XO酱三文鱼炒饭
材料:
白饭300克三文鱼150克,鸡蛋一个青豆15克,胡萝卜粒15克,玉米粒15克,葱花20克
做法:
1.将三文鱼切丁,用盐,胡椒粉和料酒腌5分钟;
2.鸡蛋打成蛋液,放一半进锅里炒至半熟,备用。
3.热油锅,将三文鱼以大火快炒过油后,捞出沥干油分;
4.锅中重新放油,爆香XO酱;
5.下白饭入做法4.的锅中,炒至饭松散,加入青豆,胡萝卜粒,
XO酱三文鱼炒饭
材料:
白饭300克三文鱼150克,鸡蛋一个青豆15克,胡萝卜粒15克,玉米粒15克,葱花20克
做法:
1.将三文鱼切丁,用盐,胡椒粉和料酒腌5分钟;
2.鸡蛋打成蛋液,放一半进锅里炒至半熟,备用。
3.热油锅,将三文鱼以大火快炒过油后,捞出沥干油分;
4.锅中重新放油,爆香XO酱;
5.下白饭入做法4.的锅中,炒至饭松散,加入青豆,胡萝卜粒,
橄榄油核桃酱三文鱼
材料:
三文鱼1片,橄榄油1大匙,盐,大蒜1瓣,核桃酱2大匙,红酒1小匙
做法:
1.三文鱼洗干净后用纸拭干,平底锅放橄榄油,放入蒜茸,出香味后放入三文鱼条,中火煎一分钟,
2.撒点盐,翻个面,再煎一分钟或到鱼肉不再透明,放入红酒,让红酒挥发一下,
3.再放1勺核桃酱,酱要接触到锅,煸出香味,出锅,盛盘。在鱼的上面放上核桃酱就好了。
小诀窍
1.橄榄油核桃酱做法 先提醒大家,这个酱里因为有罗勒, 味道比较特别些,不喜欢的话,可以不放,而改用小葱,塔里根(tarragon)。 1/4杯核桃仁,粗粗剁一下 2瓣大蒜 2勺剁碎的罗勒<(fresh basil) 2勺剁碎的香菜 1/3杯橄榄油 少许盐 把核桃仁和大蒜放在搅碎机里打碎成末, 再放罗勒,香菜, 盐和橄榄油, 继续打, 直到很稠的样子。把核桃酱盛在一个可密封的玻璃瓶里,放在冰箱里保存。 2.如果鱼买来时有皮,切条以前把皮去掉。
猕猴桃三文鱼炒饭
材料:
材料香米饭150克,鸡蛋1只,葱花10克,三文鱼50克,猕猴桃1个调味料味精2克,植物油250cc,盐、胡椒粉少许
做法:
1、将三文鱼去骨、去皮。
2、然后切成0.8cm方丁待用。
3、猕猴桃去皮后切成0.5cm方丁待用。
4、在滑过油的热锅中入油,烧至三成热时放入三文鱼,过油至熟后沥出。
5、锅中留30cc油,放入打散的蛋夜炒匀,放入米饭、三文鱼、盐、味精、胡椒粉炒散。
6、再放入猕猴桃丁略炒。
7、撒上葱花即可装盘。
POINT
1、不宜用粳米饭。
2、猕猴桃选用酸度的品种,且不能炒得过久。
3、三文鱼过油时间不宜太久。
三文鱼炒饭
材料:
材料香米饭150克,鸡蛋1只,葱花10克,三文鱼50克,青豆5克,冬笋丁5克,水发香菇丁5克调味料味精2克,植物油250cc,盐、胡椒粉少许做法1、把三文鱼切成0.8cm的方丁。2、在滑过油的热锅中入油250cc,烧至四成热时先放入三文鱼。3、然后再放入一,过油后一起沥出。4、锅中留30cc油,放入打散的蛋液炒匀,再放入
做法:
5、放入米饭、盐、味精、胡椒粉,大火炒出香味。
6、撒上葱花炒匀即可装盘。
POINT
1、不宜用粳米饭。
2、炒饭时火要旺。
3、三文鱼过油时间不宜长。
香煎三文鱼炒饭
材料:
[ 三文鱼-1片] [ 盐/胡椒-适量 ] [ 沙拉酱-2匙 ] [ 香草 - 少许 ] [ 橙 - 1粒 ]
做法:
(一)将解冻好的三文鱼,平均涂抹上少许,盐/胡椒粉/香草 腌制20分钟。
