梅子烧百页
材料:
百页豆腐1条，梅花肉200公克，梅子10粒，青葱2支，沙拉油2大匙，高汤200㏄，酱油1大匙，素蚝油1小匙，砂糖1/2小匙，米酒1大匙，梅子汁1大匙
做法:
1.百页豆腐切块；梅花肉切块；葱切段，备用。
2.热锅，放入2大匙沙拉油烧热，将葱段以中火爆香，再放入作法1的梅花肉块炒至颜色变白，加入作法1的百页豆腐块和梅子拌炒数下。
3.于作法2的锅中倒入高汤和所有调味料轻轻拌炒均匀，以小火煮至入味且待汤汁微干即可。
梅子烧百页
材料:
百页豆腐1条，梅花肉200公克，梅子10粒，青葱2支，沙拉油2大匙，高汤200㏄，酱油1大匙，素蚝油1小匙，砂糖1/2小匙，米酒1大匙，梅子汁1大匙
做法:
1.百页豆腐切块；梅花肉切块；葱切段，备用。
2.热锅，放入2大匙沙拉油烧热，将葱段以中火爆香，再放入作法1的梅花肉块炒至颜色变白，加入作法1的百页豆腐块和梅子拌炒数下。
3.于作法2的锅中倒入高汤和所有调味料轻轻拌炒均匀，以小火煮至入味且待汤汁微干即可。
煎烧百页豆腐
材料:
主料：百页豆腐５块，鲍鱼菇３０公克。酱油２匙，酒１匙，盐，味素各适量。
做法:
Ａ、百页豆腐切成适当大小的块状，鲍鱼菇洗后备用。
Ｂ、百页豆腐放入热油中，炸至成金黄色。
Ｃ、另起油锅，放入豆腐、鲍鱼菇、调味料及１／２碗水煮开后，关小火焖煮至汤汁收乾即可。
贴士：豆腐也可用少许油煎至双面呈金黄色，再加进鲍鱼菇、调味料焖煮。
鲜虾烧百页
材料:
材料：活虾300克，百页1叠，葱1根，姜3片，小苏打粉1小匙
做法:
1.虾子沖洗一下后剪去长须，葱切段，姜切条状备用
2.百页切成1公分的宽条后，放入加了小苏打粉的滚水中浸泡至变软后，捞起用清水多沖洗几次，再沥干水份备用
3.锅中烧热2大匙油，先爆香葱段和姜，再放入虾子拌炒一下后，加入酒、酱油、糖、盐、半杯水和百页拌炒均匀后，将虾子尽量挑出放在百页上，再盖上锅盖以中火烧2分钟后，撒下胡椒粉翻炒均匀即可完成
梅子烧肉
材料:
材料：，五花肉1斤，葱3根，姜3片，细面线1把，梅子5粒
做法:
1.先将葱切段，姜切片；五花肉切块放入一容器中，加入酱油略腌，过油上色定型后，捞出沥油备用
2.锅中烧热1大匙油，先爆香姜片和葱段，再放入五花肉，加入酒、水、酱油和梅子调味烧开后，转小火煮约半小时煮至汤汁变稠后，加入冰糖继续烧至五花肉熟透后起锅盛盘备用
3.再将细面线切适当长段，以清水略微沖洗后，放入滚水中煮熟，之后捞起盛入盘中并点缀上香菜叶即完成今天的这一道梅子烧肉了
厨师叮咛：
＊一般烧肉会加入八角来增加香气，但因为会压过梅子的味道，所以在做梅子烧肉时不加八角
＊五花肉过油，能将外表定型，留住味道，色美味道足
酱烧百合里肌肉
材料:
里肌肉300g，百合少许，葱1支，姜3片，Ａ.胡椒粉5g，糖5g，酱油30㏄，太白粉水15㏄，黄酒15㏄，Ｂ.糖5g，蕃茄酱30g，酱油30㏄，油30㏄
做法:
微波炉作法：
1.葱洗净切段，姜洗净，里肌肉洗净切大片，放入大碗中，加入Ａ拌匀并腌45分钟备用。
2.百合放入碗中加入2汤匙水盖上保鲜膜，移入强微波加热2分钟半捞出、沥干水分。
3.葱、姜放入容器中，加入Ｂ移入强微波以大火爆香2分钟，捞出葱、姜，加入肉片中拌匀加盖，移入强微波以加热5分钟，取出，加入百合拌匀，盛入盘中即可。
