苡仁冬瓜瘦肉粥
材料:
苡仁30克，瘦猪肉50克，盐2克，姜5克，胡椒粉3克，冬瓜150克，绍酒10克，味精3克，葱10克。
做法:
l.苡仁淘洗干净；冬瓜洗净，切成小块；瘦猪肉洗净，切成薄片；姜切片，葱切段。＠2.苡仁、瘦猪肉、冬瓜、姜、葱、绍酒同放炖锅内，加清水1200毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
苡仁冬瓜瘦肉粥
材料:
苡仁30克，瘦猪肉50克，盐2克，姜5克，胡椒粉3克，冬瓜150克，绍酒10克，味精3克，葱10克。
做法:
l.苡仁淘洗干净；冬瓜洗净，切成小块；瘦猪肉洗净，切成薄片；姜切片，葱切段。＠2.苡仁、瘦猪肉、冬瓜、姜、葱、绍酒同放炖锅内，加清水1200毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
冬瓜瘦肉粥
材料:
冬瓜300克，粳米180克，瘦猪肉100克，湿淀粉、盐、香油、葱花各少许。
做法:
(1)、猪肉洗净，剁茸，加盐、湿淀粉拌匀；冬瓜削皮，洗净，切片。
(2)、粳米淘净入锅，加适量水煮约25分钟，放猪肉茸、冬瓜片，再煮10分钟，待粥液浓稠后即可盛出，淋上香油，撤上葱花即可。
(3)、每日早餐两次食，常食有效。
丝瓜瘦肉粥
材料:
丝瓜20克，猪肉10克，酱油3克，适量汤汁，芝麻油半小匙，少量盐，米80克。
做法:
①把洗干净的丝瓜，剥皮后细切。
②把洗好的米在汤汁里浸泡30分钟，然后加入丝瓜和细切猪肉，开始煮粥。
③温火煮好后，打开锅盖，去除灰汁，加盐调味。
④熄火放蒸汽后，倒进容器中，加切碎的生姜和芝麻油后可以服用。
粥要防止过稠，不干不稀为宜。
香港粥之鸡肉粥或瘦肉粥或鱼肉粥
材料:
【粥料】：
做法:
【汤底 】：
1、用一些鸡骨/或猪骨 + 1茶匙压破的胡椒粒 + 2000ml水， 煮滚后转小火煮15分钟后，放进2粒洗干净的市售咸鸭蛋或（click here）自家腌制的咸鸭蛋， 再慢火煮5分钟， 然后 放进焖烧锅焖1小时， 顺便焖熟咸蛋。如果你家没有焖烧锅， 就大火滚15分钟后转小火继续熬45分钟， 最后的20分钟才放洗干净的咸鸭蛋下去焖煮。
2、或用自家制作鸡肉丸/猪肉丸时留下来的高汤。
3、如果您是做瘦肉粥， 可以用一支猪肋排骨， 斩成小块来滚制汤底， 煮软的肋排是很可口的。
4、也可把起了鱼肉， 剩下的鱼骨及鱼皮， 加一些姜片及一棵葱熬汤。 也可以先把鱼骨及皮先油炸才来熬汤， 下米前先把汤上的一层油瓢掉。
5、最后， 如果你懒惰熬汤底， 就直接用3000～4000ml的清水来煮粥吧！ 因为煮好的每碗粥上桌前有加颗鸡蛋， 粥也应该够香甜的了。 （有的人会加鸡精块做汤底， 我不鼓励， 但也不反对！）
【煮法】：
1、捞起咸蛋， 去壳切成咸蛋碎备用（不喜欢咸蛋者就不用放）， 喜爱皮蛋者可以加皮蛋碎。
2、把汤底过滤，倒进大砂锅， 再加入2000ml水煮开（水量依自己喜欢的浓稀度作出调整，粥煮好没马上吃的话会越来越浓稠）。如果是用猪肋排块熬汤， 把排骨捡出来再放回粥内。
3、加入1块冰糖， 或1大匙的小冰糖块， 2茶匙盐（盐依口味增减）。
4、水煮开后，倒入已经结冰的米粒， 大火滚5～8分钟至米熟透后熄火焖15分钟让米粒开花。（如果是煮早餐赶时间，可以省略这熄火焖的步骤， 直接大火煮10分钟。汤底早一晚用焖烧锅焖好，肉料早一晚在冰箱内腌好）。PS：如果不是用事先结冰好的米， 先把米放进煮滚的汤底内滚20分钟至开米粒开花， 然后熄火焖15分钟。（粥一定要加盖焖15分钟后再继续开火煮， 煮出来的粥底才会软绵， 如果喜欢更黏细的口感， 可以用半杯的糯米取代半杯的白米下去熬煮粥底）
