翠绿火腿沙拉水管面
材料:
美生菜1片，蛋奶酱3大匙，青椒丝30g，红罗卜丝30g，小黄瓜丝30g，黑胡椒火腿40g，煮熟义大利水管面180g
做法:
1.整片美生菜装盘垫底备用。
2.将其余放入大碗中混合均匀。
3.将步骤2的料放上美生菜装盘即可食用。
翠绿火腿沙拉水管面
材料:
美生菜1片，蛋奶酱3大匙，青椒丝30g，红罗卜丝30g，小黄瓜丝30g，黑胡椒火腿40g，煮熟义大利水管面180g
做法:
1.整片美生菜装盘垫底备用。
2.将其余放入大碗中混合均匀。
3.将步骤2的料放上美生菜装盘即可食用。
洋菇鸡肉水管面
材料:
鸡腿肉1块，盐适量，糖适量，黑胡椒适量，奶油40g，洋葱丝40g，洋菇片30g，煮熟义大利水管面180g，菌菇酱6大匙，起司粉适量
做法:
1.鸡腿肉切块并用盐、糖、黑胡椒粉适量腌5分钟备用。
2.热锅，以火融化奶油炒香洋葱丝、洋菇片，加入作法１的鸡腿肉炒煮约5分钟。
3.加入煮熟水管面拌炒1分钟。
4.倒入蘑菇酱汁拌炒均匀装盘，洒上适量起司粉食用。
鸡肉慕斯水管面
材料:
煮熟水管面100公克，鸡肉泥50公克，高汤300cc，洋香菜末少许，A.洋葱末10公克，白酒10cc，盐1/4茶匙，B.奶油白酱100公克，红酱50公克
做法:
1.水管面在水煮沸后放入煮约8~10分钟即捞起备用。
2.将鸡肉泥加入调味料A拌匀后，一一填入已煮熟水管面内。
3.在平底锅中放入奶油白酱、高汤和作法1的水管面，以小火煮约2分钟，备用。
4.将红酱置于盘中央，再摆上作法2的水管面，最后再撒上洋香菜末即可。
鲜鱼洋葱水管面
材料:
鲨鱼片1片，盐适量，白胡椒粉适量，糖适量，白酒适量，地瓜粉适量，沙拉油适量，奶油40g，洋葱丝40g，洋葱酱5大匙，煮熟义大利水管面180g，青椒丝20g
做法:
1.将鲨鱼片先用盐、糖、白胡椒粉、白酒腌5分钟。
2.将腌过的鱼片沾裹一层地瓜粉备用。
3.热锅，放入足够的炸油烧至180℃，慢慢放入鱼片炸至表面成金黄酥脆，即可捞起沥干油脂备用。
4.以小火用奶油炒香洋葱丝、洋葱酱。
5.放入煮熟的水管面与青椒丝开中火拌炒1分钟。
6.倒入酱汁拌炒均匀，起锅装盘时摆上步骤3炸熟之鱼片再淋上炒后的酱汁即可。
淡菜青豆水管面
材料:
水管面100g，淡菜3个，青豆适量，蕃茄丁少许，洋葱碎少许，大蒜碎少许，白酒少许，盐少许，胡椒少许
做法:
1.取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。
2.热锅爆香洋葱、大蒜碎，放入淡菜、白酒及青豆拌炒，再加入作法1的面拌炒，最后放盐、胡椒调味即可盛盘。
3.在盛盘的面上洒上蕃茄丁即可。
咖哩义大利水管面
材料:
奶油40g，洋葱丝40g，香菇丁30g，煮熟义大利水管面180g，青椒丁30g，红椒丁30g，咖哩酱6大匙，起司粉适量
做法:
1.热锅后用小火融化奶油，炒香洋葱丝、香菇丁。
2.加入青椒、红椒丁以中小火拌炒1分钟，最后加入咖哩酱汁炒煮均匀即可起锅。
3.装盘并洒上适量起司粉食用。
鸡肉土豆火腿沙拉三明治
材料:
面包片，鸡蛋，火腿，胡萝卜，黄瓜，土豆，鸡脯肉，生菜，牛肉片，沙拉酱，盐，胡椒粉
做法:
1.土豆，胡萝卜洗净去皮，切成大块上锅蒸熟，然后取出切小丁。
2.鸡脯肉洗净后放入锅中煮熟，不必加任何调料，白水煮熟即可，然后捞出沥去水分切丁。
3.鸡蛋煮熟后切丁，可以只用蛋白部分。
4.火腿，黄瓜切丁备用。
5.将所有切丁的材料混合，加入沙拉酱，盐，胡椒粉拌匀即成鸡肉土豆火腿沙拉。
6.面包片切去四边，按照自己喜欢的顺序分别加入鸡肉土豆火腿沙拉、牛肉片、生菜叶，面包片和食材中间可涂抹沙拉酱，增加口味的同时，也使食物与食物之间更加粘合，使你的三明治更加有形。
7.等到吃的时候放进微波炉加热20-30秒即可。也可做成便当当做早、午餐，这也是我们的一顿午餐，所以做的比较认真。
义式火腿沙拉
材料:
火腿片100公克，法国面包2片，捲生菜50公克，义大利陈年香料酱3大匙
做法:
1.捲生菜洗净，沥干水份切片，将法国面包片放入烤箱中略烤至上色，备用。
2.将烤过的法国面包片放在盘中。
3.将火腿片捲上作法1的捲生菜，放在作法2的面包上。
4.作法3淋上加热过的义大利陈年香料酱即可。
素火腿沙拉
材料:
素火腿2条，青芦笋3支，蕃茄1/2个，四季豆10根，红萝卜片适量，蜂蜜芥末酱2大匙，盐适量，橄榄油2大匙
做法:
(1)将青菜洗净分别切好备用。
(2)将锅加入水煮沸，加入少许盐，放入四季豆，青芦笋、红萝卜，川烫至熟后捞起，凉后备用。
(3)将平底锅预热，放入橄榄油，再放入素火腿，煎至微黄色，即可盛起切片备用。
(4)取一圆盘，先排入蕃茄片，再放入四季豆，依序放上素火腿、红萝卜片后，再淋上酱汁即成。
香瓜火腿沙拉
材料:
熏火腿薄片，香瓜，草梅，通心粉，蟹肉
做法:
1、通心粉入滚水煮熟，捞起，泡冰水后滤干。
2、加少许蟹肉、火腿末、蛋黄酱一大匙拌均备用。
3、香瓜切开，取一半挖去瓢瓤，中间添入通心粉沙拉。
4、另一半香瓜去皮切成四份，每份卷上一片火腿。
5、草梅切对半。将所有材料摆盘即可。