鱿鱼瘦肉粥
材料:
米半小杯，鱿鱼半个，瘦肉1小块，姜2片，葱半根
做法:
1.准备材料：干鱿鱼泡发后切成小粒，瘦肉切片盐油拌好，姜葱香菜切好！
2.鱿鱼粒姜片倒放白粥中煮20分钟，放入瘦肉煮熟即可，放香菜葱调味。
小诀窍
因为用的是干品鱿鱼，所以要比其它材料先煮10-20分钟，才能达到口感的要求。
鱿鱼瘦肉粥
材料:
米半小杯，鱿鱼半个，瘦肉1小块，姜2片，葱半根
做法:
1.准备材料：干鱿鱼泡发后切成小粒，瘦肉切片盐油拌好，姜葱香菜切好！
2.鱿鱼粒姜片倒放白粥中煮20分钟，放入瘦肉煮熟即可，放香菜葱调味。
小诀窍
因为用的是干品鱿鱼，所以要比其它材料先煮10-20分钟，才能达到口感的要求。
银鱼瘦肉粥
材料:
干银鱼，猪板筋肉，葱，胡椒粉，盐
做法:
1.银鱼用水泡软，板筋肉切条，葱切粒
2.米洗净和银鱼一起放高压锅煮至冒气，关火
3.等高压锅没气后加入板筋肉，葱花，盐煮熟，起锅前加入胡椒粉
鱿鱼瘦肉汤
材料:
鱿鱼，瘦肉，盐，味精
做法:
1.把鱿鱼干洗净，剪成小块.(鱿鱼干一条，也可视鱿鱼干大小来定)
2.瘦肉或毽子肉切丁。
3.电炖锅放入冷水，放下肉丁，自动档见滚。
4.放入鱿鱼干，再炖越1小时即可。
5.放盐，味精即可。
香港粥之鸡肉粥或瘦肉粥或鱼肉粥
材料:
【粥料】：
做法:
【汤底 】：
1、用一些鸡骨/或猪骨 + 1茶匙压破的胡椒粒 + 2000ml水， 煮滚后转小火煮15分钟后，放进2粒洗干净的市售咸鸭蛋或（click here）自家腌制的咸鸭蛋， 再慢火煮5分钟， 然后 放进焖烧锅焖1小时， 顺便焖熟咸蛋。如果你家没有焖烧锅， 就大火滚15分钟后转小火继续熬45分钟， 最后的20分钟才放洗干净的咸鸭蛋下去焖煮。
2、或用自家制作鸡肉丸/猪肉丸时留下来的高汤。
3、如果您是做瘦肉粥， 可以用一支猪肋排骨， 斩成小块来滚制汤底， 煮软的肋排是很可口的。
4、也可把起了鱼肉， 剩下的鱼骨及鱼皮， 加一些姜片及一棵葱熬汤。 也可以先把鱼骨及皮先油炸才来熬汤， 下米前先把汤上的一层油瓢掉。
5、最后， 如果你懒惰熬汤底， 就直接用3000～4000ml的清水来煮粥吧！ 因为煮好的每碗粥上桌前有加颗鸡蛋， 粥也应该够香甜的了。 （有的人会加鸡精块做汤底， 我不鼓励， 但也不反对！）
【煮法】：
1、捞起咸蛋， 去壳切成咸蛋碎备用（不喜欢咸蛋者就不用放）， 喜爱皮蛋者可以加皮蛋碎。
2、把汤底过滤，倒进大砂锅， 再加入2000ml水煮开（水量依自己喜欢的浓稀度作出调整，粥煮好没马上吃的话会越来越浓稠）。如果是用猪肋排块熬汤， 把排骨捡出来再放回粥内。
3、加入1块冰糖， 或1大匙的小冰糖块， 2茶匙盐（盐依口味增减）。
4、水煮开后，倒入已经结冰的米粒， 大火滚5～8分钟至米熟透后熄火焖15分钟让米粒开花。（如果是煮早餐赶时间，可以省略这熄火焖的步骤， 直接大火煮10分钟。汤底早一晚用焖烧锅焖好，肉料早一晚在冰箱内腌好）。PS：如果不是用事先结冰好的米， 先把米放进煮滚的汤底内滚20分钟至开米粒开花， 然后熄火焖15分钟。（粥一定要加盖焖15分钟后再继续开火煮， 煮出来的粥底才会软绵， 如果喜欢更黏细的口感， 可以用半杯的糯米取代半杯的白米下去熬煮粥底）
