燻鸡酥盒
材料:
油皮材料：236g，奶油59g，蛋47g，细砂糖19g，水118g，油酥材料：270g，白油270g，玛其琳190g，内馅：300g
做法:
1.取一桿折松弛好的油酥皮，桿成0.8∼1公分左右的厚度，再以圆形菊花模压出圆形面皮，取一片面皮中间放上燻鸡馅，于面皮边缘涂上蛋汁，再取另一片面皮覆盖在上面，略微压紧，表面刷上蛋汁，并以叉子戳上小洞，置于烤盘上。
2.将作法1放入烤箱，炉温上火220℃、下火200℃，烤约15∼20分钟，即完成。
燻鸡酥盒
材料:
油皮材料：236g，奶油59g，蛋47g，细砂糖19g，水118g，油酥材料：270g，白油270g，玛其琳190g，内馅：300g
做法:
1.取一桿折松弛好的油酥皮，桿成0.8∼1公分左右的厚度，再以圆形菊花模压出圆形面皮，取一片面皮中间放上燻鸡馅，于面皮边缘涂上蛋汁，再取另一片面皮覆盖在上面，略微压紧，表面刷上蛋汁，并以叉子戳上小洞，置于烤盘上。
2.将作法1放入烤箱，炉温上火220℃、下火200℃，烤约15∼20分钟，即完成。
奶油蘑菇鸡酥皮盒
材料:
酥皮一张，鸡肉100克，蘑菇75克，鲜奶油5毫升，鸡蛋，黄油25克，面粉25克，鸡汤175克，盐和胡椒一共3克，玉米粒少许
做法:
1.准备制作酥皮盒
2.酥皮一张烤箱预热至200度
3.用模具刻出12个直径为6-7厘米的大圆片，厚度在2毫米左右。这是酥盒的底
4.再刻出12个直径为1.5厘米的圆圈，厚度在10毫米左右。这是酥盒的围边，要厚一些，这样才可以蓬松得高一些
5.再刻出12个直径为2-3厘米的小圆片，厚度在1-2毫米左右。这是酥盒的小圆盖子
6.把大圆片上刷层蛋液
7.把圆圈放在大圆片上，也刷层蛋液。中间戳几个小针眼，主要为了散热，酥皮烤后会厚度比较均匀
8.用小纸条卷成圈状。放在圆孔中间。这样有利于固定中间的圆孔形状
9.把小圆片也刷好蛋液。把以上材料全放在烤盘里面。入烤箱。小圆片烤大概15分钟，直至颜色变金黄就可以先取出来。剩下的酥盒整体部分烤到25分钟左右取出。（请一定根据自家烤箱的温度来决定何时取出来，颜色变金黄即可）
10.往底层的大圆片上涂蛋液
11.把圆圈（也就是酥皮盒的围边部分）放在底上，涂蛋液
12.圆圈中间用叉子叉几个小针眼，然后把小纸条围在空隙中。放入烤箱
13.烤的过程中，可以制作填充物
14.制作填充馅料：填充馅料可以选任何口味的。我做的是奶油蘑菇鸡
15.材料:鸡肉：100克，黄油25克，面粉25克，鸡汤175克，盐和胡椒一共3克，蘑菇75克，鲜奶油5毫升。玉米粒少许
16.我用的鸡肉煮的鸡汤，所以肉已经是熟的了，切小粒。如果你家里已经有鸡汤，那么就把生鸡肉切小粒，炒熟即可。蘑菇切片。玉米粒主要为了配点颜色。同理，也可以加一点桔色的胡萝卜丁或者绿色的豌豆外加白色的小洋葱粒，会更漂亮
17.炒面糊：把黄油放锅中溶化后，放入面粉。炒成糊状。注意不要温度过高，以防炒糊。这种面糊在西餐中会经常用到，可以使菜肴变浓稠
18.把面糊盛出备用
19.把鸡汤烧开后，放入蘑菇和玉米粒略煮。煮熟后倒入鸡肉和面糊，搅拌至浓稠，加一点鲜奶油，拌匀关火。放盐和胡椒调味。不喜欢奶油的可以不加，也可以用一点点牛奶代替。或者什么都不加，单纯的蘑菇鸡肉杂菜丁
20.往空隙中填充馅料。最后，把烤好的小圆盖盖上。奶油蘑菇鸡酥皮盒即成
乌龙燻鸡
材料:
肉鸡1只，葱1根，蒜2瓣，锡箔纸1张，生米30公克，乌龙茶叶3小匙，糖3小匙，香油2小匙，盐2小匙，酱油2小匙，白胡椒粉1/2小匙，米酒2小匙
做法:
1.将肉鸡洗净后，加入调味料、葱、蒜一起腌渍2小时后，取出肉鸡。
2.将腌渍好的肉鸡放入蒸笼里，以大火蒸煮45分钟后取出备用。
3.取一锅，将锡箔纸舖于锅底，然后放入生米、乌龙茶叶、糖。
4.继续在锅子中架上铁网架，再将作法2的肉鸡放于铁网架上后，盖上锅盖，但是锅盖边缘要用湿布盖住缝隙，以中火蒸烤约1分钟，等到有白烟从边缘冒出来的时候，转小火继续燻煮1分钟后，取出肉鸡并涂上香油即可。
义式燻鸡披萨
材料:
芝心披萨面皮1张，蕃茄20公克，洋葱15公克，四季豆10公克，拿波里肉酱1又1/2大匙，起司丝适量，燻鸡肉片8片，玉米粒1大匙，起司粉适量
