素食调理之冰糖芦荟百合

　　 材料:
　　 芦荟200G，百合30G，冰糖适量，桂花适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.食材准备，主要是剥洗百合。当然如果您买新鲜的芦荟当然更好。

　　2.锅中煮水，沸腾后加如切丁的芦荟煮2分钟 。

　　3.加百合煮半分钟。

　　4.按小火加冰糖适量。

　　5.撒桂花若干。

　　6.搅拌下就OK啦~

小诀窍

　　1.不是所有芦荟都可以食用。 2.芦荟含有的芦荟大黄素，会导致腹泻，故不可多吃。 3.体质虚弱者和少年儿童不要过量食用，否则容易发生过敏。

　　

素食调理之冰糖芦荟百合

　　 材料:
　　 芦荟200G，百合30G，冰糖适量，桂花适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.食材准备，主要是剥洗百合。当然如果您买新鲜的芦荟当然更好。

　　2.锅中煮水，沸腾后加如切丁的芦荟煮2分钟 。

　　3.加百合煮半分钟。

　　4.按小火加冰糖适量。

　　5.撒桂花若干。

　　6.搅拌下就OK啦~

小诀窍

　　1.不是所有芦荟都可以食用。 2.芦荟含有的芦荟大黄素，会导致腹泻，故不可多吃。 3.体质虚弱者和少年儿童不要过量食用，否则容易发生过敏。

　　

素食调理之糖醋萝卜

　　 材料:
　　 大萝卜1只，白醋1瓶，白糖100G，盐10g
　　
　　 做法:
　　

　　1.食材准备

　　2.萝卜削皮切成1cm左右的薄片，形状随意

　　3.呙呙切成扇形，切好装入大容器

　　4.放入盐适量

　　5.搅拌均匀，静置

　　6.半小时后因为细胞渗透压的关系，盐巴会控出萝卜里的一些水分

　　7.这时萝卜片会变得柔软

　　8.倒入白醋漫过萝卜

　　9.倒入白糖，略微搅拌

　　10.封上保险膜，搁阴凉处

　　11.第二天即可食用

小诀窍

　　萝卜品种很多，挑你喜欢的做吧~ 白萝卜要选择那种通体都是白的，而根部发青、带有点辣味的萝卜，不算是真正的白萝卜； 心里美萝卜要选细根的，粗根的筋多口感不好。

　　

芦荟百香果汁

　　 材料:
　　 芦荟果肉120公克，百香果浓缩液50cc，鲜奶50cc，比菲多50cc，水100cc
　　
　　 做法:
　　

　　1、所有材料放入果汁机中；

　　2、再以瞬间按键的方式打10次即可饮用。

　　

解密舌尖2之冰皮月饼

　　 材料:
　　 月饼馅原料：红豆300克 红糖60克 陈皮1块 色拉油45ml
　　
　　 做法:
　　

　　1)将红豆清洗干净，用清水浸泡8小时左右。陈皮泡软切小丁。

　　2)泡好的红豆倒入巧易开压力快锅，水量要没过红豆约食指2个指节，大伙上汽后压8分钟即可。煮好的红豆趁热捣碎成豆泥。

　　3)苏泊尔火红点2代无油烟炒锅加热，倒入色拉油，油温热时倒入红豆泥、红糖和陈皮丁，小火慢慢炒制大约10分钟至红糖融化、豆泥多余水份挥发并粘稠状即可。炒好的豆沙放凉后使用。

　　4)将月饼皮的所有材料混合，搅拌均匀成糊状，倒入耐热容器中，盖上保鲜膜放入魔膳1+1小蒸锅内，水开后蒸20分钟左右。蒸好的面皮，用筷子搅拌至光滑发亮，放凉使用。

　　5)将月饼皮和月饼馅均匀的分成小份搓圆，皮和馅的比例3:2，皮30克，馅20克，或者各30克都可。饼皮上撒些熟糯米粉，将皮揉软揉圆压扁，包入馅封口，然后裹一层熟糯米粉，放入月饼模具，压出花纹即可。

小诀窍

　　** 夏季浸泡豆子，时间长的话要放冰箱冷藏，以免变质。

　　**压力快锅大火上汽8分钟即可，普通高压锅大火上汽后改中火15-18分钟。用普通的煮锅或者砂锅煮豆子也可以，需要加入的水要多些，煮40分钟左右。红豆煮好后豆子微微开花，最好没有太多水份残留。

　　** 馅里也可在炒制时加入些炼乳、蜂蜜、糖桂花等调整口味。

　　**做好的冰皮月饼最好在冰箱里放半小时后再吃，皮的口感会更黏糯和有弹性。自制的冰皮月饼在冰箱里存放的时间不超过3天为宜。

　　

