五香沙茶鸡排
材料:
带骨鸡胸肉1/2块，地瓜粉2杯，炸油适量，胡椒盐适量，A.葱2根，姜10公克，蒜仁40公克，水100㏄，B.五香粉1/4茶匙，黑胡椒粉1茶匙，沙茶酱1大匙，糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，米酒2大匙
做法:
1.带骨鸡胸肉去皮后，从鸡胸肉侧面沿着骨头横剖到底，但不要切断，成一大片。
2.将葱、姜、蒜仁一起放入果汁机中加入水打成汁。
3.将作法2打好的汁用滤网将渣渣滤掉，加入腌料B，拌匀后成腌汁。
4.将作法1的鸡排放入腌汁，盖好后放入冰箱冷藏，腌约2小时后，取出放入地瓜粉�，用手掌按压双面让粉沾紧后，拿起轻轻抖掉多余的粉。
5.将作法4沾过粉的鸡排静置约1分钟使粉回潮。
6.热一锅油至180℃，放入作法5的鸡排，炸约2分钟至表面金黄起锅沥油，最后撒上胡椒盐即可食用。
五香沙茶鸡排
材料:
带骨鸡胸肉1/2块，地瓜粉2杯，炸油适量，胡椒盐适量，A.葱2根，姜10公克，蒜仁40公克，水100㏄，B.五香粉1/4茶匙，黑胡椒粉1茶匙，沙茶酱1大匙，糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，米酒2大匙
做法:
1.带骨鸡胸肉去皮后，从鸡胸肉侧面沿着骨头横剖到底，但不要切断，成一大片。
2.将葱、姜、蒜仁一起放入果汁机中加入水打成汁。
3.将作法2打好的汁用滤网将渣渣滤掉，加入腌料B，拌匀后成腌汁。
4.将作法1的鸡排放入腌汁，盖好后放入冰箱冷藏，腌约2小时后，取出放入地瓜粉�，用手掌按压双面让粉沾紧后，拿起轻轻抖掉多余的粉。
5.将作法4沾过粉的鸡排静置约1分钟使粉回潮。
6.热一锅油至180℃，放入作法5的鸡排，炸约2分钟至表面金黄起锅沥油，最后撒上胡椒盐即可食用。
沙茶鸡排
材料:
带骨肉鸡胸1块，胡椒盐适量，炸粉：1杯，吉士粉1/2杯，A.葱2根，姜10克，蒜仁40公克，水100㏄，B.五香粉1/4茶匙，黑胡椒粉1茶匙，沙茶酱1大匙，细砂糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，料酒2大匙
做法:
1.带骨肉鸡胸去皮，对剖成半，从侧面中间处横剖到底，但不要切断，片开鸡胸肉即为鸡排。
2.腌料A放入果汁机中打匀，加入所有腌料B调匀成腌汁。
3.将鸡排放入腌汁，盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏腌渍约2小时后取出，沥除多余腌汁。
4.取作法3鸡排放入作法2炸粉中，用手掌按压让炸粉沾紧，翻至另一面同样略按压后拿起轻轻抖掉多余的炸粉。
5.将作法4鸡排静置约1分钟让炸粉回潮；热油锅至油温约180℃，放入鸡排炸约2分钟，待鸡排炸至表面呈金黄酥脆状后起锅，撒上适量胡椒盐即可。
蒜香沙茶牛肉芝麻芥兰菜饭
材料:
剩饭2碗，牛肉片，芥蓝1把，蒜末，沙茶酱1大匙，盐，香麻油，烤熟白芝麻
做法:
1.烧锅下油，蒜末爆香，倒入牛肉丝并加沙茶酱大火快炒.
2.倒入白饭拌炒后，下半量的青菜丝拌炒.并下热水一杯.下点盐调味改小火.
3.倒入另半量的青菜丝拌下，淋点香麻油.盖上饭锅盖让菜饭焖煮收干，起锅装碗撒白芝麻享用.