做法:
1.将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中，烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出。
2.将蕃茄洗净、去蒂，洋葱去皮，四季豆洗净、去头尾，均切丁备用。
3.将烤盘刷上一层薄油，放入作法1饼皮，并抹上拿波里肉酱。
4.接着在作法3上均匀撒上起司丝，再均匀舖上作法2材料与燻鸡肉片、玉米粒，最后再撒上适量起司丝与起司粉。
5.将作法4移入预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟，至起司表面呈金黄色后即可取出。
燻鸡总匯可丽饼
材料:
脆皮可丽饼皮1片，起司片3片，生菜丝适量，燻鸡肉片适量，蕃茄片适量，美乃滋适量
做法:
1.脆皮可丽饼皮作法请见本站食谱-【脆皮可丽饼皮】，待可丽饼皮呈八分熟状态时，加入起司片、燻鸡肉片。
2.待饼皮呈金黄酥脆状后，放入玉米粒、生菜丝和蕃茄片，淋上美乃滋后，用长刀折叠成扇形即可。
麻辣干贝燻鸡
材料:
1.干贝6颗，南瓜1/4个，葱1支，2.燻鸡1/4只，盐1又1/2小匙，辣椒渍1/2大匙，香油1/3大匙
做法:
(1)将干贝用温水浸泡约2∼3小时，再放入电锅略蒸15∼20分钟后取出沥干，再将干贝剥丝备用。
(2)将南瓜蒸熟挖取南瓜肉压泥，取1/2杯备用，葱洗净切成1公分段备用。
(3)燻鸡切片排盘，将材料(1)与所有调味料一起拌匀后，淋于燻鸡片上即可食用。
燻鸡肉蘑菇披萨
材料:
脆皮披萨面皮1片，蕃茄酱汁适量，燻鸡肉100g，蘑菇20g，青椒20g，红椒20g，红切达起司30g，玛兹拉起司100g
做法:
1.燻鸡肉、蘑菇切片，青椒、红椒、红切达起司切小块状备用。
2.取一烤盘，内层均匀刷上薄油，放入薄皮披萨面皮并均匀涂上蕃茄酱汁，洒上适量的玛兹拉起司。
3.作法2的披萨均匀铺上作法1的燻鸡肉片、蘑菇片、青椒片、红椒片及红切达起司块。
4.烤箱预热200℃，将作法3的披萨放入烤约12∼15分钟即可。
麻辣干贝燻鸡
材料:
干贝6颗，南瓜1/4个，葱1支，燻鸡1/4只，盐1又1/2小匙，辣椒渍1/2大匙，香油1/3大匙
做法:
1.)将干贝用温水浸泡约2∼3小时，再放入电锅略蒸15∼20分钟后取出沥干，再将干贝剥丝备用。
2.)将南瓜蒸熟挖取南瓜肉压泥，取1/2杯备用，葱洗净切成1公分段备用。
3.)燻鸡切片排盘，将材料(1)与所有调味料一起拌匀后，淋于燻鸡片上即可食用。
燻鸡凯萨沙拉
材料:
罗蔓生菜1/2，英札瑞拉起司100公克，腌燻鸡肉片2大片，培根3大片，大蒜面包丁50公克，鳀鱼6条，起司粉1大匙，黑胡椒少许，鳀鱼罐头1罐，蒜末1大匙，梅林辣酱100㏄，橄榄油200㏄，芥末籽20公克，白酒醋20㏄，美乃滋适量
做法:
1.将所有调味料Ａ用果菜机打匀，再拌入美乃滋调至适当浓稠成为凯萨酱备用。
2.将生菜洗净剥小块，浸泡冰水10分钟使口感爽脆，捞起沥干，与作法1的凯撒酱混拌均匀，装入盘中备用。
3.将英札瑞拉起司切成条状；鸡肉片切成一口大小；培根切小片，在锅中干烤至出油；大蒜面包放入烤箱烤至金黄色备用。
4.将作法3的所有材料舖在作法2的生菜上，摆上鳀鱼，撒上起司粉、黑胡椒即可。
鲔鱼酥盒
材料:
油皮材料：236g，奶油59g，蛋47g，细砂糖19g，水118g，油酥材料：270g，白油270g，玛其琳190g，其他材料：2个，蛋白1/3个，蕃茄酱适量，馅料：250g
做法:
1.取一桿折松弛好的油酥皮，桿成0.8∼1公分左右的厚度，再取大小相差1公分左右之圆形菊花模，先压出大的圆形面皮，再将一半的面皮，以小的圆模压成中空之圆形面皮备用。
2.取作法1一片大的面皮，于面皮边缘涂上蛋汁，再取作法1另一中空面皮覆盖在上面，略微压紧，于中间填上鲔鱼馅，边缘刷上蛋汁，置于烤盘上。
3.将作法2放入烤箱，炉温上火220℃、下火200℃，烤约15∼20分钟。
4.出炉后，在鲔鱼馅上挤上蕃茄酱装饰即可。