5、再次开火煮滚粥底5分钟，千万记得要不时搅拌锅底部， 以免粥底烧焦。 放入腌好的瘦肉/鸡肉丝/鱼肉片滚约2分钟熄火。
6、马上在碗内打个新鲜鸡蛋， 把滚烫的粥覆盖鸡蛋，再慢慢搅拌均匀。（一家人没有没马上一起吃， 就先别熄火，在大汤腕内打4颗蛋， 舀入一些热粥， 搅拌均匀后， 再倒入锅内整锅粥搅拌均匀才熄火。别把蛋直接打入粥锅内， 怕会结成鸡蛋块） 注意：粥放凉后没重新煮滚， 千万不能再加蛋了。要加蛋的粥一定要是刚熄火，滚烫的。
7、最后依喜好排放加入别的调味料如： 姜丝， 葱花， 莞茜， 蒜头油， 麻油， 胡椒粉， 咸蛋碎，皮蛋碎，鲍鱼片（奢侈版），猪肚片，或任何你喜爱的佐料，还有炸大肠，油条，炸米粉碎（减肥就别加这3味了）
注意： 一定要用大锅， 水不要超过半锅， 这样大火煮粥时， 水才不会滚泻出来。 我用的是8Litre的大砂锅。
欢迎到我家厨房看看：
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鲍鱼瘦肉节瓜汤
材料:
鲍鱼片2小块，猪腱肉3两，蜜枣1颗，节瓜1条，清水1升
做法:
1.除节瓜外的所有材料放瓦煲里慢火熬起码2个小时，然后加入节瓜再煮20分钟即可.
莲子章鱼瘦肉汤
材料:
猪瘦肉450克，莲子（去心）30克，山药30克，章鱼60克，蜜枣5枚，生姜4片。
做法:
猪瘦肉洗净，放入沸水中汆5分钟，过冷水。章鱼洗净，泡发。山药，莲子肉，生姜洗净，与蜜枣，猪瘦肉，章鱼一齐放入锅内，加水适量，大火煮沸后小火煲3小时，调味即成。
枸杞甲鱼瘦肉汤
材料:
枸杞子30克，甲鱼1只（约500克），猪瘦肉150克。
做法:
先放甲鱼在热水中游动，使其排尿后，杀死切开，去内脏，洗净切块，加清水适量，与枸杞子，猪瘦肉共炖烂熟，分2-3次服完。
鲍鱼瘦肉节瓜汤
材料:
鲍鱼片两小块、猪腱肉三两、蜜枣一颗、节瓜一条、清水一升
做法:
除节瓜外的所有材料放瓦煲里慢火熬起码2个小时，然后加入节瓜再煮20分钟即可
鲍鱼瘦肉节瓜汤
材料:
鲍鱼片2小块，猪腱肉3两，蜜枣1颗，节瓜1条，水1升
做法:
1、除节瓜外的所有材料放瓦煲里慢火熬起码2个小时。
2、然后加入节瓜，再煮20分钟即可。
惊蛰养生汤 防哮喘 黄花鱼瘦肉汤
材料:
东海黄花鱼、金锣五花肉、新鲜油菜、香菜、大葱、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精
做法:
1.香菜摘洗净，切段；大葱选2棵葱白，切成丝；生姜去皮洗净，切成细丝；猪五花去皮，切成片；去鳃，鳞，内脏洗净，切成4段。
2.锅内放油，用中火将鱼煎透，取出。底油烧热，下入葱、姜丝、盐起锅，随即下入猪肉片略炒，注入开水，入酱油、盐、料酒、胡椒粉煮开。汤开时放下鱼块熬至熟烂时，加入味精、香菜段即可。