(二)平底锅放入少许橄榄油,以中火煎至各面2-3分钟,外皮酥脆即可。
(三)酱两匙沙拉酱,加入少许香草及挤一些橙汁混合搅拌均匀。
(四)炒饭- 橄榄油,爆香蒜米/蘑菇/盐,再加入白饭后炒均匀,再利用筛子,将蛋液筛入炒饭里,快速翻炒。 即可盛盘。
三文鱼炒饭
材料:
熏三文鱼 100g (约3-4片,每片切开2-3小片)
做法:
1、先炒熟一粒鸡蛋。装起,暂放一边。
2、热锅,炒香蒜茸和洋葱,放入冷饭拌匀。
3、打开另外1粒鸡蛋,搅拌后倒在饭上面,不要动,稍微煮1分钟,鸡蛋有点硬了再翻面煮熟另外一面鸡蛋。
4、这时翻炒蛋饭,要不断搅拌,这样鸡蛋就会慢慢包住饭粒。
5、将其它料、蟹柳、三文鱼等全部拌入翻炒。
(全程保持大火)
6、调味:放盐、鸡粉,加入葱花稍微一兜,即可上桌。
小诀窍
1、鸡蛋分两次加入炒饭中,一是先炒过,这样蛋就会块状呈现在饭上。 另一个鸡蛋是浇在饭上,让它包住饭粒,有金包银的效果。
2、在翻炒饭的过程,注意火候一定要大一点,让饭干透一点,这样炒出来的饭才会粒粒分明。
挪威三文鱼の果酥挪威三文鱼
材料:
挪威三文鱼,松子仁,杏仁,芝麻(白、黑),柠檬,罗勒,百里香,海盐,烤土豆,卷心菜
做法:
1.将各种果仁处理做处理,可以混合一起碾碎 (本人喜欢整粒的)
2.将三文鱼块用海盐,柠檬和各种香料腌制(1个小时)
3.将三文鱼带皮的一侧沾满果仁
4.将锅内倒入少量的橄榄油然后将沾满果仁的一侧先煎,之后在换另外一次。当看到双面发白色而中间还是粉色为最佳口感
5.将做好的三文鱼装盘并配以自己爱吃的配菜
三文鱼炒洋葱
材料:
主料:三文鱼,紫洋葱半个
做法:
1、三文鱼用盐抹匀两面,并倒入少量料酒入味半小时。入锅前切成小块。洋葱切丁。
2、橄榄油热锅,放洋葱丁爆香。
3、放三文鱼入锅,快炒。当用锅铲随便切开一块三文鱼,都不会看见生鱼肉的粉红色时就可以了。
4、出锅前根据个人口味撒上现磨黑胡椒。
小诀窍
三文鱼容易粘锅,最好解冻完整,并且切成小块再入锅。
鱼子酱烟熏三文鱼炒蛋
材料:
食材(1人份)
做法:
1.打三个鸡蛋进不粘锅中,加入黄油,先不要加盐,也不要搅拌鸡蛋。待炉子热了以后,把不粘锅置于炉子上,开始快速搅拌鸡蛋。
2.待黄油软化后,把不粘锅从炉上移开,放在隔热垫上用锅的余热加热鸡蛋,继续搅拌,再放回炉子上继续加热,重复此动作3-4次即可。待鸡蛋还没有完全变成固态时,将不粘锅从炉上移开, 加入半勺奶油,盐和黑胡椒调味,均匀搅拌,炒蛋完成。
3.全麦面包用面包机烘烤一下,将炒蛋均匀的铺在面包上。烟熏三文鱼片拧一下,覆盖在炒蛋的表面。加些鱼子酱做点缀。
4.最后散上一些胡椒,配上一些嫩菠菜叶(Baby spinach),鱼子酱烟熏三文鱼炒蛋,done!
小诀窍
原文链接: http://cookingsweetie.com/scrambledegg/
三文鱼炒苦瓜
材料:
三文鱼1块,苦瓜半根,大蒜6瓣,芥菜油适量,食盐少许,生抽1勺
做法:
1、三文鱼切片,用食盐和少许生抽腌制20分钟。
2、苦瓜去瓤去籽,冲洗干净,切薄片,盐巴腌制几分钟。
3、沸水里焯一下苦瓜,再放冷水浸泡。
4、大蒜切成碎末。
5、 热锅下适量油,下蒜末爆香。
6、将苦瓜和腌制的三文鱼片一起下锅迅速翻炒。
7、加少许生抽和少许清水煮开即可装盘上桌。