咖哩丸子
材料:
扬丸1包,青椒40公克,洋葱40公克,洋芋60公克,葱1/2支,蒜头2瓣,红椒40公克,1.奶油1小匙,咖哩粉1小匙,2.水220㏄,素食火锅高汤粉1/2小匙,3.椰浆1又1/3大匙,鲜奶油1大匙,糖1/4小匙,4.太白粉水少许
做法:
(1)所有材料洗净,将青椒、洋葱切成菱形片状,洋芋切滚刀块,葱切段、蒜头切末备用。
(2)热油将洋葱入锅油炸再捞起沥干油份备用,接着将洋芋入锅以150℃油温炸透并捞起沥干油份备用。
(3)另一锅中放入奶油爆香蒜末及葱段,再将青椒、红椒加入拌炒,炒香之后即可加入咖哩粉以微火轻轻拌炒,随后加入水及高汤粉焖煮片刻。
(4)接着加入扬丸及其他材料入锅熬煮,至材料熟透后,再加入调味料(3)拌匀,即可加少许太白粉水勾芡起锅。
咖哩丸子
材料:
扬丸1包,青椒40公克,洋葱40公克,洋芋60公克,葱1/2支,蒜头2瓣,红椒40公克,1.奶油1小匙,咖哩粉1小匙,2.水220㏄,素食火锅高汤粉1/2小匙,3.椰浆1又1/3大匙,鲜奶油1大匙,糖1/4小匙,4.太白粉水少许
做法:
(1)所有材料洗净,将青椒、洋葱切成菱形片状,洋芋切滚刀块,葱切段、蒜头切末备用。
(2)热油将洋葱入锅油炸再捞起沥干油份备用,接着将洋芋入锅以150℃油温炸透并捞起沥干油份备用。
(3)另一锅中放入奶油爆香蒜末及葱段,再将青椒、红椒加入拌炒,炒香之后即可加入咖哩粉以微火轻轻拌炒,随后加入水及高汤粉焖煮片刻。
(4)接着加入扬丸及其他材料入锅熬煮,至材料熟透后,再加入调味料(3)拌匀,即可加少许太白粉水勾芡起锅。
丸子丸子排排坐~
材料:
肉糜,葱,姜末,老抽,糖,盐,鸡精,料酒,干淀粉,鸡蛋
做法:
1.鸡蛋打入干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊,肉糜里加少许料酒和姜末。
2.将蛋糊倒进肉糜里,放适量盐和酱油,顺时针方向搅拌。
3.把肉泥整成丸子,下油锅炸至外皮变硬后捞出。
4.锅里放水,加老抽,糖,葱姜,盐,鸡精,放入丸子红烧约1小时,略勾芡收汁后装盘,用现成的豆苗垫底。
咖哩什锦饭
材料:
米饭500克,火腿肠1根,鸡蛋2个,西兰花50克,元葱50克,胡萝卜1根,黑芝麻盐50克,咖哩粉30克,西芹50克
做法:
1.鸡蛋加芝麻盐打菜,锅内入油,鸡蛋炒熟盛出
2.将火腿及青菜类切丝
3.锅内再次入油,油热后将各类青菜类及火腿入内翻炒
4.加入米饭,翻炒
5.米饭炒好后,最后加入咖哩粉
超级好配饭*青椒咖哩虾煲
材料:
鲜虾300克,青椒1个,咖哩粉,椰浆,辣椒油,生粉适量
做法:
1.咖哩膏和咖哩粉用开水煮开。。。成为咖哩水
2.鲜虾洗净后用开水放点酒荡一下。。。然后放到咖哩水里面煮。。。
3.大约5分钟后。放入切碎的青椒再煮5分钟。。。
4.这时候就把椰浆和辣椒油放入调味。。。大约2分钟后放入生粉水(用水把生粉兑开)大约2、3分钟,汁液再煮开的时候就可以吃咯。。。
咖哩烩包菜
材料:
鲜辣椒,干辣椒,椰浆,咖哩糕,包菜
做法:
1.把辣椒切圈、包菜撕片
2.先爆香干辣椒,再炒熟包菜
3.把咖哩糕和咖哩粉、生粉拌匀倒入开水中,最后再倒入椰浆,熬成汁
4.把汁倒如事先炒好的包菜中
小诀窍
突然发现咖哩糕远比咖哩粉好吃,这次用咖哩粉发现有点苦涩,可能也是咖哩糕放少的缘故。。。还有就是这个牌子的椰姜似乎不够浓,倒了大半罐也不觉得有椰子味
印尼焖牛腩干咖哩
材料:
牛腩,酱料,盐
做法:
1.碎腩
2.用高压窝压半个多小时
3.酱料用前先用油爆香
4.把之前焖好的牛腩倒入,炒2分钟后,再加入椰浆去焖30分,直到无汁为止
小诀窍
这个酱料做出来,和黄咖哩的味道稍微不同,因为,在煮的过程中,有椰浆的香味融进去。。。 但是,我觉得这个料其实也没有什么特别。。。不建议大家买咯。。。
杂菜红咖哩虾
材料:
虾0.8斤,青辣椒4个,红辣椒3个,洋葱1个,椰浆13罐,泰国红咖哩0.5罐
做法:
1.虾先洗干净,飞一下水。。。有条件的话,冰镇一下,我觉得这样肉回紧实一点
2.青辣椒、红辣椒、洋葱切块待用
3.泰国红咖哩用油爆香,然后把青辣椒、红辣椒、洋葱块稍微炒一下
4.这时候,把虾一同放下去,放一点水,加盖焖10分钟左右,再加椰浆
小诀窍
这个菜,虽然在夏天的时候吃。。。很热,但是很配合现在的奥运气氛。。。哈哈。。。而且,在外面吃。。。可不是这个价钱。。。
咖哩鸡
材料:
鸡半只,土豆2个,咖喱2块
做法:
1.鸡洗净后斩件焯水;土豆去皮洗净切块。
2.将鸡放入砂煲中,加入适量清水稍微盖过鸡
3.煮沸后加入土豆块。
4.再次煮沸后加入咖哩,然后小火煲半小时即可。
彩椒鲜果咖哩饭
材料:
米饭,甜红椒1个,黄椒1个,苹果1个,食用油,梨1个,葡萄干或枸杞数粒,香蕉1个,咖哩砖1盒,芝麻少许,酸奶227克
做法:
1.先将油烧热,将鲜果、彩椒先炒一下;
2.放入咖哩砖,炒匀;
3.拌入酸奶,关火;
4.盖在米饭上。
小诀窍
雨季停了,明显地感到空气很干燥,我们尽情地吃水果吧。
咖哩烧土豆
材料:
排骨,土豆,青椒,红椒,味好美油咖哩,葱,蒜,酒,盐
做法:
1.先将排骨用水泡十五到半个小时,泡去血水。
2.土豆切块,葱切断,蒜切片。
3.锅中放油,入葱蒜爆香后,放入排骨,翻炒至变色。
4.加入料酒和清水以及油咖哩,翻炒均匀后,加入土豆。
5.大火煮开,转小火炖至排骨软烂。
6.加入青、红椒翻炒片刻即可。
7.如果觉得汤太多,可以用大火收一下汁,不过个人觉得那汤用来拌饭吃很香,所以汤留多一点也好的。