品都是油性非常大的,如果不有燕麦片混合一下的话,会很难将这些食物打碎。而且豆类和谷物搭配食用才能将豆类中的不完全蛋白质(氨基酸)转化成人体所需的完全蛋白质。


  


花生黑芝麻糊

花生黑芝麻糊做法
   材料:
   糯米粉,花生,黑芝麻,糖
  
   做法:
  

  1糯米粉,花生,黑芝麻,糖

  2花生,芝麻淘洗干净

  3把花生,黑芝麻,糯米粉分别放在碗里,再分别放到微波炉里各自高火两至三分钟加热至熟。

  4把花生,黑芝麻和白糖放到搅拌机打碎

  5把之前加热熟的糯米粉和芝麻花生白糖粉混合成芝麻糊,用开水冲调食用便可以

小诀窍

  注意,各家微波炉功率不一样,加热时候要注意火候,以免加热过度或者不熟


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a141942.html

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