电磁炉做法
1.葱洗净切段，姜洗净，里肌肉洗净切大片，放入大碗中，加入Ａ拌匀并腌45分钟备用。
2.百合放入锅中川烫、沥干水分。
3.葱、姜放入锅器中，加入Ｂ强火爆香2分钟，捞出葱、姜，加入肉片中拌匀加盖，强火煮熟取出，加入百合拌匀，盛入盘中即可。
叉烧百匯披萨
材料:
夹心披萨面皮1片，叉烧酱150g，叉烧肉150g，蒜头3颗，青椒50g，玛兹拉起司100g
做法:
1.叉烧肉、青椒、蒜头切片；玛兹拉起司刨丝备用。
2.取一烤盘，内层均匀刷上薄油，放入披萨面皮并均匀涂上叉烧酱汁，洒上适量的玛兹拉起司丝，均匀铺上作法1的材料，最后加入剩余的玛兹拉起司丝。
3.烤箱预热200℃，放入作法2的披萨烤约12∼15分钟即可。
酱烧百合里肌肉
材料:
里肌肉300g，百合少许，葱1支，姜3片，
做法:
1.炉作法：
2.葱洗净切段，姜洗净，里肌肉洗净切大片，放入大碗中，加入Ａ拌匀并腌45分钟备用。
3.百合放入碗中加入2汤匙水盖上保鲜膜，移入强微波加热2分钟半捞出、沥干水分。
4.葱、姜放入容器中，加入Ｂ移入强微波以大火爆香2分钟，捞出葱、姜，加入肉片中拌匀加盖，移入强微波以加热5分钟，取出，加入百合拌匀，盛入盘中即可。
5.炉做法
6.葱洗净切段，姜洗净，里肌肉洗净切大片，放入大碗中，加入Ａ拌匀并腌45分钟备用。
7.百合放入锅中川烫、沥干水分。
8.葱、姜放入锅器中，加入Ｂ强火爆香2分钟，捞出葱、姜，加入肉片中拌匀加盖，强火煮熟取出，加入百合拌匀，盛入盘中即可。
红烧百叶包
材料:
肉糜，葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、水、酱油、糖、parsley
做法:
1、准备肉糜（自己用meat grinder打的），按包馄饨饺子的方法添加调料；
2、薄百叶裁成适当的大小，15X15cm 差不多，包入肉馅，卷起来，用线扎一下以防在烧的过程中松开；
3、锅里放1tbsp油， 将百叶包放入2面烧煎一下，放葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、水、酱油、糖，烧20分钟，当中翻面一下；
4、撒切碎的parsley，收浓汤汁出锅。
百页红烧肉
材料:
五花肉，百页结，酒，干椒，葱，蒜沫，油，生抽，老抽，水，糖
做法:
1.五花肉切块，下热水漂一下！
2.热油锅，炒香蒜沫，葱、干椒碎。
3.下肉块炒出适量油后，倒入一点酒，再炒。
4.炒干后倒入生抽调味，老抽上色，多放糖，同时把百页结放入。
5.加适量水，中小火炖半小时！
6.尝尝味道，差不多就可以出锅了！
牛百页牛肉清汤面
材料:
牛百页300公克，牛腩1200公克，豌豆110公克，胡萝卜300公克，家常面120公克，中式牛骨高汤5000cc，姜丝25公克，配料：60公克，盐25公克，香油15cc，白胡椒粉15公克
做法:
1.牛百页切成粗条，以滚水汆烫后捞起沥干备用。
2.牛腩以滚水略微汆烫后，洗净并切块，与配料及中式牛骨高汤一起放入快锅中炖煮，待气笛声响时续煮约20∼25分钟即熄火。
3.家常面、豌豆、胡萝卜以滚水汆烫至熟，捞起放入大碗内，于面上摆好作法2的牛百页，再倒入作法1的所有汤料，食用前加入姜丝即可。