5、再次开火煮滚粥底5分钟，千万记得要不时搅拌锅底部， 以免粥底烧焦。 放入腌好的瘦肉/鸡肉丝/鱼肉片滚约2分钟熄火。
6、马上在碗内打个新鲜鸡蛋， 把滚烫的粥覆盖鸡蛋，再慢慢搅拌均匀。（一家人没有没马上一起吃， 就先别熄火，在大汤腕内打4颗蛋， 舀入一些热粥， 搅拌均匀后， 再倒入锅内整锅粥搅拌均匀才熄火。别把蛋直接打入粥锅内， 怕会结成鸡蛋块） 注意：粥放凉后没重新煮滚， 千万不能再加蛋了。要加蛋的粥一定要是刚熄火，滚烫的。
7、最后依喜好排放加入别的调味料如： 姜丝， 葱花， 莞茜， 蒜头油， 麻油， 胡椒粉， 咸蛋碎，皮蛋碎，鲍鱼片（奢侈版），猪肚片，或任何你喜爱的佐料，还有炸大肠，油条，炸米粉碎（减肥就别加这3味了）
注意： 一定要用大锅， 水不要超过半锅， 这样大火煮粥时， 水才不会滚泻出来。 我用的是8Litre的大砂锅。
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葱苡仁冬瓜汤
材料:
冬瓜500克，薏苡仁100克，生姜片10克，大葱6克，香葱花8克，黄酒6克，精盐3克，味精1克，芝麻油10克。
做法:
①将冬瓜洗净，去皮，切成块：生姜洗净切成片，大葱洗净。
②置炒锅于火上，加清水烧开，再放入冬瓜块、薏苡仁、大葱、黄酒煮熟，去生姜、葱，再放入芝麻油、精盐、味精、香葱花即成。
苡仁冬瓜脯
材料:
苡仁20克，草菇30克，蘑菇30克，精盐5克，上汤56克，生粉25克，冬瓜1000克。
做法:
①冬瓜切成大块，整块用沸水焯一下，捞起沥干水分。
②将整块冬瓜上蒸盆内，加入上汤饧、煮熟加入苡仁，上笼蒸35分钟，取出待用。
③将草菇、蘑菇一切两半。
④把炒勺置中火上烧热，加入油50克，将草菇、蘑菇下锅略爆，加入盐、清水、生粉、芝麻油3克，勾好芡，淋在冬瓜脯上即成。
苡仁冬瓜鸡
材料:
苡仁30克，冬瓜500克，鸡肉300克，香菇、粉条及调料各适量。
做法:
冬瓜去皮，洗净，切块。鸡肉洗净，切块。香菇发开。将苡仁、冬瓜、鸡肉、香菇同入汤锅中，加清水适量，加葱、姜、椒、蒜、料酒等，文火炖至烂熟后，下粉条，煮熟，加食盐、味精调味服食，可淋麻油少许。
鸡肉苡仁冬瓜汤
材料:
党参10克、鸡肉300克、苡仁20克、冬瓜500克、盐4克、姜片6克、葱段10段。
做法:
将党参洗净，烘干，研制成末；苡仁去壳，洗净；鸡肉切成条；冬瓜剥去粗皮，切成粗块；姜和葱洗净。
将鸡肉加水一起煮开，把浮沫去除。
加入苡仁、姜片、葱段，直到鸡肉熟透。
再加入冬瓜、党参，用小火熬煮。
最后放入盐调味即可。
苡仁冬瓜汤
材料:
冬瓜500克，水发苡仁100克，姜10克，大葱3克，精盐7克，料酒5克，味精1克，香葱花7克，熟鸡油10克。
做法:
1、将冬瓜刮去皮洗净，切成5厘米长、l厘米厚的块；苡仁、大葱、姜洗净，姜拍破，葱绾结。
2、净锅置火上，掺清水烧开，放入冬瓜、苡仁、姜块、葱结、料酒煮熟，拣出姜、葱，下熟鸡油、精盐、味精，撒上葱花即成此汤。
饭前或饭后喝，亦可配合糕饼、馒头等面制品食用。
苡仁冬瓜羹
材料:
薏苡仁100克，冬瓜500克。
做法:
冬瓜洗净，去皮，切成小块，用纱布绞汁，将冬瓜汁与薏苡仁共入锅，用武火烧沸后改文火煎熬2小时左右即成，每天空腹服食2次，可连服3～5天。