沙茶鸡块
材料:
鸡胸肉（去骨鸡腿肉也可以），洋葱，沙茶酱（小白碗里的即是），冰糖，酱油，料酒，色拉油
做法:
1、鸡胸肉切小块（稍微切大一点）、用少许盐、1/3汤匙酱油（酱油也可以不加）腌一下，洋葱切片。
2、锅里加适量的油，放入洋葱大火炒（不要炒得很熟，只要炒到洋葱香味出来即可）。
3、放入鸡块大火炒到鸡肉变色（只要变色即可，炒久了肉会老）。
4、转小火（沙茶不能太高温），加一大匙沙茶酱、酱油（如果之前腌的时候有加酱油，那么只要再加2/3匙，否则加一汤匙）、料酒，大火炒匀。
5、加入冰糖，继续大火，等到冰糖化了，汤变稠即可。
沙茶鸡肉卷
材料:
鸡肉250克，面粉100克，鸡蛋1个，青瓜500克，芝麻少许，沙茶酱适量
做法:
1.鸡肉切丝，加入调料拌匀淹20分钟。
2.面粉加鸡蛋，盐，水搅拌成面粉水。
3.热油锅放入淹好的鸡肉炒熟。
4.平底放油，倒入面粉水煎成两面金黄色的薄饼。
5.青瓜切丝
6.薄饼放上鸡肉丝和青瓜丝卷起。
沙茶鸡肉酥皮角
材料:
水皮：
做法:
馅料：取一盆，放入所有的4和4料。用一双筷子顺一个方向搅拌至馅上劲备用。不粘锅，置炉上开大火，放橄榄油1大匙，炒香洋葱丁至微黄，稍冷放入拌好的鸡肉丁里拌匀成馅料。
水皮：将2料倒入1料中，和成软面团，然后揉到光滑，保湿静置30分钟。
油皮：将3料拌匀成非常软面团，静置20分钟。
沙茶鸡肉酥皮角：手上稍涂点玉米油，然后将水皮，揉捏成2厘米直径的条，再揪成24份做水皮，油皮也分成24份。做的过程要用保鲜膜盖住其他的皮料保湿，我一般6个做一批。水皮一份擀成长圆形薄饼，取一份油皮均匀抹在擀开的水皮上，从一端横向卷成筒。转90度，压扁后再沿纵向擀开，然后叠3折。接着擀开成长方形，沿纵向卷起，然后横向卷成小圆筒，保湿静置松弛10分钟，其实从第一个做到第6个，第一个已经醒好了。
卷口朝侧面，压扁小圆筒，然后擀成圆饼状，这样月饼的层次多且薄。放上1大匙馅料，对折捏成半圆角。然后放入烤盘，刷上蛋液，用叉子在酥皮角坯上叉两次，放入预热至375F/190摄氏度的烤箱，烤24-25分钟，可开Broil低档1到2分钟至上色到理想程度即可。各家的烤箱不同，注意温度及时间。
沙茶鸡串
材料:
原料：
做法:
1.鸡里脊纵向切成3-4条约手指粗细的条。
2.微波炉适用的玻璃碗内加椰子油，微波一会儿化开，加糖和盐搅化，加入剩余的所有调料拌匀，放入鸡肉条，盖上保鲜膜冰箱冷藏1-2天。
3.竹签儿均匀地串上鸡肉，griddle 预热300F，刷少许油，两面煎熟即可，大约12分钟。
小诀窍
1.因为是东南亚风味的，所以我选择用椰子油，没有的话，用其他的烹饪用油代替就好(椰子油的味道其实淡淡的，并不明显)。
2.我们家的口味偏甜，不爱的同学可以不放糖。喜欢辛辣口味的朋友，可以放一点辣椒酱或者辣椒粉，那样的口味大概更接近沙嗲了
3.也可以用烤箱制作，注意竹签要事先用水浸泡20分钟，防止烤焦冒烟。预热375F的烤箱，悬空架在烤盘上烤10-15分钟至熟，喜欢表面焦脆一点的，再broil 2-3分钟。如果是放在烤盘里面烤，注意抹油防粘~
4.鸡肉也可以换成牛肉，或者虾仁，肯定也很美味~
沙茶鸡块
材料:
去骨头的鸡腿肉，沙茶酱，洋葱，冰糖(或白糖)，老抽
做法:
1.鸡腿肉切大一点的块，用少许盐和生抽腌一下；洋葱切片待用。每回切完洋葱，那眼泪流滴呀……
2.锅里加适量的油，放入洋葱大火炒，炒出洋葱香味即可
3.放入鸡块大火炒到鸡肉变色
4.转小火，加一大匙沙茶酱、老抽大火炒匀
5.加入冰糖（或白糖），继续大火，等到冰糖化了，汤变稠即可
五香茶鸡蛋
材料:
主料：鸡蛋若干个，茶叶，花椒，大料，盐，酱油各适量。
做法:
1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。
2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以。
五彩蛋兜VS五香茶鸡蛋
材料:
红丝线，绿丝线，蓝丝线，紫丝线，黄丝线，
做法:
1.准备红、绿、蓝、紫、黄五色丝线，如果有粗一点的更好
2.取红色丝线量取可以环绕挂在脖颈上的长度，大约50～60CM
3.量取的红丝线长度折回，在红色丝线卷上再量取等长度的丝线，一直量取四至五次，形成粗一点的红丝线，把红丝线的两端分别拴在背靠的两把椅子扶手上
4.再分别量取大约50～60CM同等长度的红、绿、蓝、紫、黄五色粗丝线
5.五根五色粗丝线分别向中间折回，搭在架在椅子扶手上的红粗丝线上
6.用手分别握着黄、蓝、紫、红、绿色丝线大约1CM长度的位置打结
7.这样在每根丝线上大约1CM长度的位置分别出现一个结
8.用手握着黄色和蓝色丝线相邻的两端
9.在大约1CM出的位置打结
10.用手握着蓝色和紫色丝线相邻的两端，在大约1CM出的位置打结
11.以此类推，在丝线之间每相邻的两端大约1CM出的位置打结，剩下边缘黄色和绿色丝线的各一端
12.用手把黄色和绿色丝线的各一端握住，在在大约1CM出的位置打结
13.五色丝线之间形成网兜状
14.再用手握着黄色和紫色丝线相邻的两端，在大约1CM出的位置打结，以此类推
15.丝线之间大约出现5～6个菱形块的时候
16.把丝线底端全部抓在一起打结
17.架在椅子扶手上的红色丝线取下，把红色丝线的两端打结
18.一个漂亮的五彩蛋兜就做好了