健康素食西兰花炒百合

　　 材料:
　　 西兰花，百合，盐鸡精水淀粉
　　
　　 做法:
　　

　　1、先去掉西兰花那庞大的根，一般来说，买来的西兰花都带有一个很大很占分量的根，炒菜放进去不好吃，也影响西兰花的卖相，所以经过我的实践，用这一部分根部·切成小丁，用来炒米饭，真是超棒超好吃哦，在物价日益高涨的今天，这不失为一个节约资源的好办法吧·哈哈·

　　2、将西兰花掰成小朵，百合去掉黑的地方，掰成小瓣，清洗干净。

　　3、准备少许水淀粉。

　　4、锅子里烧开水，放入几滴香油（为的是西兰花焯水之后能保持翠绿），将西兰花倒入焯至断生。

　　5、炒锅放油，油热倒入焯好的西兰花，翻炒，根据口味加入适量的盐。

　　6、翻炒几下倒入百合，继续翻炒。

　　7、翻炒至百合断生之后，加入少许鸡精，并倒入水淀粉

　　8、色白如玉，绿如翡翠的西兰花炒百合，成功！！！

　　

山药芦荟炖百合

　　 材料:
　　 用料原材料：山药50克，芦荟150克，百合50克，清水500克。调味料：冰糖20克。
　　
　　 做法:
　　

　　1、芦荟、山药去皮切条氽水，百合精选择瓣洗净待用。

　　2、取净锅上火，放入清水、山药、芦荟、百合、冰糖，大火烧开转小火炖15分钟即成。

　　功效

　　食用芦荟含有丰富的维生素，可护肤养颜。

　　百合有润肺止咳之功效，尤其对肺热、痰稠或无痰干咳有相当的功效。

　　山药味甘性平，不燥不腻，能健脾补肺、益气养阴、补脾益肾。

　　爱心提示

　　一般人群皆可食用。

　　

调理手足冰冷症

　　 材料:
　　 当归11克，北黄耆18克，川芎15克，肉桂4克，枸杞18克，人参11克，生姜3片，羊肉225克，洋葱38克，小白菜酌量，九层塔少量。
　　
　　 做法:
　　

　　1、将北黄耆、当归、川芎用布包起来清洗一下，羊肉洗净、切块、过热水汆烫，洋葱、小白菜清洗切片。

　　2、煤气或电磁炉煮：将布包药材与羊肉、生姜放入锅中，加入6碗水、1碗酒，用大火烧开后，转小火煎煮50分钟再放入洋葱、小白菜、肉桂、人参、枸杞，继续煎煮8分钟，最后加盐、九层塔。或电饭锅蒸煮：将布包药材与羊肉、生姜放入内锅中，加入4碗水、1碗酒，外锅放2杯水，蒸煮至开关跳起，再放入洋葱、小白菜、肉桂、人参、枸杞，外锅加1/3杯水，继续蒸煮至开关跳起，最后加盐及九层塔即可。

　　

调理面包

　　 材料:
　　 高筋粉 1800g 低筋粉 1200 g “银谷”蛋奶香粉25g
　　
　　 做法:
　　

　　1． 搅拌，除油之外的所有原料搅拌至面筋扩展后加入油脂继续搅拌至面筋充分扩展，面团温度26℃。

　　2． 基本发酵，在30℃，相对湿度78％的环境下发酵60分钟。

　　3． 分割60g/个，中间松弛10分钟。

　　4． 整形，先滚圆每个。造型见附图。

　　5． 最后醒发，用35℃，80％相对湿度醒发50分钟。

　　6． 烘烤，上火190℃，下火200℃.

小诀窍

　　内馅和表面装饰：

　　1． 蔬菜类：红绿青椒、玉米和青豆等。

　　2． 沙拉酱、乳络、煎鸡蛋、火腿和胡椒粉等。

　　注：内馅用水果馅料，如草莓馅、凤梨馅和蓝莓馅等。

　　

用食物调理机做馒头（原创）

　　 材料:
　　 （材料的量需要依据你的食物调理机的局限/杯子的大小作出调整， 我的可以打到1000g的干粉， 1700g的面团重量。 请事先参考你机器的说明书可以打到多少重量的面团， 以免机器过热）
　　
　　 做法:
　　

　　事先准备： 先把面粉及发粉混合后， 放入结冰格内降温至少1小时。

　　看图由左到右，由上而下：

　　图1. 把250g的去皮南瓜块蒸熟。放凉后加糖，盐及食油，用食物调理机打成泥， 然后拿下调理机的杯子， 整个放进冰箱内降温。

　　图2. 大约1小时后，把酵母融进20cc的温水内（水内加半茶匙的糖），放置15分钟以确定酵母的活跃性。

　　图3. 把调理杯重新装置好，把冷面粉及发粉倒进调理杯内，然后把已经发起丰富泡沫的酵母液倒入搅拌盆内。

　　图4. 开动调理机， 用脉冲档打60秒，然后开盖， 用刮匙稍微把黏在底部的瓜泥及面粉拌一拌，挖松。

　　图5. 再继续盖好盖子， 用低速档打1～2分钟， 直到面团形成。

　　图6. 小息3分钟后把面团取出， 用手掰成小团， 放回到调理机杯子内。

　　图7. 再开动机器， 低速搅拌1分钟，重新让面团形成。 这时您可以选择再重复一遍图5，图6&图7的动作，但是不需要打太久，大约30秒，面团形成即可。 接下来把面团分成2团滚圆， 再放置到调理杯内， 盖好。

　　图8. 让2个面团在调理杯内发酵90分钟。天气冷的话， 用条毛巾把整个发热的机器裹起来保温，或替机器穿上一件厚的旧毛衣。

　　图9. 90分钟后， 面团已经发酵超过双倍大时，再开动机器， 用低速档搅打45秒，排掉面团内的空气。

　　图10。双手沾些面粉， 取出面团，把面团往后拉紧，再度滚圆， 盖起让它延续发酵10分钟。

　　图11。把面团切成2份，比较好操作。 把一份面团擀开后， 要先涂一层薄薄的水，才接着做紧密卷起成棍子型的动作， 涂了一层水比较好黏合。 把捏紧的接口朝下，在继续擀第二份面团。 把长棍型的面团放置松弛10分钟后， 每份切成6份馒头。共12份。 头尾切下不平的部分把它搓成长条，用来做化卷， 别浪费。

　　图11。把整形好的馒头排放在蒸笼内， 盖起做最后发酵20～30分钟左右或至双倍大。

　　图12. 把水烧开后， 把馒头上笼用小火蒸10分钟让馒头发起定型， 然后把蒸笼离锅， 打开盖子让热气及水汽散一散2分钟，这时的馒头是半熟的，所以表面颜色暗淡。

　　图13. 过后再上锅用中大火蒸8～10分钟，如果馒头比较大， 最好可以蒸10分钟至馒头表面光亮即可。用这两次蒸法可以避免馒头皱皮的现象。

小诀窍

　　如果想要做果干南瓜馒头， 可以在步骤9依个人喜好，加入一把桂圆，或枸杞子，或葡萄，或葵花籽干之类的果干才开动机器1分钟。制作养生馒头。

　　

用食物调理机做包子皮（原创）

　　 材料:
　　 （材料的量需要依据你的食物调理机的局限/杯子的大小作出调整， 我的可以打到1000g的干粉， 1700g的面团重量。 请事先参考你机器的说明书可以打到多少重量的面团， 以免机器过热）
　　
　　 做法:
　　

　　事前准备： 把酵母融进30cc的温水内（水内加半茶匙的糖），放置15分钟以确定酵母的活跃性。

　　看图由左到右，由上而下：

　　图1. 把冷面粉及发粉倒进调理杯内，接着加入细砂糖， 盐， 食油。然后把已经发起丰富泡沫的酵母液倒入搅拌盆内。

　　图2. 开动调理机， 徐徐的倒入冰水。

　　图3. 让调理机继续的把材料打成团（大约1～2分钟）

　　图4. 打开盖子， 初步的面团已经形成。

　　图5. 把面团取出， 用手掰成几个小团， 放回到调理机杯子内。

　　图6. 再继续盖好盖子， 用低速档打半分钟， 直到面团形成。

　　图7. 再一次把面团取出， 用手掰成小团， 放回到调理机杯子内，如果感觉到面团太湿的话这时可以撒一～2汤匙的面粉在面团上。

　　图8. 再继续盖好盖子， 用低速档打30秒， 直到面团形成。

　　图9. 再一次重复把面团取出掰成小团， 放回到调理机杯子内打30秒成团的动作。

　　图10. 双手沾些面粉， 取出面团，把面团往后拉紧滚圆， 盖起。

　　图11。 让面团发酵40～60分钟或至超过双倍大。

　　图12。 用手掌轻压， 把已经发酵超过双倍大大面团放气，轻揉2分钟。

　　图13。 把面团往后拉紧，再度滚圆。

　　图14。 盖起让它延续发酵15分钟。

　　图15. 接着继续分成面剂子，压面， 包包子的动作直至包子完成发酵蒸出笼为止。 请参考简简单单在家做包子，详细的麻薯红豆馅做法等等。。。

　　供你参考，希望对你有帮助。

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